<p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"> </span><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">漂泊在外，驀然回首，鄉(xiāng)音鄉(xiāng)情，總是那么的親切。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 當(dāng)年在外的期待，留下的是久久的忙碌，久久的等待，久久的愧疚。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 如今，時(shí)過(guò)境遷，鄉(xiāng)音依舊，鄉(xiāng)情依在。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 何為鄉(xiāng)愁？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 杜甫思念弟弟，露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 王安石懷念家鄉(xiāng)，春風(fēng)又綠江南岸，明月何時(shí)照我還？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 賀知章少小離家老大回， 鄉(xiāng)音無(wú)改鬢毛衰。兒童相見(jiàn)不相識(shí)，笑問(wèn)客從何處來(lái)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 或許，對(duì)于常年離家的我們，鄉(xiāng)愁</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 就是那朝暮間飄散在山坳里的炊煙；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 就是那彎彎曲曲通向家門(mén)口的山路；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 就是那廚房里飄散著媽媽味道的家常飯菜；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 就是夜深了爸媽在巷子口扯著嗓子喊玩瘋了的我們回家的著急；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 就是臘月間準(zhǔn)備年貨帶來(lái)的快樂(lè)……</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 確實(shí)，在外打拼多年的我們，經(jīng)常思念家鄉(xiāng)。而最難忘的就是那濃濃的充滿(mǎn)著鄉(xiāng)土氣息的鄉(xiāng)愁。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 夏天，鄉(xiāng)愁是一碗釀皮，是一份麥索兒，是一把野草莓。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 到了秋天，鄉(xiāng)愁則是我們?cè)谘笥蟮乩餁g天喜地的采摘洋芋蛋蛋（即洋芋開(kāi)花后在枝頭所結(jié)的果實(shí)）；還有就是媽媽煮的那一鍋煮洋芋，煮開(kāi)了花的那種。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 到了冬天，鄉(xiāng)愁就是盼著快點(diǎn)過(guò)年的期許……</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 曾清楚地記得，我小的時(shí)候，老家農(nóng)村就特別愛(ài)種洋芋這種莊稼。原因是這種農(nóng)作物耐旱，適宜在淺山腦山地區(qū)種植，而且產(chǎn)量基本穩(wěn)定，多數(shù)年份，都能獲得豐收。再者，這種農(nóng)作物成熟后，大一些的供人食用，小一些的則可以用來(lái)喂豬、喂羊、喂雞。而洋芋秧經(jīng)過(guò)加工粉碎，屆時(shí)混合點(diǎn)少量的麥麩皮，用開(kāi)水燙一下，就可以可以用來(lái)喂豬。這種粉碎的碎秧，我們老家稱(chēng)之為“喬花”，還有用油菜桿粉碎的，也不知是不是這兩個(gè)字。那時(shí)的年月，可沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的飼料可買(mǎi)，即便有賣(mài)的，農(nóng)村人也買(mǎi)不起。只能用秸稈粉碎了做飼料，夏秋季節(jié)，還可以摻雜點(diǎn)種植的甜菜葉。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 還記得，那時(shí)的我們，放學(xué)后一個(gè)重要的任務(wù)，那就是背上背篼（用芨芨草編的背簍）去田野間打豬草。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 那時(shí)的家庭養(yǎng)殖，主要是養(yǎng)兩頭豬，幾只雞，有的人家還養(yǎng)有幾只羊。圈養(yǎng)的生豬，一頭用于完成上邊下達(dá)的生豬征購(gòu)任務(wù)，另一頭用來(lái)一家人過(guò)年。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 家養(yǎng)的雞，主要用來(lái)完成下達(dá)的雞蛋征購(gòu)任務(wù)，只有少部分用來(lái)貼補(bǔ)家用。遇到有人生病了，身體虛弱，則可以做幾個(gè)荷包蛋，讓病人滋補(bǔ)一下身體。親戚朋友家有人得病了，需要去看望，也可以拿幾個(gè)雞蛋去問(wèn)候。所養(yǎng)的羊，主要用來(lái)剪羊毛，所剪的羊毛可以用來(lái)擰繩子、做棉衣棉褲、搟羊毛氈（炕上用品）之類(lèi)的。所養(yǎng)的雞和羊，只是用來(lái)維系家庭生活的，平時(shí)是舍不得宰殺的，即便是過(guò)年，也舍不得。只有家里生了小孩，有了坐月子的，才舍得殺只雞，燉了雞湯，來(lái)滋補(bǔ)坐月子的年輕媽媽?zhuān)恢挥屑依镉辛嘶閱始奕⒌拇笫拢趴梢詺⒇i宰羊，用來(lái)擺酒席，宴請(qǐng)親朋好友、左鄰右舍。