<p class="ql-block">定窯為宋代五大名窯之一，窯址在今河北省曲陽縣澗滋村、野北村及東西燕川村，在宋代屬定州（今河北省定州市），故名。</p><p class="ql-block">定瓷創(chuàng)燒于唐，極盛于北宋及金，終于元。以產(chǎn)白瓷著稱，兼燒黑釉、醬釉和藍(lán)釉瓷，文獻(xiàn)分別稱其為“黑定”、“紫定”和“綠定”。<span style="font-size:18px;">定瓷以白定為主，曾有"白如玉、薄如紙、聲如磬"之說。</span>定窯多采用覆燒工藝，口沿澀胎無釉，故在一些精細(xì)的制品上常用金、銀、銅鈐口。</p><p class="ql-block">定窯雖原為民窯，但北宋后期曾一度燒造宮廷用瓷，因此影響較大。定瓷胎質(zhì)堅密、細(xì)膩，釉色透明，柔潤媲玉。定、汝、官、哥、鈞五大名窯中，唯定窯以裝飾見長，經(jīng)各色寶石及金銀等鑲嵌后，物華天寶，華美絕倫。</p><p class="ql-block">定窯最早用覆燒法燒制瓷器，是陶瓷史上一項偉大的發(fā)明。定窯白瓷在北宋早期被稱為"天下第一瓷"。</p><p class="ql-block">白定雙龍耳連腹瓶</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">白定刻花鳳尾尊</p> <p class="ql-block">黑定貼金雙耳葫蘆瓶</p> <p class="ql-block">白定刻花鳳首瓶</p> <p class="ql-block">定瓷的發(fā)展</p><p class="ql-block">定窯瓷器從窯址發(fā)現(xiàn)遺物研定，始燒年代可以追溯到南北朝時期，直到明宣德年間，定窯仍有生產(chǎn)。定窯的發(fā)展過程，大致分為五個階段：</p><p class="ql-block">第一階段是南北朝到唐代早期，這階段定窯的主要產(chǎn)品是北方青瓷，到了這一階段末期，黃釉粗灰胎瓷其成為主流。</p><p class="ql-block">第二階段是唐代中期，這一階段，定窯出現(xiàn)粗白瓷，燒造方法出現(xiàn)支燒，器形以餅足尖唇碗居多，胎色灰白，多施化妝土。</p><p class="ql-block">第三階段是唐代晚期到北宋早期，這一階段是定窯白瓷的成熟期，這一階段定窯出現(xiàn)大量的細(xì)白瓷，胎骨潔白細(xì)膩堅致，器形開始多樣化，器壁變薄，匣缽墊燒為主流生產(chǎn)方式，燒造氣氛多以還原焰為主，故釉色白中泛青，從瓷質(zhì)角度來看，這一時期的定瓷的質(zhì)量最高。</p><p class="ql-block">第四階段從北宋中期到北宋晚期，是定窯的全面發(fā)展期，這時期定窯出現(xiàn)刻劃花裝飾手法并成為主流，定窯成為宋代五大名窯之一，這時期提高生產(chǎn)效率的覆燒法出現(xiàn)，并大規(guī)模應(yīng)用，但是瓷質(zhì)，火溫較前期有所下降，燒成氣氛多為氧化焰，故釉色白中泛黃，這時期，定窯的色釉瓷器繼續(xù)發(fā)展，醬色釉和黑色釉白瓷繼續(xù)生產(chǎn)，數(shù)量較之前增多。</p><p class="ql-block">第五階段從北宋晚期到金代，這一時期定窯高質(zhì)量瓷土趨于枯竭，瓷質(zhì)進(jìn)一步下降，覆燒法繼續(xù)沿用，但是也出現(xiàn)了澀圈墊燒的新方法，這時期借鑒于定州緙絲藝術(shù)的印花法廣泛應(yīng)用，并取代了之前刻劃花的主流地位，同時因為白瓷土的枯竭，定窯出現(xiàn)了一些施加化妝土的剔花作品，應(yīng)歸為磁州窯系。</p><p class="ql-block">第六階段從元代到明早期，這時期是定窯的衰落期，細(xì)白瓷基本已經(jīng)不見，多是粗瓷。</p> <p class="ql-block">黑定貼金雙耳葫蘆瓶</p> <p class="ql-block">白定貼金雙龍耳壺</p> <p class="ql-block">白定包金龍首凈瓶</p> <p class="ql-block">綠定刻花蒜頭瓶</p> <p class="ql-block">白定貼金龍首壺</p> <p class="ql-block">紫定雙龍連腹瓶</p> <p class="ql-block">定瓷的顏色及紋飾</p><p class="ql-block">定窯是繼邢窯而起的白瓷窯場。器型在唐代以碗為主，宋代則以碗、盤、瓶、碟、盒和枕為多，亦產(chǎn)凈瓶和海螺等佛前供器，胎薄而輕，質(zhì)堅硬，色潔白，不太透明。定窯由上迭壓覆燒，口沿多不施釉，稱為“芒口”，這是定窯產(chǎn)品的特征之一，但經(jīng)金、銀、銅作鑲口處理后尤顯極度奢華。