<p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"> 在這草長(zhǎng)鶯飛，楊柳依依的季節(jié)，我家附近的田野里，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近有幾棵榆樹。那枝條上，一串串榆錢掛滿枝頭，在微風(fēng)里蕩漾著，嫩嫩的，鮮鮮的，綠綠的，讓人忍不住采擷這美麗的春色，采回家洗凈放入面粉，上鍋蒸熟后，出鍋前放入適量蒜末，瞬間蒜香味兒爆滿，激發(fā)你的味蕾，或沾蒜醋汁兒，入口的瞬間，幸福感滿滿。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);"> 蒸苦累流行于北方農(nóng)村，蔬菜主食并用。它的做法簡(jiǎn)單，不需多少技術(shù)含量，之所以取之名為“蒸苦累”，因過去日子不富裕，苦累是人們填飽肚子的主食，尤其是春天青黃不接之時(shí)節(jié)，將各種野菜加入粗糧蒸成苦累，想來也表達(dá)了那時(shí)的物質(zhì)貧乏生活之不易?？扇缃?，生活水平提高了，人們對(duì)過去這種憶苦飯，又產(chǎn)生情有獨(dú)鐘的情結(jié)。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;"> 最早吃到苦累是在小時(shí)候，母親為了家人吃得更好，盡可能將粗糧做的更精致，蒸苦累是她的拿手好飯。蒸熟后，我們很有食欲，嚷嚷道，“真好吃，還想吃，吃不夠”，便一掃而光。母親看著我們吃得津津有味的樣子，很有成就感，一切辛苦都付于笑容中。蒸苦累成了我們不同季節(jié)的美味吃食。春天，采下榆錢蒸榆錢兒苦累，之后鮮嫩翠綠的榆葉又是蒸苦累的美味兒食材；夏天，到田間地頭采些掃帚苗的嫩尖，蒸掃帚苗苦累，采用茴香或加入土豆絲，蒸茴香苦累；秋天去紅薯地里，采些紅薯葉嫩尖，做紅薯葉苦累；冬天用干蘿卜片切成條兒或加入土豆絲，蒸干蘿卜條兒苦累。母親說，蒸苦累時(shí)，不必放其它佐料，只放入適量的鹽，才能使其保持原汁原味之清香。母親還說蒸蔬菜苦累時(shí)，比如蒸紅薯葉苦累，紅薯葉采集回來不要馬上上鍋蒸，要略放置適當(dāng)時(shí)間，讓其葉子變蔫些再蒸，還比如蒸榆錢苦累，清洗后要將其多余的水分?jǐn)D去，這樣做出來的苦累才能筋道好吃，不會(huì)濕潤(rùn)潤(rùn)黏糊糊的，影響其口感。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 昔日的苦累，都含有母愛的味道，來自于母親對(duì)我們深深的愛，這是一種傳承的味道。母親不在的日子里，記憶深處的那味道更濃郁，在懷念母親所蒸的苦累的同時(shí)，自己也開始試著做蒸苦累，或許永遠(yuǎn)達(dá)不到母親做出來的那么好的味道，總能感到母親就在身邊指導(dǎo)著我。 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);"> 說起蒸榆錢苦累，還記得母親得病后，她總宅在家里，不愿再到小區(qū)院里去面對(duì)那些熟悉的面孔，總覺得自卑，每當(dāng)我騎電動(dòng)車帶著她去小區(qū)外邊兒玩兒她覺得很開心，于是，休息時(shí)間經(jīng)常用電動(dòng)車載著她出去賞風(fēng)景，車前放個(gè)馬扎，后座放一個(gè)軟軟的墊子，隨意到哪兒可停留，她下車后，坐于墊著舒服墊子的馬扎上休息。我們經(jīng)常到東郊農(nóng)村、野外，府河邊上。在這榆錢長(zhǎng)滿枝頭的美好季節(jié)，我們出去順便帶些塑料袋兒，途中遇到榆樹，方便就采摘些榆錢，母親坐于旁邊陪著我，邊聊天，將那些榆錢帶回家，在母親的指導(dǎo)下蒸我們愛吃的苦累，想想那些時(shí)光很讓人懷念的。記得那時(shí)還有一次去保定軍校廣場(chǎng)，剛要騎車進(jìn)入，保安攔住了我們，于是給保安好好解釋，母親有病不能走過多的路很想帶她里邊看看，請(qǐng)求讓我們進(jìn)去，最后那好心的保安對(duì)我們放行，本來是騎自行車和電動(dòng)車均不允許進(jìn)入的，他本可一口拒絕的，可能他出于對(duì)母親的同情，也可能是我的孝心打動(dòng)了他那顆善良的心，現(xiàn)在想起來，心里暖暖的，又似一股暖流流遍我的全身。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);"> 蒸苦累，是母愛！是鄉(xiāng)愁！是這春光四溢的季節(jié)里，對(duì)過去時(shí)光及親人一種心靈的慰籍，總是讓人相思濃濃的，情義綿綿的，內(nèi)心暖暖的……</b></p>