<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>《編者按》</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">走近越南 ，了解越南</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">越南的歷史相當(dāng)漫長及復(fù)雜</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">大致從我國北宋時期開始畫風(fēng)大變</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">大小戰(zhàn)爭、朝代更迭變得頻繁起來</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">有興趣的朋友可以自己去百度查閱</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">在這里我就不贅述了</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">翻開 越南 的政治經(jīng)濟(jì)社會文化</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我只想提一個總體的感受</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">“受于中國，晚于中國 ，似于中國 ”</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">你來過了，深入過了，你就會明白了</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>走近越南喜聞樂見（三）美食小吃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">越南地處熱帶，瀕臨中國南海</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">境內(nèi)有紅河、湄公河穿流而過</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">形成了廣闊肥沃的兩大平原，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">越南自古以來就有著“魚米之鄉(xiāng)”之稱</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">物產(chǎn)資源的豐富是一個國</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">多樣化美食的基礎(chǔ)</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">越南最常見的20道風(fēng)味美食小吃</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我相信一定會有戳中你味蕾的那一道美食</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>走近越南喜聞樂見（三）美食小吃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 越南 的美食</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">好像大家第一反應(yīng)就是“ 越南 河粉”</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">但是真的好吃嗎</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">放了牛肉就是牛肉味</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">放了雞肉就是雞肉味</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">要是夜市里的美食最多？答案是否定的</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">既貴又不好吃</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">越南 本地人都不會去吃的</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">他們都知道夜市是用來騙外國人的</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>走近越南喜聞樂見（三）美食小吃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">1、越南河粉</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">如果你在越南會一句越南文“Pho”，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">那你一定不用擔(dān)心餓肚子了</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">這個神奇的“Pho”</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">其實是指越南最著名的平民料理</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">——越南河粉</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">河粉的湯頭由新鮮牛腩</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">牛骨混合著多種辛香料慢火熬煮而成</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">濃縮牛肉精華的湯頭</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">加上順滑的米粉與鮮嫩生牛肉</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">在擁有豐富味道的番芫茜</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">金不換等佐料加持下</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">這股來自自然的清香一定會在你的嘴里</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">逐漸彌漫開來，最后擠些檸檬汁</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">這道征服世界人民的美味就這樣完成啦</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>走近越南喜聞樂見（三）美食小吃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">2、越南肉粽</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">越南肉粽是越南的傳統(tǒng)美食</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">取天圓地方之意。他們認(rèn)為</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">圓形粽子代表天，方形粽子代表地</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">天地合一，大吉大利</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">越南粽子包有糯米、綠豆、豬肉和胡椒粉</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">味道十分獨(dú)特；粽子的外形呈四方</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">另外使用橫豎兩根竹篾扎起來</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">外形像田地，代表新年五谷豐登的意思</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">而豬肉則表示出入興旺</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>走近越南喜聞樂見（三）美食小吃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">3、越南蝦餅</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">蝦餅是越南一道有名的小吃</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">蝦餅的做法是將加了調(diào)味料的面糊</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">裹上新鮮的大蝦，放入油鍋中炸</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">出鍋后香味撲鼻，吃起來，香酥可口</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>走近越南喜聞樂見（三）美食小吃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">4、越式灌腸</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">越式灌腸是越南人喜歡的美食</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">其做法是用豬紅調(diào)以瘦肉末和各種香菜</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">灌人豬小腸中，然后煮熟</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">吃前切成節(jié)，蘸上各種調(diào)料</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>走近越南喜聞樂見（三）美食小吃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">5、越南春卷越</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">南春卷是最受越南人歡迎的一道菜</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">近年來國內(nèi)不少餐館引進(jìn)</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">但做法和吃法均不及越南的地道</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">越南的春卷皮用糯米做成，薄如蟬翼</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">潔白透明。