<p class="ql-block">圖片：部分來自網(wǎng)絡(luò)</p><p class="ql-block">編寫：陳純高</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 人生中的記憶，并不會(huì)因?yàn)闀r(shí)間的推移而淡忘，其中許許多多的經(jīng)歷會(huì)刻骨銘心。</p><p class="ql-block"> 在《…人生…與…見證》（一）中，對(duì)1958～1961三年困難時(shí)期的經(jīng)歷作了不少回憶，接下來，將對(duì)上世紀(jì)60年代至本世紀(jì)20年代初的經(jīng)歷繼續(xù)回憶，目的是讓已歷者重溫，未歷者了解，憶前展今瞻未來，和衷共濟(jì)繪乾坤。</p> <p class="ql-block"> 三年困難時(shí)期，1960夏，“吃飯”問題雖然有所改觀，到1961年又有所好轉(zhuǎn)，但仍處于窘促狀態(tài)。記得那時(shí)的口號(hào)有：“發(fā)憤圖強(qiáng)，艱苦奮斗！”“一頓省一口，一月攢幾斗！”“浪費(fèi)可恥，節(jié)約光榮！”等等。因而“瓜菜代”是必須的，就是用南瓜、冬瓜丶黃瓜、蘿卜、蔬菜等等替代相當(dāng)部分糧食。這種現(xiàn)象一直持續(xù)到上世紀(jì)70年代中后期。</p><p class="ql-block"> 1960年，根據(jù)政策，按人口給各家分少量自留地。那時(shí)我家五口人，共分有約0.5畝自留地。我家跟本生產(chǎn)隊(duì)里其他各家一樣，每年，自留地里，清明節(jié)后栽南瓜秧、立秋后種胡蘿卜，都占地一半以上，余下的部分地種其它類的蔬菜。我父親還在本生產(chǎn)隊(duì)所轄較遠(yuǎn)又偏僻的河邊，開墾了約半畝多的河灘地，種上高粱，為解決“吃飯”問題起到了一些輔助作用，對(duì)我也很有關(guān)。</p><p class="ql-block"> 那時(shí)，學(xué)校教學(xué)實(shí)行半日制，學(xué)生早晨和上午上學(xué)讀書，下午能參加生產(chǎn)隊(duì)勞動(dòng)的盡量參加勞動(dòng)記工分。 1959年下半年～1961年上半年，我讀高?。?～6年級(jí)），每天天不亮，媽媽就起床給我做早餐。本生產(chǎn)隊(duì)里僅我一人上高小，每天早餐后天還沒亮，我一人只身上學(xué)途中害怕，便到鄰村結(jié)伴一同去學(xué)校。家距學(xué)校十市里多路，步行走讀，速度快也要一小時(shí)左右。由于早餐太早，中午放學(xué)回到家已是午后才吃午飯，肚子餓的咕咕叫。正是長(zhǎng)身體的時(shí)侯，媽媽擔(dān)心對(duì)我的健康成長(zhǎng)不利，便把自種自收的高梁洗凈曬干，放點(diǎn)食鹽和食用油，小火炒熟，用石磨磨細(xì)，又用粗籮篩篩成細(xì)粉，每天裝一小布袋高粱粉放進(jìn)我的書包里，讓我在學(xué)校中午時(shí)分充饑。困難時(shí)期，媽媽辛苦勞累，對(duì)我的關(guān)心照顧愛護(hù)，我終生難忘?。?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 記得那時(shí)靠的是在生產(chǎn)隊(duì)里干活掙工分吃飯。隊(duì)里的記工分人員每天把每個(gè)人出工所得的工分記下來，每月月底把每人所做的工分總計(jì)起來，到年終，生產(chǎn)隊(duì)的會(huì)計(jì)把隊(duì)里男女老少一年內(nèi)每人每月所得的工分合總，按10個(gè)工分為一個(gè)勞動(dòng)日，折算人民幣值，以農(nóng)戶為單位進(jìn)行年終結(jié)算，分發(fā)給各農(nóng)戶。</p><p class="ql-block"> 各農(nóng)戶每天都有自家的日常家務(wù)雜事須做，其中重要一項(xiàng)就是搞“瓜菜代”。