<p class="ql-block">這些日子，每當(dāng)在夜深人靜的時(shí)候，一個(gè)人常常在夢(mèng)境里穿行，在故鄉(xiāng)的煙雨中徘徊。飽經(jīng)風(fēng)霜的老樹(shù)在淺睡低眠，孤獨(dú)寂寞的老屋亦沉默無(wú)語(yǔ)。腦海中忽然想起老家的土灶臺(tái)，那紅紅的灶火，那裊裊的炊煙，心里頓時(shí)就升騰起有一種觸手可及的喜悅和溫暖。感覺(jué)自己就像一個(gè)離家久遠(yuǎn)的孩子，滿含著辛酸和委屈，驀然找到了那條回家的路。</p><p class="ql-block">記憶中老家的堂屋里東西兩邊有一大一小二個(gè)土灶臺(tái)，大灶臺(tái)與東屋的土坑相連，小灶臺(tái)與西屋的土炕相連。大小灶臺(tái)都用土坯壘積而成，灶臺(tái)和灶膛都是用黃土摻著麥穰和好的泥抹成，即光滑又不易開(kāi)裂。一口八印大鐵鍋端坐灶臺(tái)，日映朝霞，夜煮星辰。陪伴著灶臺(tái)身邊的永遠(yuǎn)是那只吟唱不停地老風(fēng)箱。俗話說(shuō)，近朱者赤，近墨者黑。由于久伴灶臺(tái)，風(fēng)箱每天被煙熏火燎染成了歲月滄桑的顏色。聽(tīng)母親說(shuō)，這只風(fēng)箱是祖輩傳下來(lái)的，風(fēng)箱的拉桿被歲月打磨得又細(xì)又長(zhǎng)，閃著紫黝黝的光，風(fēng)箱拉桿的手柄由于長(zhǎng)時(shí)間的使用，木紋清晰锃亮。</p><p class="ql-block">小時(shí)候，總是在母親“咕咚咕噠”的拉風(fēng)箱聲中醒來(lái)。還未睜開(kāi)惺忪的睡眼，先聞到了灶臺(tái)上的鐵鍋里，飄出的熟透的甜絲絲的地瓜的氣息或玉米糊糊的香味。每到天寒地凍的日子，母親總是先把我們哥四個(gè)的棉褲棉襖在灶臺(tái)前烘烤的暖暖的熱熱的，我們穿在身上，暖在心里。那時(shí)候，我和哥哥們還小，家里的所有家務(wù)都是母親自己操勞。懂事的大哥和二哥就會(huì)在母親拾掇鍋的時(shí)候，一個(gè)拉風(fēng)箱，一個(gè)往灶膛里填柴草，幫著母親做飯。拉風(fēng)箱看似輕松，實(shí)則不易，用力太大，很容易把灶膛里的燃燒的柴禾吹出來(lái)，用力太小，柴草很易漚煙嗆人。如果逢上陰雨天，柴禾返潮，煙囪倒吹，滿屋子濃煙彌漫，嗆得人滿眼流淚直咳嗽。</p><p class="ql-block">那時(shí)，偶爾會(huì)有人家在煉油蔥花或煎咸魚(yú)的，誘人的香氣就會(huì)彌漫在房前屋后街頭巷尾，飄遍大半個(gè)村子。在那些缺油少鹽的日子里，人們的味蕾變得特別敏感，那是因?yàn)樗麄儑L盡了生活太多的酸甜苦辣。</p> <p class="ql-block">日復(fù)一日，年復(fù)一年，土灶臺(tái)不滅的煙火點(diǎn)亮了千百年來(lái)人們心中的期待與渴望。一年四季，春夏秋冬，土灶臺(tái)成也為了田野里一季季一茬茬莊稼最終的夢(mèng)想和歸途。收獲時(shí)節(jié)，秸稈和糧食在田野里難分難舍，而不久之后它們又在灶臺(tái)相見(jiàn)相聚，秸稈在灶膛里盡情燃燒，食物在鐵鍋中慢慢熟透，它們或者化作縷縷青煙妖嬈而舞，或者變成營(yíng)養(yǎng)熱量讓人牽腸掛肚，它們以優(yōu)稚的姿態(tài)在土灶臺(tái)上演繹著生命的涅槃和最后的絕唱。只要有了土灶臺(tái)，無(wú)論是奢華還是簡(jiǎn)單，一日三餐，成為人們?cè)诜爆嵑统林氐纳钪辛艚o自己的一抹亮麗顏色。</p><p class="ql-block">遙想千百萬(wàn)年前的舊石器時(shí)代，人類在發(fā)明火種以后，便刀耕火種，鑿石為鍋，壘石成灶。灶臺(tái)也就成為了遠(yuǎn)古人類逐漸向現(xiàn)代文明過(guò)渡的主要標(biāo)志。后來(lái)，隨著冶鐵技術(shù)的發(fā)明，逐漸用鐵鍋取代了石鍋。而隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，人們也不再四處漂泊，逐漸定居下來(lái)。土灶臺(tái)也就成為了每個(gè)集體或者家庭必備的標(biāo)配。</p><p class="ql-block">在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，人們不但要面對(duì)社會(huì)的動(dòng)蕩和各種傷害，更要面對(duì)惡劣的自然災(zāi)害和疾病的侵?jǐn)_。那時(shí)，缺醫(yī)少藥，人們生病也只能因陋就簡(jiǎn)，就地取材。而平時(shí)與人們接觸機(jī)會(huì)最多的土灶臺(tái)的又一重大作用逐漸初露端倪，著名中藥"百草霜"和"伏龍肝"誕生了。百草霜就是由各種雜草作物秸稈及枯枝樹(shù)葉，長(zhǎng)年累月煙熏火燎而依附于灶膛內(nèi)鐵鍋表面的鍋底灰。而伏龍肝則是土灶臺(tái)內(nèi)部燒焦的黃土塊。它們都具有消炎止血消腫止痛止瀉等許多作用。</p><p class="ql-block">以農(nóng)耕文明為基礎(chǔ)的中華文明，對(duì)土灶臺(tái)有一種原始深沉而又難以割舍的情感。它不但解決了人們的一日三餐，還幫助人們祛除各種疾病之苦，在古代人們的觀念中，它一定是上天派來(lái)拯救窮苦百姓的神仙?！吨芏Y》云：灶君熬百草，只愿煉仙丹。二郎先謝過(guò)，為民解疾苦。就這樣，“灶神”從中國(guó)古代的神話中穿越千年向我們走來(lái)。時(shí)至今日，在每年的臘月二十三祭灶日，人們還會(huì)在灶臺(tái)前，擺上各種貢品，焚上幾刀紙，虔誠(chéng)地頂禮跪拜，說(shuō)出心中最美的祝愿。</p> <p class="ql-block">土灶臺(tái)，千百年來(lái)承載了人們太多的期盼與寄托。它不但在一席一宴中蘊(yùn)藏著一方水土，更在一滋一味中融溢著萬(wàn)般情懷。而我們所追求的幸福，就是灶里有煙火，屋里有溫度，心里有牽掛。今天，隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，土灶臺(tái)雖然與我們已漸行漸遠(yuǎn)，但它那不滅的灶火，繚繞的炊煙，老家的味道，依然讓我們熱情似火，依然與我們血脈相連。</p>