<p class="ql-block">我的五谷情結(jié)</p><p class="ql-block"> 今天5月22日，是農(nóng)業(yè)科學(xué)家雜交水稻之父袁隆平逝世一周年忌日。向我所敬重的袁老深表哀悼，紀(jì)念他為全世界人類所做出的巨大貢獻(xiàn)！</p><p class="ql-block"> 這個(gè)美篇是為紀(jì)念袁隆平而做！</p><p class="ql-block"> 早晨做完核酸大篩直接去紫陽(yáng)里小區(qū)綠地遛彎，看看花池里的草不知啥時(shí)都清理干凈了轉(zhuǎn)了一圈又一圈，想尋找一些能插花瓶的閑花野草。</p><p class="ql-block"> 太陽(yáng)??已經(jīng)逐漸升高，額頭沁出密密的汗珠，天氣突然熱起來(lái)還有些不適應(yīng)。左顧右盼終于選定一些不會(huì)污染室內(nèi)環(huán)境，不會(huì)飛起小毛團(tuán)的花草。一邊拔一邊踅摸是否還有更適合妝點(diǎn)室內(nèi)環(huán)境的花草。</p><p class="ql-block"> 突然發(fā)現(xiàn)角落里不顯眼的地方有一叢叢的野稷子已經(jīng)開花，毛茸茸的花蕊倒掛著等待授粉……它們樸素?zé)o華在自然界里靜靜地走過(guò)草木一秋的人生。誰(shuí)會(huì)注意它們呢？想起農(nóng)學(xué)專家袁隆平，他的水稻三系不就是利用自然界里的野稗草培育不育系、恢復(fù)系、保持系嗎？農(nóng)業(yè)科研是個(gè)艱苦受累，奮斗不止的工作，在不斷失敗中重振旗鼓，在迷茫中調(diào)整方向，繼續(xù)戰(zhàn)斗的過(guò)程。</p><p class="ql-block"> 今天的年輕人一代還有多少人認(rèn)識(shí)我們賴以生存的谷物？大麥、小麥、水稻、玉米、谷子、高粱、糜子、稷子、黍子……幾天前突然心血來(lái)潮，開始從網(wǎng)上搜索這些知識(shí)，學(xué)習(xí)了好幾天增長(zhǎng)了新的知識(shí)。真是活到老學(xué)到老?。」P者曾經(jīng)在農(nóng)村下鄉(xiāng)，后來(lái)還干過(guò)幾年農(nóng)業(yè)技術(shù)員，對(duì)此行業(yè)略知一二。</p><p class="ql-block"> 四十年多前，我曾在農(nóng)村做農(nóng)業(yè)技術(shù)員騎著二八加重自行車，后衣架上帶著鋪蓋卷下鄉(xiāng)蹲點(diǎn)，到農(nóng)民家里去吃派飯，凌晨四點(diǎn)多出門參加農(nóng)業(yè)技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)推廣會(huì)，頂著星星月亮回到住處。每天騎車在田間小路上奔波勞碌和農(nóng)民技術(shù)員打成一片，培訓(xùn)他們，啟發(fā)他們的主觀能動(dòng)性，搞好田間調(diào)查，預(yù)測(cè)病蟲害，預(yù)測(cè)大田產(chǎn)量……</p><p class="ql-block"> 這里介紹的是中國(guó)人的五谷雜糧，從遠(yuǎn)古時(shí)代到今天，五谷雜糧孕育了中國(guó)百姓幾千年，直至今天還流行千百年來(lái)的古語(yǔ)：“手中有糧心中不慌”，沒有糧食就要餓肚子。疫情期間更驗(yàn)證了這是顛補(bǔ)不破的真理。</p><p class="ql-block"> 我們?cè)谶@個(gè)世界上生存，五谷雜糧一時(shí)一刻都離不開。一代一代的國(guó)人靠五谷的滋養(yǎng)成長(zhǎng)，發(fā)育、成熟…… 愿我們都有一些五谷雜糧的小知識(shí)，給自己更多的科學(xué)的生活知識(shí)。</p><p class="ql-block"> 總之，農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展與糧食的生產(chǎn)就是國(guó)家的命脈！“民以食為天”是自古以來(lái)的名言！ </p><p class="ql-block"> 烏蘭花 2022.5.22.</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">雜交水稻之父～袁隆平</p><p class="ql-block"> 袁隆平（1930年9月7日-2021年5月22日）男，漢族，生于北京 無(wú)黨派人士，江西省九江市德安縣人。享譽(yù)海內(nèi)外的著名農(nóng)業(yè)科學(xué)家，中國(guó)雜交水稻事業(yè)的開創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)者，中國(guó)共產(chǎn)黨的親密朋友，無(wú)黨派人士的杰出代表，“共和國(guó)勛章”獲得者，湖南省政協(xié)原副主席，國(guó)家雜交水稻工程技術(shù)研究中心原主任，中國(guó)工程院院士，被譽(yù)為“雜交水稻之父”。</p><p class="ql-block"> 1953年畢業(yè)于西南農(nóng)學(xué)院，1995年被選為中國(guó)工程院院士。2000年獲得國(guó)家最高科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)，2004年獲得沃爾夫農(nóng)業(yè)獎(jiǎng)，2006年4月當(dāng)選美國(guó)國(guó)家科學(xué)院外籍院士，2010年獲得澳門科技大學(xué)榮譽(yù)博士學(xué)位，2013年獲得第四屆中國(guó)消除貧困獎(jiǎng)終身成就獎(jiǎng)，2018年當(dāng)選中國(guó)發(fā)明協(xié)會(huì)首屆會(huì)士。</p><p class="ql-block"> 2018年9月8日，獲得“未來(lái)科學(xué)大獎(jiǎng)”生命科學(xué)獎(jiǎng)；2018年12月18日，黨中央、國(guó)務(wù)院授予袁隆平改革先鋒稱號(hào)，頒授改革先鋒獎(jiǎng)?wù)?，獲評(píng)雜交水稻研究的開創(chuàng)者。2019年9月17日，國(guó)家主席習(xí)近平簽署主席令，授予袁隆平“共和國(guó)勛章”。