<p class="ql-block">三伏天是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。在這樣酷熱難耐的天氣里，很讓人熱得渾身是汗，雖說夏天流汗是一種很正常的現(xiàn)象，但是如果流汗過多也會造成體內(nèi)的鉀通過汗水一起流失，如果得不到及時補(bǔ)充，就會出現(xiàn)疲乏、食欲不振、吃東西也沒啥胃口了。因此三伏天除了多補(bǔ)充水分外，補(bǔ)鉀也很重要，那么夏天吃什么食物能快速補(bǔ)充？今天我分享6種營養(yǎng)師推薦吃的高鉀食物以及它們的做法，常吃消暑解熱，天氣再熱也精神十足。</p><p class="ql-block">希望各位美友多多轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多朋友都來了解，感恩有你??????</p> <p class="ql-block">土豆</p><p class="ql-block">土豆是老百姓都能隨時隨地買到的廉價高產(chǎn)食物，最為突出的是含鉀量特別豐富，每百克馬鈴薯含鉀502毫克，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，有“地下蘋果”之稱。而且它所含有的熱量低于谷類糧食，也是理想的減肥食物。大熱天不想燒得油煙滾滾，做成涼拌土豆絲，簡簡單單，如此清爽的涼拌方式在這個夏天里再合適不過！</p><p class="ql-block">涼</p> <p class="ql-block">涼拌土豆絲</p><p class="ql-block">【材料】：土豆適量、胡蘿卜適量、青椒適量，蒜適量、鹽少許、生抽2湯匙、糖1茶匙、香醋2湯匙、香油1湯匙</p><p class="ql-block">【做法】：1、胡蘿卜切絲，青椒切絲，土豆削皮后切成細(xì)絲，切好的土豆絲用清水浸泡，主要是為了浸泡出土豆的淀粉，這樣口感才更爽脆；</p><p class="ql-block">2、土豆絲沖洗幾遍去掉多余淀粉，和胡蘿卜絲一起過沸水鍋中煮2分鐘，然后撈出放涼開水內(nèi)浸泡一下降溫，這樣口感才會脆。</p><p class="ql-block">3、把土豆絲、胡蘿卜絲和青椒絲放入碗內(nèi)備用，切蒜末，香蔥末在土豆絲上；</p><p class="ql-block">4、鍋里燒熱點(diǎn)食用油，把熱油潑在蒜末上，接著加入少許鹽，糖，生抽，香醋，少許香油拌勻調(diào)味，爽口開胃的涼拌土豆絲做好了。</p> <p class="ql-block">扇貝</p><p class="ql-block">每百克扇貝含鉀969毫克，扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，金黃色的很漂亮，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一，扇貝吃起來的味道與口感，肉質(zhì)緊實(shí)彈牙，特別的美味好吃，清蒸最能保留扇貝原汁原味的鮮甜，扇貝的鮮和蒜蓉的香結(jié)合起來讓人欲罷不能。</p> <p class="ql-block">粉絲蒸扇貝</p><p class="ql-block">【材料】：扇貝8個、粉絲適量、大蒜6瓣、姜蔥適量、蠔油1湯匙、蒸魚豉油3湯匙、糖1小勺、鹽1小勺</p><p class="ql-block">【做法】：1、兩把粉絲用溫水泡軟，大蒜去皮拍碎切末備用；</p><p class="ql-block">2、扇貝開殼，用小刀把貝丁劃斷，把扇貝肉扣下來，將扇貝肉跟貝殼清水沖洗干凈；</p><p class="ql-block">3、取適量粉絲鋪在扇貝殼上，再將扇貝肉居中擺放在粉絲上面；</p><p class="ql-block">4、做蒜蓉醬，起鍋燒熱油，用小火炒香蒜末，炒至金黃后盛入碗中，加入蒸魚豉油，蠔油，糖和鹽攪拌均勻備用；</p><p class="ql-block">5、用勺子把調(diào)好的蒜泥均勻澆在扇貝上，接著，等水燒開后，入鍋大火蒸6-8分鐘時間即可。</p> <p class="ql-block">豆腐</p><p class="ql-block">豆腐是我們在生活中經(jīng)?？匆姷囊环N食物，好吃又百搭，一直是我家餐桌上的常客。由于黃豆是含鉀大戶，所以豆制品更是如此，每百克豆腐含鉀1074毫克，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。除了有增加營養(yǎng)、增進(jìn)食欲的功能之外，豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上，三伏天總是讓人沒有胃口，多吃一些清淡的豆腐是不錯的選擇。