<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 《 端 午 節(jié) 》 </span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 路 遇 大 黃 杏</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 端午節(jié)前夕，回了一趟老家蒲城。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 出了火車站，急匆匆地趕坐公交車。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 剛過馬路，忽然眼前一亮，一籃子黃燦燦的大杏，吸引了我的眼球，籃子上面，翠綠翠綠的杏樹葉，散落其間，有的葉子上還沾著露水，一看就知道是剛摘的鮮杏。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 隱隱約約，感覺舌根下有口水涌上來，我不由自主地停下腳步，蹲下來，一邊挑杏，一邊詢問。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> “剛摘的，大接杏，新樹，去年才開始掛果！”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> “噢！……”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> “你先嘗嘗！”五十歲上下的賣杏?jì)D女，隨手就抓了個(gè)大黃杏，遞了過來。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我掂了掂，足足有貳兩多，實(shí)在不好意思嘗，連忙推讓，不用，不用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> “嘗嘗，嘗嘗，自家院里的，沒事，沒事！”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 看著她善良實(shí)誠的眼神，瞅著遞過來的大黃（嫁接過的）杏，兒時(shí)的味蕾記憶，一瞬間被徹底激活了，口水一波波地往上涌。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> “謝謝，謝謝！”拗不過她的實(shí)心實(shí)意，禁不住大黃杏香味的誘惑，尊嚴(yán)和矜持頓時(shí)消失殆盡。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 瞅著手里的大黃杏，咽下舌根的口水，我急不可耐地咬了一口， 一股甜甜的酸酸的杏味，迅速從舌尖彌漫至整個(gè)口腔，驅(qū)使我近乎失態(tài)地，三口兩口就吃完了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 嘴里的杏味余香繚繞。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 哇塞！真的是地道的、純正的、原生態(tài)的兒時(shí)舌尖上的杏味！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 杏甜中略帶點(diǎn)酸味，香得令人心醉。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 塑料袋裝滿了，一稱，稱錘略微下沉，5斤差點(diǎn)。我連忙說，行了，就按5斤算，剛才還嘗了個(gè)大杏呢。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 賣杏?jì)D女卻堅(jiān)持說，那不行，那不行，不能虧買主，隨手抓起兩個(gè)大黃杏，硬塞進(jìn)袋子里，系好，又取了個(gè)大袋子套上，遞到我手里。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 那邊傳來了公交車起動(dòng)的轟鳴聲，付了杏錢，我忙不迭地連聲說，謝謝，謝謝！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 坐在車上，瞅著袋子里的大黃杏，口里的杏香味不時(shí)泛起，……。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 實(shí)在禁不住誘惑，眾目睽睽之下，又一連吃了兩個(gè)大黃杏。饞相引來關(guān)注的目光，也許有講究人心里不屑，“真喪眼！”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 管它呢！吃在口里，甜在胃里，美在心里，活在當(dāng)下！ 耶 ??！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 好感人的買賣，好溫暖的互動(dòng)，好好吃的大黃杏！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 有人說，結(jié)果不重要，重要的是享受過程。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 超級(jí)贊 ??！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 仔細(xì)想想，人生，從呱呱墜地，到終老一生，最重要的，難道不是滿懷希望地、盡情地感受陽光，享受生活、享受過程嗎？！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 滿 城 吃 油 糕</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 吃了大黃杏，又惦記起家鄉(xiāng)的圓油糕。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 油糕，又叫糖糕，開水燙面，摻油揉團(tuán)，醒面片刻，常以紅、白糖加少許面粉伴勻?yàn)轲W。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 將醒好的面團(tuán)揉捏成扁薄狀，加餡，在手心旋轉(zhuǎn)，捏成圓形，虎口封口，清油微沸，入鍋煎炸，表皮焦黃即可。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 出鍋后的圓油糕，焦黃，圓潤，酥脆，皮薄，甜而不膩，香脆可口，令人垂涎。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 油糕，北方不少地方都有，多為扁平狀。獨(dú)有蒲城和渭北一帶，流行一種圓形的“炸皮油糕”，皮更薄，餡更多，更酥脆，更圓潤，酥得炸皮、掉渣，吃著油糕嚼著渣，別有一翻風(fēng)味。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 當(dāng)年的宮廷貢品“泡油糕”，體大形俏，外皮起泡，五仁餡，豆沙餡，紅（白）糖陷，棗泥餡，品種多，餡料足，皮薄脆酥，已成為宴席上的新貴菜品。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 兒時(shí)的記憶，麥?zhǔn)罩?，生產(chǎn)隊(duì)都要集體炸油糕，犒勞村民，慶祝豐收。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 清亮的菜籽油，廣西的（紅）白沙糖，盤爐，支案（板），架（油）鍋，聘請制作煎炸高手，一應(yīng)俱全，各家各戶只需端一盆勁道的新麥面，就可領(lǐng)回?zé)嵊透狻?