<p class="ql-block"> 每年三月，藍(lán)田華胥杏花谷的杏花恣意開(kāi)放，壯觀而又浪漫，滿(mǎn)是春天的氣息，吸引四面八方的游客來(lái)這里賞花，品美食。</p> <p class="ql-block"> 最近，聽(tīng)藍(lán)田的朋友說(shuō)，杏兒可以采摘啦。于是約了好友來(lái)到華胥杏花谷，到了一看，金燦燦、紅彤彤的大杏已經(jīng)掛滿(mǎn)枝頭格外誘人!</p> <p class="ql-block"> 微風(fēng)拂過(guò)杏花谷，綠葉中點(diǎn)綴的杏兒，猶如一顆顆珍珠，隨風(fēng)搖曳，讓人不由得想摘一個(gè)立刻品嘗這美味。</p> <p class="ql-block"> 藍(lán)田大杏<span style="font-size: 18px;">栽培已</span>有2500多年歷史。遺產(chǎn)地涵蓋陜西西安藍(lán)田縣華胥鎮(zhèn)等13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，核心區(qū)華胥鎮(zhèn)，總面積為80平方公里。2017年，傳承久、景色美、杏兒甜、故事多的藍(lán)田大杏種植系統(tǒng)成功入選中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。</p> <p class="ql-block"> 藍(lán)田縣華胥鎮(zhèn)有著悠久而神秘的歷史。相傳，伏羲、女?huà)z為華胥氏所生，這里就是伏羲、女?huà)z的出生之地。早在萬(wàn)年以前，藍(lán)田縣華胥鎮(zhèn)就有先民活動(dòng)。2009年，陜西省考古研究院對(duì)位于華胥鎮(zhèn)的新街遺址進(jìn)行了大規(guī)?？脊虐l(fā)掘，了解到該遺址的文化內(nèi)涵主要為仰韶文化晚期和龍山文化晚期。</p> <p class="ql-block"> 據(jù)《藍(lán)田縣志》記載，遠(yuǎn)在唐以前，杏樹(shù)在民間就已普遍栽植，唐代錢(qián)起的詩(shī)句“愛(ài)君藍(lán)水上，種杏近成田”表明，在當(dāng)時(shí)已有杏樹(shù)成園栽培。民國(guó)《續(xù)修藍(lán)田縣志》記載“果類(lèi)則桃、杏山外較多，李則偶一有之”。</p> <p class="ql-block"> 藍(lán)田大杏被宮廷貴族視為珍味之極品。每年朝廷都會(huì)在花開(kāi)時(shí)派人選光照向陽(yáng)，通風(fēng)條件好，花兒大而鮮艷的古杏樹(shù)為貢品之樹(shù)，統(tǒng)一掛牌，讓專(zhuān)人看護(hù)。待杏熟至九成時(shí)，由宮女提籃釆摘，籃底鋪上一層新鮮杏葉，杏子只擺一層。當(dāng)天摘的杏子，食不過(guò)夜，吃不完的，做成果脯。杏仁曬干，做杏仁酥用。也有將杏仁壓榨成杏仁油，供宮廷食用。</p> <p class="ql-block"> 獨(dú)特的地理位置和優(yōu)越的氣候條件造就了藍(lán)田大杏的絕佳品質(zhì)。藍(lán)田縣地處秦嶺北麓，屬于暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候地帶，具有溫暖、雨量適中、四季分明、雨熱同季、生產(chǎn)潛力大的特點(diǎn)。境內(nèi)由于半封閉的盆地地形和山地的影響，氣候的地域類(lèi)型豐富多樣，對(duì)形成較高的作物產(chǎn)量和良好的品質(zhì)是極為有利。藍(lán)田縣地勢(shì)由東南向西北傾斜，南部為秦嶺北麓延伸地帶，東部為驪山南麓溝壑區(qū)，中西部川原相間，灞河水系鑲嵌其中，藍(lán)田地貌類(lèi)型分河谷沖積階地、黃土臺(tái)塬、黃土丘陵、秦嶺山地。</p> <p class="ql-block"> 藍(lán)田大杏主栽區(qū)位于北部橫嶺黃土丘陵溝壑區(qū)和西部黃土臺(tái)塬區(qū)，面積619.8平方公里，占全縣總面積的31.48%，主產(chǎn)區(qū)海拔高度600多米。土層厚度達(dá)近100米。土壤以塿土、黃土為主，中性偏堿，有機(jī)質(zhì)含量高，微量元素豐富，具有良好團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，非常適宜大杏生長(zhǎng)發(fā)育。目前主要栽培品種有，藍(lán)田大銀杏、菜子黃、麥梢黃等地方名優(yōu)品種，金太陽(yáng)、凱特、紅豐、新世紀(jì)等引進(jìn)品種。 藍(lán)田大杏于5月底初至6月20日成熟上市，果實(shí)圓形，果皮金黃色，果肉橘黃色，個(gè)大均勻，果肉纖維少，漿質(zhì)多，果味甜香可口，果核近圓形，仁味甜。</p> <p class="ql-block"> 這滿(mǎn)樹(shù)的果兒，是村民眼中的寶貝，更是他們?cè)鍪盏南Ｍ５芤咔橛绊?，今年的杏子出售不暢，許多杏子成熟后無(wú)人采摘，落到樹(shù)下?tīng)€了，讓人看了蠻可惜的。</p>