2020年11月28日，當(dāng)選2020中國(guó)經(jīng)濟(jì)新聞人物。</p><p class="ql-block"> 袁隆平致力于雜交水稻技術(shù)的研究、應(yīng)用與推廣，發(fā)明“三系法”秈型雜交水稻，成功研究出“兩系法”雜交水稻，創(chuàng)建了超級(jí)雜交稻技術(shù)體系。并提出并實(shí)施“種三產(chǎn)四豐產(chǎn)工程”，運(yùn)用超級(jí)雜交稻的技術(shù)成果，出版中、英文專著6部，發(fā)表論文60余篇 。</p> <p class="ql-block">雜交水稻的問(wèn)世（一）</p><p class="ql-block"> 雜交水稻是指兩種不同的水稻品種雜交產(chǎn)生的另一種不同品種的水稻，而這種水稻品種有著許多的優(yōu)良特性。雜交水稻的問(wèn)世給中國(guó)乃至世界人民帶來(lái)了很大的福音?！ ?lt;/p><p class="ql-block"> 雜交水稻問(wèn)世的時(shí)間是1973年。秈型雜交水稻是水稻品種，現(xiàn)代培育的新型秈稻雜交水稻，被外國(guó)人譽(yù)為“東方魔稻”，1964年，袁隆平在中國(guó)首先開始了水稻雜交優(yōu)勢(shì)利用的研究。1973年，世界上第一株秈型雜交水稻終于在我國(guó)培育成功?！ ?lt;/p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">雜交水稻的問(wèn)世 （二）</p><p class="ql-block"> 1964年，袁隆平率先在我國(guó)開展雜交水稻研究。1973年，袁隆平實(shí)現(xiàn)三育配套，育成雜交水稻“南優(yōu)二號(hào)”?！ ?lt;/p><p class="ql-block"> 雜交水稻配套成功后，1975年冬，國(guó)務(wù)院就做出了迅速擴(kuò)大試種雜交稻的決定，并在人力、物力、財(cái)力等方面加大投入，于是當(dāng)時(shí)在湖南大地出現(xiàn)了千軍萬(wàn)馬下海南的動(dòng)人場(chǎng)景。當(dāng)年在全國(guó)多點(diǎn)示范的面積達(dá)5600多畝（1畝=1/15公頃），1976年示范推廣的面積就高達(dá)208萬(wàn)畝?！ ?lt;/p><p class="ql-block"> 1976年至1988年間，全國(guó)累計(jì)種植雜交稻的面積為12.56億畝，累計(jì)增產(chǎn)水稻1000億千克以上，僅1987年，雜交水稻增收的糧食就達(dá)150億千克，而當(dāng)時(shí)遼寧省一年的糧食產(chǎn)量也只有127億千克。 雜交水稻的基本思想和技術(shù)以及首次成功是由美國(guó)人在1963年于印度尼西亞完成的，但學(xué)術(shù)上還有缺陷，無(wú)法大面積推廣，后日本人也在選育雄性不育系都沒有取得最佳成果?！?lt;/p><p class="ql-block"> 袁隆平于1971年2月調(diào)到湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院專門從事雜交水稻研究工作。1973年，以他為首的科技攻關(guān)組完成了三系配套并成功培育雜交水稻，實(shí)現(xiàn)了雜交水稻的歷史性突破。1984年6月成立了全國(guó)性的雜交水稻專門研究機(jī)構(gòu)－湖南雜交水稻研究中心，后又成立國(guó)家雜交水稻工程技術(shù)研究中心，均由袁隆平任中心主任。 </p><p class="ql-block"> 1986年提出“兩系法亞種間雜種優(yōu)勢(shì)利用”的發(fā)展觀點(diǎn)，經(jīng)6年艱難攻關(guān)，與研究人員成功地突破了兩系雜交稻關(guān)鍵技術(shù)并推廣應(yīng)用，取得了良好成果。</p> <p class="ql-block"> 水稻，中國(guó)乃至世界范圍內(nèi)最重要的糧食作物之一。</p><p class="ql-block">上圖：水稻大田；收獲后的稻谷；豐收在望的水稻田。</p> <p class="ql-block"> 這些野草也是遠(yuǎn)古時(shí)代保留下來(lái)的母本或父本，是育種選擇的野生物種之一。</p> <p class="ql-block">水稻收獲的季節(jié)</p> <p class="ql-block">我在農(nóng)村當(dāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)員</p> <p class="ql-block">一、玉米</p><p class="ql-block"> 玉蜀黍（學(xué)名：Zea mays L.）是禾本科、玉蜀黍?qū)僦参铮追Q玉米。別名：玉米、包蘆、玉茭、苞米、棒子、粟米、玉麥、蘆黍、包谷 </p><p class="ql-block"> 原產(chǎn)于中美洲和南美洲。全世界熱帶和溫帶地區(qū)廣泛種植。中國(guó)各地均有栽培。玉蜀黍喜光，不耐陰，是短日照植物。玉蜀黍是喜陽(yáng)喜溫作物，適宜生長(zhǎng)的溫度為22-30℃。 </p><p class="ql-block"> 玉米最早是皇家才能吃到的作物，在我國(guó)明代開始引種，是外來(lái)物種。</p><p class="ql-block"> 中國(guó)到了明朝末年，玉米的種植已達(dá)十余省，至今玉米已成為中國(guó)百姓餐桌上的主糧。 </p><p class="ql-block"> 玉米一年生高大草本。稈直立，通常不分枝，高1-4米，基部各節(jié)具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質(zhì)，長(zhǎng)約2毫米；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀。秸稈頂部生雄性圓錐花序，主軸與總狀花序軸及其腋間均被細(xì)柔毛；雄性小穗孿生，長(zhǎng)達(dá)1厘米，小穗柄一長(zhǎng)一短。 </p><p class="ql-block"> 玉蜀黍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是優(yōu)良的糧食作物。