</p><p class="ql-block"> 每天天未亮、早上、上午、下午出工前收工后，還有晚飯前后，“咚咚咚”的聲音，基本上有節(jié)奏地響著，時(shí)而間斷，時(shí)而持續(xù)，從一處或同時(shí)從多處傳入耳際，清脆，響亮。知情的人知道，這是各家里正在木盆里用菜刀剁胡蘿卜，剁碎了，以備把它拌合在大米中一起煮，等撈了米湯再蒸成胡蘿卜大米飯。</p><p class="ql-block"> 那期間，我家在親戚的介紹幫助下，買了一臺(tái)織土白布的舊木制織布機(jī)，重操起多年未干的舊業(yè)。每天出工干農(nóng)活前和收工后的間隙時(shí)間，還有晚上夜間，全家能做活兒的人都有家務(wù)活兒做。媽媽紡棉紗、做全家人的鞋和衣被，爸媽還盡量擠出多的時(shí)間織布（本色土棉布）。一系列的活兒，忙得很。我和弟弟雖然年齡小，但沒有什么空閑時(shí)間，家務(wù)做的不少，比如拐線丶導(dǎo)織布用的線穗子、剁碎蘿胡卜、洗菜、傍晚牛進(jìn)欄，還有其它很多家務(wù)雜活兒，等等。</p><p class="ql-block"> 這里補(bǔ)敘一下。 那時(shí)，在供銷社買工廠里織的細(xì)布縫成的衣服，簡(jiǎn)直是奢侈品，人們穿的衣服、床上用的被子，主要還是自紡自織的土棉布。所謂細(xì)布，雖然領(lǐng)導(dǎo)干部宣傳叫棉布，但老百姓在舊社會(huì)把這樣的布稱為“洋布＂，叫習(xí)慣了，直到1963、1964年，才逐漸改稱過來。當(dāng)然，這種細(xì)布與自家紡織的土棉布的確有很大不同。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 他言須少敘，仍談胡蘿卜。我家同其他各家一樣，當(dāng)時(shí)對(duì)胡蘿卜似乎情有所鐘。我家所居生產(chǎn)隊(duì)位于河邊，自留地屬沙性土壤，自然比其它性質(zhì)的土壤里生長(zhǎng)的胡蘿卜要甜。</p><p class="ql-block"> 盡管胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，又不讓人肥胖，還有多種做法、吃法，但它仍然屬于“瓜菜代”的一種。</p><p class="ql-block"> 1，把它剁成細(xì)丁，待大米下鍋煮開后，把細(xì)丁胡蘿卜拌在大米一起煮成的胡蘿卜大米飯，香噴噴的，甜絲絲的，軟糯糯的，可口又營(yíng)養(yǎng)。如果用筲箕撈飯的方法，把滲出的米湯煮成鍋巴粥，具備特別的香軟甜、糯醇黏味道，是獨(dú)有的美味。</p><p class="ql-block"> 2，把洗凈的胡蘿卜切成薄片放在鍋底，上面鋪放大米飯，待與胡蘿卜煮蒸熟后，放進(jìn)少許食鹽，如果條件允許再放點(diǎn)豬油，把它們拌在一起食用，那又是別有風(fēng)味的上好佳肴。根據(jù)家里糧食存有現(xiàn)狀和個(gè)人食用習(xí)慣，胡蘿卜與大米飯混拌比例的大與小，可依據(jù)具體情況隨意放入。</p><p class="ql-block"> 胡蘿卜還可以單做或者與其它食材一起，做成多種可口的美味菜肴，這里不再贅述。</p><p class="ql-block"> 自留地里，每年上半年，南瓜老了可以摘下，堆存在家里；下半年，胡蘿卜長(zhǎng)成熟了，也可以挖出來窖藏。這兩樣?xùn)|西，什么時(shí)侯需要它，可以隨時(shí)去取，很方便；還可以隨時(shí)調(diào)劑用餐，能吃上好幾個(gè)月。憑心而論，在那特殊的年份里，它倆真的為協(xié)助糧食出了大力，是解決吃飯問題的大功臣！還有更重要的，就是黨和政府的自留地政策！</p> <p class="ql-block"> 物極必反。這話對(duì)食物而言也適用。人對(duì)任何食物的享用都有個(gè)限度。南瓜面，蘿卜甜。胡蘿卜大米飯好吃，但是，不變換花樣，一日三餐長(zhǎng)時(shí)間地吃，久而久之，即使是山珍海味，也能吃厭。各類肉魚蛋好吃，但過量地吃，天天吃，不把身體吃出問題來才怪！