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 曾記得，臘月半間（即臘月中旬）家家戶(hù)戶(hù)殺年豬，可謂是拉開(kāi)了農(nóng)村人過(guò)大年的序曲。那情景可真熱鬧。大人們邀請(qǐng)上幾個(gè)年富力強(qiáng)且富有經(jīng)驗(yàn)的左鄰右舍，忙活半日，殺了豬，煮上兩三條肉，做了血腸、面腸、油包子，而后邀請(qǐng)巷子里關(guān)系好的鄰居，來(lái)家里吃肉。臨了還要打發(fā)我們小孩給家中關(guān)系最好的鄰居送去一大碗煮熟的混合了肉、血腸、面腸、豬肝、豬肺的小禮物，外加兩個(gè)油包子。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 殺豬那天，我們小孩們則另有一番忙活，那就是守在大人們燙豬的大鍋邊，小心地收集豬鬃豬毛。因?yàn)檫@些鬃毛，可以從專(zhuān)門(mén)收購(gòu)豬鬃豬毛的小商販?zhǔn)掷飺Q得幾掛小鞭炮，或是幾個(gè)二踢腳（即兩響鞭炮??）。換了鞭炮，我們小心地從整掛條上拆下幾個(gè)來(lái)，點(diǎn)染一根香頭，放幾聲響，其余的則是要留著在大年三十晚上燃放。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 別人家殺了年豬，也是如此，禮尚往來(lái)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 殺豬的第二天，父母親則是忙著做一些分配，做一些準(zhǔn)備。剩余的豬肉，留下過(guò)年用的，其余的則是，或用鹽水在小缸了腌制；或切碎了在大鍋里熬到油水下來(lái)，撒了鹽，盛在小缸里，用以過(guò)完年后備用。平日里省吃?xún)€用，只有在農(nóng)忙季節(jié)，才舍得用來(lái)改善生活。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 而豬頭和豬蹄，則是準(zhǔn)備用來(lái)過(guò)正月十五元宵節(jié)和二月二的。通常情況下，正月十五煮半個(gè)豬頭，兩個(gè)豬蹄；所剩的，則是要等到二月初二那天準(zhǔn)備過(guò)二月二的。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 不管是正月十五，還是二月二，在煮豬頭的時(shí)候，都要煮一鍋麥仁（即褪了皮的小麥），吃不完的麥仁盛在較大的瓷盆里，第二天早上，從盆子里弄出來(lái)點(diǎn)熱一熱，再放點(diǎn)自家腌制的酸菜，也算是一道不錯(cuò)的早餐。這樣的早餐，差不多能維持十天。因?yàn)槟菚r(shí)的天氣還比較冷，盆子里的麥仁被凍得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的，短時(shí)間內(nèi)是不可能澀的。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 曾記得，煮豬頭所用的麥仁，則是我們小孩子們?cè)谂D月初八那天，到河邊冰攤上用榔頭遄的。先是在冰攤上挖一個(gè)半尺見(jiàn)方的冰坑，而后在冰坑里倒上適量的小麥，在小麥上撒點(diǎn)河水，然后用榔頭一下下捶打，直到捶凈小麥上的外皮……然后帶回家中在太陽(yáng)下曬曬，媽媽用竹篩等工具把其中的麩皮收拾干凈，再用清水洗洗，然后再曬曬。到時(shí)候就可以直接下鍋了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 那時(shí)候的農(nóng)村，雖然生產(chǎn)力低下，生活苦點(diǎn)，但彼此間的關(guān)系卻是十分的純樸，十分的友好。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;"> 現(xiàn)在的農(nóng)村，和我們小時(shí)候相比，可謂一日千里，家家有了小樓房不說(shuō)，大部分家庭都有了小轎車(chē)。跟那時(shí)相比，可以說(shuō)現(xiàn)在天天在過(guò)年。而這些，都多虧了黨的好政策，才有了這樣翻天覆地的變化……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 或許有人不知道洋芋為何物。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 洋芋，其實(shí)就是馬鈴薯?！榜R鈴薯”因酷似馬鈴鐺而得名，此稱(chēng)呼最早見(jiàn)于康熙年間的《松溪縣志食貨》。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 我國(guó)東北稱(chēng)土豆，華北稱(chēng)山藥蛋，西北和兩湖地區(qū)稱(chēng)洋芋，江浙一帶稱(chēng)洋番芋或洋山芋，廣東稱(chēng)之為薯仔，粵東一帶稱(chēng)荷蘭薯，閩東地區(qū)則稱(chēng)之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱(chēng)為土豆。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 上學(xué)時(shí)，從老師那里知道了一些關(guān)于描寫(xiě)洋芋的著名詩(shī)句，總覺(jué)得洋芋亦能登大雅之堂，被文人墨客寫(xiě)進(jìn)書(shū)冊(cè)，廣為流傳，被天下人傳頌！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 其一，山芋芼羹，地黃釀粥，冬后春前皆可栽。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 其二，爛煮園蔬，熟煨山芋，白發(fā)蒼顏窮秀才。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 其三，還有吃的，土豆燒熟了，再加牛肉。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 參加工作后，因?yàn)檎n堂需要，特意查找了這幾句著名詩(shī)句的出處。