作為中國(guó)的高產(chǎn)糧食作物，玉蜀黍是畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來(lái)源，也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè)、化工業(yè)等的不可或缺的原料之一。此外，還具有許多生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等，其具有廣闊的開發(fā)及應(yīng)用前景。 </p><p class="ql-block"> 2018年8月，財(cái)政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、銀保監(jiān)會(huì)印發(fā)通知，將玉蜀黍作物制種納入中央財(cái)政農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)保險(xiǎn)費(fèi)補(bǔ)貼目錄。</p> <p class="ql-block">玉米的功效與作用</p><p class="ql-block">緩解便秘、降低膽固醇、明目。</p><p class="ql-block"> 玉米是一種粗糧，味甘甜，歸胃經(jīng)及膀胱經(jīng)。其中含有較多粗纖維，能加快腸道蠕動(dòng)，對(duì)人體健康有諸多好處，可緩解便秘、降低膽固醇及明目。</p><p class="ql-block">1、緩解便秘：玉米中含有豐富的煙酸及維生素B6，可加快腸道蠕動(dòng)，有助糞便排出，對(duì)緩解便秘大有幫助，也可改善胃腸道疾病。</p><p class="ql-block">2、降低膽固醇：玉米中的亞油酸含量在60%以上，可和玉米胚芽中的維生素e起協(xié)同作用，降低血液中的膽固醇。對(duì)預(yù)防冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化及高脂血癥等疾病都有幫助。</p><p class="ql-block">3、明目：玉米中含有豐富的黃體素及玉米黃質(zhì)，對(duì)眼睛健康有好處可防止眼睛老化。</p><p class="ql-block">注意事項(xiàng)</p><p class="ql-block">適宜人群～便秘、脾胃氣虛、減肥者</p><p class="ql-block">禁忌人群～腸胃欠佳、免疫力低下者</p><p class="ql-block">不宜同食～海螺、牡蠣</p><p class="ql-block">玉米和海螺同食會(huì)導(dǎo)致身體中毒，嚴(yán)重影響健康。牡蠣富含大量蛋白質(zhì)和鋅元素，玉米中含有一種特殊的酶，可影響鋅元素吸收，不利身體健康。</p> <p class="ql-block">玉米分糯玉米和硬玉米</p><p class="ql-block"> 1.白玉米株高220厘米，穗長(zhǎng)23厘米左右，穗行14-16行，千粒重290克左右，白軸白粒，葉片深綠挺直，透光性好?？癸L(fēng)、抗倒伏。</p><p class="ql-block"> 2. 糯玉米 又稱粘玉米或蠟質(zhì)型玉米，其栽培技術(shù)簡(jiǎn)單、周期短，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。</p> <p class="ql-block">植物學(xué)史起源進(jìn)化</p><p class="ql-block"> 在1492年11月哥倫布到達(dá)新大陸時(shí)，玉米僅僅存在于美洲。當(dāng)時(shí)玉米是印第安人最重要的糧食作物，沒有玉米就不可能有印第安人的文明。經(jīng)近代農(nóng)民的選擇和育種家工作，玉米獲得了更高產(chǎn)的性狀，成為世界上最重要的飼料作物和糧食作物之一。</p><p class="ql-block"> 任何野生的種子植物都有它自己的種子散布方法，使其后代得以延續(xù)?，F(xiàn)代玉米是高度馴化的作物，它的種的延續(xù)完全依賴于人類。</p><p class="ql-block"> 玉米的果穗在生物學(xué)上是一種畸變的類型，它能產(chǎn)生大量的種子，然而不具備散布其種子的方法。在自然條件下掉落地上的果穗在有利于萌發(fā)的條件下任其萌發(fā)、生長(zhǎng)，就會(huì)產(chǎn)生一叢過(guò)分密集的幼苗，它們之間在有限的空間里爭(zhēng)奪土壤水分和營(yíng)養(yǎng)，以致全都不能正常發(fā)育結(jié)實(shí)。因此，現(xiàn)代玉米如果沒有人的干預(yù)不用幾代就會(huì)滅絕。</p><p class="ql-block"> 只有經(jīng)過(guò)人的收獲、脫粒和播種，它們才能保存下來(lái)。玉米果穗是人類為了自身的需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的選擇育種創(chuàng)造出來(lái)的，一切野生植物和其他植物都沒有這樣的果穗。但是玉米原先必定是從某種野生植物進(jìn)化而來(lái)。</p><p class="ql-block"> 有研究認(rèn)為，玉蜀黍起源于南美洲中部的亞馬孫河流域，如秘魯、巴西、玻利維亞等。但也有人研究認(rèn)為中美洲的墨西哥、危地馬拉、洪都拉斯等也是玉蜀黍的原產(chǎn)地。其中，在墨西哥發(fā)現(xiàn)的“大芻草”，有研究說(shuō)它是各種玉蜀黍類型的祖先。近代，考古學(xué)家已在墨西哥，南美洲的秘魯、哥倫比亞、巴西等，從古墓和廢墟里，先后發(fā)現(xiàn)了玉蜀黍果穗等證據(jù)，據(jù)測(cè)定約有7000年至5000年歷史。其中，還有印第安人崇拜玉蜀黍的雕塑神像。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">二、高粱</p><p class="ql-block"> 高粱起源問(wèn)題目前尚未定論，關(guān)于高粱的原產(chǎn)地有兩種說(shuō)法，一是原產(chǎn)于中國(guó)，二是原產(chǎn)于非洲。