<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 1983年9月初，我們剛剛初中畢業(yè)，從各地來到阜新市師范學(xué)校，編入中師834班，開始憧憬美麗的教師夢，三年艱苦的求學(xué)歲月，歷歷在目。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">咔嚓一下子，記住一輩子</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 上個世紀八十年代里，從國家對師范學(xué)校學(xué)生的生活補貼，和師范學(xué)校基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，就可以看出國家對教育的重視程度。</p><p class="ql-block"> 我們當時的中師班學(xué)制三年，1983年入學(xué)到1986年畢業(yè)。三年里，我們學(xué)習(xí)生活享受到全額的助學(xué)金，餐費全部是免費的，所用的教材課本全部是免費的，每個月還有文具書本的補貼。同時設(shè)立獎學(xué)金制度，按照學(xué)生學(xué)習(xí)優(yōu)勝的成績，每個學(xué)期每個學(xué)科都設(shè)立三個等次的獎學(xué)金，為優(yōu)勝者獎勵頒發(fā)獎學(xué)金。這個優(yōu)越的政策，今天看來讓人難以相信，在那個艱苦的年代，我們能享受到這么好的學(xué)習(xí)補貼，大家都如饑似渴的學(xué)習(xí)，老師有高深的底蘊言傳身教，學(xué)校學(xué)習(xí)環(huán)境和條件、基礎(chǔ)設(shè)備也完全能夠滿足我們的求學(xué)需要。</p><p class="ql-block"> 那時候我們每月發(fā)一次成冊的飯票，像一本大的日歷，一個月每天的一日三餐飯票，都印在幾張彩色的大紙上面。每次去食堂打飯，就撕下一個比郵票稍微大一些的餐券，小心翼翼的攥著奔向食堂，如果被風(fēng)刮跑了，這頓飯也就沒的吃了。</p><p class="ql-block"> 一日三餐我們的飯菜都是固定量，那個年代里，女同學(xué)能吃得飽，而我們這些男同學(xué)，正是十七八小伙子，長身體的時候，每一頓都覺得吃不飽，于是，我們就托生活委員，去把女生的剩余飯票買來，作為我們的加餐，這樣一來二去我們也能吃得飽。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 學(xué)校的飯菜吃久了也是很乏味，最難忘的是，我們偶爾在休息日去阜蒙縣城改善伙食，到民族大飯店去吃蒙族餡餅，成了我們最解饞，最難忘的美味。</p><p class="ql-block"> 師范學(xué)校坐落在阜新市區(qū)和阜蒙縣城中間，有的時候我們坐公交車去阜蒙縣城，師范學(xué)校門前有站點，我們花一角錢坐當時叫大龍車的長公交車，在縣城西門站點下車，步行到中街，當時有個民族大飯店，蒙族餡餅特別正宗、地道、讓我們回味無窮。</p><p class="ql-block"> 當時我們學(xué)生每個月家里只給10-20元的生活費，用來坐客車買日用品，有時吃不飽飯的時候買面包餅干充饑。偶爾奢侈一把，幾個人湊一起，每人花1角錢坐公交車去吃餡餅，每張羊肉餡餅1角5分，一個人吃4張餡餅花6角錢，兩個人再加一大碗雞蛋瓜片湯5分錢。那時候農(nóng)村學(xué)生家里都很艱苦，我們平時沒有浪費過一分錢，根本就沒有條件吃請，喝酒是想都不敢想想的事情。每個人帶一元錢去阜蒙縣城吃一頓蒙族餡餅，來回坐公交車花費2角，吃餡餅花費6角，一大碗湯花費5分，8角5分錢吃一頓餡餅解饞改善伙食，那時候的物價，真的是太可以了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 記得當時羊肉餡、豬肉餡的蒙族餡餅，餡餅超級薄，外皮沁著細細的油泡，透過餡餅面皮依稀看得到里面的肉餡。剛出鍋的餡餅，外皮酥脆，里面肉餡成為一個肉餅，兩層超級薄的面皮裹著一層肉餅，吃起來香味縈繞，那種饕餮口感，滿足味蕾，直沁到骨子里。幾張餡餅下肚，吃得嘴巴掛著油，不停的咂著嘴，仿佛要讓這美味永久留在口腔里，時時回味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">解放廣場</p> <p class="ql-block">街心公園頑童戲水雕塑音樂噴泉</p> <p class="ql-block">阜新劇院</p> <p class="ql-block">我們當時坐的公交車——大龍車</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 蒙族餡餅</p><p class="ql-block"> 蒙族餡餅是阜新地區(qū)蒙古族的一種風(fēng)味面食，據(jù)今已有三百多年的歷史。最早是以當?shù)靥禺a(chǎn)的蕎麥面制皮，牛羊豬肉為餡，采用干烙水烹的方法制成。 明末清初，餡餅面食從民間傳入蒙古貞王府，由干烙水烹改為用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中經(jīng)常食用的佳品。它以面稀、皮薄、餡細為特點，烙制后形如銅鑼，外焦里嫩，餅面上油珠閃亮，透過餅皮可見里面肉似瑪瑙，菜如翡翠，紅綠相間，煞是好看。用筷子破開餅皮，熱氣升騰，香味撲鼻，引發(fā)人們強烈食欲。 </p><p class="ql-block"> 蒙族餡餅是上等地方美食，是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客，他們以餡餅這種面食，作為最好飯食招待來客。漢族有句俗語：“好吃不如餃子”，蒙族有句常話：“好吃不如餡餅”，看來餃子和餡餅是同等上乘佳品。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這是我自己在烙的仿造蒙族餡餅</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 蒙古貞?zhàn)W餅是蒙古族人待客的最好食品，如果人多吃餡餅，需要兩個人一起做，一人拍餅一人烙，烙的時候火候很關(guān)鍵，中間鼓起來的餅才香，不但皮薄透亮，而且金黃油亮、鮮香可口。 在蒙古貞地區(qū)蒙古族人家庭主婦都以烙蒙古貞?zhàn)W餅聞名，蒙古貞很多蒙古族大媽烙的蒙族餡餅都特別好吃。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那個年代的民族大飯店，那個時代的蒙族餡餅，早已經(jīng)成了記憶和回味，再也找不到了，只夢想和同窗好友一起，坐在農(nóng)家土炕吃一頓蒙族餡餅，回憶一下當年</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 坐在一起暢談30多年前的蒙族餡餅的味道</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>