<p class="ql-block"> 外地也有“鍋貼餃”。在桂林西郊公園門(mén)口，一小攤把煮的餃子用平鍋煎制，焦黃可人，也是“鍋貼餃”。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">門(mén)頭</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">鍋 貼 餃</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block"> 在廈門(mén)，有時(shí)嘮叨徐州的鍋貼餃好吃。放假回到老家，這幾天去了東區(qū)的“許老八”，城里的“兩來(lái)風(fēng)”。前天去“馬市街”，關(guān)門(mén)了。說(shuō)“打掃衛(wèi)生”。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">一間不大的“餐廳”，價(jià)格板清晰明了</span></p> <p class="ql-block"> 轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)有些“問(wèn)題”:許老八的鍋貼餃“先點(diǎn)后做”，價(jià)格高些(大杰媽媽點(diǎn)完才給你制作，15分鐘后上桌發(fā)現(xiàn)1份28元，10只。合14元/兩，是“羊肉餡”);步行街里的兩來(lái)風(fēng)鍋貼餃“雍容華貴”，似乎不熟，“鍋貼餃”沒(méi)有“鍋貼”。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">名家題字</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">陳開(kāi)武生于一九二一年，祖籍安徽省楊莊村人，16歲來(lái)徐州馬市街饣它湯鍋學(xué)徒。由于爺爺勤勞、樂(lè)于吃苦，很快學(xué)會(huì)了饣它湯的熬制工藝。爺爺將這一傳統(tǒng)工藝和配方繼承和發(fā)揚(yáng)，在馬市街先鋒飯店掌鍋一干就是五十年。（摘抄自店內(nèi)墻上）水漫橋路的這 饣它 湯鍋，應(yīng)該是陳開(kāi)武老先生的外孫袁訓(xùn)剛開(kāi)的。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187);">(點(diǎn)擊圖片，可以放大觀看內(nèi)容)</span></p> <p class="ql-block"> 早年我在印刷廠上班，住家道衙門(mén)后的祁家巷里。早上路過(guò)青年路口(后來(lái)的“青年樓”處)吃早點(diǎn)。路北買(mǎi)牌，要收糧票，上路南取油條。這家飲食公司的店，生意好，鍋貼餃的味道，印象深刻。有時(shí)候到工廠門(mén)口東上崗的“豐收飯店”喝饣它湯，吃煎包。那時(shí)候吃早點(diǎn)的感覺(jué)，到今天都記著。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">上桌了</span></p> <p class="ql-block"> 幾十年過(guò)去了，徐州人早上喝湯吃包子的習(xí)慣依然如故。一般說(shuō)來(lái)，饣它湯鍋都有“鍋貼餃”(煎餃)。而辣湯鍋一定有煎包。陳開(kāi)武是馬市街飯店早年燒湯的大師傅，他的后人掌勺的三家“饣它湯鍋”都是以“鍋貼餃”(豬肉煎餃)見(jiàn)長(zhǎng)。饣它湯好喝就不說(shuō)了。鍋貼餃“煎得好”，價(jià)格公道，你嘗一下就知道了。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">“煎餃”</span></p> <p class="ql-block"> “陳氏饣它湯鍋?”: </p><p class="ql-block"> 水漫橋是一家。另兩家分別在云龍山東坡和復(fù)興南路。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">小菜</span></p> <p class="ql-block"> 現(xiàn)在，大徐州新興起的多家“饣它湯”、辣湯，像“老虎”、“一湯一粥”、“老七老八”、“湯道”、“張記”等等，在品牌、質(zhì)量、價(jià)格、老味上比拼，讓市民有了更多選擇。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">“鍋貼”</span></p> <p class="ql-block"> 今天我們專門(mén)來(lái)的地方是“袁訓(xùn)剛饣它湯鍋”，在水漫橋正南方向不遠(yuǎn)。聽(tīng)說(shuō)袁家在城新區(qū)和賈汪開(kāi)了分店。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">什錦蒸餃</span></p> <p class="ql-block"> 雞蛋饣它湯4元/4碗，鍋貼餃(豬肉煎餃)4元/兩·半斤，什錦蒸餃2.5元/兩·2兩。一共41元。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">香氣四溢</span></p> <p class="ql-block"> 都取來(lái)了:</p><p class="ql-block"> 饣它湯，“沒(méi)有問(wèn)題”，還是那個(gè)味道!鍋貼餃，特好吃，“徐州味兒”，地道! 什錦蒸餃(實(shí)際上是蒸包)，“有點(diǎn)大”，餡兒“有點(diǎn)多”，調(diào)味用的花椒面正好!</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">“餡真多”</span></p> <p class="ql-block"> 外地也有早點(diǎn)，花樣繁多，但是，像徐州這么對(duì)味的，“還真不多”。這也是沒(méi)辦法的事。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">蒸餃(包)</span></p> <p class="ql-block"> 經(jīng)常去早餐店，“認(rèn)真經(jīng)營(yíng)，熱情待客，貨真價(jià)實(shí)，有煙火氣”的“饣它(辣)湯鍋”，老百姓心里都有數(shù)——你看看那門(mén)口進(jìn)出的人。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">大杰爺爺</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">2022.7.9</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">一樣的“鍋貼餃”</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">城東大道環(huán)城港門(mén)口(7有1日23:40)</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">一樣的味道</span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251);"> 【提示】播放視頻時(shí)，點(diǎn)擊屏幕內(nèi)右下角“放大標(biāo)志” 或“方形 ” 按鈕，完美橫屏觀看。</b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">徐州一吃景:油條(饃)灌雞蛋。地點(diǎn):剪子股</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">【視頻】↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">徐州南三環(huán)快速(高架)路還沒(méi)有修好(7月11日8:30)</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">徐州倒馬井</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">【視頻】↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">城東高架樞紐工程部分通車(chē)</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">當(dāng)小姑娘給街頭音樂(lè)家一枚硬幣后，啟動(dòng)了〔快閃〕《歡樂(lè)頌》的“開(kāi)始”鍵——</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">【視頻】↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">大徐州城市中心多年?duì)€尾開(kāi)始復(fù)工</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">四、五十年前的夏天，我們不在屋里睡覺(jué)</span></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">【小視頻】↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">原古彭廣場(chǎng)現(xiàn)在叫“銀杏廣場(chǎng)”?</span></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">【視頻】↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">一眠逾千年，古彭城下城</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 18px;">疊城奇觀</span></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">【小視頻】↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">徐州城下城遺址博物館歡迎您</span></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">【視頻】↓</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">2022.7.10</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">7月16日更新</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">過(guò)幾年的城市“地標(biāo)”(7月9日9:05)</span></p>