但是許多研究者認(rèn)為高粱原產(chǎn)于非洲，以后傳入印度，從印度擴(kuò)散開的，再到遠(yuǎn)東。</p><p class="ql-block"> 世界上高粱分布廣，形態(tài)變異多，非洲是高粱變種最多的地區(qū)。高粱起源于非洲，公元前2000年已傳到埃及、印度、后入中國(guó)栽培。主產(chǎn)國(guó)有美國(guó)、阿根廷、墨西哥、蘇丹、尼日利亞、印度和中國(guó)。</p><p class="ql-block"> 高粱具有廣泛的適應(yīng)性和較強(qiáng)的抗逆性，無(wú)論平原肥地，還是干旱丘陵、瘠薄山區(qū)，均可種植。山西地區(qū)是高梁主要產(chǎn)區(qū)之一。</p> <p class="ql-block">白高粱（圖片中為白高粱）</p><p class="ql-block">高梁栽培技術(shù) </p><p class="ql-block"> 高粱的種植可分為春作與秋作兩種。春作播種期約在農(nóng)歷三月底至四月中旬，時(shí)間不宜過(guò)早，因早期播種氣溫低，生長(zhǎng)緩慢，遇到寒流易枯死。 秋作則選在農(nóng)歷五月下旬至六月下旬之間播種，時(shí)間不宜太遲，以免生育中后期遇低溫影響生育而延遲成熟期。</p><p class="ql-block">栽培過(guò)程大致如下： </p><p class="ql-block"> 整地 將堆肥施于耕地上然后耕犁12~15公分，耕碎土塊，除草，耙平，按照行距50公分開挖4~6公分深的植溝。 </p><p class="ql-block"> 播種量 每公頃約需15~20公斤種子。 </p><p class="ql-block"> 播種法 播種法分點(diǎn)播及條播兩種，把種子均勻播于溝內(nèi)然后覆土。</p><p class="ql-block">施肥法</p><p class="ql-block">(1)春作及秋作：堆肥于整地前撒施於田間，然后翻入土中，磷肥全量及氮鉀肥半量作基肥，于播種前施用，余半量氮鉀肥於播種后30天施用。</p><p class="ql-block">(2)宿根栽培：半量肥料于主作收獲后10天施用，余半量于主作收獲后30天施用。肥料施用位置應(yīng)離植株10~15公分，以免傷及植株。</p><p class="ql-block">田間管理</p><p class="ql-block"> (1)間苗補(bǔ)植：高粱播種后20~25天，苗高15公分時(shí)，實(shí)施第一次間苗，到苗高25~30公分，實(shí)施第二次間苗，最后株距保持約10公分，如發(fā)現(xiàn)缺株時(shí)，拔除間苗來(lái)補(bǔ)植。</p><p class="ql-block"> (2)中耕除草：高粱生育期間，按照雜草發(fā)生情形，實(shí)施中耕除草2~3次。</p><p class="ql-block"> (3)培土：第一次中耕除草后，隨即施追肥於植株旁，以防止倒伏促進(jìn)發(fā)育。</p><p class="ql-block">（4）灌溉排水：高粱耐旱，但在幼穗形成期，乳熟期，如遇干旱，影響產(chǎn)量很大應(yīng)加以適量灌溉。在多雨季節(jié)，應(yīng)隨時(shí)排除積水，以免發(fā)生病蟲害及延長(zhǎng)成熟期。</p> <p class="ql-block"> 高粱 脫殼后即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，拉丁文為Sorghum。高粱是我國(guó)傳統(tǒng)的五谷之一。屬于禾本科高粱屬一年生草本，是古老的谷類作物之一。</p><p class="ql-block">高粱米是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要產(chǎn)區(qū)集中在東北地區(qū)、內(nèi)蒙古東部以及西南地區(qū)丘陵山地。按其性質(zhì)分，有粳性和糯性兩種，粒質(zhì)分為硬質(zhì)和軟質(zhì)。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國(guó)的名酒如茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">紅高粱（圖片中為紅高粱）</p><p class="ql-block"> 高粱 脫殼后即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，拉丁文為Sorghum。高粱是我國(guó)傳統(tǒng)的五谷之一。屬于禾本科高粱屬一年生草本，是古老的谷類作物之一。高粱米是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要產(chǎn)區(qū)集中在東北地區(qū)、內(nèi)蒙古東部以及西南地區(qū)丘陵山地。按其性質(zhì)分，有粳性和糯性兩種，粒質(zhì)分為硬質(zhì)和軟質(zhì)。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國(guó)的名酒如茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。</p> <p class="ql-block"> 高粱有紅、白之分；紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。</p><p class="ql-block"> 高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。</p> <p class="ql-block"> 高粱形態(tài)特征 </p><p class="ql-block"> 高粱籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。高粱米的子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一，呈白、黃、紅、褐、黑等顏色，一般隨種皮中單寧含量的增加，粒鈀由淺變深。胚乳按結(jié)構(gòu)分為粉質(zhì)、角質(zhì)、蠟質(zhì)、爆粒等類形，按顏色又有白胚乳和黃胚乳之別。 </p><p class="ql-block"> 高粱米質(zhì)地粗糙口感不好，味道有點(diǎn)苦澀，難以下咽。以此為主糧容易造成大便秘結(jié)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">高粱米的功效與作用 </p><p class="ql-block"> 高粱米也是經(jīng)常食用的一種糧食，它有紅高粱和白高粱之分，紅高粱主要用于釀酒，白高粱用于食用，有和胃、消積、溫中、止霍亂的功效，它的營(yíng)養(yǎng)作用有：</p><p class="ql-block">1、保護(hù)心血管</p><p class="ql-block">高粱米中富含鎂元素，可以調(diào)節(jié)人體心肌活動(dòng)，促進(jìn)人體纖維蛋白的溶解，減少心血管疾病的發(fā)生。</p><p class="ql-block">2、補(bǔ)鈣</p><p class="ql-block">鈣是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的重要成分，對(duì)人體正常的生理功能起著重要的調(diào)節(jié)作用。高粱米含有鈣元素，無(wú)論老人和小孩兒，食用些高粱米可以補(bǔ)充鈣，同時(shí)可以促進(jìn)骨健康。</p><p class="ql-block">3、降血糖</p><p class="ql-block">高粱米是低升糖指數(shù)的食物，食用高粱米可以延緩血糖升高，對(duì)糖尿病人是非常好的主食。</p><p class="ql-block">4、預(yù)防癩皮病</p><p class="ql-block">高粱米中的尼克酸含量比玉米少，但卻能被人體吸收，所以以高粱米為主食的地區(qū)，人們很少發(fā)生癩皮病。</p><p class="ql-block">高粱形態(tài)特征 高粱籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。高粱米的子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一，呈白、黃、紅、褐、黑等顏色，一般隨種皮中單寧含量的增加，粒鈀由淺變深。胚乳按結(jié)構(gòu)分為粉質(zhì)、角質(zhì)、蠟質(zhì)、爆粒等類形，按顏色又有白胚乳和黃胚乳之別。 </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">三、谷子</p><p class="ql-block"> 谷子屬禾本科的草本植物，最早的時(shí)候稱作粟，經(jīng)過(guò)加工去皮后成為我們現(xiàn)在食用的小米。</p><p class="ql-block"> 從全球范圍來(lái)說(shuō)中國(guó)是世界上最早種植谷子的發(fā)源地，7000年前的新石器時(shí)代文化遺址就有粟粒的記載。</p><p class="ql-block"> 更在1972年發(fā)現(xiàn)的磁山文化遺址，出土了粟的炭化物，把中國(guó)黃河流域種植粟的記錄提前到距今8000年，以此認(rèn)定我國(guó)磁山是谷子的發(fā)源地。</p><p class="ql-block"> 一萬(wàn)多年前全球氣候變暖，人類為應(yīng)對(duì)生存壓力而發(fā)明了農(nóng)業(yè)。谷子因?yàn)槠錁O強(qiáng)的抗逆性及生長(zhǎng)周期短的特性成為人們首選的栽培作物。種植粟標(biāo)志著中國(guó)原始農(nóng)業(yè)的開端。以粟為代表的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及其方式，為華夏文明的孕育和發(fā)展作出了基礎(chǔ)性貢獻(xiàn)。</p><p class="ql-block"> 谷子是一年生草本植物。稈粗壯、分蘗少、狹長(zhǎng)披針形葉片，穗狀圓錐花序，每穗結(jié)果實(shí)上千粒。所以古詩(shī)有云：“春種一粒粟，秋收萬(wàn)顆子”，可見谷子對(duì)人們的精神和物質(zhì)方面有著巨大的貢獻(xiàn)。總之粟文化的內(nèi)涵豐富而廣博，從耕種方式到栽培技術(shù)，從宗廟祭祀到民間風(fēng)俗，從詩(shī)歌詠?lái)灥礁鞣N寓意，是承載中華文明發(fā)展的重要基因，具有非凡的生命力和世界意義。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 谷子在我國(guó)有著悠久的栽培歷史，根據(jù)山西夏縣發(fā)掘的谷子化石看距今約有五到十萬(wàn)年；在內(nèi)蒙古興隆溝遺址發(fā)現(xiàn)距今近8000多年的谷子炭化顆粒；在距今7000多年的河北磁山文化、河南的裴李崗文化遺址也都發(fā)現(xiàn)了谷子遺跡；西安半坡遺址中發(fā)現(xiàn)了谷粒；這些考古和發(fā)現(xiàn)都證明了至少5000-7000年前我國(guó)就對(duì)谷子進(jìn)行了栽培。?</p><p class="ql-block"> A～谷子原名叫什么？根據(jù)《中國(guó)植物志》記載，谷子的原名叫粱或粟。其中粱來(lái)源于《名醫(yī)別錄》和《植物學(xué)大詞典》；粟來(lái)源于《名醫(yī)別錄》。谷子這個(gè)名稱出自《中國(guó)植物學(xué)》；在廣東叫狗尾草和黃粟；在黃河以北各地叫小米。它是和禾本科狗尾草屬植物，為我國(guó)北方主要的糧食作物之一。 谷粒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，既可以食用，還能釀酒，莖葉又是牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料。谷糠是豬和雞的良好飼料。</p><p class="ql-block"> B～谷子最早發(fā)源于什么地方？根據(jù)資料記載，谷子是起源于中國(guó)北方最古老的作物之一，也是我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)作物，在我國(guó)的農(nóng)耕文明中一直占有舉足輕重的地位。