對(duì)于習(xí)慣性的主食，比如大米飯、面食，當(dāng)然吃不厭，但時(shí)而將同一食材變換花樣，用不同做法進(jìn)行調(diào)節(jié)，食興定會(huì)更好。當(dāng)然，像其它種類的蘿卜拌煮的大米飯，可遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有胡蘿卜大米飯受“歡迎”。</p><p class="ql-block"> 正是因?yàn)槌阅伭顺詤捔撕}卜和成熟的老南瓜，以致直到我寫此文的今天，如果僅僅是為我個(gè)人買胡蘿卜和老南瓜，那除非是做羊肉火鍋，因?yàn)檠蛉夥模ㄊ牵┖}卜。就是偶爾買點(diǎn)，也絕不是為我個(gè)人而買，只不過嘗一點(diǎn)而已！一朝被蛇咬，十年怕井繩。這俗語用在此處雖然不夠恰當(dāng)，但確有相通之點(diǎn)吧，而我討厭胡蘿卜和老南瓜的時(shí)間遠(yuǎn)不止十年呢！不過，胡蘿卜細(xì)丁拌大米煮成飯后，用撈出的米湯和留下的鍋巴煮成的“鍋巴粥”，我至今仍然十分懷念，永吃不厭！</p><p class="ql-block"> 在那樣艱苦困難的環(huán)境下，人們對(duì)美好生活的向往仍是存在著的，盡管當(dāng)時(shí)達(dá)不到目的，甚至不可想象，但還是應(yīng)當(dāng)肯定。1961年農(nóng)歷臘月23日中午，我讀初中一年級(jí)上學(xué)期結(jié)束放假回到家，看到我父親和三個(gè)客人坐在桌旁吃午飯，其中一個(gè)是我的姨父。我媽媽告訴我，我家跟我姨父家合伙殺了一頭年豬，頭、四肢和內(nèi)臟不算，豬肉共38市斤，兩家平分！當(dāng)時(shí)我聽了，只覺得今年過年有肉吃了。此后好多年，對(duì)此仍耿耿于懷，在當(dāng)今是絕對(duì)不會(huì)有的事！</p> <p class="ql-block"> 1953年～2014年，居民分農(nóng)業(yè)戶口和非農(nóng)業(yè)戶口兩個(gè)類別。下面簡(jiǎn)要說說那時(shí)農(nóng)業(yè)戶口的有關(guān)情況。</p><p class="ql-block"> 1953年～1985年，國(guó)家實(shí)行統(tǒng)購統(tǒng)銷制度，糧食、棉花等主要農(nóng)產(chǎn)品不能自由流通，而由國(guó)家指定由供銷社來實(shí)行統(tǒng)購統(tǒng)銷，糧食當(dāng)時(shí)主要由糧食部門來經(jīng)營(yíng)。以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)隊(duì)為單位，在完成國(guó)家分給的糧食、棉花、油料任務(wù)的基礎(chǔ)上，農(nóng)民的生要生活資料糧棉油實(shí)行定量分配制。</p><p class="ql-block"> 1，口糧：每年人均360～420市斤。能達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)420的生產(chǎn)隊(duì)不多。每年人均達(dá)不到360的生產(chǎn)隊(duì)，在完成年公糧任務(wù)后，國(guó)家周轉(zhuǎn)（即反銷）補(bǔ)齊不足的部分。由于受生產(chǎn)力水平的限制，小麥畝產(chǎn)一般在300多市斤～400市斤，能達(dá)到畝產(chǎn)400市斤是高產(chǎn)量；水稻稻谷一般畝產(chǎn)量在600～800市斤左右，能達(dá)到800的不多。若遇旱災(zāi)等情況則另當(dāng)別論。 </p><p class="ql-block"> 2，棉花：每年人均分配皮棉（已除籽的棉花）1公斤，另外國(guó)家下發(fā)人均布票1丈（即公制5米）。</p><p class="ql-block"> 3，食油：棉籽油、菜籽油、芝麻油（香油）一般是生產(chǎn)隊(duì)派人在榨油坊自榨，每年每月人均分配最高標(biāo)準(zhǔn)為0.5市斤。