<p class="ql-block"> 一年一度的端午節(jié)隨著初夏的和風(fēng)款款而來。端午節(jié)是中華民族的四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，據(jù)說是由古代祭龍活動演變而來。后來相傳這一天，愛國詩人屈原投江殞身，于是這個節(jié)日便漸漸有了豐富的強(qiáng)烈的愛國主義色彩。端午節(jié)這一天各地有很多必不可少的活動。比如，包粽子 ，賽龍舟，掛菖蒲，艾葉，戴香囊，噴雄黃酒等。其中包粽子和賽龍舟是為紀(jì)念愛國詩人屈原而設(shè)立的。</p> <p class="ql-block"> 家鄉(xiāng)傳統(tǒng)稱端午節(jié)為“五日節(jié)”，從五月初一就開始了，至初五后才結(jié)束，而且日日有節(jié)事活動，隆重的程度僅次于春節(jié)。家鄉(xiāng)有首民謠把端午節(jié)習(xí)俗內(nèi)容概括為：</p><p class="ql-block"> 初一當(dāng)門蔥，</p><p class="ql-block"> 初二起家尨(méng)</p><p class="ql-block"> 初三煎面餅，</p><p class="ql-block"> 初四做節(jié)仔。</p><p class="ql-block"> 初五曬午時。</p> <p class="ql-block"> 那么你知道這五日節(jié)是怎么過的嗎？下面把我知道的介紹給大家聽。</p><p class="ql-block"> 一、初一當(dāng)門蔥</p><p class="ql-block">在農(nóng)歷五月初一這一天，母親也像其他主婦一樣，早早地把從街上買來的艾草、菖蒲并在一起，用紅紙條裹住中段再用紅線扎緊，然后釘在房門的左右門框上。她告訴我們，這艾草象征虎，菖蒲象征劍，釘在門戶的兩旁，把守著門戶，不讓鬼怪進(jìn)來，大家就平安健康了。如今解讀：因為農(nóng)歷五月以后，天氣漸熱，蚊蠅多起來，容易傳染疾病。那時候的人們以為是鬼怪作祟，便用艾草和菖蒲拒之。其實艾草和菖蒲屬中藥，都是芳香植物，其氣味可驅(qū)除害蟲，凈化空氣，用其釘門有防疫保健作用。</p> <p class="ql-block"> 二、初二起家尨</p><p class="ql-block"> 我的家鄉(xiāng)位于福清龍高半島，端午節(jié)俗與其他地方有所差異。記得小時候，家鄉(xiāng)的端午節(jié)沒有吃粽子的習(xí)俗，其一是因為歷史上十年九旱，貧瘠的沙質(zhì)土壤只能種植番薯花生豆麥，世世代代父老鄉(xiāng)親以番薯為主糧，配以麥糊豆箞更頓，大米較少，糯米就更不多見了，所以，就沒有包粽子吃粽子的習(xí)俗。其二是因為恰逢麥?zhǔn)諘r節(jié)，端午節(jié)的食俗，就以麥面為主，用的都是新麥面。</p><p class="ql-block"> 記得小時候，端午節(jié)前夕，母親和許多主婦們一樣，早早就將麥子準(zhǔn)備好，然后采用推石磨的方法來磨面，常常累得腰酸背痛，直不起腰來。磨好后，再用竹篩子篩出細(xì)面粉來做“起家尨”。“起家尨“ 也稱“起家粿”，是家鄉(xiāng)節(jié)日小食之一。用米、麥磨成的粉、糖或摻上蒸熟的地瓜調(diào)制揉好面后讓其發(fā)酵，然后搓成一塊塊圓形的粿坯子，待粿發(fā)面后墊入一種有特殊香味的粿葉入蒸籠蒸熟，香甜適口。