</p><p class="ql-block">豆</p> <p class="ql-block">豆腐素丸子</p><p class="ql-block">【材料】：老豆腐適量、胡蘿卜半根、香菇2個、芹菜適量、雞蛋1個、蠔油1湯匙、鹽1茶匙、淀粉2勺</p><p class="ql-block">【做法】：1、豆腐碾碎，香菇切碎，芹菜切碎，胡蘿卜用擦絲工具擦碎，所有食材放在一起；</p><p class="ql-block">2、磕入一個雞蛋，放入蔥花，鹽，蠔油以及淀粉攪拌均勻，順一個方向盡可能多的攪拌，將豆腐餡上勁。</p><p class="ql-block">3、團(tuán)豆腐丸子時，將豆腐餡放入手中，輕輕搓成乒乓球大小的丸子，做好的豆腐丸子裝入盤中。蒸鍋內(nèi)加入適量的水燒開，放入丸子大火蒸10分鐘左右，熟透即可。</p><p class="ql-block">4、將蒸好的豆腐丸子的湯汁倒入鍋中，加一些高湯、生抽和淀粉煮開，勾芡成芡汁，淋在豆腐丸子上面即可。</p> <p class="ql-block">銀耳</p><p class="ql-block">每百克銀耳含鉀1588毫克，可謂夏季不可多得的高鉀食材，銀耳價格便宜，營養(yǎng)價值卻是極高，被稱為平民燕窩，它富有天然植物性膠質(zhì)，經(jīng)常攝入能夠滋潤皮膚，被稱為“菌中明珠”。銀耳搭配上桂圓、紅棗及蓮子，不管是從口感還是功效來說，都是絕配喔，炎炎夏日，吃一碗冰涼涼的桂圓蓮子紅棗銀耳羹，真是難以言表的舒心。</p> <p class="ql-block">桂圓紅棗蓮子銀耳羹</p><p class="ql-block">【材料】：銀耳小半朵，紅棗25克，桂圓10克、蓮子20克、冰糖適量</p><p class="ql-block">【做法】：1、銀耳提前用溫水(40度左右)浸泡30-40分鐘，泡發(fā)后剪去根部較硬的黃色部分，將銀耳撕成小塊；</p><p class="ql-block">2、紅棗和蓮子洗干凈，桂圓干剝出果肉備用。</p><p class="ql-block">3、鍋中放水，放入紅棗、桂圓、蓮子和銀耳，蓋好鍋蓋，大火開后轉(zhuǎn)小火煲1個半小時，時間到了之后不要著急出鍋，關(guān)火燜上30分鐘，能慢慢的燜出銀耳的膠質(zhì)。</p><p class="ql-block">4、根據(jù)個人口味加入冰糖，再加熱10分鐘左右即可享用啦。</p> <p class="ql-block">紫菜</p><p class="ql-block">海藻中鉀含量在蔬菜中算很高的了，特別是紫菜，每100g含鉀量就達(dá)到1796毫克，炎熱的夏天總讓人昏昏欲睡，這就是人們常說的“夏打盹”。在這個時候吃點(diǎn)紫菜補(bǔ)充鉀，就可以趕走疲勞。而雞蛋紫菜湯是老年人夏季補(bǔ)充水和電解質(zhì)的佳肴。</p> <p class="ql-block">紫菜蛋花湯</p><p class="ql-block">【材料】：紫菜半塊、雞蛋2個、蔥花適量、鹽適量、香油少許、姜2片</p><p class="ql-block">【做法】：1、紫菜小塊用溫水泡一下，大概10分鐘左右就可以撈出瀝干水備用；</p><p class="ql-block">2、在碗里打入兩個雞蛋，加入少許的鹽，用筷子攪拌至起泡；</p><p class="ql-block">3、鍋中燒水，放入姜片，待水開后放入紫菜煮上2分鐘，記得用筷子撥散；</p><p class="ql-block">4、待鍋里的水煮開之后，接著用筷子旋轉(zhuǎn)鍋里的水，形成漩渦，把雞蛋液淋入鍋里，使其均勻化開形成蛋花。</p><p class="ql-block">5、淀粉加水調(diào)水淀粉，倒入紫菜蛋花湯勾芡，放鹽調(diào)味，關(guān)火前倒入少許香油攪拌一下，再撒上蔥花就可以出鍋啦。</p> <p class="ql-block">口蘑</p><p class="ql-block">含鉀量的排在首位的竟然是口蘑，每100克口蘑的鉀含量高達(dá)3106毫克，可謂高鉀食物中的佼佼者。口蘑也叫白蘑，是生長在草原上的白色傘菌，味道比較鮮美，它有豐富的人體必需氨基酸，礦物質(zhì)等元素，能協(xié)調(diào)人體對其他食物營養(yǎng)成分的吸收。烹飪方法也很簡單，蠔油燒口蘑，簡單的佐料，吃起來的口感嫩滑多汁呀。</p> <p class="ql-block">蠔油口蘑</p><p class="ql-block">【材料】：口蘑500克、蠔油2湯匙、老抽1湯匙、生粉2茶匙、水小半碗、蔥適量</p><p class="ql-block">【做法】：1、把口蘑的根部切掉后沖洗干凈，然后將口蘑切厚片，太薄的話炒制過程中會出水，就沒有口感了；</p><p class="ql-block">2、鍋中放入適量油，油熱后放入蒜末爆香，倒入口蘑繼續(xù)中火翻炒2分鐘，此時會發(fā)現(xiàn)口蘑逐漸會出水變軟；</p><p class="ql-block">3、放入蠔油調(diào)味均勻，然后用老抽和生粉、小半碗水調(diào)成淀粉水，淋入鍋中勾芡，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮3分鐘即可出鍋。</p>