</p><p class="ql-block"> 除上面三大項(xiàng)外，還有肉蛋兩項(xiàng)，其中，肉主要指豬肉。</p><p class="ql-block"> 我們這里，基本上每戶每年都有賣一頭牲豬給國(guó)家的任務(wù)，叫“派購豬”，合格的最低標(biāo)準(zhǔn)重量為120市斤，后來又增加到130市斤，賣給食品所，這樣的農(nóng)戶年關(guān)時(shí)才可以宰一頭豬，否則不許宰。賣派購豬，拉到食品所過秤，少半市斤就算沒達(dá)到最低標(biāo)準(zhǔn)重量，得拉回去再喂。</p><p class="ql-block"> 記得有一年，我家賣派購豬，我和我父親把一個(gè)木籠放到板車上，把豬裝進(jìn)去后，父親在車前拉，我在車后幫著推，快速拉到近十里路的食品所，一過秤，少1市斤，重量不夠，食品所不收賣不掉，只得蔫蔫地拉回去。喂了10天，在家試稱，還是少1市斤，只得又喂了10多天，我父子倆才又快速地拉去賣，稱重122市斤。這次終于賣掉了！</p><p class="ql-block"> 為什么拉回家又喂了20多天才長(zhǎng)了3市斤呢？原來，在賣豬前，主人用人吃的熟食品去喂，豬陡然間能享用到這么好的美食，一定會(huì)放開肚皮，吃得飽飽的，以便達(dá)到主人想要的增重目的。再拉去拉回地折騰，拉回家后又恢復(fù)原來的飼料喂養(yǎng)，豬得多少天才能緩慢地適應(yīng)喂食。它經(jīng)受了這么多的折磨，難怪不長(zhǎng)呢！當(dāng)然，臨賣豬前像這樣喂豬，那時(shí)是普遍現(xiàn)象。</p><p class="ql-block"> 至于禽蛋，收購的任務(wù)要稍松，這里不再贅述。</p><p class="ql-block"> 清楚地記得，那時(shí)在平時(shí)，很少時(shí)候能吃上肉和蛋，除非家里偶爾來了客人，席間才有一碗韭菜煎雞蛋之類的菜品，很多時(shí)候甚至連肉都沒有。因?yàn)橛泻芏噢r(nóng)戶年關(guān)不宰豬，有的農(nóng)戶雖然宰了豬，肉賣的多留下的少，已經(jīng)用完了，市場(chǎng)上根本沒有肉賣，到食品所去買，農(nóng)民無肉票，有肉不賣?！拔母铩逼陂g，不能隨便出外做生意，更無打工、辦企業(yè)之說，連自留地里都不準(zhǔn)種經(jīng)濟(jì)植物，比如棉花、花生、甘蔗、生姜，等等。那時(shí)有規(guī)定：那是搞資本主義，是走資本主義道路。如果有人種了這些農(nóng)作物，上面便專門組織一些“勇敢”的小青年，到各生產(chǎn)隊(duì)農(nóng)戶的自留地里去全部拔掉，看你還搞不搞資本主義、走不走資本主義道路！被涉及到的農(nóng)戶呢，只能背地里無可奈何干瞪眼，更吭聲不得！</p><p class="ql-block"> 那時(shí)，不是舍不得享用肉魚蛋，而是家里的一切日常開支，包括孩子上學(xué)，都需要錢。所以，家里的禽蛋、豬肉必須盡量賣掉，自留很少量部分。同那時(shí)相比，現(xiàn)在，鈔票可以相對(duì)地比較容易獲得，市場(chǎng)上各類物資充盈，可以隨時(shí)隨意采購，生活質(zhì)量與水平同那時(shí)相比，都發(fā)生了不可比擬的巨大變化。說這些，沒有經(jīng)歷這種情況的人還可能真的不相信，那我只能說不知者不為過。</p><p class="ql-block"> 那時(shí)實(shí)行票制。如糧票、食油票、煤油票、布票、肉票、蛋票、酒票、煤票、肥皂票、火柴票、自行車票……由于農(nóng)業(yè)戶口居民的糧食、食油由農(nóng)業(yè)生產(chǎn)隊(duì)分配，肉、蛋由各農(nóng)戶養(yǎng)豬、養(yǎng)雞（有數(shù)量限制）等自行解決，所以沒有糧票、食油票、肉票、蛋票等等，還有，比如煤票、自行車票等等，由供銷社掌控支配。餐館街道上極少，由供銷社開辦經(jīng)營(yíng)，憑糧票購買，是農(nóng)業(yè)戶口的，搞點(diǎn)糧票不容易。