記得那時，母親為了讓我們多吃些，會做很多粿。揉面是體力活，父親擔(dān)心母親太累，往往會請假或調(diào)課半天，在家?guī)椭赣H。粿蒸熟后，母親總會招呼我們回來吃。聞著那香甜的味道，我們也沒了玩意，趕快跑下樓來，望著那圓圓的，光滑蓬松的誘人的粿，大家開心極了，顧不上還熱著，齊刷刷地伸進(jìn)籠屜，抓起一個就往嘴里塞。長大后，知道這粿蒸熟后會膨脹起來，命名為“起家粿”的寓意是發(fā)家致富。由于有這個美好的寓意，所以不單是端午節(jié)做起家粿，其他重大的傳統(tǒng)節(jié)日家家戶戶也會做起家粿。如今，起家粿已成為福清著名的早點之一。</p> <p class="ql-block"> 三、初三煎面餅</p><p class="ql-block"> 初三這一天，家家都要煎面餅。母親早早起來，先把面糊調(diào)制好，還要注意濃稠合適，放一邊靜置些時間。接著趕去街上采購面餅餡料?；丶液笠差櫜簧闲菹ⅲ磧敉戤呌珠_始投入煎制工作了。只見母親取出一個飯勺，待鍋燒熱，捎點些油潤鍋，再舀一勺按順時針方向往鍋底四周倒下面漿，用鍋鏟攤成碗口大小的形狀煎熟起鍋，接著用同樣的方法煎下一塊，等面餅煎好后，再把炒好的蟶、肉絲、豆芽、韭菜這些餡料鋪在面餅上，然后像卷春卷似的卷好擱在盤子里碼好，就可以開吃了。老家方言的 “面”與“綿”諧音，這面餅就有 “福壽綿長”的美好寓意在里面。</p><p class="ql-block"> 不過，家鄉(xiāng)煎面餅也有個禁忌，即當(dāng)年有去世的人，家里不能煎面餅，得由鄰居或親友贈送，數(shù)量只能單數(shù)，取喪事不能成雙之意。</p> <p class="ql-block"> 四、初四做節(jié)仔</p><p class="ql-block"> 初四這天晚上，各家都要煮幾碗好吃的菜，一家人圍坐一起乘涼品嘗美味，這就是“做節(jié)仔”。那時，母親必做的菜是蟶滑粉，清燉排骨，馬鮫魚豆（見組合圖2）白灼蝦，炸鰻魚（見組合圖4）主食是炒粉干或燜面，家里若有養(yǎng)雞鴨，那必添一道菜上。怎么樣，豐富吧。望著我們幾個狼吞虎咽的吃相，母親總是笑瞇瞇地提醒我們：慢點，有你們吃的。哎，多么幸福的場景啊，如今只能成記憶了，想想好心酸。</p> <p class="ql-block"> 五，初五曬午時</p><p class="ql-block"> 在家鄉(xiāng)，端午節(jié)有曬午時的節(jié)俗。曬午時用現(xiàn)在的話來解讀，我想應(yīng)該是民間的衛(wèi)生節(jié)。老家三四月份是梅雨季節(jié)，陰雨連綿，屋里屋外陰濕霉變，菌蟲滋生。端午節(jié)期間，天氣初晴，正是清污除塵，打掃環(huán)境的好時光。這種清掃庭院內(nèi)外的活動從初一就開始，初五是端午節(jié)衛(wèi)生活動的高潮。這一天清早，母親很早叫我們起來，然后招呼我們把家里的衣服、棉被、竹木家具等拿出去放大埕里曝曬，去霉殺蟲。一直曬到午時陽光直射為止，這叫曬午時。接下來是噴雄黃酒。雄黃是一味解毒殺蟲、燥濕祛痰、截瘧的中藥，內(nèi)含有毒的砷鹽成分，害蟲聞之食之即會中毒，甚至死亡。母親把雄黃溶在地瓜燒酒里，用艾葉沾著。灑在房前屋后的陰濕角落，房內(nèi)墻角和床鋪底下，起到殺滅蚊蟲的作用，還可以防止蛇、蜈蚣跑進(jìn)屋里傷人。