<p class="ql-block"> 說(shuō)好了，我會(huì)再來(lái)“筷摔”的</p><p class="ql-block"> 文/阿偉</p><p class="ql-block"> 在閩南，愛(ài)好海蠣煎絕對(duì)不亞于洋人喜歡吃的披薩了，披薩只是一種略微煎焦的脆香，當(dāng)然那一份番茄和牛肉的結(jié)合也有一種迷人的香味，行走在泉州海濱縣市村鎮(zhèn)。一盤(pán)海蠣煎的誘惑是可以完勝披薩對(duì)于洋人的迷惑了！民以食為天，已經(jīng)辜負(fù)了時(shí)光，那一定不能辜負(fù)美食。</p> <p class="ql-block"> 吃慣了泉州城區(qū)已經(jīng)略不古早味的海蠣煎，舌尖也沒(méi)有往日的銳利了，近日在石獅好友志宏GPS般的靈動(dòng)下，車(chē)子帶著我們饕餮般的吃貨，尋味而動(dòng)，根本不怕什么三伏天的酷熱，奢想品味久違石獅海蠣煎的熱情，高漲到50℃一般，于是，石獅城隍廟旁鳳凰城的小吃一條街就是我們老饕的圣地了，哎喲！志宏的GPS十分精準(zhǔn)，把舌尖上的胃口還安慰到十分“爽神（泉州版心曠神怡的意思）”、“水魁（泉州版漂亮的意思）”、“雅好勢(shì)（泉州版十分好的意思）”！</p> <p class="ql-block"> 在鳳凰城的石獅阿明海蠣煎可是一絕，意味無(wú)窮不說(shuō)，那一股海蠣的鮮香，在蒜苗丁的助力下，腥臊已經(jīng)被驅(qū)趕的無(wú)影無(wú)蹤，那一會(huì)的味道在口中完全爆炸開(kāi)來(lái)，朵頤之間已經(jīng)沒(méi)有任何空間可以接納空氣，甜醬的加入，更是把這樣的美味點(diǎn)撥到無(wú)以倫比的美妙，坐在他的小吃攤桌子上邊吃邊看他的翻炒，調(diào)制好的海蠣在熱火朝天和這會(huì)中伏天的炎熱雙重加持下，瞬間吞沒(méi)在橘紅色的熊熊火焰??中，騰沖出一股海蠣煎特有的香味，瞬間淹沒(méi)了阿明手中的煎勺，鍋里的海蠣時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，顛勺、加油、翻滾、攤平，扣料幾乎像是一氣呵成的流水線(xiàn)，沒(méi)有一點(diǎn)多余的動(dòng)作，哇噻！這可是幾十年打造出來(lái)的完美！</p> <p class="ql-block"> 品味阿明海蠣煎，那滋味沒(méi)的說(shuō)、制作沒(méi)的說(shuō)、閑聊沒(méi)的說(shuō)，趁熱吃才能?chē)L到海蠣煎最為極致的美味，如果放在冬天，只要慢待一會(huì)，大打折扣那是會(huì)給美好的海蠣煎減分，哪怕是神仙也無(wú)法起死回生勾引住你的味蕾和喉底，“趁燒呷才有味道（泉州話(huà)趁熱吃才有好滋味的意思）”一旁快速翻炒的阿明不時(shí)的交代著，仿佛他做的媒，如果不抓緊嫁娶就會(huì)黃了一段好姻緣似的，我們?nèi)齻€(gè)邊吃邊打趣他的“牽手（晉江石獅對(duì)于老婆愛(ài)人的昵稱(chēng)）”命好，好命能每天吃到阿明名小吃的金字塔尖了。</p> <p class="ql-block"> 對(duì)于美好的食物，我們純粹就點(diǎn)三盤(pán)海蠣煎和三碗丸子湯，實(shí)際上就把阿明他這一攤的精妙小吃給占據(jù)高地，正如當(dāng)下很多人對(duì)于泉州的描述“煙火氣”一樣，此刻很像，此刻很到位，我們就是在品嘗這樣美味時(shí)，望著阿明流水作業(yè)般的煎炒，似乎有些領(lǐng)悟，領(lǐng)悟的結(jié)果是忽然從腦海底里蹦出幾個(gè)字“勞動(dòng)者是最美的”，這樣的美帶來(lái)的舌尖上犒賞，那一定是美的一塌糊涂，我想很多人會(huì)和我一樣，一定愿意在這種接地氣的美中享受生活的美好，“人生幾何，夫復(fù)何求！”</p> <p class="ql-block"> 我想對(duì)于美食，不論貴賤，不論遠(yuǎn)近，不論寬窄，都應(yīng)該是從 “日啖荔枝三百顆”到“一蓑煙雨任平生”都不怕的態(tài)度去感受，哲人說(shuō)“態(tài)度決定成敗”，我看來(lái)態(tài)度決定生活的美好度，用筷子再扒拉一下，碗底清空朝天，沒(méi)什么說(shuō)的，說(shuō)好了，我會(huì)再來(lái)“筷摔（泉州版大快朵頤的意思）”的，他爽朗的回答“尚好勢(shì)（泉州話(huà)超好的意思）！阿明沒(méi)有辜負(fù)時(shí)光，他繼續(xù)著翻炒海蠣煎不一樣的人生……</p> <p class="ql-block">注：海蠣煎，是泉州乃至于閩南的一道說(shuō)小吃也行、菜肴也罷或者家常菜，可以街邊大快朵頤，或者獨(dú)酌配料，也可以上婚喪嫁娶宴席，其飲食之寬泛，完勝很多款款大菜，直逼泉州飲食天花板，來(lái)泉州一定要品味地道的海蠣煎！我說(shuō)的，你懂的??</p>