<p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 我是七六年入的老兵，在部隊(duì)經(jīng)歷了十九個年頭，在上世紀(jì)70年代，由于我國經(jīng)濟(jì)環(huán)境還很落后，物資都比較緊缺，沒能滿足人們的需要，市場上的生活物資供應(yīng)大都憑票證。在飯店吃飯和買大米需要糧票，買面粉要面票，買豬肉要肉票，買布做衣服要布票。老百姓生活大都不太寬余，但在部隊(duì)，官兵們的生活相對來說條件就好多了，起碼吃飯不限量，一日三餐還花樣頗多。那么那個年代的解放軍吃的又是什么？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 那時(shí)解放軍陸軍部隊(duì)的伙食，內(nèi)地每人每天四毛錢，邊疆駐防的部隊(duì)為四毛五分錢。一個月每人供應(yīng)45斤糧食，食用油1、5斤。部隊(duì)如果進(jìn)行國防施工，伙食標(biāo)準(zhǔn)提高到六到七毛錢。至于航空兵、艦艇和裝甲部隊(duì)的伙食標(biāo)準(zhǔn)還要高一些，比如空軍飛行員標(biāo)準(zhǔn)是一天伙食費(fèi)三塊五。七十年代物價(jià)，豬肉每斤6毛8分錢，雞鴨鵝每斤大約7毛錢，魚每斤大約4毛錢，大米每斤1毛5分錢。?</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 七十年代戰(zhàn)士的津貼，第一年每月是6元，第二年是7元，第三年是8元……。津貼不算多，但也夠自己用的。因?yàn)槲覀儜?zhàn)士吃飯不花錢，穿衣服也不花錢，郵寄信件8分錢寄一封信，后來也不用花錢（是在信封角上蓋個三角章就免費(fèi)了），自己就是花錢買塊肥皂或香皂和洗衣粉，偶爾花8分1毛多線買包煙抽抽，節(jié)約的戰(zhàn)友還能把存錢到銀行一起寄回家去。那時(shí)我們國家除了城市有工作有工資收入外，其他的都是很不富裕。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 當(dāng)年連隊(duì)的伙食由司務(wù)長負(fù)責(zé)管理，副連長把關(guān)協(xié)助管理，上士協(xié)助司務(wù)長工作。炊事班按照連隊(duì)制定的食譜把一日三餐飯菜保質(zhì)按時(shí)制做好。炊事班大都編制六七人，連隊(duì)很多戰(zhàn)士都想調(diào)到炊事班工作，因?yàn)榇妒掳嗖挥贸鲈绮倥懿?，生活條件比班排優(yōu)越一些。但每天5:00起床，開始忙活早飯，連隊(duì)7:30開飯，一分鐘也不能耽誤。早飯后，休息兩個鐘頭，又得做中午飯。中飯完事，睡個午覺，再做晚餐，一年到頭周而復(fù)始。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 當(dāng)年部隊(duì)條件還是比較簡陋的，炊事班洗菜切菜，淘米，和面，做饅頭，炒菜都是手工操作，炊事班這幾個人每天要做飯，炮兵連七八十人飯菜，大一點(diǎn)連隊(duì)特別是步兵連隊(duì)要做一百多人的飯菜，實(shí)際上也是很累的。?在那個年月里，部隊(duì)飯菜也較為簡單，大部隊(duì)機(jī)關(guān)和連隊(duì)早上基本上是饅頭稀飯加咸菜，或面條，或炒粉，中午和晚上大部分時(shí)間是大米飯和炒菜，大米都是南方的三季稻米，質(zhì)量差口感也差。北方部隊(duì)晚上大多是吃面條、包子和烙餅等。由于當(dāng)年部隊(duì)糧食供應(yīng)是按斦在地方，有粗細(xì)糧比例供應(yīng)的，所以住北方的連隊(duì)也經(jīng)常吃些玉米面，窩窩頭和二米飯等。例如七九我在河北宣炮兵學(xué)院上學(xué)，就有供應(yīng)30%大米，50%面粉，20%玉米面，喬麥面，小米。我是南方部隊(duì)，廣州軍區(qū)41軍123師部隊(duì)住廣西貴港的，一下子到了北方上學(xué)，每天即有一燉飯是大米飯很不適應(yīng)，其他都是面粉雜糧，吃不習(xí)慣，也經(jīng)常吃不飽。又因我是廣東南方人個子矮1.72米，排隊(duì)排在后面，學(xué)院南方人的學(xué)員也多，打飯輪到自已大米飯就沒有了，打不到米飯吃，即能硬吃面饅頭雜糧了。后來我在班務(wù)會說說，班長知道了，他排在隊(duì)伍前頭走在前面，就拿我的飯碗爭先恐后幫我打飯，就這樣好不容易才度過三年學(xué)期的北方部隊(duì)供應(yīng)的生活。</b></p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 但到了過年過節(jié)，機(jī)關(guān)及各營連伙食都要改善一下。由于過節(jié)時(shí)制做的飯菜花樣品種多，往往都需從各班抽調(diào)戰(zhàn)友到炊事班幫廚。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 開飯時(shí)涼菜熱菜陸續(xù)上到各個餐桌，每桌還要上葡萄酒和白酒各一瓶，當(dāng)戰(zhàn)友們舉杯同慶節(jié)日時(shí)，食堂里到處歡聲笑語，節(jié)日的氣氛瞬間到達(dá)了高潮。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 節(jié)假日一般都是兩頓飯，早上有時(shí)是餃子。但餃子一般是由各班負(fù)責(zé)包制，大家在包餃子時(shí)，沒有搟面杖的就用酒瓶代替，戰(zhàn)友們包的餃子大小以及型狀都不一，有河北餃子、四川餃子、山西餃子等，但在煮好后，人人吃的還是香味欲滴，香飄十里。