<p class="ql-block"><span style="color:rgb(25, 51, 18); font-size:18px; background-color:rgb(225, 245, 234);"> 我們前后走進(jìn)大暑和中伏，“熱在三伏”，三伏天是一年中氣溫最高，最潮濕悶熱的日子，入伏之后，全國多地進(jìn)入“桑拿模式”和“蒸烤模式”。大暑撞上中伏，天氣往往“熱得無處躲”，“濕熱交蒸”的感覺也在這個(gè)時(shí)候到達(dá)了最高點(diǎn)，人們?cè)诹胰罩?，在熱土之上，猶如火烤，水煮，汽蒸一般，形象地概括了三伏天高溫濕熱的特點(diǎn)。進(jìn)入中伏，40度以上極端高溫天氣有可能經(jīng)常出現(xiàn)，這段時(shí)間里要注意防暑降溫，勞逸結(jié)合，避免陽光暴曬，及時(shí)補(bǔ)水，多吃清涼消暑食品。</span></p> <p class="ql-block"> 炎熱的夏天，容易使人煩躁不堪且食欲不振，怎么辦？涼拌。香辣酸甜，清爽可口的涼拌菜成了人們餐桌上的主角，由于涼拌過程中無需過多烹飪，能夠最大限度地保存營養(yǎng)，具有清涼、生津、止渴、開胃的功能，即享受了美味，提振了食欲，而且補(bǔ)充了維生素，涼拌菜可葷可素，也可葷素搭配。在炎熱的夏天里，燕子家餐桌上基本天天都有一道涼拌菜，爽口的涼拌菜讓自己和家人吃出美味，吃出健康，吃出快樂，清涼一整夏。</p> <p class="ql-block"><b> 溫馨提示：</b>涼拌汁少不了醋和蒜，即可使涼拌菜鮮美開胃，又具殺菌功效。最好吃多少?zèng)霭瓒嗌?，盡量不要吃隔頓涼拌菜哦。</p> <p><b>涼拌西瓜皮（西瓜皮、青椒、紅椒、黑木耳、黃瓜、洋蔥、鹽、生抽、糖、醋、香油、姜、干辣椒、胡椒粉、雞精、油、熟芝麻……）</b></p> <p>西瓜皮削去翠衣，洗干凈切片，用鹽腌制，擠出水分……</p><p>青椒、紅椒、黃瓜、洋蔥切絲……</p><p>黑木耳泡發(fā)，焯水切絲……</p><p>依次放入大碗里，加鹽、糖、生抽、醋、香油、胡椒粉、雞精拌勻……</p><p>裝盤，撒上熟芝麻……</p><p>姜切絲，干辣椒切段，鍋低溫油煸香干辣椒、姜絲……</p><p><span style="font-size: 20px;">淋上熱油，開吃……</span></p> <p><b>涼拌藕片（鮮藕、黃瓜、紅椒、蒜、鹽、生抽、糖、醋、胡椒粉、雞精、香油、辣椒油、熟芝麻……）</b></p> <p>黃瓜切片，擺盤……</p><p>藕去皮洗凈切片，焯水過涼水瀝干，擺盤……</p><p>紅椒、蒜切碎……</p><p>碎碎放入碗里，加鹽、生抽、糖、醋、胡椒粉、雞精、香油、辣椒油拌勻，倒在藕片上……</p><p>撒上熟芝麻，開吃……</p> <p class="ql-block"><b>涼拌豬肝（豬肝、洋蔥、香菜、干辣椒、八角、花椒、油、料酒、鹽、醋、生抽、糖、胡椒粉、雞精……）</b></p> <p class="ql-block">豬肝浸泡洗凈焯水撈出……</p><p class="ql-block">鍋內(nèi)放鹽、料酒、花椒、八角、干辣椒、生姜，加水煮開，放入豬肝煮20分鐘至斷生入味，冷卻切片……</p><p class="ql-block">洋蔥切絲，干辣椒、生姜、蒜切碎，香菜切段……</p><p class="ql-block">依次放入大碗里，加鹽、生抽、醋、香油、胡椒粉、雞精、糖拌勻……</p><p