<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">一保姆阿姨做飯手藝一流，再挑剔的胃也能被她征服，我向她討教烹飪的秘訣，她就偷偷告訴我了這些廚房小知識(shí)。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">1 煮蛋小竅門</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">1、怎么煮荷包蛋：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">把帶殼的生雞蛋在碗里用開水泡一分鐘左右，然后等鍋里的水開后打入雞蛋，隨便怎么打，雞蛋都不會(huì)散，煮出完美的荷包蛋。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">2、怎么煮溏心蛋：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">把水燒開，然后放入雞蛋，開始計(jì)時(shí)~下面是煮不同時(shí)間的雞蛋的不同狀態(tài)，看看你想吃哪種，就煮哪種雞蛋！特別準(zhǔn)！</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">2 做豆腐小竅門</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">1、豆腐口感好的小秘訣：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">把豆腐用開水燙10分鐘后再下鍋，就可以除去豆腐的鹵水味，怎么做都特別好吃。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">2、煮豆腐完整的小秘訣：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">把豆腐放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再下鍋煮，豆腐就不容易破了。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">3 油炸小竅門</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">1、炸饅頭片：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">炸饅頭片的時(shí)候要在冷水里浸一下，再下鍋油炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，好吃還特別省油。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">2、炸魚炸肉：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">炸魚炸肉的時(shí)候，用鍋蓋略蓋一下，就會(huì)大大加快食物的加熱時(shí)間，還會(huì)減少油的氧化。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">4 炒菜小竅門</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">1、炒青菜味道好：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">炒青菜的時(shí)候不要加冷水，會(huì)讓菜變老變硬，應(yīng)該加開水，這樣才又脆又嫩。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">2、十分鐘解凍肉類：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">將肉類用兩個(gè)鋁盆夾住，或者將肉類放入水中，都能很快解凍豬肉，立即就能炒。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">3、炒茄子不變黑：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">炒茄子的時(shí)候在鍋里加點(diǎn)醋，炒出來的茄子就不會(huì)變黑了，特別管用。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">4、炒肉好吃小竅門：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">炒肉想要肉鮮嫩可口，可以用淀粉和醬油拌一下再下鍋來炒，炒出的肉鮮美無比，超級(jí)好吃。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">5、糖醋菜好吃小竅門：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">做糖醋菜應(yīng)該先放糖后放鹽，這樣用鹽少就能調(diào)到合適的咸味度，也更加健康。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">6、炒完菜的鍋不要立即洗：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">炒完菜的鍋，要在里面倒點(diǎn)溫水，放著冷一會(huì)兒再洗，不然鐵鍋驟然遇冷，會(huì)容易壞。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">5 燉湯小竅門</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">1、燉湯咸了怎么辦：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">燉湯咸了，可以拿一個(gè)洗凈的土豆放入湯里煮幾分鐘，湯就會(huì)立即變淡了，特別管用。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">2、燉羊肉不太膻：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">燉羊肉的時(shí)候加點(diǎn)蘿卜，半小時(shí)后取出蘿卜塊，羊肉的膻味就沒有了。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">3、燉魚好吃的竅門：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">清燉魚要用冷水，這樣燉出的魚沒有腥味，燉魚放水一次要放足，中途加水湯就不鮮了。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">4、燉肉小竅門：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">煮肉湯時(shí)，應(yīng)該先將水燒開后再放肉，熱水煮肉肉味道好，冷水煮肉湯味道好。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">5、燉湯加青菜的竅門：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">青菜應(yīng)該水燒開快起鍋的時(shí)候加，更容易保持青菜的維生素和脆嫩。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">6、燉牛肉容易爛小竅門：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">燉牛肉的時(shí)候，在里面加上一個(gè)茶葉包，能讓牛肉很快就煮爛了，味道更佳的鮮美，特別好吃。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">！</span></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">7、燉雞更鮮美小竅門：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">燉雞湯的時(shí)候，應(yīng)該用冷水下鍋、小火慢燉，中途水太少，可以加開水，不可中途加冷水，不然湯就不鮮了。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">8、煮豬肚小竅門：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">煮豬肚千萬別放鹽，不然會(huì)硬的像石頭。