<p class="ql-block">大暑，是反映夏季炎熱程度的時(shí)令，大暑是一年中最炎熱的季節(jié)，也正是處在最熱的三伏天里。暑熱難耐，防暑降溫，調(diào)節(jié)飲食，平安度夏。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">夏季的食材是最豐富的，瓜果梨桃是解暑的最愛(ài)，可利用時(shí)令蔬果調(diào)節(jié)飲食，溫補(bǔ)型羊肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量少，容易消化吸收。一日三餐營(yíng)養(yǎng)美味，清淡爽口，及時(shí)補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素和水分，生津止渴，消熱解暑。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">下面分享的羊肉片炒黃瓜片和羊肉汆冬瓜湯涼面，是我家餐桌上經(jīng)常食用的解暑美食。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);"><i><span class="ql-cursor">?</span>羊肉片炒黃瓜片</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">食材準(zhǔn)備：</b></p> <p class="ql-block">1. 黃瓜</p><p class="ql-block">2. 羊肉</p><p class="ql-block">3. 蔥、姜、蒜</p><p class="ql-block">4. 油、鹽、淀粉、姜粉、香醋等</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">操作流程：</b></p> <p class="ql-block">1. 羊肉切片，用油、鹽、淀粉、姜粉、香醋等調(diào)拌均勻備用。</p><p class="ql-block">2. 黃瓜切片。</p><p class="ql-block">3. 備好蔥絲、姜末、蒜末。</p><p class="ql-block">4. 起鍋熱油，入姜末爆香，羊肉片下鍋快速煸炒至完全變色。</p><p class="ql-block">5. 加入蔥絲煸炒。</p><p class="ql-block">6. 加入蒜末翻炒均勻。出鍋裝盤，上桌享用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">制作過(guò)程：</b></p> <p class="ql-block">羊肉切片。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黃瓜洗凈，切片。（炒菜吃的黃瓜可不去皮）</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蔥絲。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">姜末。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蒜末。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">油、鹽、淀粉、姜粉、香醋等隨用隨取。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">炒鍋上灶。</p><p class="ql-block">起鍋熱油，入姜末爆香。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">入羊肉片快速煸炒至完全變色。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">加入蔥絲煸炒。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">加入黃瓜片，繼續(xù)煸炒。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">隨后加入適量生抽，翻炒均勻。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最后加入蒜末快速翻炒，立即隨手關(guān)火。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">即刻出鍋裝盤，上桌享用了。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">羊肉片炒黃瓜片 ~ 成品展示。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">溫馨提示：</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">整道菜全過(guò)程都要快速完成，保持羊肉的細(xì)嫩和黃瓜的脆爽，最后的蒜末激發(fā)出羊肉與黃瓜碰撞一起的馨香。完美！</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">羊肉汆冬瓜湯涼面</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">食材準(zhǔn)備</b></p> <p class="ql-block">1. 備好蔥絲、姜末、香菜段</p><p class="ql-block">2. 羊肉</p><p class="ql-block">3. 冬瓜</p><p class="ql-block">4. 油、鹽、生抽等</p><p class="ql-block">5. 掛面</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span>操作流程</b></p> <p class="ql-block">1. 備好蔥絲、姜末、香菜段。</p><p class="ql-block">2. 羊肉片入碗，加入香油、鹽、蔥絲、姜末、生抽調(diào)拌均勻備用。</p><p class="ql-block">3. 冬瓜去皮，去瓤，切片。</p><p class="ql-block">4. 起鍋熱油，加入姜末爆香。</p><p class="ql-block">5. 加入冬瓜片翻炒。</p><p class="ql-block">6. 加入足量的開(kāi)水。</p><p class="ql-block">7. 加入羊肉片。</p><p class="ql-block">8. 出鍋裝入大湯碗中。</p><p class="ql-block">9. 湯鍋上灶煮面條。</p><p class="ql-block">10. 撈面過(guò)水兩次。</p><p class="ql-block">11. 撈面入碗，澆上羊肉汆冬瓜湯上桌。吃面時(shí)依個(gè)人愛(ài)好加適量香醋、香菜等食用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">制作過(guò)程</b></p> <p class="ql-block">蔥絲。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">姜末。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">香菜段。</p> <p class="ql-block">羊肉片入碗，加入香油、鹽、蔥絲、姜末、生抽調(diào)拌均勻備用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冬瓜。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">去皮。（頭和尾另做他用）</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">去瓤。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">切片。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">裝盤。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">起鍋熱油，加入姜末爆香。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">加入冬瓜片煸炒。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">適時(shí)加入足量的開(kāi)水。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">當(dāng)鍋里湯汁大開(kāi)時(shí)，把肉片下入鍋中快速打散，如同涮羊肉，待羊肉片變色即可關(guān)火。盛入碗中。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">羊肉汆冬瓜湯 ~ 成品展示。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">湯鍋上灶煮面條。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">撈面過(guò)水兩次。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">盛涼面入碗，澆上羊肉汆冬瓜湯，外加一勺香醋，撒上香菜段，即可美餐一頓了。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span>溫馨提示</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">在做羊肉汆冬瓜湯時(shí)，要提前備好足量的開(kāi)水，不可直接加入涼水，或準(zhǔn)備不足加一半開(kāi)水一半涼水，那樣影響冬瓜的口感。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">~~~感謝您的光臨~~~</b></p>