<p class="ql-block"> 提起我的父親，鄉(xiāng)親們都夸：“羊兒是個(gè)大好人，能人，有本事?！?lt;/p><p class="ql-block"> 對(duì)父親的評(píng)價(jià)，兒時(shí)就有所聞，但一直不明就里。在記憶的碎片里，依稀記得每遇村里有婚喪嫁娶、起房蓋屋、鄰里矛盾的事，總會(huì)請(qǐng)父親?；虍?dāng)總管執(zhí)事，或當(dāng)廚師掌勺，或當(dāng)調(diào)解員勸和促諧。</p><p class="ql-block"> 直到去年，村委相邀校審村志，發(fā)現(xiàn)村志中記載父親的篇幅頗多。細(xì)讀，終于對(duì)父親的一生有了較為詳盡深刻的了解。</p><p class="ql-block"> 父親出生于1932年農(nóng)歷9月15日。先在本村國(guó)民小學(xué)上學(xué)，后到縣城文水師范讀書。</p><p class="ql-block"> 1950年一1952年，任村委委員，分管文委，帶頭成立互助組、合作社。</p><p class="ql-block"> 1956年一1958年，被晉中行政公署任命為開柵鄉(xiāng)（后改為衛(wèi)星人民公社）付鄉(xiāng)長(zhǎng)。</p><p class="ql-block"> 1958年，與晉中行署電業(yè)局工程師陳培元師傅一道，跋山涉水，精心測(cè)繪，帶領(lǐng)開柵、北峪口、崖底三村，在崖底村興建小型水電站。使三村成為文水最早用電的村。結(jié)束了文水農(nóng)村無電的歷史。作為全省典型，召開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)予以推廣。</p><p class="ql-block"> 1962年一1964年，任村黨支部書記。任期內(nèi)，尊師重教，領(lǐng)導(dǎo)村民興建開柵學(xué)校新校區(qū)。占地30余畝，建筑面積1850余平米，建教室30間、教師宿舍9間、體育場(chǎng)一處以及教師生活配套設(shè)施。</p><p class="ql-block"> 1968年，帶領(lǐng)17生產(chǎn)小隊(duì)開辦燈炮廠和軸承廠。社員的工分值由原來的7、8毛提高到1.5元至2元。</p><p class="ql-block"> 70年代初期，擔(dān)任高灌站負(fù)責(zé)人、技術(shù)員。修建西坡、虎喊溝兩處二級(jí)、三級(jí)提水高灌站。使北山500余畝山坡地變成水澆梯田，年產(chǎn)糧食40余萬斤。</p><p class="ql-block"> 改革開放后，歷任村黨支部委員、村委副主任、鎮(zhèn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)辦公室付主任、鎮(zhèn)農(nóng)機(jī)修配廠負(fù)責(zé)人等職。積極落實(shí)土地承包責(zé)任制，興辦鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，合伙承包村修配廠、玻璃廠。1985年聯(lián)合10位股東，采取補(bǔ)償貿(mào)易方式，引進(jìn)資金興辦開柵聯(lián)營(yíng)鐵廠。到2001年，年生產(chǎn)生鐵達(dá)6萬噸，產(chǎn)值7000萬元，上繳利稅300萬元，安置勞動(dòng)力600余人。并帶動(dòng)本地運(yùn)輸、餐飲等產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。成為呂梁地區(qū)的明星企業(yè)。</p><p class="ql-block"> 2007年農(nóng)歷10月21日父親病故。出殯那天，來了很多人?；ㄈ?、挽聯(lián)擺滿了整個(gè)院落、街道。其中，友人敬送的一幅挽聯(lián)至今記億猶新：</p><p class="ql-block">自幼清貧，苦撐家稷，敬老和伴，教子育女，曉情明理，和鄰睦戚，高風(fēng)亮節(jié)明義德，眾里痛悼，聲聲淚。</p><p class="ql-block">終生耿直，愛黨敬業(yè)，鄉(xiāng)村執(zhí)事，律己秉公，忠厚處事，樂善為人，替眾操持巧籌謀，世人皆頌，口口碑。</p><p class="ql-block"> 這就是人們眼中的父親，這就是眾人對(duì)父親一生的總結(jié)評(píng)價(jià)。</p><p class="ql-block"> 在人們眼中，父親只是上得了庭堂，材優(yōu)干濟(jì)的錚錚男子，殊不知父親還是一位下得了廚房，廚藝精湛，舐犢情深的慈父。</p><p class="ql-block"> 我曾品嘗過許多珍饈美饌，但令我沒齒難忘的，還是父親炒的那口蝦豆腐。</p><p class="ql-block"> 小時(shí)候，家境貧寒，兄弟姊妹多。每近年關(guān)，父母親披星戴月勞作一年，掙得工分錢，還不夠交隊(duì)里的囗糧錢。家里能變現(xiàn)的，只有含辛茹苦養(yǎng)了一年的一頭豬、一只羊。