</p><p class="ql-block"> 建國(guó)以來，在中國(guó)共產(chǎn)黨的英明正確領(lǐng)導(dǎo)下，我國(guó)社會(huì)主義建設(shè)取得了日新月異天翻地覆的驚人變化；改革開放以來，四個(gè)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)更是神速，發(fā)展進(jìn)步的巨大成就更是驚天動(dòng)地。</p><p class="ql-block"> 1984年，深圳市在全國(guó)率先取消一切票證，糧食、棉布、食油、豬肉等商品敞開供應(yīng)，價(jià)格放開。1983年12月國(guó)務(wù)院決定取消布票，紡織品實(shí)行敞開供應(yīng)。1985年全國(guó)取消糧票，1992年取消統(tǒng)購統(tǒng)銷政策，1993年糧票作廢。2006年取消農(nóng)民交公糧（公糧就是農(nóng)業(yè)稅的俗稱）。2014年7月，我國(guó)取消農(nóng)業(yè)戶口、非農(nóng)業(yè)戶口區(qū)分，建立城鄉(xiāng)統(tǒng)一的戶口登記制度，統(tǒng)一登記為居民戶口。隨著糧票作廢，其它票證也都取消了。（這段查閱百度有關(guān)資料）</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 隨著改革開放的發(fā)展與深入，社會(huì)各方面的不斷提高與繁榮，人們的生活質(zhì)量、幸福指數(shù)也都正在日益豐富與提高。原來所羨慕與希企的現(xiàn)代化生產(chǎn)生活的必需品，如手表、縫紉機(jī)、黑白電視機(jī)等等，已漸被淘汰，換之以更先進(jìn)更高級(jí)的各類消費(fèi)品，諸如汽車、火車、飛機(jī)、彩電、電腦、洗衣機(jī)、廚具……以及遙控的各類現(xiàn)代化器具，等等，正在日益普及并深入社會(huì)生活。</p><p class="ql-block"> 回顧過去，更應(yīng)珍惜當(dāng)今。</p><p class="ql-block"> 我耳聞目睹了一些不該存在的現(xiàn)象：現(xiàn)在，好多孩子，只要頓頓吃好的，還要頓頓變換花樣變換口味，上頓與下頓不能重復(fù)吃同一樣的美食；有的家長(zhǎng)為了能讓孩子吃好，盡量滿足要求，專門為子女做愛吃的。白花花的大米飯、白細(xì)軟的饅頭饃饃之類，不吃便隨意一扔！他們不知道，糧食生產(chǎn)不容易，需要付出多少辛苦勞累和汗水?。〖议L(zhǎng)自己呢，卻將就湊合做著吃。有些年青人，應(yīng)該做的正當(dāng)事不做，卻做著不該做的歪門邪道之事，好高騖遠(yuǎn)，好吃懶做，好逸惡勞，啃老怨老，花費(fèi)大手大腳，浪費(fèi)毫不在意，更不覺得心疼，不覺得可恥！如此等等，不一而足?？磥?，什么勤勞儉樸、艱苦奮斗之類的優(yōu)良傳統(tǒng)優(yōu)良作風(fēng)，對(duì)太多的人來說，已不復(fù)存在！</p><p class="ql-block"> 親歷了艱難困苦，才會(huì)更清楚地知道，今天的幸福來之不易。我們這一代人很幸運(yùn)，沒有經(jīng)歷過解放前所飽受的暗無天日的統(tǒng)治、兵荒馬亂、匪患和逃荒逃難，沒有經(jīng)歷過種種的苦難與折磨；雖然經(jīng)歷了三年困難時(shí)期，但那也是時(shí)勢(shì)環(huán)境所致。道路總會(huì)有彎曲，前途總會(huì)有曲折。我們這一代人，雖然當(dāng)前身處晚景，但卻是艷陽普照，正趕上在黨的領(lǐng)導(dǎo)下社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的大好新時(shí)代，倍感欣慰溫暖幸福。</p><p class="ql-block"> 蔚藍(lán)的天空下，新時(shí)代正揮著巨手，在召喚，在歌詠，繼續(xù)努力奮進(jìn)吧！</p>