<p class="ql-block">2022.7. 第21篇日記</p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">2022.7.22 星期五 晴 最高氣溫39度</span></p><p class="ql-block">今日誦讀：</p><p class="ql-block ql-indent-1">《祈禱文》</p><p class="ql-block ql-indent-1">《朱子治家格言》</p><p class="ql-block ql-indent-1">《大學(xué)》</p><p class="ql-block ql-indent-1">《心經(jīng)》</p><p class="ql-block ql-indent-1"> 跳操30分鐘</p> <p class="ql-block">食材：</p><p class="ql-block ql-indent-1">①新鮮豬后腿瘦肉250g（不帶筋）</p><p class="ql-block ql-indent-1">②扁肉皮150g（可根據(jù)家里人數(shù)而定）</p><p class="ql-block ql-indent-1">③香蔥少許</p><p class="ql-block ql-indent-1">④白芝麻50g（炒香備用）</p> <p class="ql-block ql-indent-1">將瘦肉洗凈切片</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">2g食用小蘇打</p><p class="ql-block ql-indent-1">5g白糖</p><p class="ql-block ql-indent-1">10g蠔油</p><p class="ql-block ql-indent-1">少許鹽、雞精、味精、植物油、醬油、胡椒粉。</p><p class="ql-block ql-indent-1">打個雞蛋清</p><p class="ql-block ql-indent-1">將以上佐料加入瘦肉中拌勻，放入餃肉機，將肉餃成粘稠肉泥。</p><p class="ql-block ql-indent-1">特別提示：鉸肉過程要多次加水，肉泥會軟糯，口感好。</p> <p class="ql-block">將肉泥取出放入一個大碗，將蔥花加入，拌勻。</p> <p class="ql-block">開始包，準備一個空盤子，<span style="font-size:18px;">一個小碗里面放點水。</span></p><p class="ql-block">先用筷子取一小點肉放入面皮里，卷一下，再用筷子粘一下小碗里的水，讓面皮粘合，煮時不易散開，把包好的扁肉放在空盤子里。</p><p class="ql-block">鍋中放入水（有高湯更好），開大火，待水開放入扁食，轉(zhuǎn)中火，煮到扁食上浮就可以了。此時放入炒香的白芝麻和蔥葉，在湯中加點鹽、雞精、胡椒粉、芝麻油。喜歡酸味的可加入少許香醋。</p> <p class="ql-block">出鍋（今天小超市無白芝麻，未放）</p> <p class="ql-block">一次未用完的扁肉面皮用食品袋包緊放在冰箱冷藏，可用2-3天。</p> <p class="ql-block">溫馨提示：</p><p class="ql-block">①扁肉面皮吃多少買多少，比較新鮮。</p><p class="ql-block">②用不完的肉泥應(yīng)用密封容器裝入，放冰箱速凍。待再次要包時，拿出來解凍，買回新鮮扁肉面皮就可以包。</p> <p class="ql-block">呵呵～媳婦大贊好吃！</p>