<p class="ql-block">選對果蔬，給孩子一個好脾胃</p><p class="ql-block">提到果蔬，我們首先想到的是清甜爽口的味道。</p><p class="ql-block">甘入脾，脾胃氣虛、脾經(jīng)弱時，適當(dāng)吃些甘味果蔬可補益脾胃。</p><p class="ql-block">其實，中醫(yī)所謂的甘味，不僅指食物口感味甜，更主要的是指這種食物具有補益作用。</p><p class="ql-block">那么，在眾多口感甘甜的水果蔬菜中，有哪些是“甘味”，并且具有補益脾胃的功效呢？</p><p class="ql-block">1．山藥</p><p class="ql-block">山藥味甘、性平，是一種性質(zhì)平和的滋補脾、肺、腎的食物，據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究，山藥含有淀粉酶、膽堿、黏液質(zhì)、糖蛋白、自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。</p><p class="ql-block">山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為“消化素”，其補脾養(yǎng)胃的功效特別顯著，能夠滋潤胃黏膜。</p><p class="ql-block">山藥特有的黏蛋白不寒不熱、作用溫和，非常適合胃功能不強、脾虛食少、消化不良、腹瀉的孩子食用。</p><p class="ql-block">山藥還具有增強骨骼的作用，對孩子來說也更為適宜。</p><p class="ql-block">不過，濕盛和氣滯脹滿的孩子忌食。</p><p class="ql-block">山藥百合薏仁粥原料：</p><p class="ql-block">山藥、百合、薏苡仁、大棗各適量。</p><p class="ql-block">制法：山藥去皮洗凈切丁，百合、薏苡仁、大棗洗凈，四者共同放入鍋中，加水適量熬煮成粥即可。</p><p class="ql-block">功效：山藥補脾和胃；百合清熱潤燥；大棗、薏苡仁健脾和胃，諸物合用具滋陰養(yǎng)胃、清熱潤燥的作用。</p><p class="ql-block">2．紅棗</p><p class="ql-block">紅棗味甘、性溫，歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能。</p><p class="ql-block">現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C、鈣等多種微量元素。</p><p class="ql-block">紅棗可健脾益胃，脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的孩子，每日吃7顆紅棗，能補中益氣、健脾胃，達(dá)到增加食欲、止瀉的功效。</p><p class="ql-block">紅棗小米粥原料：</p><p class="ql-block">紅棗、小米、冰糖各適量。</p><p class="ql-block">制法：紅棗、小米洗凈后放入鍋中，加水熬煮成粥，加冰糖調(diào)味即可。</p><p class="ql-block">功效：養(yǎng)胃、補氣、補血。脾胃虛弱的孩子常食用此方，可增加食欲，滋養(yǎng)脾胃，還能治療飲食不慎所引起胃脹腹痛。</p><p class="ql-block">3．山楂</p><p class="ql-block">山楂味酸甘、性微溫，入脾、胃、肝經(jīng)，具有降脂、降壓、強心、抗心律不齊等作用。</p><p class="ql-block">同時，山楂也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對積食、食欲不振、不思飲食的孩子有很好的療效。</p><p class="ql-block">山楂含有的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，能增強人體免疫力，對孩子非常有益。</p><p class="ql-block">山楂紅棗粥原料：</p><p class="ql-block">山楂、粳米、紅棗、冰糖各適量。</p><p class="ql-block">制法：山楂、粳米、紅棗洗凈后放入鍋中，加適量水熬煮成粥，加冰糖調(diào)味即可。</p><p class="ql-block">功效：健脾胃、消食積，此方能促進(jìn)孩子的食欲。</p><p class="ql-block">4．紫甘藍(lán)</p><p class="ql-block">紫甘藍(lán)味甘、性平，入胃、腎經(jīng)。甘藍(lán)類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動，以助消化。</p><p class="ql-block">紫甘藍(lán)還富含葉酸，可以治療小兒葉酸缺乏病。</p><p class="ql-block">此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)類蔬菜還能夠防治過敏癥。家長可以讓孩子適當(dāng)食用。</p><p class="ql-block">紫甘藍(lán)汁原料：</p><p class="ql-block">新鮮紫甘藍(lán)250克。</p><p class="ql-block">制法：紫甘藍(lán)撕成塊或絲狀，放入榨汁機中榨汁，每天飯前飲用略加溫的紫甘藍(lán)汁即可。</p><p class="ql-block">功效：緩解疼痛，新鮮的紫甘藍(lán)汁有止痛及促進(jìn)愈合作用。</p><p class="ql-block">此方孩子適當(dāng)食用可以健脾和胃。</p><p class="ql-block">5．蓮藕</p><p class="ql-block">蓮藕味甘、性寒，具有補脾開胃、清熱生津、涼血散瘀的功效，民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法。</p><p class="ql-block">藕的營養(yǎng)價值很高，不僅富含鐵、鈣等礦物質(zhì)，而且植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，在天氣較為干燥的秋天，吃藕可以起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、安神的作用，同時也可增強孩子的免疫力。</p><p class="ql-block">蓮藕中還含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)孩子的消化，促使有害物質(zhì)排出。蓮藕生吃、熟吃皆可。</p><p class="ql-block">如果想讓藕養(yǎng)胃補陰、健脾益氣的作用更加明顯，最好加工成熟食，因生藕性寒，甘涼入胃，對孩子的腸胃有一定的刺激作用，加工熟后，其性由涼變溫，刺激性會大大降低，適合脾胃虛弱的孩子食用。</p><p class="ql-block">蓮藕排骨湯原料：</p><p class="ql-block">蓮藕、豬排骨各500克，黃酒、生姜、蔥、鹽少許。</p><p class="ql-block">制法：藕洗凈切片；豬排骨切段，在沸水中焯2分鐘左右，撈出瀝干水分；蔥切段，姜切片。蓮藕和排骨一同放入鍋中，加適量溫水，放入黃酒、姜、蔥，大火煮沸后小火燉90分鐘左右，加鹽調(diào)味即可。</p><p class="ql-block">功效：養(yǎng)胃滋陰、清熱化痰。</p><p class="ql-block">此方對孩子補養(yǎng)脾胃大有裨益。另外，此方中還含有大量的磷酸鈣，特別容易被人體吸收和利用，能促進(jìn)孩子鈣的吸收。</p><p class="ql-block">6．南瓜</p><p class="ql-block">南瓜味甘、性溫，入脾、胃二經(jīng)，有潤肺益氣、化痰排膿、驅(qū)蟲解毒、治療便秘等功效。</p><p class="ql-block">南瓜中所含的有效成分能促進(jìn)膽汁分泌，分泌的膽汁可以促進(jìn)腸胃蠕動，幫助食物消化；</p><p class="ql-block">南瓜中含有的果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，而且果膠有很好的吸附性，能黏結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，達(dá)到解毒作用。</p><p class="ql-block">南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生。</p><p class="ql-block">南瓜的吃法也有很多，可榨汁，可熬粥、熬湯，也可做成南瓜餅等。</p><p class="ql-block">脾虛胃弱的孩子可喝南瓜粥。</p><p class="ql-block">南瓜粥原料：</p><p class="ql-block">南瓜、大米各適量。</p><p class="ql-block">制法：南瓜去皮洗凈，放入蒸鍋中蒸軟后搗成泥備用。大米淘凈放入鍋中，加水煮開后加入南瓜泥熬煮至軟爛黏稠即可。</p><p class="ql-block">功效：補中益氣、清熱解毒。</p><p class="ql-block">此方可以幫助孩子補脾氣、健脾胃。</p>