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漫談品茶

廬州老金

<p class="ql-block">　　誰(shuí)念西風(fēng)獨(dú)自涼？蕭蕭黃葉閉疏窗。沉思往事立殘陽(yáng)。被酒莫驚春睡重，賭書(shū)消得潑茶香。當(dāng)時(shí)只道是尋常。</p><p class="ql-block"> 一一清.納蘭性德</p> <p class="ql-block">　　茶，是世界上三大無(wú)酒精飲料之一，能夠細(xì)細(xì)品茶，也是一件令人身心舒暢的事情。當(dāng)茶道風(fēng)靡全中國(guó)時(shí)，外國(guó)正被咖啡、可可吸引著。茶圣陸羽曾說(shuō)過(guò)：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！睋?jù)說(shuō)神農(nóng)氏嘗百草之時(shí)，吃到了茶葉，他感覺(jué)五臟六腑都被滋潤(rùn)了。茶葉就好像一個(gè)巡查官，把神農(nóng)氏的身體游了個(gè)遍。于是神農(nóng)氏就叫他“查”?？刹恢醯模笕藵u漸流傳下來(lái)，“查”慢慢變成了“茶”字。茶給我們帶來(lái)了生活的樂(lè)趣，茶教我們懂得了忙里偷閑，適時(shí)休息充電，將來(lái)為了更好地啟程。</p> <p class="ql-block">　　茶葉經(jīng)日月四季的淬煉，吸收天地精華；透過(guò)制茶師傅的巧藝，展現(xiàn)迷人豐富的茶風(fēng)味。于香氣，有純凈怡人的花香；于滋味，有苦有甜，滑順柔軟亦或底蘊(yùn)飽滿(mǎn)。泡一杯清茶在身旁，靜靜地享受這一切。絲絲縷縷的熱氣飄出，只有放在鼻尖才可嗅出一種淡淡的清香，毫不張揚(yáng)的樣子。在這喧鬧繁華的世界上，在這忙碌緊張的生活中，我最享受的，是靜下來(lái)，細(xì)品一杯清茶。茶葉沉浮之間，細(xì)嘬一口清亮的茶水，淡淡的苦纏繞在口齒之間，不禁地用那嘗盡美味佳肴的味蕾細(xì)細(xì)品味這份清苦，不禁地用那顆浮躁的心去感受那份寧?kù)o、那份恬澹。</p> <p class="ql-block">　　沒(méi)有開(kāi)水的茶葉是沒(méi)有靈魂的。水一落，茶葉從水波中飛舞而起，宛如一只蛛蝶在飛舞，又像一只只蜻蜓在向上飛，它們有的三五成群，有的孑然一身。茶葉在水中舒展，如同一個(gè)個(gè)花苞在綻放。茶葉上的紋路清晰可見(jiàn)。一會(huì)兒，水面上的茶葉像一葉小舟在杯中四處飄蕩著。繼而，一片片茶葉有的旋轉(zhuǎn)落下，有的搖搖晃晃、在水中漫游。茶水也由無(wú)色逐漸變成了淡黃、黃綠色，一股清香隨之?dāng)U散開(kāi)來(lái)，若有若無(wú)地彌漫在空中，令人不禁神情氣爽。喝上一口，苦澀、清新、甘甜、甜潤(rùn)。</p> <p class="ql-block">　　品茶涵蓋了生活的方方面面。老年人飯后之余，總要找上幾位合適的對(duì)象，喝茶聊天，回味往事；年青人喜歡找一個(gè)茶樓，談情說(shuō)愛(ài)，打牌作樂(lè)；公司商人喜歡在茶樓冾談業(yè)務(wù)；文化名人喜歡在清靜、優(yōu)雅的地方品茗、吟詩(shī)弈棋。上班泡杯茶，是機(jī)關(guān)工作人員每天必做的第一件事情；外出旅游或考察學(xué)習(xí)，茶葉和茶杯是不可或缺的隨身行李之一；來(lái)人敬茶續(xù)水，是中華民族傳統(tǒng)的待客之道。城市里的茶樓林林總總，遍布大街小巷，且都環(huán)境幽靜、裝飾典雅考究。</p> <p class="ql-block">　　中國(guó)茶的品種很多，有白茶、綠茶、青茶、紅茶、黑茶，每一種茶又有很多品類(lèi)，可謂多姿多彩。茶給我?guī)?lái)的感悟，不僅是“從來(lái)佳茗似佳人”，它更像百態(tài)的人生。白茶，有如少年兒童。品飲白茶，仿佛看見(jiàn)一個(gè)天真爛漫、純潔無(wú)邪的孩子。他真實(shí)，沒(méi)有太多的承載，給人帶來(lái)愉悅的心境。綠茶，猶如十六歲的花季少女。少了一份深度和厚度，卻多了一份輕盈和清新，讓人躍躍欲試。青茶，猶如淑女或少婦。婉約、典雅，多了一份對(duì)生活的感悟、善解與優(yōu)雅，令你在自由遐想的空間里感受一種幸福、恬靜。紅茶，有如中年男女。少了一些個(gè)性，多了一份包容。他穩(wěn)重、柔和、圓潤(rùn)，體現(xiàn)了一種中庸之道。黑茶，竊以為他就像有智慧的老者。乍一看似乎不那么起眼，而當(dāng)你走進(jìn)他內(nèi)心的時(shí)候，卻能帶來(lái)“聽(tīng)君一席話勝讀十年書(shū)”的洗禮和頓悟。</p> <p class="ql-block">　　茶具是品茶中的重要載體。茶具的種類(lèi)分為七大類(lèi)：1.紫砂茶具。它耐寒耐熱，泡茶無(wú)熟湯味，能保真香，且傳熱緩慢，不易燙手，用它燉茶，也不會(huì)爆裂。2.玻璃茶具。用它泡茶，茶湯的色澤、茶葉的姿色，以及茶葉在沖泡過(guò)程中的沉浮移動(dòng)，都盡收眼底。3.陶器茶具。能保真茶葉之原始風(fēng)味，保溫性能好，在夏天泡茶也不易變質(zhì)，還可以在爐上煮茶。4.漆器茶具。輕巧美觀，色澤光亮，且不怕水浸，能耐溫，耐酸堿腐蝕。5.白瓷茶具。因色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能適中，是飲茶器皿中的珍品。6.彩瓷茶具。瓷器文化與高雅茶文化的結(jié)合，將精神通過(guò)茶具的形式展示給廣大青花瓷愛(ài)好者。7.青瓷茶具。除具有瓷器茶具的眾多優(yōu)點(diǎn)外，因色澤青翠，用來(lái)沖泡綠茶，更有益湯色之美。</p> <p class="ql-block">　　茶由苦變甜，其實(shí)這就像我們的人生一樣，都是先苦后甜的。茶只有經(jīng)過(guò)沸騰的熱水浸泡，才可以綻放出清香。人與茶一樣，需要磨煉，才可以嘗到成功的果實(shí)。茶有兩種姿態(tài)：浮、沉；品茶不過(guò)兩種姿勢(shì)：拿起和放下。人生如茶，沉?xí)r坦然，浮時(shí)淡然，拿得起放得下。待這茶盡具凈之后，自會(huì)有人記得你是如何的真香滿(mǎn)溢。品茶是一種樂(lè)趣，它有苦有甜，有香有色，而這樂(lè)趣，不懂品茶的人是永遠(yuǎn)體會(huì)不到的。</p> <p class="ql-block"> 注：部分內(nèi)容源于網(wǎng)絡(luò)</p>