<p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">?圖文：陽光</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">序</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">鍋碗瓢盆，溫馨家園的基礎(chǔ)配置；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">油鹽醬醋，調(diào)制生活的健康美味；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">酸甜苦辣，豐富人們的舌尖味蕾；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">蒸炒烹炸，美味佳肴的廚藝薈聚。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">美篇文章，帶我走向詩意和遠(yuǎn)方；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">主廚說說，讓家的味道隔屏飄香；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">花樣百吃，折射出華夏美食文化；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">專題韭菜，綠色科普出全民安康。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">?一.炸菜角</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1.燒開水直接倒入面盆，用木鏟子攪拌成塊，我習(xí)慣加一湯勺食用油，揉團(tuán)醒面。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2.韭菜提前摘凈洗好晾干。按重量，一份韭菜，一份雞蛋，1/4份粉條。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">3.炸蔥油，炒雞蛋橙黃香，煮粉條開鍋3分鐘撈出瀝干挨刀切，放調(diào)料拌勻。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">4.切韭菜，倒入香油鎖水?；旌习鑴蚣纯伞?lt;/b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">5.搟大薄皮，對(duì)折后切開。壓緊直邊，從圓邊入餡。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">6.北方二月二，龍?zhí)ь^頭吃菜角。下鍋炸至兩面橙黃即可。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">二.素餡包子</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我的手工“專利”，家人都夸包子好吃。五點(diǎn)多起床發(fā)好面，炒十二個(gè)雞蛋，漿150克粉條，把頭天晚上洗好晾干的750克韭菜切碎，提著兩大盆，先生駕車22分鐘帶我回娘家包包子。每次都是兩個(gè)大鍋同時(shí)進(jìn)行，共4鍋。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">重點(diǎn): </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1.比例100克面1.5克酵母粉。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2.榨油炒香才提味。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">3.香油藤椒油耗油淋韭菜上鎖水。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">4.包好醒發(fā)半小時(shí)!!! </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">5.涼水上籠，籠布偏濕。上汽后蒸22分鐘關(guān)火??。停3~5分鐘再卸籠。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我們兄妹四家每周一次集中陪伴媽媽聊天。今天我全程獨(dú)立操作，可謂是又快又好。孫寶夸：無敵好吃！ 吃飽帶打包!</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 溫馨提示：韭菜中粗纖維含量豐富，其中多種維生素等營養(yǎng)成分有益健康，但3歲以下孩子的腸胃功能相當(dāng)弱，不易多吃。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">?平時(shí)倆人少量做點(diǎn)，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">電餅鐺四分鐘即可。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">?包好醒發(fā)半小時(shí)</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">三.韭菜肉餡餃子</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 好吃不過餃子，冬至吃餃子“不凍耳朵”，除夕守歲吃餃子?！@些說法都說明餃子??在餐桌上的重要地位，尤其是北方。前些年給公公婆婆包餃子，并適當(dāng)速凍儲(chǔ)備“干糧。最高記錄一天包過八斤餡。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我習(xí)慣睡前揉好面，封好口放置冷藏，次日上午包餃子醒面到極致，手感口感俱佳。戶主喜歡韭菜餡，提前洗好晾著備用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 拌餡時(shí)，把調(diào)料放在肉里，“打”出白絲狀，韭菜淋香油鎖水，餡粘稠。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 煮餃子水要“寬”。用湯勺扣著鍋邊攪，蓋蓋煮。開鍋點(diǎn)三次水即可。不破皮，香!</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 俗語：軟面餃子硬面條，頭鍋餃子二鍋面。是指餃子面不能硬，第一鍋水清餃子??最好。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 操作多了，火候恰當(dāng)就不會(huì)破皮的，煮餃子的湯從頭到尾都不油。當(dāng)然生面粉不能多， 熟能生巧，各家都有自己的高招與訣竅。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 注意：六月韭菜似草，意思是農(nóng)歷六月韭菜太老，不好吃。您可以加大肉??的比例或者避開這個(gè)時(shí)段吃韭菜餡。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 愿廣大美友，在美篇分享中 快樂進(jìn)步 共同成長! 民以食為天，理性綠色餐飲為您健康保駕護(hù)航! </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"><i> 花樣百吃：韭菜</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"><i> 我們一起向未來</i></b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"><i>?</i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 愿您的餐桌豐盛，“韭韭”飄香。愿家家主廚快樂，享受鍋碗瓢盆奏出的和諧樂章。</b></p>