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一晃大年初二了

戰(zhàn)國紅

<p class="ql-block">一晃大年初二了，無法弄。過大年奏這樣，茲要是過了大年初一，年離我們越來越遠(yuǎn)，霍霍悠悠再一晃，過了正月十五就又該講述春天的故事了。春暖花開，百花競相綻放，美麗如畫。</p><p class="ql-block">初二北方人民講究吃面，但初二的面講究也不少，我趕腳有兩條兒理論比較靠譜，一是說初二這一天，出嫁了的閨女初二回娘家，皆事圖個(gè)順溜兒；二是有說這一天人們寄希望長壽百歲，吃面圖個(gè)開心吉利。</p><p class="ql-block">據(jù)說，初二的面要用初一的餃子面來做。而且這面須為冷湯。把面煮熟之后用冷水浸過，稱為冷湯?，F(xiàn)在的人們多是打個(gè)鹵兒或者吃個(gè)醬面，以保留“初二的面”的風(fēng)俗。</p> <p class="ql-block">今天正式接管廚房，開始掌勺兒操練。大年初一吃剩下大量的水餃兒，惟早餐來消耗掉。大家一致認(rèn)為早餐吃炸餃子好，還別說，炸餃子真不孬。以往總是認(rèn)為炸餃子費(fèi)油，事實(shí)證明炸比煎更勝一籌。</p> <p class="ql-block">過年的主題有一大半兒，是圍繞著吃喝玩樂，伙食一般都比較葷，早餐整一道素菜很有必要，一天中的飲食結(jié)構(gòu)，葷素搭配得當(dāng)，不易上火，百吃無恙。</p> <p class="ql-block">中午吃老北京打鹵面，各種食材都是提前儲備的，手到擒來。上午11點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)操練，叮當(dāng)五四，不足半個(gè)小時(shí)打鹵完畢。自制打鹵面所用時(shí)間，主要是占在打鹵上，鹵好了坐水煮面德和勒。</p> <p class="ql-block">過年每天都要喝點(diǎn)兒，平時(shí)在家喝點(diǎn)小酒兒，享受的是生活，過年喝口兒我趕腳品的是濃濃的年味兒。迎新春，賀新年，一家人團(tuán)聚在一起，猶如置身于“快活林”，過年的時(shí)光真好！</p>