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封控期的美食

迎風(fēng)起舞

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">之前我們家的冰箱經(jīng)常是半空狀態(tài)，因為買菜非常方便，我們已經(jīng)習(xí)慣于購買新鮮的食材來做菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">但是經(jīng)歷了這次前僅有武漢、后不希望有來者的大封控，我最后悔的就是家里只有一個冰箱。所以等解封以后，我一定會去再買一個冰箱或者冰柜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">對我來說，封控期間食物并不缺，但是品種單調(diào)，不能想吃什么就吃什么，而是有什么吃什么。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">正因為這樣，所以更要認(rèn)真做菜，在條件有限的情況下，盡可能做得美味，吃得滿意。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一日三餐從早餐開始。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">早餐相對簡單，重點是營養(yǎng)均衡。對我來說，牛奶和雞蛋是必備的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">四月上旬的時候，我團(tuán)了120個雞蛋，想想一定能吃到解封了吧，結(jié)果證明是我想多了。最近又團(tuán)了90個，希望這次不會又是想多了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因為有各種鮮奶、酸奶、常溫奶的團(tuán)購，所以我們家倒是從來沒有斷過奶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">團(tuán)購時在與鄰居們的交流中，發(fā)掘了好些以前沒有品嘗過的美食，比如俄羅斯大列巴。起初也不想買，鄰居說了一句，烤一下會很好吃，我就動了心，立刻跟了團(tuán)。果然，烤過以后的大列巴很是香脆可口，一家子都喜歡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">早餐吃得開心，才會帶著比較愉快的心情，開始一天又一天足不出戶的生活。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有一天翻出了一盒雜糧，一看過期一個月了，但是有什么關(guān)系呢？趕緊熬了粥。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">除了沒有香氣，口感還是相當(dāng)不錯的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">沒有吃過過期食物的，簡直就不能算是經(jīng)歷過大封控的上海人。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">貝貝南瓜是政浮發(fā)的物資，當(dāng)早餐很不錯。加上又甜又爽口的西瓜，這樣的搭配不僅口感好，顏色上也很漂亮。再來一杯蒙古熟酸奶，一個溏心蛋，滿意啦。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">手抓餅是封控前在超市買的。平時我基本不吃這種油煎餅，很容易發(fā)胖。但是特殊時期哄自己開心才是最重要的，胖不胖也顧不上了，放開吃吧。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">早餐吃的最多的就是小餛飩。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我對小餛飩的熱愛可以說是與生俱來，不管去哪里旅行，不管在外面吃了多少美食，回到家里最想吃的就是一碗小餛飩，那是我旅行時的鄉(xiāng)愁。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這會兒家里沒有紫菜蝦皮了，只挖一小勺豬油，一些鹽，和自己種的細(xì)蔥花，配上一朵在運輸中凋零的芍藥花，視覺味覺就都有了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我們家有喝下午茶的習(xí)慣，茶和咖啡都愛。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我很慶幸，今年預(yù)訂了杭州茶廠的一款早春龍井，三月初就收到了，而另一款明前龍井至今還待在杭州呢。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在封控期能喝到今年的新茶，于我真是一個莫大的安慰。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">午后，燙熱了玻璃茶壺，放一撮龍井茶，熱水沖泡1/3，嗅其茶香，深深呼吸，讓茶香順著呼吸沁入。喝龍井，千萬不能忽略了這一步。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">然后泡滿茶壺，靜置三分鐘，倒入公道杯，再分到三個小茶杯中。喊一聲，茶泡好啦。那兩個必聞聲而來。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因為家里有咖啡機(jī)，也備了足夠的咖啡豆，所以咖啡夠喝，意式、美式、卡布基諾可隨意。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這時候的氣溫還是比較適宜，所以我的下午茶經(jīng)常安排在陽臺上。旁邊有肉肉陪伴，耳邊有小鳥鳴唱，這也是一個讓自己愉快的好方法。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在還不能團(tuán)購到鮮花的4月，我只有肉肉開的小花骨朵。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">進(jìn)入五月后，可以團(tuán)到鮮花了，真是一件歡欣鼓舞的事。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">當(dāng)家里的大花瓶、小花瓶都插滿了鮮花，日子就不那么黯淡了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這次政浮的物資發(fā)放，鬧出了很多丑聞。貪關(guān)一定是存在的，貪關(guān)也從來沒有消失過。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">別人家的我不去評論，我只說我自己的。我沒有統(tǒng)計過，但是物資發(fā)放肯定超過十次以上了。除了有一次發(fā)到的香腸已變質(zhì)，顯然是誰家的庫存。其他均沒有問題。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">政浮發(fā)的最多的菜是洋蔥、卷心菜、土豆、胡蘿卜，而我們平時喜歡吃綠葉菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">怎樣把它們變成美味呢？我團(tuán)了一箱番茄，拿出冰箱里的牛腩加上洋蔥、卷心菜、土豆、胡蘿卜燉了一大鍋羅宋湯。這是一道家人都愛的菜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">剩下的胡蘿卜用來涼拌也不錯</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">剩下的洋蔥就和五花肉搭配，做成泡菜炒飯。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因為第一次做沒有經(jīng)驗，所以顏值不夠，好在味道不錯。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">另一樣第一次做的美食是生煎包。以前一直在外面吃，從來沒有自己在家里煎過。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">團(tuán)購了包舍小籠包，鄰居推薦做生煎好吃，自己嘗試了一下，果真非常贊。因為是手工做的，面皮很有勁道，里面的肉餡沒有味精，所以很健康。吃過一次后，全家都喜歡，我一再復(fù)購。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">政浮物資中還有一樣反復(fù)發(fā)放的就是掛面，先后發(fā)了有七卷。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">期間正好遇到我和先生的生日，就用來做長壽面了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我生日在先。我口味比較清淡，所以做了湯面。所幸冰箱里還有幾只海參，不至于太虧待了自己。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">特別開心的是，我居然在生日的前一天，團(tuán)到了一個蛋糕，運氣真的不錯啊。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">先生口味比我重。他生日的時候說想吃蔥油拌面，這是老上海的傳統(tǒng)美食，小時候經(jīng)常吃，結(jié)婚以后我從來都沒有做過。于是在網(wǎng)上搜了視頻，就現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蔥油拌面的關(guān)鍵是熬蔥油，一定是冷油低溫慢慢熬，熬到蔥變焦香，倒入開洋、大蒜煸炒，然后和調(diào)料一起加入面條，反復(fù)攪拌，等湯汁和蔥油滲進(jìn)面條里，蔥油拌面就完成了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">作為家里的主廚，先生的生日一定要做的比我自己的隆重。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">雖然他一再跟我說，特殊時期不用過生日了。而我認(rèn)為，越是艱難，越需要儀式感。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所以，把封控前屯的蝦仁拿出來，做了個龍井蝦仁；烤了肋排；煮了鹽水毛豆；再燒了番茄蛋花湯，也算能看得過去了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">封控期間想吃個魚湯豆腐也非常不容易。有了魚買不到豆腐，有了豆腐又等不到魚。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">昨天終于是圓滿了。為了這碗魚湯豆腐，我們等了大半個月。而這碗魚湯豆腐給了我們很大的滿足。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">美食，真的是會讓人有幸福感。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">隨著慢慢開放，團(tuán)購的品種越來越多，購物也開始方便了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我相信，我們就會回到想吃什么就可以吃什么的日子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p 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