道地正北芪

寸有所長

中藥材，必須講究道地性！否則，它就不具備了傳統(tǒng)的中藥藥理，我們已經(jīng)偏離傳統(tǒng)太多了！我從八四年開始接觸中藥材，從干收購開始，開啟了學(xué)習(xí)加工，生產(chǎn)銷售中藥材，也許老天注定讓我吃這碗飯吧，那時的我，對中藥材的悟性極高，認(rèn)識快，記的牢，屬于“藥蟲”級的，我最早接觸的第一種藥材是槐米，第二個就是正北芪（恒山黃芪），今天的我，已基本上處于歸隱狀態(tài)，但每每回憶起自己經(jīng)過的一些事，讓我情有獨(dú)鐘的藥材，莫過于恒山黃芪，不是所有的黃芪都稱為正北芪！正北芪在八〇年以前，常常做為國禮隨領(lǐng)導(dǎo)人出訪饋贈！我們國家當(dāng)時大量出口東南亞馬來西亞，印尼，新加坡及香港，臺灣，日本，為國家賺取了大量的外匯！主產(chǎn)地在北岳恒山，現(xiàn)在已是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。正北芪的藥用價值很高，非一般其它產(chǎn)地生長的黃芪可比！恒山正北芪的特點(diǎn)是斷面兒蓬松，蜂窩狀明顯，芪心色澤黃亮，宛若菊花狀，粉性足，皮心色差明顯，恒山正北芪是黃芪中的標(biāo)桿，尤如勞斯萊斯一樣，屬于黃芪中的極品貴族。在國內(nèi)外享有極高的聲譽(yù)！ 從采挖到加工至成品，過程辛苦漫長，首先是從藥農(nóng)手中收購，晾曬，壓垛，平直等過程，其次是人工剁刀剁掉大量的枯心芪頭，因為是野生的，它生長的年限長短不一，年頭越長的，枯心越多，直至剁到實心出現(xiàn)為至，所以，恒山正北芪的加工損耗率非常高，差不多一根約有25％的芪頭部位被一刀一刀的剁掉，因此也造成了恒山正北芪的價格，始終也是黃芪中的“勞斯萊斯＂，從八幾年的六十多一公斤，到現(xiàn)在的上千元一公斤，可謂是獨(dú)霸價頭呀！它除藥用之外，還可食用，用來烹肉、泡酒、做菜、煮湯，做出各種富有營養(yǎng)的風(fēng)味小吃。恒山農(nóng)民燉豬、羊、雞、牛肉時，都要放一些黃芪，營養(yǎng)價值很高，別具風(fēng)味的豆香味兒。 恒山黃芪，屬膜莢黃芪，豆科多年生草本植物，株高50—80厘米。主根深長，棒狀，稍帶木質(zhì)，淺棕黃色至深棕色。莖直立，上部多分枝。奇數(shù)羽狀復(fù)葉互生；小葉6—13對，小葉片橢圓形或長卵圓形，先端鈍尖，截形或具短尖頭，全緣，兩面被有白色長柔毛；托葉披針形或三角形?？偁罨ㄐ蛞干』ü１缓谏裁换ㄝ噻娦?，萼齒；花冠蝶形，淡黃色。莢果膜質(zhì)膨脹．半卵圓形，先端尖刺狀，被黑色短柔毛，種子5—6枚，腎形，黑色?；ㄆ?—7月，果期7—9月。北芪喜涼爽干燥氣候，多生于海拔800—1300米間的向陽山坡或灌叢邊緣。 壓垛，晾曬，以達(dá)順直之效果，備于庫存，加工生產(chǎn)時隨取隨用，其間有翻垛過程，以達(dá)自然水分均勻達(dá)標(biāo)，很辛苦。 剁掉芪頭的枯心，因為野生黃芪，所以黃芪頭部多有中空現(xiàn)象，據(jù)年齡長短而不一。 芪頭剁掉，枯心部一刀一刀去凈，你會看到恒山黃芪和其它產(chǎn)地的黃芪，從性狀上有明顯的差別，斷面纖維性強(qiáng)，蓬松，粉性足，有明顯的縱皺紋，橫切面上，外圈（皮部）黃白色，中心（木部）黃色或淡黃色，中間有一棕色的形成層環(huán)，習(xí)稱金井玉欄。聞之有豆腥氣，味微甜，嚼之豆腥香味明顯，嚼后渣少。 可備用庫存待用了，依不同的需求，或做炮苔芪，或加工成各種規(guī)格的片子。 經(jīng)壓垛加工后的恒山黃芪，根條勻稱順直，長35—100厘米，有的可達(dá)100厘米以上，直徑1.2—3厘米，側(cè)枝，毛杈，人工修剪打掉。 純手工，切片，開片，工本費(fèi)用很高，這樣的熟練工人，那可是經(jīng)過了大量的實踐，才能做到刀刀出好片，不破不損不費(fèi)，這可是個技術(shù)活兒，沒個一兩年的實戰(zhàn)，老板不會輕易讓上手干活的，每一刀，那都是錢??！只有熟練師傅，才能做到刀刀出好片，大小基本一致，片型基本一致！ 恒山黃芪含亞油酸、亞麻酸、胡蘿卜素、甜菜堿、膽堿、多糖和多種氨基酸等活性物質(zhì)，富含硒、鐵、錳等微量元素，其中毛蕊異黃酮葡萄糖苷（C22H22O10）不得低于0.07%，總糖含量不得低于7%，水溶性浸出物含量不得低于24%，理化指標(biāo)顯著高于其他產(chǎn)區(qū)黃芪。 自用，饋贈，絕對杠杠的！貨就怕比，無論你選擇什么，你只需要記住一點(diǎn)，一分錢，一分貨。品質(zhì)，決定功效！價值，決定價格！國禮之芪，我喜歡！中醫(yī)中藥，我守正！