<p class="ql-block"> 春己至，花已開。此時我自然想起故鄉(xiāng)快要進(jìn)入采茶季節(jié)，這是當(dāng)?shù)刈蠲β档墓?jié)季和主要收入來源時段。</p><p class="ql-block"> 故里是禪文化發(fā)源地，盛產(chǎn)的茶名也就稱為＂禪茶“。</p> <p class="ql-block"> 禪茶主要產(chǎn)區(qū)位于花涼湖畔的丘陵地帶，得天時地利之美，茶葉品質(zhì)佳優(yōu)，因地理緯度、海拔、土壤、氣候、水源、生態(tài)環(huán)境、培植方式、加工工藝等特殊因素，使其內(nèi)含生物堿、茶多酚、維生素、氨基酸、芳香類物質(zhì)等含量豐富。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 每當(dāng)我回故鄉(xiāng)都會走進(jìn)那茂密翠綠的禪茶園，層層疊疊的綠茵若似白云深處向我涌來，眼前的一切都變成了綠色，陣陣含茶酚清香的水氣從茶樹中裊裊升起，迴旋在茶園上空，編織成渺紗似的輕云薄霧，把茶園籠罩住，清新的茶青味使人欣然，忍不住并氣深聞！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 花涼湖使禪茶園更加雨霧充沛，生長著茶文化的頂級資源，淺黃色的嫩茶芽尖如春筍般從茶枝上冒出，密密麻麻地指向天空，托住芽尖的嫩葉慢慢張開，白絨絨的芽尖奇特的形狀像一只只張開嘴巴的小黃鳥，貪婪地吮吸著甘甜的露珠，面對采茶女的纖纖巧手，它們依然是那么淡雅悠然，清香飄逸。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 禪茶在采茶女的辛勞下，釆摘的鮮葉，翠綠欲滴。成品茶從采摘，炒青，揉捻，干燥，發(fā)醇、到儲存等要經(jīng)過多道工序制作，也許這一道道復(fù)雜的工序流程禪茶才是頂級的名茶。若加上泡茶的水和茶壺，那禪茶在茶的境界中茶，無人亦自悠然！</p> <p class="ql-block"> 當(dāng)你泡一杯禪茶若仔細(xì)觀察，會有 非常柔軟和彈性的茶底。泡過的茶葉，葉底柔軟，細(xì)嫩，全部為整齊芽葉。其嫩度、勻度、色澤，也可通過葉底看到茶葉的特征，從而能判斷出茶葉的實(shí)際品質(zhì)。</p> <p class="ql-block"> 禪茶其特點(diǎn)是湯色明亮清澈、香高氣揚(yáng)、滋味微澀甘甜，喉韻沉香鮮爽、茶氣醇厚、回甘生津。入口后的苦，慢慢隨回甘一起涌上舌面。茶氣強(qiáng)勁而有霸氣，口感飽滿純正和諧，含蓄而富于變化。</p><p class="ql-block"> 據(jù)所知禪茶還具有提神，解酒，利尿，消炎等功能。</p> <p class="ql-block"> 一壺好茶，口齒留香！若有若無地在改變著人的心境，有說不出的安靜、美好、祥和。若每天沏一壺名茶，閱一章名著，聽一首名曲，人生如有此境界，那真是達(dá)到極致！</p>