應(yīng)該在最后才放鹽，味道會(huì)比較好。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">6 煮粥煮面小竅門</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">1、快速燉綠豆：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">綠豆煮不爛，可以用鐵鍋不加任何東西干炒幾分鐘綠豆，然后下鍋來煮，就能很快煮爛了。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">2、煮面好吃小竅門：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">煮干面條，水熱的時(shí)候就可以下鍋了，煮到水開后滾幾分鐘就可出鍋，這樣煮出的面條湯清味美。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">濕面條則要水大開后才可下鍋，煮的時(shí)候要點(diǎn)兩次涼水。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">3、煮白粥好喝的竅門：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">煮白粥，應(yīng)該將米凍一晚上，然后直接將冷凍的大米放入開水中煮粥，煮出來的粥又綿又滑，容易開花。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">4、煮玉米更鮮美：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">玉米帶皮煮，會(huì)更加鮮美無比，煮的時(shí)間也會(huì)加快。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">7 蒸菜小竅門</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">1、蒸蛋特別香的小竅門：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">把雞蛋打入碗中，用z字型攪拌，直到雞蛋打散后，放入少許牛奶和白糖。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">接著攪拌，攪拌60下之后，把氣泡撈出來，放入蒸鍋中蒸，就還是完美無瑕的蒸蛋啦。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">2、蒸魚蒸肉小竅門：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">蒸魚蒸肉的時(shí)候，應(yīng)該水開了后再上食物，能夠鎖住鮮味，內(nèi)部鮮汁不外流，味道鮮美無比。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">3、蒸饅頭包子更松軟好吃小竅門：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">蒸包子的時(shí)候用冷水，可以讓饅頭更佳松軟可口。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">8 做餃子小竅門</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">1、一分鐘剁肉餡：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">把豬肉放在案板上，刀斜著45度切，然后原地翻面再斜著切，然后直著90度下刀，肉就能輕松變?nèi)怵W，直接成肉末。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">2、煮餃子不破皮：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">新包的餃子用熱水下鍋，速凍餃子用冷水下鍋，煮餃子才能不破皮。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">3、煮水餃不黏連：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">煮水餃的時(shí)候，在水里放一顆大蔥或者水開后加點(diǎn)鹽，都能讓餃子不黏連，還可以在包餃子的餃子皮里一個(gè)雞蛋，也能讓餃子不黏。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">9 切水果小竅門</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">1、這樣剝橙子、橘子、柚子不臟手：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">剝橙子的時(shí)候先滾一滾再剝橙子，就能剝出完整的橙子和柚子了，完全不臟手。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">或者可以切掉兩端后，輕輕切一刀，只需3刀，橙子就能變成一片片的。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">2、切西瓜小竅門：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">切西瓜的時(shí)候湯汁總是撒到外面？教你一招切西瓜妙招，切出的西瓜超好吃，而且不臟手！ </span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">西瓜平行切面切兩刀。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">圍著西瓜的四周切一圈，然后把中間的果肉切成格子型。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">往一個(gè)大碗里一倒，西瓜都變成四四方方很方便的西瓜塊！ </span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">10. 洗菜切菜小竅門</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">1、蓮藕清洗有妙招：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">將蓮藕切掉兩端的藕節(jié)，然后在中間來一刀，用牙刷刷洗藕孔，再放入清水中，加一大勺白醋浸泡，陳年的污泥都能洗下來。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">2、輕松去除山藥皮：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">山藥切斷后，放入鍋中煮2分鐘再去皮，山藥的粘液就都不見了，特別管用。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">3、快速泡發(fā)香菇木耳：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">在泡發(fā)香菇的盒子里加點(diǎn)溫水和白糖，然后蓋上蓋子搖一搖，就能快速泡發(fā)香菇和木耳，只要1分鐘，特別管用。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">11 切肉小竅門</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">1、切牛羊肉：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">逆著紋理來切，刀和肉呈90度切出來的肉片，會(huì)更容易咬，比較容易嚼爛。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">2、切豬肉：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">切豬肉要順著紋理來切，這樣炒出來的肉不會(huì)散~</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這些美味又快捷的廚房小妙招，趕快告訴家人朋友吧！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p>