</b></p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 那時(shí)我們部隊(duì)的伙食標(biāo)準(zhǔn)很低，這點(diǎn)錢根本不夠。于是機(jī)關(guān)和連隊(duì)都自己種菜、養(yǎng)豬，養(yǎng)魚，養(yǎng)鵝，養(yǎng)鴨，以改善生活。逢年過節(jié)殺口豬，吃不完的肉就儲存起來。那時(shí)沒冰箱，天一熱，肉就放不住了。因此，每年都有吃剛剛有味的肉的時(shí)候。食堂不能扔，我們也舍不得丟。畢竟一個星期只能見到兩三次肉。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 針對官兵來自五湖四海、眾口難調(diào)的客觀實(shí)際，連里堅(jiān)持每月組織司務(wù)長、炊事班長、炊事員和官兵代表召開經(jīng)委會，共同研究制訂下月食譜。他們按照“早餐講營養(yǎng)、午餐重質(zhì)量、晚餐抓調(diào)劑、飲食求平衡”的原則，盡量滿足官兵的不同口味。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 菜品制作上，采取炒燉結(jié)合、涼熱搭配的方法，粗糧細(xì)做、細(xì)糧精做，并重點(diǎn)在小菜、調(diào)料、副食上下功夫，確保每天都有新花樣、每餐都有新特色。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 當(dāng)年部隊(duì)都有個好傳統(tǒng)，每逢開飯進(jìn)入食堂之前，都要集合列隊(duì)，領(lǐng)隊(duì)總要指揮大家唱一首革命歌曲，可能是飯菜的飄香和急于進(jìn)餐的緣故，大都是領(lǐng)唱一些簡短的革命歌曲，如打靶歸來、我是一個兵、團(tuán)結(jié)就是力量，戰(zhàn)友戰(zhàn)友親如兄弟等歌曲。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 在就餐時(shí)如有的戰(zhàn)士磨磨蹭蹭，戰(zhàn)友們總愛開玩笑地說:“吃飯不積極，思想有問題"。進(jìn)入飯?zhí)镁筒蜁r(shí)每個班圍坐在一起，飯菜都是用盆子盛的，上百號人集體就餐，沒有人大聲喧嘩，只能聽到進(jìn)食的咀嚼聲，進(jìn)餐時(shí)大家依然坐立整齊，處處彰顯軍人令行禁止的優(yōu)良作風(fēng)。在工作發(fā)現(xiàn)好人好事戰(zhàn)友會在做飯?zhí)脧V播宣傳和表揚(yáng)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;"><i> 連隊(duì)配有黃豆綠豆，黃豆用來磨豆腐，燉豬腳，綠豆用來發(fā)豆芽，天氣熱用來煮糖水降溫。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 當(dāng)年，炊事班平時(shí)給連隊(duì)一百多人做飯，雖然辛苦些，但一般情況下按步就班即可。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> ?但部隊(duì)如野營拉練時(shí)，對炊事班可是個大的考驗(yàn)。炮兵部隊(duì)有伙房車，就把炊具伙食裝車，所有人員都乘車開進(jìn)。步兵野營拉練開時(shí)，大家都得挑著糧米柴油和那兩口大行軍鍋前行。野營做飯是有時(shí)間規(guī)定的，35分鐘及格（指在35分鐘內(nèi)把全連的主食、兩個菜和一個湯做好），30分鐘優(yōu)秀。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 野營時(shí)做飯的關(guān)鍵是挖3-4個無煙灶，分別燒水、做飯、炒菜。所謂無煙就是白天看不見冒煙，晚上看不見明火。關(guān)鍵是每個灶要挖一條較長的煙道，上面要蓋上草皮偽裝好。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 18px;"><i>野營拉練炊事班野炊無煙灶</i></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 做飯的煙經(jīng)過煙道再從那邊冒出來，就看不見煙了。規(guī)定十分鐘必須挖好灶。挖灶是個技術(shù)活，又是力氣活，要選好灶址，看準(zhǔn)風(fēng)向等。在野營拉練過程中，炊事班全體人員都拿出了自己平時(shí)學(xué)到的看家本領(lǐng)，做到按時(shí)開飯，而且制版的飯菜均達(dá)到上級的要求。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;"><i> 連隊(duì)各班的副業(yè)地戰(zhàn)友們利用課余時(shí)間搞生產(chǎn)。</i></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;"><i> 各連隊(duì)都有自己的魚塘養(yǎng)魚，種水浮蓮采來養(yǎng)豬。</i></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 18px;"><i>各班種的菜交到炊事班過稱登記。</i></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 18px;"><i>連隊(duì)豬司令養(yǎng)的豬又肥又胖。