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 谷子屬禾本科植物。古稱稷、粟，亦稱粱。一年生草本；稈粗壯、分蘗少，狹長(zhǎng)披針形葉片，有明顯的中脈和小脈，具有細(xì)毛；穗狀圓錐花序；穗長(zhǎng)20～30厘米；小穗成簇聚生在三級(jí)支梗上，小穗基本有刺毛。每穗結(jié)實(shí)數(shù)百至上千粒，子實(shí)極小，徑約0.1cm，谷穗一般成熟后金黃色，卵圓形籽實(shí)，粒小多為黃色。去皮后俗稱小米。粟的稃殼有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色，俗稱“粟有五彩”。廣泛栽培于歐亞大陸的溫帶和熱帶，中國(guó)黃河中上游為主要栽培區(qū)，其他地區(qū)也有少量栽種。</p> <p class="ql-block"> 對(duì)谷子的起源地目前還沒有形成比較統(tǒng)一的意見，但經(jīng)過(guò)對(duì)河北、河南、西安、山西、青海、甘肅等多處遺址考古，證明黃河流域是“粟作”農(nóng)業(yè)起源的重要中心，到新石器時(shí)代晚期，谷子已經(jīng)廣泛分布于東北、新疆、甘肅、云南及臺(tái)灣各地。到商周時(shí)期人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了谷子種植的適宜區(qū)域，并且作出了詳盡的描述，直到現(xiàn)在這些地區(qū)仍然是谷子的主要和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。</p><p class="ql-block"> 感恩我們的先祖神農(nóng)氏吧！神農(nóng)讓我們有了果腹之物。五谷以谷子為首，去皮后叫小米，最早產(chǎn)生于黃土高原的中原山開荒始。那時(shí)由于刀耕火種，破壞了黃土高原上的大量植被，使漫平的黃土高原變的千溝萬(wàn)壑，填起了太行山以東的廣大淺海。黃土高原上至今食用五谷，尤以小米為主，過(guò)去人們出外打工，工價(jià)說(shuō)的是幾斗幾升小米。</p> <p class="ql-block"> 在中國(guó)古代就將小米南傳印度、巴基斯坦，西傳俄國(guó)、奧地利以至整個(gè)歐洲，東傳朝鮮、日本以至全世界。中國(guó)擁有豐富的粟的品種資源，粟的野生種狗尾草在中國(guó)遍地皆是，它和粟形態(tài)相似、染色體數(shù)相同。</p><p class="ql-block"> 從全球范圍看，中國(guó)古代文化中“粟”的符號(hào)又是獨(dú)特的，例如朝鮮把粟叫粟克，俄羅斯把粟叫粟籽，又如粟在梵語(yǔ)稱cinaka即中國(guó)之意。這些語(yǔ)言方面留下的痕跡，證明了當(dāng)?shù)匚幕c中國(guó)外傳粟的某些聯(lián)系，也說(shuō)明中國(guó)傳統(tǒng)文化中的粟符號(hào)具有世界意義。民以食為天，天生萬(wàn)物，獨(dú)厚五谷，小米最佳，被譽(yù)為貢品。谷子自古以來(lái)就是人們不可缺少的食品，所以我們一定要懷著感恩的心去加倍珍惜。</p> <p class="ql-block"> 五谷是谷子、糜子、麻子、碗豆、大麥。其中谷子是糧食之王，去皮后叫小米。</p><p class="ql-block"> 糜子去皮后叫黃米，比小米稍大，黃饃饃黃米酒等都是用黃米做的。麻子又叫小麻，出產(chǎn)的植物油叫清油，現(xiàn)又叫麻油，是油中之王，麻干皮可做麻繩麻袋，古代做麻衣，是人類最早穿的衣服，現(xiàn)代人雖然不穿麻衣了，但老人去世后還是要披麻戴孝的。</p><p class="ql-block"> 碗豆是豆類之王，齊五谷的時(shí)候齊的是碗豆而不是其它豆子。大麥?zhǔn)亲罟爬系柠溩?，是麥中之王，去皮后象麥子，顏色有點(diǎn)象青稞，未去皮時(shí)象稻子，只不過(guò)稻子熟了皮變黃，大麥?zhǔn)冀K是綠皮，因此有大麥不黃小麥黃的說(shuō)法，大麥現(xiàn)在很少種植，是作酒曲的好材料。</p><p class="ql-block"> 陜北現(xiàn)在還是以種植五谷為主，谷子最早種植于黃土高原腹地陜北是毫無(wú)疑問(wèn)的！</p> <p class="ql-block">四、大麥</p><p class="ql-block"> 大麥，別名牟麥、飯麥、赤膊麥，與小麥的營(yíng)養(yǎng)成分近似，但纖維素含量略高。禾本科、大麥屬一年生禾本、稈粗壯，光滑無(wú)毛，直立，葉鞘松弛抱莖，多無(wú)毛或基部具柔毛；兩側(cè)有兩披針形葉耳；葉舌膜質(zhì)，具堅(jiān)果香味，碳水化合物含量較高，蛋白質(zhì)、鈣、磷含量中等，含少量B族維生素。</p><p class="ql-block"> 因?yàn)榇篼満鹊鞍祝ㄒ环N有彈性的蛋白質(zhì)）量少，所以不能做多孔面包，可做不發(fā)酵食物，在北非及亞洲部分地區(qū)尤喜用大麥粉做麥片粥，大麥?zhǔn)且彩俏覈?guó)主要種植作物之一。</p><p class="ql-block"> 珍珠麥（圓形大麥米）是經(jīng)研磨除去外殼和麩皮層的大麥粒，加入湯內(nèi)煮食，見于世界各地。大麥麥稈柔軟，多用作牲畜鋪草，也大量用作粗飼料。</p><p class="ql-block"> 中國(guó)的大麥現(xiàn)多產(chǎn)于淮河流域及其以北地區(qū)。牟麥、飯麥、大麥?zhǔn)侵袊?guó)最古老的糧食作物之一，帶你認(rèn)識(shí)?大麥的興衰歷史。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">大麥的行態(tài)特征及栽培地區(qū)</p><p class="ql-block"> 大麥的形態(tài)特征，一年生草本，稈粗壯，光滑無(wú)毛，直立，高50-100厘米。葉鞘松弛抱莖，多無(wú)毛或基部具柔毛；兩側(cè)有兩披針形葉耳；葉舌膜質(zhì)，長(zhǎng)1-2毫米；葉片長(zhǎng)9-20厘米，寬7-20毫米，扁平。穗狀花序長(zhǎng)3-8厘米（芒除外），徑約1.5厘米，小穗稠密，每節(jié)著生三枚發(fā)育的小穗；小穗均無(wú)柄，長(zhǎng)1-1.5厘米（芒除外）；穎線狀披針形，外被短柔毛，先端常延伸為8-14毫米的芒；外稃具5脈，先端延伸成芒，芒長(zhǎng)8-15厘米，邊棱具細(xì)刺；內(nèi)稃與外稃幾等長(zhǎng)。