<p class="ql-block">羅大倫 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)診斷學(xué)博士</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">原任北京電視臺《養(yǎng)生堂》節(jié)目主編</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">曾在CCTV《百家講壇》欄目</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">主講《大國醫(yī)》、《名醫(yī)是這樣成名的》系列</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">我曾經(jīng)也喜歡吃肉</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">我是個素食者，這讓大家很奇怪，你為什么會吃素呢？</span></p><p class="ql-block">其實我以前不是這樣的，在幾年前我遇到了人生的轉(zhuǎn)折點。</p><p class="ql-block">我是東北人，東北人喜歡吃肉，這是大家都知道的，我也不例外，什么紅燒肉，鍋包肉，怎么吃都不夠，每到一個地方必問：“你們家紅燒肉做的如何？”</p><p class="ql-block">遇到地道的，我一定會把廚師請出來，指點我一下，遇到做的很差的，我會很不客氣指點他一下。</p><p class="ql-block">在家里的時候還經(jīng)常自己做，看著小火燉肉顏色漸漸變得深紅，心里那叫一個舒服，就等著滿屋溢香呢。</p><p class="ql-block">剛到北京那年，剛考完博士等著發(fā)榜的時候，住在中央電視臺的家屬樓。</p><p class="ql-block">我曾一時興起，大清早做了紅燒肉，然后打電話把樓上樓下的哥們叫來，早餐吃紅燒肉，大家全都暈了，哪兒有早餐就是紅燒肉的啊，后來放嘴里一嘗，都覺得不錯，結(jié)果都給吃光了。</p><p class="ql-block">曾經(jīng)還特愛吃白切雞，以前在上海的時候，經(jīng)常去吃，覺得簡直是人間美味，幾天不吃都覺得虧了。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">但是，等讀了博士，事情就轉(zhuǎn)變了，我的很多轉(zhuǎn)變都是在北京中醫(yī)藥大學(xué)發(fā)生的。</span></p><p class="ql-block">那時候去食堂，總是遇到同學(xué)們吃得很簡單，我很奇怪，開始以為是大家生活水平不高，吃不起肉，后來在一起一聊，敢情這些同學(xué)都是素食主義者?。?lt;/p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">我吃素不是因為宗教</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">而是從醫(yī)學(xué)的角度</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">這里，我和大家聊聊素食的事兒吧。</span></p><p class="ql-block">我雖然對佛教充滿了恭敬，但是，剛開始吃素的時候，卻不是因為宗教，而是從醫(yī)學(xué)的角度和同學(xué)們討論后，決定吃素的。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">原因是，現(xiàn)在的肉問題太多了。</span></p><p class="ql-block">農(nóng)村過去養(yǎng)一口豬，需要一年的時間，到了春節(jié)，才挑一個大的殺掉吃肉，這是正常的生長過程，要很長的時間。所以，我們不能每天吃到肉。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在不同了，我們中國十幾億人，每天都要吃肉，這是一大難題，怎么解決呢？讓豬快長唄，于是，發(fā)明了很多飼料，豬吃了，兩個月就長大了。</p><p class="ql-block">這種飼料里面有什么，我們想想就知道了，留在豬肉里面多少，我們也多少能猜到一些。