豬賣到鎮(zhèn)食品站，換得百八十塊、一丈八尺布票、一百二十斤玉米豬飼料。錢除歸還日常油、鹽、醬、醋等日常開支的借款后，已所剩無幾。布票給哥哥們做身新衣，好替下舊的來讓弟妹穿。玉米碾成糝糝和窩子面，以濟(jì)開春的青黃不接。羊交給隊(duì)里宰殺，抵頂欠的口糧款，可返得一二斤羊肉、一副剔得精光的羊下水。母親精打細(xì)算，錢再緊，也要摳剩出塊兒八毛，去供銷社打上半斤酒，再買上二兩蝦醬。</p><p class="ql-block"> 初夕，母親用僅有的一點(diǎn)羊肉，留一半用作待客，另一半拌成一大盆餃子餡，給全家八口人包成三大秸篦餃子。父親把羊下水煮熟后，把羊頭肉扒下來連同心、肝、腸、肺保存起來。或待客，或分送給親戚長(zhǎng)輩和曾幫助過自己的鄉(xiāng)鄰。把羊蹄、羊脊、羊肋骨分食給六個(gè)孩子。羊腦留給父親下酒。煮過下水的羊湯，煮上白菜、胡羅卜，再加上少許的粉條、豆腐、羊雜碎，做成一大鍋“包皮皮”羊湯面，算是全家的年夜飯。</p><p class="ql-block"> 大年初一，天不亮就起床。點(diǎn)一堆旺火，放一掛鞭炮后，六個(gè)孩子便圍坐在炕上，如嗷嗷待哺的小鳥，急切地等待著。</p><p class="ql-block"> 父親先用白菜芯、粉條、黃豆芽拌了一盆涼菜，切幾片羊雜碎，均勻地鋪在上面。村人將此叫做掛“門簾子”。又見父親將豆腐切片、焯水，煮兩三分鐘撈出，切蔥、姜、蒜，起鍋燒豬油，蔥姜蒜熗鍋炒香，倒入用蝦醬、五香粉、花椒水、醬油、水淀粉調(diào)成的料汁炒出香味后，再倒入豆腐翻炒。</p><p class="ql-block"> 瞬間，每一片豆腐的表面被密密麻麻冒著大量氣泡的蝦醬包裹著。這些氣泡，仿佛似無數(shù)只蝦、蟹的小眼睛。蝦醬的鮮，豆腐的嫩完美搭配。頓時(shí)，滿屋濃香四溢，垂涎欲滴。</p><p class="ql-block"> 母親餃子也煮好了。熱氣騰騰的餃子，鮮香滑嫩的蝦豆腐，酸淋淋涼爽爽的三絲一豆。全家人圍坐在炕上，吃著、說著、鬧著、笑著。父親呡一小口酒，或嘬一塊咸綿綿的羊腦，或就一塊熱乎乎的蝦豆腐。美滋滋，樂呵呵，眉宇間露出滿滿的幸福?？粗峭袒⒀实膬号畟儯胧菬o奈半是調(diào)侃道：“今天吃到海味了，看把俺孩們高興的”。唉，簡(jiǎn)單的菜，深深的愛。</p><p class="ql-block"> 日復(fù)一日，年復(fù)一年。從兒時(shí)有記憶開始，一直到改革開放初期，年就這么過著，固定的菜：一涼一熱“二烏眼”，一盆稍微有點(diǎn)羊肉味的餃子。雖清貧，但溫馨。</p><p class="ql-block"> 直到1980年土地承包到戶，小麥喜獲豐收。家里的小麥缸滿屯流。秋季，父親又回茬了黃瓜子、黃豆、玉米。秋后，僅黃瓜子就賣了700多元。經(jīng)濟(jì)條件有了較大改善，蓋起了十間大瓦房。過年時(shí)，不僅餃子可以吃出肉蛋蛋，而且束之高閣多年的祖?zhèn)骰疱仯彩状闻渖狭擞脠?chǎng)。全家人第一次吃上了有燒肉、丸子的什錦火鍋。</p><p class="ql-block"> 再后來的二十多年，隨著改革開放的不斷深入，父親的聰明才智也被徹底激發(fā)出來。先后與人合伙承包修配廠、玻璃廠。投資入股，外引內(nèi)聯(lián)，興辦鐵廠。家里的收入也有了翻天覆地的變化。兒女們成家立業(yè)，家家不僅在村里蓋起了新房，而且還在縣城、省城買了樓房，有車有房有存款，生活過得滋滋潤(rùn)潤(rùn)。</p><p class="ql-block"> 每當(dāng)過年，父親總要把兒女、孫甥們集中在一起。親自下廚掌勺，雞魚蝦蟹，菌草參鮮，煎炸烤燜。當(dāng)然，最少不了的還是父親最拿手的蝦豆腐。餐桌上山珍海味，琳瑯滿目，院子里兒孫繞膝，歡聲笑語。</p><p class="ql-block"> 2005年，父親患病。掌勺之任交付與我。自以為廚藝不錯(cuò)的我，學(xué)著父親的樣子，精烹細(xì)飪，將一道道菜端上餐桌，哥嫂侄兒們眾口齊夸。唯獨(dú)端上來我炒的蝦豆腐時(shí)，哥嫂們紛紛搖頭說：“老四，你還嫩點(diǎn)，沒有炒出咱爹的那味道”?！拔铱茨銈兪浅阅?zhàn)炝?，早三十年，看你們還能吃出來啥味道?！备赣H嗔怪道。</p><p class="ql-block"> 2007年父親病逝。父親的蝦豆腐也成了永遠(yuǎn)的奢望。但蝦豆腐已成為我家逢年過節(jié)的必備菜。炒的是菜，念的是情。</p><p class="ql-block"> 是啊，或許我的廚藝還顯稚嫩，確實(shí)把握不準(zhǔn)火候，炒不出父親那爐火純青的味兒。但是，我更堅(jiān)信父親的話：“那是吃膩?zhàn)炝恕薄?lt;/p><p class="ql-block"> 父親離開我們整整15年了。作為一名有著50多年黨齡的老黨員，經(jīng)歷了“站起來，到富起來”，也目睹了老百姓從饑荒，到吃的飽，吃的好。相信他老人家在天有靈，必將看到中國(guó)強(qiáng)起來，鄉(xiāng)村美起來，老百姓吃得更好，更健康。</p><p class="ql-block"> 2022年4月11日</p><p class="ql-block">注：家父：張本生，小名：羊兒。</p>