穎果熟時(shí)粘著于稃內(nèi)，不脫出。主要變種藏青稞。</p><p class="ql-block"> 大麥和其野生品種的主要區(qū)別是后者由于自花授精而產(chǎn)生的易碎的葉軸。大麥的適應(yīng)性很強(qiáng)，如今是溫帶和熱帶地區(qū)的主要作物之一。大麥在中國(guó)是個(gè)古老的作物。據(jù)考證，早在新石器時(shí)代中期，古羌族(居住在青海)就已在黃河上游開始栽培，距今已有5000年的歷史。</p><p class="ql-block"> 大麥具有早熟、耐旱、耐鹽、耐低溫冷涼、耐瘠薄等特點(diǎn)，因此栽培非常廣泛。椐統(tǒng)計(jì)，我國(guó)大麥種植面積在20世紀(jì)30年代曾達(dá)到9570萬(wàn)畝，總產(chǎn)85億公斤；50年代，面積縮小到5809萬(wàn)畝，總產(chǎn)34.5億公斤；70年代，面積又?jǐn)U增到9750萬(wàn)畝，總產(chǎn)99億公斤，每畝產(chǎn)量101.5公斤。目前，已縮減到1500萬(wàn)畝，每畝產(chǎn)量266公斤。</p> <p class="ql-block">藏青稞（大麥的變種之一）</p><p class="ql-block"> 一年生，三稈直立、光滑、高約100厘米。葉鞘光滑，短于節(jié)間，兩側(cè)具兩個(gè)披針形葉耳；外稃頂端具三個(gè)基部擴(kuò)張的裂片，兩側(cè)者向外反或呈水平狀，其先端漸尖而成短而彎曲的芒或無(wú)芒。穎果成熟后易脫出。中國(guó)西北、西南各省常有栽培。</p><p class="ql-block"> 中國(guó)青海、西藏、四川、甘肅等省區(qū)常栽培，適合高原清涼氣候，華北等地區(qū)也有種植。生長(zhǎng)環(huán)境大麥屬有30余種，分布于溫寒地帶和亞熱帶高山，栽培種類有：大麥，又名六棱大麥，穗軸每節(jié)3枚小穗全部能結(jié)實(shí)。二棱大麥每節(jié)只有中間小穗能育。種下變種和品種很多。</p><p class="ql-block"> 在中國(guó)青藏高原分化形成的裸麥，又名青稞，其谷粒成熟后易與內(nèi)、外稃分離，這一性狀系由一隱性基因所控制。還有芒呈三叉的鉤芒大麥。</p><p class="ql-block"> 大麥的生長(zhǎng)環(huán)境很廣，而且具有春冬生長(zhǎng)習(xí)性。中國(guó)南北各地都有栽培。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 大麥?zhǔn)鞘澜缟系谖宕蟾鞴任?種植面積為530,000平方千米或132,000,000英畝)。世界谷類作物中，大麥的種植總面積和總產(chǎn)量?jī)H次于小麥、玉米、而居第四位。中國(guó)的大麥現(xiàn)多產(chǎn)于淮河流域及其以北地區(qū)。</p><p class="ql-block"> 大麥子粒扁平，中間寬、兩端較尖，呈紡錘形，成熟時(shí)皮大麥的子粒與內(nèi)、外稃緊密粘合，而裸大麥則易分離。</p><p class="ql-block"> 大麥起源于如今仍舊可以在中東發(fā)現(xiàn)的野生大麥。兩種大麥都是雙倍染色體(2n=14個(gè)染色體)。所有不同種類的大麥擁有大量的雜交品種，如今它們都被看作是同一個(gè)種類。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 大麥具有消渴除熱、益氣、補(bǔ)虛壯血的功效。大麥 喬本科大麥屬植物物種簡(jiǎn)介大麥屬禾本科植物，是一種主要的糧食和飼料作物是中國(guó)古老糧種之一，已有幾千年的種植歷史。</span></p> <p class="ql-block">大麥的功效及使用范圍</p><p class="ql-block"> 大麥芽是一種高淀粉酶添加劑，加入淀粉酶活性低的面包粉內(nèi)可改進(jìn)烘焙性質(zhì)，也可作為風(fēng)味添加劑，制作各種食品。麥芽粉可以生產(chǎn)高蛋白麥芽粉，用于制造高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品和低蛋白麥芽粉?？舍勗鞓O好的啤酒。也可以生產(chǎn)糖化或非糖化的麥精（用于糖果、蜜餞，作為制藥的合適載體），谷物糖漿等產(chǎn)品，用于焙烤食品、早餐食品、嬰兒食品和康復(fù)食品等。還可以生產(chǎn)各種類型的酒、啤酒和麥芽醋等嗜好性食品。</p><p class="ql-block"> 淀粉大麥含有55%-65%的淀粉，是最便宜的淀粉來(lái)源之一。主要用于食品和非食品，是制作天然淀粉、淀粉衍生物、果葡糖漿等的主要原料。此外，大麥還是生產(chǎn)啤酒和威士忌的最佳原料。</p><p class="ql-block"> 總之，大麥營(yíng)養(yǎng)豐富又有保健療效，是加工大眾化、經(jīng)濟(jì)型、方便型、食療型食品的理想原料。 </p><p class="ql-block"> 大麥仁可用珠形大麥仁、糙大麥仁或原料大麥加工而成。德國(guó)生產(chǎn)的珠形大麥仁，主要用于做湯、加入調(diào)料可制成膨化食品和速食早餐食品。</p> <p class="ql-block">五、糜子（mi）</p><p class="ql-block"> 糜子可分為硬糜子和軟糜子兩種，硬糜子稱為“稷子”，軟糜子稱為“黍子”。</p><p class="ql-block"> 陜西省為糜子主產(chǎn)地之一。2020年4月，習(xí)近平總書記在西安大唐不夜城步行街提到一種以糜子為原料的糜子糕，笑稱：“這些是家鄉(xiāng)的味道啊?！贝文?月，對(duì)陜北鄉(xiāng)情非常熟悉的習(xí)近平在米脂縣高西溝村調(diào)研時(shí)，托起了田間沉甸甸的糜子穗。他說(shuō)：“硬糜子做黃米饃，軟糜子做油胡蘭、油糕?！?lt;/p><p class="ql-block"> 糜子是黍的俗稱，顆粒比小米略大，分軟硬兩種。其中粳性糜子稱為硬糜子或糜子，脫皮后稱為糜米或黃米；糯性糜子稱為軟糜子或黏糜子，脫皮后稱為軟米或大黃米。