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 那幾日，村里鎮(zhèn)上，充滿節(jié)日的喜慶，聞?dòng)嵹s來的親戚朋友，喝茶，敘舊，下棋，打撲克，聊天，諞閑傳，眉飛色舞，還有人不時(shí)地往門口張望。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 一聲 “油糕回來了！”眾人們紛紛端起小碟，夾起一個(gè)熱油糕，用筷子壓扁，把酥脆薄皮和熱燙糖餡攪和一起，試溫，入口，閉目，慢嚼，忘情品鑒、享用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 心急的孩子們，常常燙了舌頭，啊啊啊地吐熱氣，喇溜喇溜地吸涼氣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 還有一個(gè)經(jīng)典的傳說。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 一位村民蹲在地上，急不可耐地吃著熱油糕，不小心把糖汁掉在手腕上，火辣辣的疼。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 情急之中，張嘴去舔，卻夠不著，便盡可能地仰脖、曲肘，不料用力過度，竟把熱燙的糖汁澆到后背上，被結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地燙了一回。便成了婦孺皆知的“吃熱油糕燙了后背”的笑話。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 記得每每吃油糕時(shí)， 此笑話都會(huì)被人加鹽加醋地提起，以添樂趣，以增食欲，聊以自娛，樂此不疲。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 四 處 嘗 粽 子</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 素有 “將相故里，酥梨之鄉(xiāng)”稱謂的渭北大縣蒲城，位于關(guān)中東部，是著名的商品糧基地，餐飲文化淵遠(yuǎn)流長，積淀了很多獨(dú)具風(fēng)味的著名小吃。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 以“千古賢名第一人” 高力士 （陪葬在蒲城東北十五公里的唐玄宗李隆基的泰陵）命名的“高力肉”；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 宴席必備的“八寶辣子”；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 坐月子?jì)D女專供的，健胃消食佳品“石子饃”；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 湯清，肉爛，味美，養(yǎng)胃，健脾的“水盆羊肉”，等等。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 蒲城 曾經(jīng)的四大宮廷貢品：椽頭蒸饃，面辣子，八寶辣子，泡油糕。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 陜西省品評的四大名小吃：椽頭蒸饃，面辣子，葫蘆頭，地軟包子。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 蒲城的粽子，以江米、糜子米為原料；以紅棗，五仁，豆沙，棗泥為餡；近年時(shí)興“減肥、瘦身、無糖”，以黑豆，紅（小）豆，綠豆，江豆，扁豆，白豆混包為餡的粽子也開始上市；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 以四角形，長角形為主；大，中，小齊全，各取所需；以材料優(yōu)，味道美，品種多，外形漂亮，清爽、精致、緊湊而享譽(yù)渭北。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 兒時(shí)生活清苦，端午節(jié)，常常三個(gè)粽子五個(gè)人分。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 今年端午，天時(shí)地利人和，一定要實(shí)現(xiàn)夙愿：嘗遍蒲城粽子！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 第二天一大早，借了個(gè)自行車，南來北去，東奔西跑，各處早市，農(nóng)貿(mào)市場，大、小超市，南環(huán)路體育場特大早市，連轉(zhuǎn)街的小喇叭粽子車也不錯(cuò)過。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 不厭其煩地詢問，察看，比較，挑選，購買，品嘗。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 幾天轉(zhuǎn)下來，津津有味地品嘗過十幾種粽子，感覺味道都挺好的，只是各有特色。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 總體印象，紅棗，豆沙，純米粽子更受歡迎，各種豆子混包餡的粽子也開始走俏。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 美滋滋的品嘗時(shí)，喜歡甜食的我，居然還不顧要預(yù)防高血糖的禁忌，直接粽子澆蜂蜜，大快朵頤！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 近些年，“生活好了，年味淡了”。在城里過端午節(jié)，也吃粽子，也嘗綠豆糕，也吃大黃杏，也插艾蒿，但節(jié)日氣氛似乎淡了許多，減少了企盼，缺少了激情，例行公事似的，得過且過。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 兒時(shí)記憶中，端午節(jié)很熱鬧，很祥和，很企盼，激情滿滿。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 孩子們頭天晚上就把香包壓在枕頭底下，早上醒來，睡眼惺忪地摸出香包，套在脖子上，才開始穿衣服。然后跟著大人一起插艾蒿，偶爾怯生生地泯一小口雄黃酒，辣得呲牙咧嘴，咳嗽幾聲，避邪驅(qū)瘴。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 心細(xì)的女孩子跟媽媽學(xué)折紙鳶，老師在課堂上，無限敬仰、一臉凝重地講述著汩羅江畔屈原的愛國故事。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 南方端午節(jié)，除過紅棗、豆沙外，粽子餡還有臘肉，魚肉，干果等，很有特色。還有馳名中外的賽龍舟表演，十分熱鬧！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 2021年的東京奧運(yùn)會(huì)上，作為表演項(xiàng)目，賽龍舟還首次在水上項(xiàng)目皮劃艇比賽現(xiàn)場，做了精彩表演，直播全世界！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 2 0 2 2 年 6 月 7 日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p>