<p class="ql-block"> 《割筍》</p><p class="ql-block"> 攝影、文/岳 建</p><p class="ql-block"> 去農(nóng)村小住，旁有小竹園。今年倒春寒，還不見竹筍冒出。</p><p class="ql-block"> 又降溫了，大風(fēng)暴雨后，天氣放睛，到竹園邊散步。突然，腳被一絆，哎，踩掉了一根竹筍尖，驚喜之余，蹲下仔細(xì)觀察，原來雨后春筍破土而出了。讓它生長，明天再來看吧。翌日早晨，再逛竹園，咦，如尖刀，到處都是竹筍尖，有的已長到尺余了?？旎厝ト＄牭?，一下子割了十幾根。長的最快的是小黃竹筍，數(shù)量多，產(chǎn)量不高，只有大拇指粗。幾天后紫竹也開始冒尖了，有大炮竹粗，但量少。這兩種筍品嘗了一周多，青竹筍(晾衣服的竹桿)開始破土了，這筍有五節(jié)電筒般粗和長，外殼還是有斑點褐色的，長大了卻是青竹子。村民的毛竹園內(nèi)，那毛筍外殼也是褐色的，一枝可抵許多枝小竹筍的，但口感較粗，只能煨咸肉，沒有小竹筍鮮美。</p><p class="ql-block"> 竹筍是一種季節(jié)性食材，它含有膳食纖維以及鈣、磷、鐵及其它稀有的維生素和礦化質(zhì)，能夠為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其富含冬氨酸，有上乘的鮮味。它屬于高纖維、低糖、低脂肪食物，經(jīng)常吃一些竹筍，還可以增強機體免疫力，提高身體的抗病能力。</p><p class="ql-block"> 它的食療作用有：</p><p class="ql-block"> 1.可以促進(jìn)胃腸的蠕動功能，幫助消化，具有改善便秘的作用。</p><p class="ql-block"> 2.竹筍中含有大量的纖維素、氨基酸、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋陰養(yǎng)血的功效，適合血虛的患者食用。</p><p class="ql-block"> 3.清肝明目，對肝血不足引起的近視、眼干、眼澀具有很好的緩解作用。</p><p class="ql-block"> 4.對“三高”、神經(jīng)衰弱、頭痛、驚悸、小兒癲癇、痰多等癥狀可改善，還可改善因瘀血，導(dǎo)致的四肢疼痛，而且對于上火現(xiàn)象導(dǎo)致的咽喉腫痛也有一定的調(diào)節(jié)功效。</p><p class="ql-block"> 收割竹筍一周后，發(fā)現(xiàn)有竹蟲撕咬筍尖，有的幼蟲還鉆進(jìn)嫩竹中進(jìn)食，導(dǎo)致許多竹筍枯萎。農(nóng)作物總有病害蟲的，需要打藥防治。這和人間一樣，如人人都遵紀(jì)守法，那還要派出所干嘛？總有壞蛋搗亂的。</p><p class="ql-block"> 竹筍雖鮮美，但也不能過量食用，如產(chǎn)生胸悶、嘔吐現(xiàn)象，即要停食，皮膚過敏者也不宜食用。</p><p class="ql-block"> 小竹筍生長茂密，竹筍只顧割取，但毛竹筍就不行，必須讓竹園主人指點才可割，因為根據(jù)竹林生長疏密度，主人要預(yù)留一些竹筍的。</p><p class="ql-block"> 希望朋友們抽空到鄉(xiāng)村去逛逛竹園，體會割筍的樂趣，品嘗竹筍這大自然饋贈的美味。</p><p class="ql-block">2022年4月30日</p> <p class="ql-block">你找到它嗎？</p> <p class="ql-block">從左起，青竹、紫竹、小黃竹筍</p> <p class="ql-block">粗壯的毛筍1.</p> <p class="ql-block">2.</p> <p class="ql-block">3.</p> <p class="ql-block">竹蟲1.</p> <p class="ql-block">2.</p>