將春卷皮裹上由豆芽、粉絲</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">放入油鍋中炸至酥黃</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">吃時，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以魚露</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">越南春卷</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">無論是用新鮮米皮包好的還是油炸的</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">都是苦夏的絕佳食品</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>走近越南喜聞樂見（三）美食小吃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">6、炸象魚</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">炸象魚也是相當(dāng)值得推薦的一道名菜</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一條約比一個手掌略大的魚</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">徹頭徹尾的炸它一番</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">炸到那條魚是全身酥麻、香脆可口</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">即使你是個吃魚嫌挑魚刺麻煩的人</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">也可以輕松的吃，因為連骨頭也可以吃</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>走近越南喜聞樂見（三）美食小吃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">7、越南雞粉</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">河內(nèi)的雞粉久負(fù)盛名</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">可在河內(nèi)的街頭攤檔上吃到</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">雞粉用料講究，除雞絲外還配有肉絲</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">蛋絲制作獨(dú)特，攤成薄薄的片</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">切成細(xì)細(xì)的絲，不粘不連</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">格外撩人食欲</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">吃雞粉時桌上還擺有切開的鮮檸檬</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">輕輕一拐，幾滴檸檬汁落人碗中</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">原先滾燙鮮美的雞粉又添了一縷清香</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">吃起來更加爽口</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>走近越南喜聞樂見（三）美食小吃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">8、越式螃蟹</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一碟調(diào)料，用胡椒</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">姜末和香葉加檸檬汁拌成</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">初試時會有點(diǎn)不習(xí)慣，堅持一下一定上癮</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">在烈日照耀的沙灘上租一間草棚和躺椅</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">就可以躺著看海</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">越南廚師用一種濃香的本地辣醬</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">把分解的螃蟹燒出來的</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">絲毫不會破壞螃蟹的鮮味</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>走近越南喜聞樂見（三）美食小吃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">9、甘蔗蝦</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">甘蔗蝦，把去殼的鮮蝦肉剁碎打成蝦膠</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">裹在削去外皮切成條狀的甘蔗上</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">再包上面粉、蛋汁等配料下鍋油炸</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">外皮金黃酥脆，還粘著星星點(diǎn)點(diǎn)的面包糠</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">蝦肉由于吸收了甘蔗的清甜</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">既香，又鮮、嫩、甜。吃的時候</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">要蘸著一碟辣椒梅子醬</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>走近越南喜聞樂見（三）美食小吃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">10、滴漏咖啡</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">滴漏咖啡是越南人的日常生活不可缺少的</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">是一種特殊的滴漏咖啡杯</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">底下有玻璃杯接著</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">先在滴漏里面放上咖啡粉</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">壓上一片有洞孔的金屬片</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">再加入熱水沖泡</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">于是咖啡就滴滴答答地滴到底下的玻璃杯內(nèi)</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">滴完一杯咖啡需一二十分鐘</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">最后加奶加伴侶</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">所以喝這種咖啡一定需要耐心</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">急性子的話是喝不到其曼妙之處的</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">滴答滴答……看著咖啡在眼前滴著</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">就像沙漏在計時。這才是慢生活的節(jié)奏</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">咖啡也是有性格的</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">這滴漏咖啡就像溫和悠閑的越南人</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>走近越南喜聞樂見（三）美食小吃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">11、越南煎餅</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">越南煎餅是廣受喜愛的越南街頭小吃</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">在平底不粘鍋，倒上一勺豆油將鍋底勻濕</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">接著倒上用水和姜黃粉調(diào)制均勻的米粉</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">再用一種特有的竹制鍋鏟</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">將米粉在鍋里攤勻成餅狀</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待到粉餅煎至微微變色并凝結(jié)后</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">在米餅上撒上豆芽、蔥花</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">五花肉和蝦仁等食材</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">在作為餡料的食材放入后，將鍋蓋蓋上</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">鍋里發(fā)出“滋滋”的油煎米粉聲</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">陣陣香氣從鍋蓋鉆出直入口鼻</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>走近越南喜聞樂見（三）美食小吃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">12、越南法棍</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">越南大街小巷都有售賣法棍的小攤</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">大多數(shù)當(dāng)?shù)厝说囊惶於际且?lt;/p