</p><p class="ql-block">這不僅僅是我們國家的事兒，國外也是這樣，這是全球性的，有國外的學(xué)者統(tǒng)計了，<span style="color:rgb(237, 35, 8);">說目前往家畜身上使用的各種藥物，包括激素和抗生素，有兩千七百多種，這些藥物保證了動物可以快速地長大且長得肉多。</span></p><p class="ql-block">但是，各位想想，這些東西最后可都是我們吃了啊。</p><p class="ql-block">除了家畜，其他的肉食也是這樣。比如養(yǎng)蝦，我前幾天還聽朋友說，老婆懷孕了，想吃蝦，那就吃吧，于是就買了很多。</p><p class="ql-block">其實這個蝦也不安全，我知道現(xiàn)在都是蝦池養(yǎng)蝦了，飼養(yǎng)者不斷地往里面撒激素，這樣蝦兩個星期就長得很大了。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">我的一個兄弟，妻子患了乳腺癌，我問她喜歡吃什么，結(jié)果她說非常喜歡吃蝦，一頓可以吃兩盤</span>，這里面有很多雌激素，我們知道，乳腺癌就是和雌激素紊亂相關(guān)的。</p><p class="ql-block">大家都說海參好，我也知道，那是養(yǎng)生的東西，但是現(xiàn)在也是飼養(yǎng)的，為了除去池子里面的水草，需要往里面撒藥，這些藥難道不會吸收進海參的身體里？</p><p class="ql-block">還有大閘蟹的，以前都是秋季才有黃啊，后來我發(fā)現(xiàn)，如今任何時候都有黃了，我的母親曾經(jīng)連著買螃蟹吃，說都有黃。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">我突然醒悟，這個季節(jié)怎么會有黃呢？絕對是用激素了，后來一打聽，果然如此，于是堅決不讓母親再買了。</span></p><p class="ql-block">所以有人說了：第一個吃螃蟹的人，其實不算勇敢，現(xiàn)在敢吃螃蟹的人，才是真的勇敢呢！</p><p class="ql-block">腫瘤發(fā)病率直線上升</p><p class="ql-block">其實，我們現(xiàn)在的腫瘤發(fā)病率已經(jīng)非常高了，其中與<span style="color:rgb(237, 35, 8);">肉食相關(guān)的大腸癌發(fā)病率就呈直線上升。</span></p><p class="ql-block">不斷地有朋友問，自己的小孩子怎么這么早就發(fā)育了？上次我介紹了一個朋友的孩子，去找婦科大師柴松巖給看，柴老上來就說，這是吃出來的，以后不要吃什么什么了……</p><p class="ql-block">激素會導(dǎo)致什么呢？</p><p class="ql-block">以前美國對于絕經(jīng)期的婦女，都主張補充雌激素，口服，后來不這么干了，為什么？因為發(fā)現(xiàn)腫瘤的患病率上來了，一研究，原來和補充雌激素有關(guān)，于是這種做法就停止了。</p><p class="ql-block">有報告稱，北京市癌癥發(fā)病情況，1996年是1955年5.2倍。其中大腸癌增長是6倍多。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">當(dāng)然，惡性腫瘤的發(fā)病率，原因比較多，空氣污染、食物結(jié)構(gòu)的改變都是主要原因。</span></p><p class="ql-block">也就是說，我們現(xiàn)在總是聽說周圍的誰得腫瘤了，可能有人認為這是錯覺，是信息溝通比以前順暢了？其實不是，這些研究數(shù)據(jù)告訴我們，現(xiàn)在的發(fā)病人數(shù)確實已經(jīng)成倍增長了。</p><p class="ql-block">有英國醫(yī)學(xué)專家考察了我們的狀況后說，中國的惡性腫瘤發(fā)病率還沒有完全暴露出來，再過十年，將會是高峰時期。</p><p class="ql-block">肉類的熟食就更沒譜了，一般在做肉的時候，會放入嫩肉粉，比如烤牛肉，現(xiàn)在我們會發(fā)現(xiàn)，這些牛肉越來越嫩了，以前咬不動的牛肉，現(xiàn)在怎么變得入口即化了？</p><p class="ql-block">有一次，我?guī)椭粋€飯店老板安裝有線電視，他們那里本來是沒有線路的，我找了朋友，于是老板非常感激我。</p><p class="ql-block">有一天店老板推心置腹地對我說：“我自從開飯店后都不敢吃烤牛肉、烤羊肉串了。因為這些肉都是用嫩肉粉做的，你想啊，能把牛肉腐蝕成這樣，吃到胃里面，你的胃不也給腐蝕了嗎？”