class="ql-block">裝盤……</p><p class="ql-block">鍋低溫油煸香干辣椒碎……</p><p class="ql-block">淋上熱油，開吃……</p> <p><b>涼拌肥腸（鹵肥腸、粉絲、紅椒、胡蘿卜、香菜、大蔥、干辣椒、花椒、醋、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、糖、香油、油……）</b></p> <p>肥腸切絲焯水，撈出瀝干……</p><p>粉絲浸泡煮熟過涼水……</p><p>胡蘿卜、大蔥、紅椒切絲，香菜切小段……</p><p>依次放入大碗里，加鹽、糖、醋、胡椒粉、雞精、香油拌勻……</p><p>裝盤……</p><p>干辣椒、花椒低溫油煸香……</p><p>淋上熱油，開吃……</p> <p class="ql-block"><b>涼拌秋葵（秋葵、蒜、干辣椒、鹽、醋、糖、生抽、胡椒粉、雞精、香油、油……）</b></p> <p class="ql-block">秋葵洗干凈，入加鹽油開水中煮3分鐘左右，撈出過涼水，切小段擺盤……</p><p class="ql-block">蒜切碎放碗里，加鹽、糖、醋、生抽、胡椒粉、雞精、香油……</p><p class="ql-block">澆在秋葵上……</p><p class="ql-block">干辣椒切段……</p><p class="ql-block">鍋低溫油煸香干辣椒，淋上即可……</p> <p><b>涼拌雞絲（雞胸肉、胡蘿卜、黑木耳、香菜、鹽、生抽、醋、糖、胡椒粉、雞精、香油、辣椒油……）</b></p> <p>鍋水開，放入姜、花椒、雞胸肉，煮至雞胸肉熟，撈出過涼水，用手撕成細(xì)絲……</p><p>黑木耳泡發(fā)，焯水切絲……</p><p>胡蘿卜切絲，香菜切段，蒜切碎……</p><p>依次放入大碗，加鹽、糖、生抽、醋、胡椒粉、雞精、香油、辣椒油拌勻……</p><p>裝盤，開吃……</p> <p><b>涼拌腐竹芹菜花生米（腐竹、芹菜、花生米、胡蘿卜、火腿腸、黑木耳、鹽、生抽、醋、糖、香油、油、胡椒粉、雞精……）</b></p> <p>花生米煮1分鐘扒去紅衣，油熱炸脆……</p><p>芹菜洗凈切段，焯水過涼水瀝干……</p><p>腐竹用手掰成段，涼水泡軟瀝干……</p><p>胡蘿卜切丁，焯水過涼水瀝干……</p><p>火腿腸切丁……</p><p>黑木耳泡發(fā)撕朵，焯水過涼水瀝干……</p><p>蒜切碎……</p><p>依次放入大碗里，放鹽、生抽、醋、糖、胡椒粉、雞精、香油拌勻……</p><p>裝盤……</p><p>干辣椒切段，鍋低溫油煸香干辣椒……</p><p>淋上熱油，開吃……</p> <p><b>涼拌豬順風(fēng)（鹵豬耳朵、粉絲、黃瓜、蒜、芝麻、醋、香油、生抽、胡椒粉、雞精……）</b></p> <p>粉絲浸泡煮熟過涼水……</p><p>黃瓜、豬耳朵切絲，蒜切碎 ……</p><p>依次放入大碗里，加鹽、生抽、糖、醋、胡椒粉、雞精、香油拌勻……</p><p>裝盤……</p><p>撒上熟芝麻，開吃……</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 家是我們?nèi)松捏A站，家是我們生活的樂園，家是最溫暖的地方，家是愛的港灣。民以食為天，燕子為了讓家人吃出美味，吃出健康，吃出快樂，一日三餐在廚房演奏著鍋碗瓢盆交響曲，燕子將自己對(duì)家人的愛，落在一日一行里，落在每日的一飯一蔬中。</span></p>