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一個美味的法棍和一杯咖啡為開始的</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">法式殖民地特色</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">又怎能少得了改良的越南法棍</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">劃開烤的松脆的法棍面包</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">在中間夾上雞肉、熏肉、黃瓜、番茄</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">蘿卜絲、香菜、辣椒、雞蛋、薄荷等</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一口咬下去滿滿的幸福感</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>走近越南喜聞樂見（三）美食小吃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">13、越式秘制魚露</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">魚露是吃越南菜不能少的一樣蘸料</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">魚露，又稱魚醬油、蝦油</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">膠東稱為魚湯越南街頭小吃</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">都會在桌上放一碗魚露配料</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">味道聞起來實在很難頂</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">更有人說是又腥又臭</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">但醮上食物后送入口時</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">卻有種說不出的鮮美，令人回味無窮</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">海魚加入鹽混合搗碎后，就能產(chǎn)生魚露</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">通常制作過程中要加井水過濾</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">才能制作出上等的魚露</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">吃的時候可加辣椒或菠蘿汁稀釋</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>走近越南喜聞樂見（三）美食小吃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">14、越式酸辣湯</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">越式酸辣湯是非常著名的越南特產(chǎn)美食</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">帶有獨(dú)特的越南風(fēng)味</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">海鮮酸湯將各種海鮮有大蝦</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">魷魚、芒魚等等大雜燴，一起放進(jìn)去煮</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">再加一些菠蘿和番茄，色澤鮮亮</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">味道醇美；還添加了越南酸梅子</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 既鮮美、又香、酸辣，色澤迷人</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">酸甜醒胃，鮮香無比，非常好喝</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>走近越南喜聞樂見（三）美食小吃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">15、香蕉糯米團(tuán)</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">糯米團(tuán)一般配搭香蕉吃，非常美味</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">有具有濃郁的鄉(xiāng)村特色</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">如扁糯米、模子糕、粘窩窩</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>走近越南喜聞樂見（三）美食小吃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">16、越南火鍋</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">越南火鍋的模樣和國內(nèi)的不太一樣</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">火鍋爐中間凹下去的是火鍋底料</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用來煮涮食物，外面一圈盤子形狀圍著</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">之前點(diǎn)的肉類都放在這里</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">濕熱的環(huán)境+鮮辣的口感</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">與國內(nèi)的口感截然不同</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">因為少油少鹽的緣故</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">所以即便連著吃幾頓</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">也不會出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>走近越南喜聞樂見（三）美食小吃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">17、越南啤酒</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">越南老虎啤酒是比較出名的越南當(dāng)?shù)仄【?lt;/p><p class="ql-block" style="text-align:center;">口感純正，價格低廉，好喝不上頭</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">傍晚吃著地道美食，喝一杯冰鎮(zhèn)的啤酒</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">非常享受</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>走近越南喜聞樂見（三）美食小吃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">18、越南酸奶</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">很多人提起越南，都會想到越南的酸奶</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">越南酸奶價格低廉，一杯約5000越南盾</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">口感非常好，口味眾多</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">很多超市和便利店都有賣</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>走近越南喜聞樂見（三）美食小吃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">19、越南鴨仔蛋</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">鴨仔蛋，越南的傳統(tǒng)食物</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">是把未孵化完成</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">生長到一半的鴨蛋煮熟而制成的食品</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">吃時敲開蛋殼先吸汁液，然后食用肉蛋</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">可以配上胡椒鹽和紫蘇等香料減少腥味?</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>走近越南喜聞樂見（三）美食小吃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">20、生雞蛋咖啡</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">在河內(nèi)相當(dāng)流行的咖啡喝法</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">就是在越南咖啡中加入一顆生雞蛋</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">若是想要多重的風(fēng)味</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">可以再加入薄荷、姜絲、醋、或是大蒜</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">聽起來其實相當(dāng)?shù)目膳?lt;/p><p class="ql-block" style="text-align:center;">當(dāng)你第一次喝的時候可能相當(dāng)?shù)牟涣?xí)慣</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">但是喝過一兩次后發(fā)現(xiàn)</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">黑咖啡加入生雞蛋的味道其實不差</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">有點(diǎn)像是提拉米蘇軟軟的口感</p>