<p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;"> 1970年秋，隨父親調動工作來到山東省德州市后，家住勤奮街中段。這條小街是清朝初年建立起來的，當年八旗子弟隨鰲拜跑馬圈地，就來到了城墻下的這條小街，戰(zhàn)略位置十分重要。古老的街道，窄小的路面，高低不平的民房，每家都有一個大小不一的院子，院子里都種有香椿樹。這是我第一次看到香椿樹。三月的春風吹拂著大地，萬物復蘇，鄰居家高大的香椿樹枝頭上長滿了大大小小的嫩芽，父親告訴我這是香椿芽，可食用。</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;"> 春天的香椿芽，算是自然報春的使者。冒綠的小尖尖，探視著嶄新的世界。當時我還穿著冬裝呢，因為好奇，我在街上來回的走著，家家戶戶的香椿樹都吐出來大小不一的嫩芽了，好像說：春天來了。我當年就讀于德州一中，每天上學放學都要走德中街，窄小的街道，家家戶戶也都有香椿樹?？磥淼轮萑苏娴暮芟矚g它。好像說：用我調豆腐丁，再淋上香油，再注入鹽，足夠了。香椿芽可炒、可涼拌、可煎，用鹽殺制腌制成咸菜。人類對吃已經研究透了。</i></p> <p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;"> 入鄉(xiāng)隨俗，父親買了兩顆香椿樹苗，在三月里把它種在自己家的院子里。一顆種在我的房間外邊，一顆種在伙房頭上，我每天看書的時候，就看上它幾眼，心想：怎么長的這么慢呢？什么時候才能吃到你樹上的芽呢？</i></p> <p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;"> 我和父親都給它澆水，父親說它喜歡水分充足，還喜歡干凈的水，臟水只會讓它加速死亡。父親在伙房頭上種的一顆香椿樹，特別有意思，因為鄰居家的那顆高大的香椿樹，發(fā)現(xiàn)自己不遠處又有了一顆小伙伴，它的根就開始向我家院子里延伸，兩年多的時間里，我們家的院子里長出了好幾顆嫩嫩的小香椿樹來，我們父女倆人高興的看著來自鄰居家的小樹苗，父親還給它們分別起名叫＂樂樂＂＂笑笑＂＂助助＂。從此我們家的香椿樹成為一道風景線。</i></p> <p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;"> 冬去春來，一年又一年。在柔軟的春風里，我們家的院子里，彌漫著淡淡的清香，我推開窗戶就看到了我窗前的香椿樹上吐著一個一個小小的紅色嫩芽兒，鮮嫰的讓人垂涎欲滴。我喊母親來看，母親說：我摘下來點，給你們來一道菜＂香椿芽炒雞蛋＂，這是我第一次吃到自家香椿樹上的菜，高興得不得了。</i></p> <p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;"> 媽媽說：＂香椿芽必須要用開水焯一下，這樣吃起來才安全。因為它自身存有大量的亞硝酸鹽，不用開火煮一下，有可能會中毒的。＂媽媽這也是從鄰居那里學到的新知識。</i></p> <p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;"> 媽媽會把二茬芽兒摘下來，洗凈、切碎、焯水、撈出，用涼水浸泡一下，撒上蔥花、蒜末拌勻后，再放入切成小丁的豆腐上，撒上一點香油，最后放入味精、食鹽調味，拌勻后即可食用，它放上飯桌后我們就一掃而光，很受歡迎。</i></p> <p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;"> 媽媽會把第三茬香椿芽小心翼翼的摘下來，洗干凈，用開水焯一下后再用鹽腌制起來，為我們做了一個＂香椿魚兒＂。媽媽把面和雞蛋放在一起拌勻，再把腌制好的香椿用水清洗后放入，用油炸一下?lián)瞥鰜砭褪窍愦霍~兒了，一邊吃著剛剛蒸熟的饃饃，一邊吃著香噴噴的香椿魚，真是絕配哦。</i></p> <p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;"> <span class="ql-cursor">?</span>樹一年年長大長高，樹上長的香椿芽也越來越多，媽媽說：頭茬的香椿芽最好吃，我就和媽媽一起摘下嫩嫩的芽來，媽媽說我們看著它長大，吃它的芽兒，它是很有營養(yǎng)的。聽你父親說：＂它獨特的味道，刺激人的脾胃，促進新陳代謝，對肝臟很好，而且還可以防治糖尿病。＂</i></p> <p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;"> 我大學畢業(yè)后回到家，見到它就格外開心，因為我又可以在春天里吃到好吃的美食了。 樹長高了，已經超過我們家的房頂。我就用一個木桿去敲打它，讓它落下來，后來弟弟做了一個木制的叉子，可以很順利的把枝頭上的芽拉下來，到了夏天，香椿樹葉子濃濃密密的，一進伏天，不知道什么時候知了爬上了香椿樹，原本安靜的院子里，知了不知疲倦的叫。母親是最喜歡午睡的人，把門窗都關好，還是能聽到知了的叫聲。</i></p> 謝謝??欣賞 <p class="ql-block"><b>圖／網絡</b></p><p class="ql-block"><b>文／制作／飛空九點</b></p><p class="ql-block"><b>音樂／春光美</b></p>