年之味——大院美食群四分群美食作品展示（5）筱瓔 <p class="ql-block">策劃：四群群委會</p><p class="ql-block">前言撰文：國進</p><p class="ql-block">編輯：筱瓔</p><p class="ql-block">出品：紅星創(chuàng)作團隊</p> <p class="ql-block">毛麗</p> <p class="ql-block">筱瓔</p> <p class="ql-block">虎年快樂吉祥</p><p class="ql-block">闔家幸福安康</p> <p class="ql-block">天水一色</p> <p class="ql-block">米格</p> <p class="ql-block">炸雞排</p><p class="ql-block"> 雞胸脯肉，改刀切片，沾面和雞蛋糊，再裹上面包糠，8成油溫下鍋炸至金黃撈出裝盤，擠些蕃茄醬即可。</p> <p class="ql-block">炸茄盒</p><p class="ql-block"> 紫茄改刀切成連刀片，拌好肉餡夾入茄片中，用面和雞蛋糊裹好下油鍋，烹炸至金黃即撈出，盤中放些椒鹽沾料。</p> <p class="ql-block">清揚</p> <p class="ql-block">豆腐卷制作方法：1，豆腐切小塊，兩個雞蛋打散倒入豆腐中拌勻，倒入熱鍋煎至金黃盛出，放少許白菜，適量小香蔥，食鹽，雞精，蠔油拌勻備用。2，醒發(fā)好的面搟成薄餅，將調好的豆腐餡倒入餅上灘勻卷起，然后切成約三厘米寬卷；3，電餅鐺加熱抹油，將豆腐卷擺放至電餅鐺，煎至金黃倒入清水至三分之一處，蓋鍋上汽約七八分鐘水干即可出鍋。</p> <p class="ql-block">艦艦</p> <p class="ql-block">秋的神韻</p> <p class="ql-block">木蘭</p> <p class="ql-block">四喜丸子</p> <p class="ql-block">鯽魚豆腐湯</p> <p class="ql-block">追求</p> <p class="ql-block">蔥姜蒜爆炒梭子蟹</p> <p class="ql-block">小青</p> <p class="ql-block">勿忘我</p> <p class="ql-block">香酥藕夾、蓮藕豬肉丸、花式面點、三鮮湯包</p> <p class="ql-block">張鳳鳳</p> <p class="ql-block">七玖</p> <p class="ql-block">何時再見</p> <p class="ql-block">歡歡喜喜過新年</p> <p class="ql-block">何麗</p> <p class="ql-block">醬牛肉。做法：牛腱子肉放進清水中浸泡3個小時，將牛肉控水撈出，開始腌制牛肉。加入鹽、白糖、生抽、料酒、生姜、蔥段、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、小茴香抓拌均勻，腌制6個小時以上。將牛肉和所有的香料一起倒入鍋中，倒入水，先開大火將水燒開，然后蓋上蓋子，轉小火慢燉2-3個小時，能用筷子插進牛肉中就說明已經(jīng)燉好了。</p> <p class="ql-block">清蒸扇貝粉絲，做法：把買回來的扇貝清洗多遍，然后放料酒、蒜蓉、蔥花腌一下。接著燒開水大火蒸15分鐘。蒸好的扇貝放上事先煮好的粉絲，再澆上調好的料汁兒即完成。</p> <p class="ql-block">徐愛民</p> <p class="ql-block">子于</p> <p class="ql-block">石榴是西安臨潼的特產(chǎn)，學著用石榴做美食。</p> <p class="ql-block">魚??</p> <p class="ql-block">紫曉</p> <p class="ql-block">穿越之虹</p> <p class="ql-block">思云</p> <p class="ql-block">青楓</p>