</i></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 部隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)為了改善干部戰(zhàn)士們的伙食，師部團(tuán)部大都有自己的農(nóng)場，豬場，北方部還有馬場。各部隊(duì)還有生產(chǎn)連，在當(dāng)?shù)馗浇r(nóng)村種些糧食，同時(shí)干部戰(zhàn)士利用業(yè)余時(shí)間在營區(qū)周圍養(yǎng)豬種菜，有條件還養(yǎng)羊，養(yǎng)鴨，養(yǎng)鵝等，養(yǎng)魚，并因地制宜搞好多種農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)，每班還有副業(yè)地，連隊(duì)或團(tuán)里進(jìn)行評比，把種好交到炊事班給連隊(duì)改善伙食。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 后來各部隊(duì)特別是北方部隊(duì)又陸續(xù)試用塑料大棚種植各種蔬菜，經(jīng)過戰(zhàn)士們的精心培育，塑料大棚的黃瓜、西紅柿等緊缺蔬菜長勢喜人。這么一來，大大豐富了的餐桌飯菜的品種。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;"><i> 部隊(duì)還有農(nóng)場養(yǎng)豬的殺好分配到各連改善伙食。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 當(dāng)年由于部隊(duì)國防施工和軍事訓(xùn)練強(qiáng)度大，部隊(duì)興辦的農(nóng)場和各連隊(duì)生產(chǎn)的糧食又彌補(bǔ)了正常供應(yīng)糧食的不足。這些都為改善部隊(duì)的生活提供了充足的物質(zhì)保證。部隊(duì)的生活就有了明顯的改善。這對于部隊(duì)官兵安心部隊(duì)工作均起到了極大的促進(jìn)作用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 由于部隊(duì)的農(nóng)副業(yè)搞好了，炊事班做的飯菜花樣也就多了，什么包子、油條、油餅也時(shí)常出現(xiàn)在餐桌上。連隊(duì)哪個戰(zhàn)友生病了，炊事班還專門給患病的戰(zhàn)友制做病號飯，大多數(shù)是肉絲面等，讓戰(zhàn)友感到部隊(duì)大家庭的溫暖。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 當(dāng)年，部隊(duì)各級黨委充分認(rèn)識到，伙食保障關(guān)乎官兵切身利益，關(guān)乎部隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力，關(guān)乎到部隊(duì)的全面建設(shè)。部隊(duì)首長堅(jiān)持把“伙食抓得好不好、官兵滿不滿意”列為部隊(duì)工作好壞的考評標(biāo)準(zhǔn)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 部隊(duì)還不定期地召開由各連主管后勤的連隊(duì)干部參加的后勤工作會議，現(xiàn)場參觀先進(jìn)連隊(duì)搞好伙食的現(xiàn)場會議，由于部隊(duì)首長重視，措施得力，加之干部戰(zhàn)士的努力，部隊(duì)的伙食均達(dá)到了極大的改善。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 18px;"><i>連隊(duì)4毛線的伙食一樣吃得很開心。</i></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 時(shí)至今日，戰(zhàn)友們?nèi)匀煌涣塑姞I中那嘹亮的軍歌，忘不了那香噴噴的米飯。每逢想起這些往事，戰(zhàn)友們仿佛又回到了那激情燃燒的歲月。當(dāng)年戰(zhàn)友們同睡大通鋪，同吃大鍋飯，一起苦戰(zhàn)沙場的情景至今仍然記憶憂新歷歷再目。當(dāng)年軍營中的大鍋飯培育了戰(zhàn)友們的集體主義精神及崇高的共產(chǎn)主義理想。?</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 戰(zhàn)友們離開部隊(duì)多年了，如今的生活水平都得到了極大的改善。平心而論，當(dāng)年由于定量供應(yīng)，部隊(duì)的一日三餐可謂一般，但在那個年代來講已經(jīng)是很好的待遇了。畢竟在70、80年代，我國的大部分地區(qū)老百姓還處于吃不飽飯的狀態(tài)之中，我們在軍營中能夠享受到這種待遇，就已經(jīng)是很幸福的事情了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 在那個年代里，如若家中有人在當(dāng)兵，也是一件極為驕傲的事情。多少年過去了，當(dāng)年戰(zhàn)友們就餐前排著整齊的隊(duì)伍，唱著嘹亮的軍歌的情景就象電影一樣一幕幕地出現(xiàn)在眼前，食堂里那香噴噴的大鍋飯好象又迎面飄來，那種純香簡直令人饞涎欲滴……</b></p> <p class="ql-block"> 123師炮兵團(tuán)戰(zhàn)友葉灶南美篇。</p><p class="ql-block"> 2022.7.25。</p>