</p> <p class="ql-block"> 初五除了上面的曬午時和噴灑雄黃酒外，也是我們小孩子們最開心的日子。記得母親把我們姐弟們叫起來后，讓我們先洗漱好，然后在我們姐妹們的額頭上點上雄黃酒，弟弟額上寫個王的字樣，點完后大家互看著，感覺很好玩，所以都挺開心的。接著母親又逐個給我們系上由青白黑紅黃五色絲線編成的手環(huán)，一邊系一邊交代我們，戴上后不可任意拆斷或丟棄，要等到七月七夕解下。到了七夕那天，母親把我們手環(huán)解下，要我們各自捧在手心，找一處低矮處，讓我們雙腳并攏，虔誠地許愿之后扔到屋頂，說是給喜鵲銜去搭鵲橋，讓牛郎織女相會。當(dāng)時我們懵懵懂懂的，都一一照辦。長大后才懂得原來雄黃有辟瘟解毒，五色手環(huán)代表五行，它們有納吉辟邪之意。母親真是用心良苦??！她生了我們姐弟五人，一視同仁，只要對我們每個孩子有益的，她一個都不會落下。</p> <p class="ql-block"> 中午，母親和家家戶戶的主婦們一樣，用蝦、鎖卷、海螺等海鮮煮用新麥面手搟成的叫“切面”，又香又筋道，同時，給家庭中每人都煮一個蛋，我們用母親事先給大家準(zhǔn)備好的玻璃帶子編織的蛋袋裝起來掛在胸前玩。中午十二點整，大家吃完切面，母親又開始忙碌起來，而我們小孩子圍著飯桌比賽豎蛋，端午節(jié)也就進(jìn)入尾聲了。又因為家居海濱，沒有湖河，喪失了自然條件，無法開展賽龍舟活動。既然如此，那端午節(jié)在父老鄉(xiāng)親心目中的分量為什么還那么重要呢？</p> <p class="ql-block"> 原因是端午節(jié)在家鄉(xiāng)，還是孝親節(jié)。家鄉(xiāng)習(xí)俗，凡出嫁的女兒，只要父母健在，每年都要送年送節(jié)。送年自然是過年時的大事，送節(jié)就是送五日節(jié)。禮品雖然比送年簡單些，但起碼要有蛋、線面、豬蹄、魚和酒等等，于節(jié)前或節(jié)日送往娘家，感恩父母，為父母雙親祈福。這個節(jié)俗傳承到今天，許多女孩遠(yuǎn)嫁外地，或因工作忙碌原因，節(jié)日沒有時間回家，如今改用微信紅包或轉(zhuǎn)賬，但其意義是一脈相承的。</p> <p class="ql-block"> 除了上述節(jié)事外，老家其他地方端午節(jié)也有劃龍船、包粽子等習(xí)俗。但因為當(dāng)時交通不便利，也沒有網(wǎng)絡(luò)、電視可看，劃龍舟包粽子在當(dāng)時我們那邊，我們只能靠想象或大人告知一點而已。當(dāng)然，隨著時代的發(fā)展與生活提高，如今不但五日節(jié)有食棕，平時也有粽子應(yīng)市。至于龍舟呢，自東張水庫修建以來，幾乎年年都有開展賽事活動，我們隨時可以坐車去觀看。值得一提的是，1988年的端午節(jié)，東張水庫還接待過一次國際龍舟錦標(biāo)賽呢，福清也是參賽隊之一。怎么樣，我們家鄉(xiāng)的端午節(jié)風(fēng)俗現(xiàn)在了解了吧。</p><p class="ql-block">端午節(jié)和眾多的中國傳統(tǒng)節(jié)日一樣，都有著深厚的文化內(nèi)涵，無不寄托著一代代人美好的情愫與心愿，是我們民族珍貴的文化遺產(chǎn)，愿它散發(fā)出永恒的魅力，能成為新時代的人們引以為豪，為傲的民族瑰寶。</p><p class="ql-block">注：文中部分照片選自網(wǎng)絡(luò)，感謝作者分享，您辛苦了！??????</p>