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> “山芋芼羹，地黃釀粥，冬后春前皆可栽?！背鲎运未踬|(zhì)的《沁園春》</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 其原文是：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 二百年間，十二時(shí)中，悲歡往來(lái)。但蓋頭一把，容身方丈，無(wú)多緣飾，莫遣塵埃。屈曲成幽，蕭條生凈，野草閑花都妙哉。家無(wú)力，雖然咫尺，強(qiáng)作縈回。竹齋。向背松齋。須次第、春蘭秋菊開(kāi)。在竹籬虛處，密栽甘橘，荊橋斜畔，疏種香梅。山芋芼羹，地黃釀粥，冬後春前皆可栽。門(mén)通水，荷汀蓼渚，足可徘徊。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> “爛煮園蔬，熟煨山芋，白發(fā)蒼顏窮秀才?！背鲎运未踹~的《沁園春》</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 其原文是：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 首尾四年，臺(tái)省好官，都做一回。便前頭更有，合當(dāng)做底，何妨且恁，猛省歸來(lái)。甲第新成，開(kāi)尊行樂(lè)，脆管繁弦十二釵?；仡^笑，這狂生無(wú)用，削盡官階?？裆?zhèn)€狂哉。潑性氣年來(lái)全未灰。有龍鱗鳳翼，不能攀附，牛衣漁具，早已安排。爛煮園蔬，熟煨山芋，白發(fā)蒼顏窮秀才。官休做，莫狂無(wú)處著，送去瓊崖。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 而“還有吃的，土豆燒熟了，再加牛肉?！眲t是偉大領(lǐng)袖毛澤東《念奴嬌》中的句子。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 其原文是：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 鯤鵬展翅，九萬(wàn)里，翻動(dòng)扶搖羊角。背負(fù)青天朝下看，都是人間城郭。炮火連天，彈痕遍地，嚇倒蓬間雀。怎么得了，哎呀我要飛躍。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 借問(wèn)君去何方，雀兒答道：有仙山瓊閣。不見(jiàn)前年秋月朗，訂了三家條約。還有吃的，土豆燒熟了，再加牛肉。不須放屁！試看天地翻覆。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;"> 那時(shí)，洋芋既是農(nóng)村人的主食也是菜。而做為主食，最普遍的吃法就是煮洋芋。每到秋天，挖了新洋芋，農(nóng)村人就開(kāi)始了新一輪吃煮洋芋的過(guò)程，一直到第二年吃光為止。洋芋豐盛的季節(jié)，老家有“早上煮洋芋，中午焜洋芋，晚上炒洋芋”之說(shuō)。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;"> 當(dāng)洋芋煮熟后揭開(kāi)蓋的一剎那，一股帶有焦味的清香撲鼻而來(lái)，接著便是煮開(kāi)了花的洋芋映入眼簾。緊挨著鐵鍋的一部分洋芋，往往會(huì)被燒出焦巴，這種焦巴是我的最?lèi)?ài)。那種既煮開(kāi)了花又帶有焦巴的洋芋最受歡迎了，可以品嘗不同的味兒。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;"> 有時(shí)候，我們吃煮洋芋還要有點(diǎn)下菜。這種下菜有時(shí)候是用韭菜、或是蔥秧、或是蘿卜等腌制的咸菜，有時(shí)候是辣椒，還有時(shí)候如果什么下菜都沒(méi)有，那也要蘸點(diǎn)鹽。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;"> 天氣漸涼，一個(gè)熱乎乎的煮洋芋吃下去，不僅飽了肚子而且暖了身子，真是人間難得的美味！</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;"> 小時(shí)候，我們還會(huì)跟小伙伴們一起，在有土坷垃的地里壘起圓圓的塔灶，把剛剛挖出的新洋芋燒烤著吃。那種“一吹三磕”后的吃相，雖然有點(diǎn)滑稽，可從這樣的圓形鍋灶里燒烤出來(lái)的洋芋，卻有一種特殊的“香味”。雖然現(xiàn)在吃不到這樣的口味了，但那種兒時(shí)的燒烤過(guò)程，那種特殊的“香味”一直留在了我們的記憶里。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;"> 洋芋對(duì)我們這些從農(nóng)村走出來(lái)的人而言，都有著一份獨(dú)特的情感，出門(mén)在外總會(huì)情不自禁地點(diǎn)一份土豆絲，或是焜洋芋之類(lèi)的菜。在我們農(nóng)村老家，洋芋的花樣更是被勤勞淳樸的人們調(diào)制的形形色色，香甜美味，洋芋釀皮、炒洋芋粉、洋芋丸子、洋芋粉條……花樣眾多，都是我們每一個(gè)農(nóng)村人的最?lèi)?ài)。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;"> </b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;"> 當(dāng)我們?cè)谏钜估镬o下心來(lái)，思鄉(xiāng)的情緒就總會(huì)縈繞在心頭。從小在農(nóng)村長(zhǎng)大的我，會(huì)把一切老去的記憶凝結(jié)成對(duì)一鍋煮洋芋的思念和回味。一顆煮熟的洋芋會(huì)讓那些記憶鮮活起來(lái)，生動(dòng)起來(lái)。這此間的味道或許只有我們這些闊別了故里的游子才曉得，也恰是這種味道，牽引著我們每一位離家的人，牽引著我們內(nèi)心深深的懷念之情。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">圖片源自網(wǎng)絡(luò)，誠(chéng)謝原作者！</b></p>