</p><p class="ql-block"> 糜子起源于我國(guó)北方黃河流域，曾是中國(guó)種植面積最大的糧食作物，也是7000年前華夏先民的唯一主糧，種植歷史可追溯到1萬(wàn)年以前。</p><p class="ql-block"> 我國(guó)糜子集中在長(zhǎng)城沿線地區(qū)，東北春糜子區(qū)包括遼寧、吉林、黑龍江和內(nèi)蒙古的興安盟、通遼市、赤峰市等，是糯性糜子主產(chǎn)區(qū)。</p><p class="ql-block"> 近年來(lái)也積極引進(jìn)粳性糜子進(jìn)行試種；北方春糜子區(qū)東部包括山西西北部、河北北部、內(nèi)蒙古烏蘭察布市等，西部包括寧夏南部山區(qū)和甘肅中部干旱半干旱農(nóng)業(yè)區(qū)等，本區(qū)經(jīng)度跨度較大，東部為糯性糜子種植區(qū)，西部為粳性糜子種植區(qū)；黃土高原夏（春）糜子區(qū)主要包括甘肅平?jīng)鍪?、慶陽(yáng)市，陜西延安市南部、渭北，山西中南部，寧夏引黃灌區(qū)等。不過(guò)，在湖南長(zhǎng)沙馬王堆和江蘇連云港的西漢古墓中，出土過(guò)糜粒。?</p><p class="ql-block"> 公元1世紀(jì)前后，糜子系亞洲、非洲和歐洲部分地區(qū)種植的重要谷物。近百年來(lái)，美洲大陸種起了糜子。糜子分布在世界干旱和半干旱的廣大地區(qū)。糜子耐旱耐瘠，能在旱地生長(zhǎng)，是因?yàn)槊幼痈涤邪l(fā)達(dá)，利于抵抗土壤干旱。</p><p class="ql-block"> 我國(guó)糜子有出口也有進(jìn)口。糜子出口到日本、荷蘭、美國(guó)、越南等39個(gè)國(guó)家和地區(qū)。</p><p class="ql-block"> 1983年，全國(guó)糜子品種資源會(huì)議在太原召開；2009年，全國(guó)糜子產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨小雜糧加工利用研討會(huì)在陜西府谷縣召開；2012年，首屆國(guó)際糜子會(huì)議在陜西楊凌召開；2018年，首屆糜子（黃米）產(chǎn)業(yè)大會(huì)在府谷縣召開。再以出產(chǎn)糜子的陜西為例，該省府谷享有“中國(guó)黃米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。</p> <p class="ql-block">黍子（shu) </p><p class="ql-block"> 為禾本科黍?qū)僦参?，一年生草本。稈直立，葉條狀披針形，較谷子葉寬長(zhǎng)，莖葉被有茸毛。圓錐花序，穎果球形或橢圓形，顆粒細(xì)小，去殼生籽實(shí)呈白色、黃色或褐色。喜溫、喜光，耐旱、耐瘠、耐鹽堿。生育期短，苗期長(zhǎng)勢(shì)旺，與雜草競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，所以古人把黍作為墾荒的先鋒作物來(lái)種，是當(dāng)時(shí)黃河流域的主要谷物。</p><p class="ql-block"> 古代詩(shī)文中留下大量關(guān)于黍的記載，《詩(shī)經(jīng)·王風(fēng)·黍離》：“彼黍離離，彼稷之穗?！薄对?shī)序》：“《黍離》，閔宗周也。周大夫行役至于宗周（舊都鎬京），過(guò)故宗廟宮室，盡為禾黍。閔周室之顛覆，徬徨不忍去而作是詩(shī)?！焙笫酪蚍Q亡國(guó)之痛為“黍離之悲”?！对?shī)經(jīng)·魏風(fēng)·碩鼠》：“碩鼠碩鼠，無(wú)食我黍”?！墩撜Z(yǔ)·微子》：“止子路宿，殺雞為黍而食之?！碧泼虾迫弧哆^(guò)故人莊》：“故人具雞黍，邀我至田家。”唐曹鄴《田家效陶》：“黑黍舂來(lái)釀酒飲，青禾刈了驅(qū)牛載?！痹w孟《題耕織圖二十四首奉懿旨撰》：“黑黍可釀酒，在牢羊豕肥”。 </p><p class="ql-block"> 幾百年間人們的生活都離不開黍子。</p> <p class="ql-block">糜子價(jià)值</p><p class="ql-block">一、食用價(jià)值谷粒富含淀粉，供食用或釀酒，稈葉可為牲畜飼料。</p><p class="ql-block"> 1、潤(rùn)腸通便。由于糜子中含有大量人體所需的碳水化合物和膳食纖維?？梢詭椭c道的消化作用，有效防止便秘的發(fā)生。</p><p class="ql-block"> 2、美容養(yǎng)顏。糜子中含有的豐富維生素B族和維生素E族可以幫助美容養(yǎng)顏和滋潤(rùn)膚色。</p><p class="ql-block"> 3、明目安神。糜子中含有的胡蘿卜素和維生素B12可以安神明目，改善失眠和急躁的情緒。</p><p class="ql-block"> 4、養(yǎng)胃補(bǔ)脾。多吃糜子做成的食物可以幫助養(yǎng)胃健脾的功效，所以特別適合脾胃比較虛的人。</p><p class="ql-block"> 5、清熱解毒。糜子做成的食物可以治療毒熱、凍瘡、膿瘡等病癥。還能有效的預(yù)防由于營(yíng)養(yǎng)不良所導(dǎo)致的抵抗力下降的問(wèn)題。</p><p class="ql-block">二、糜子的藥用價(jià)值 </p><p class="ql-block"> 糜子性味甘、平、微寒、無(wú)毒，是中國(guó)傳統(tǒng)的中草藥之一，主治氣虛乏力、中暑、頭暈、口渴等癥。</p><p class="ql-block"> 黍米“入脾、胃、大腸、肺經(jīng)”，功能“補(bǔ)中益氣、健脾益肺、除熱愈瘡”。還可以治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、呃逆煩渴、泄瀉、胃痛、小兒鵝口瘡、燙傷等癥。</p><p class="ql-block"> 帶皮糜子適于肥胖癥、糖尿病、心血管病如高血壓和冠心病、近視、高血脂、腳氣病、多發(fā)性神經(jīng)炎、結(jié)核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、瞼緣炎、陰囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的預(yù)防和食療作用。</p>