</p><p class="ql-block">這個老板說的對，嫩肉粉里面加入了一些溶解肉類蛋白纖維的物質(zhì)，這些東西，對人的消化道同樣是起作用的，我們的胃整天被其腐蝕，后果可想而知啊。</p><p class="ql-block">還有，有的肉類加工好以后，變得顏色很紅，這是為什么呢？</p><p class="ql-block">這是因為里面添加了大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可以使得肉類發(fā)紅，它的具體作用是使得肉類不腐爛，可以多賣幾天，但是這個亞硝酸鹽是可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺的，而這個亞硝胺是致癌的。</p><p class="ql-block">一般制作香腸的時候，添加的亞硝酸鹽國家是有標(biāo)準(zhǔn)的，但是小商小販自己做的話，那可就沒有標(biāo)準(zhǔn)了，為了多存放幾天，他們是敢多添加一些的。</p><p class="ql-block">我經(jīng)?？粗u熟食的大盆里面肉類都是紅紅的，心想，我的天啊，放了多少的亞硝酸鹽??！</p><p class="ql-block">這些問題想多了，就會覺得現(xiàn)在的肉其實和以前的肉不一樣了，里面人工添加的東西太多了，<span style="color:rgb(237, 35, 8);">雖然這樣肉類的產(chǎn)量大了，我們都可以吃得起了，但是風(fēng)險太大、代價太大了</span>。</p><p class="ql-block">我覺得這是政府的兩難抉擇，一方面，老百姓要吃上肉，全國人民都要吃肉，如果一年養(yǎng)一頭豬，那大家就都要嚷嚷了，我們怎么吃不上肉？</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">可是，現(xiàn)在這么吃，未來的問題也很多，惡性腫瘤的發(fā)病率會提高，這是政府沒法來說的，難道政府會號召大家都不吃肉，</span><span style="color:rgb(22, 126, 251);">所以，還是我們自己清醒一些吧，少吃些肉，保護我們自己。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">蔬菜里面雖然也有農(nóng)藥等問題，但是，比肉類少多了</span>，一般農(nóng)藥都會隨著時間的推移藥性退減，而且很多蔬菜是非常便宜的，不值得放太多的農(nóng)藥，所以比如大白菜、大蘿卜等是比較安全的。</p><p class="ql-block">用中國的“陰陽論”也可以幫助我們認識健康。通常生病、有災(zāi)難就是因為陰氣重，我們學(xué)會把陰轉(zhuǎn)化成陽就好了。</p><p class="ql-block">素食是屬陽的，肉食是屬陰的，吃肉接受的是陰氣，吃素接受的是陽氣。動物的內(nèi)臟是最陰的，為什么？因為動物的內(nèi)臟沒有見過太陽，但是植物卻天天沐浴在太陽下。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">我們知道發(fā)怒時的媽媽不能給孩子喂奶，為什么呢？因為發(fā)怒的時候奶水是有毒的。更何況是有知覺的動物？</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">當(dāng)動物被殺的時候，是痛苦還是歡樂？是憤怒還是祥和？所以，可以想象動物在被殺的時候是不是有毒的？是不是把痛苦的信息放在肉中了？</span></p><p class="ql-block">當(dāng)然，我們不是否認科學(xué)家的研究，吃肉是有營養(yǎng)，但是只是對我們的肉體有營養(yǎng)。而那些動物被殺時存留在身體的負面信息積累在我們身上，積累多了就會生病，更會對我們的靈魂有害，這叫聚陰。</p><p class="ql-block">事物是陰陽和合而生的，很多腫瘤或是癌癥，就是因為聚陰太多，慢慢積累就成熟了，便長出了包塊。</p><p class="ql-block">所以我們要吃素。吃素也是有所選擇的，我們要吃新鮮的，最好吃“活”的。什么是活的？放在土里會發(fā)芽的，或者是還能生長的就是活的。比如一些豆類、新鮮的蔬菜和水果是活的。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">最好少吃加工食品，因為加工食品的生產(chǎn)日期就是食物“去世”的時間，其實我們吃的就是味道而已，沒有什么營養(yǎng)。</span></p>