</p><p class="ql-block">定窯瓷器以其豐富多彩的紋樣裝飾而深受人們的喜愛。裝飾技法以白釉印花、白釉刻花和白釉劃花為主，還有白釉剔花和金彩描花。印花以花卉為主，主要有蓮、菊、萱草、牡丹等，也有鴛鴦、龍鳳、獅子等動物圖案，畫面嚴(yán)謹(jǐn)，講究對稱，工整素雅的白釉印花定器歷來被視為陶瓷藝術(shù)中的珍品。</p><p class="ql-block">北宋早期定窯刻花、構(gòu)圖、紋樣簡潔，以重蓮瓣紋居多，裝飾有淺浮雕之美。北宋中晚期刻花裝飾精美絕倫，獨具一格。用單齒或雙齒梳篦狀工具，刻劃出由深、淺不一的主線與輔線相襯構(gòu)成的物象，生動自然，具有較強(qiáng)的立體感，裝飾題材以花果、蓮鴨、禽鳥、云龍等為主。</p><p class="ql-block">宋、金時選型有最簡單的長方形，亦有動物造型的，如虎形枕，如意枕等。宋代孩兒枕極為流行，傳世宋瓷中，均可見孩童嬉戲為紋樣的作品。</p> <p class="ql-block">醬秞雙龍耳連腹瓶</p> <p class="ql-block">綠定印花龍紋捧盒</p> <p class="ql-block">黑定刻花鳳首壺</p> <p class="ql-block">白定貼金鑲寶玉壺春瓶</p> <p class="ql-block">綠定印花鴛鴦紋碗</p> <p class="ql-block">黑定貼金雙耳葫蘆瓶</p> <p class="ql-block">定瓷的款識</p><p class="ql-block">定瓷分“官”、“尚食局”款，官字款是皇家專用瓷，要求極高，制作精美，管制甚嚴(yán)。</p><p class="ql-block">尚食局是負(fù)責(zé)供應(yīng)皇家伙食及宮庭陳設(shè)定制的機(jī)構(gòu)，首席女官為尚食，下有司膳（之下有典膳、掌膳）、司醞（之下有典醞、掌醞）、司藥（之下有典藥、掌藥）、司饎（之下有典饎、掌饎），另有食醫(yī)。</p><p class="ql-block">隋朝開皇初年，尚食局屬于門下省。宋代時為殿中省尚食局，金、元尚食局屬宣徽院。明代有尚膳監(jiān)、光祿寺、尚食局同掌伙食。</p><p class="ql-block">明人《宮廷睹記》載光祿寺擬好三餐菜單，交給皇帝過目，轉(zhuǎn)交尚膳監(jiān)烹調(diào)，最后由尚食局伺候用餐。</p> <p class="ql-block">官字款</p> <p class="ql-block">尚食局款</p> <p class="ql-block">定瓷的工藝</p><p class="ql-block">定瓷傳統(tǒng)燒制工藝極其復(fù)雜，從當(dāng)?shù)鼐蛉∈?、長石、黏土等原料，按一定配比加工成泥料，經(jīng)陳腐后方可進(jìn)行拉坯成型操作。宋代轆轤車?yán)饔蓛扇撕献鳎夼骱笥煽袒◣熯M(jìn)行刻劃裝飾。用浸入法施釉并進(jìn)行芒口處理的器坯即可入窯燒制。定窯最早用覆燒法燒制瓷器，是陶瓷史上一項偉大的發(fā)明。</p><p class="ql-block">定窯瓷器多以盤、碗、瓶、樽、爐、枕等居多，造型優(yōu)美、裝飾典雅。多采用刻花、劃花和印花等技法。定瓷圖案布局合理，清新明晰，刻花刀法剛勁有力，印花構(gòu)圖飽滿，多以花草禽鳥為主，形態(tài)逼真，栩栩如生。</p><p class="ql-block">北宋時期，定瓷生產(chǎn)規(guī)模宏大，制作技藝精湛，造型紋飾明麗，風(fēng)格古樸高雅，宋代大文學(xué)家蘇軾曾著“潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉”的詩句，贊美定瓷的風(fēng)采。當(dāng)時，定瓷除供朝廷御用外，還大量出口到埃及、波斯、印度、日本和非洲一些國家。歷史上的金宋之戰(zhàn)使興旺發(fā)達(dá)的定瓷業(yè)頹廢，工匠隨時局南流，世有“北定南遷”之說，但因原料的區(qū)域性差異南方?jīng)]有生產(chǎn)出地道風(fēng)格的定瓷。金代定瓷有所復(fù)興；元代定瓷細(xì)瓷技藝已經(jīng)失傳。</p> <p class="ql-block">白定包金長頸鳳首壺</p> <p class="ql-block">定瓷的價值</p><p class="ql-block">由于定瓷精品的稀有，自明代起定瓷精品就是眾多收藏家追尋的重要目標(biāo)。在國際上，定瓷同樣具有極高的收藏地位。在大英博物館、巴黎國立亞洲美術(shù)館、舊金山亞洲美術(shù)館等，定瓷均被作為古老東方藝術(shù)珍品收藏。在日本，一件收藏于東京國立博物館的宋代定窯紫釉描金碗被視之為稀世珍寶。</p><p class="ql-block">定瓷中的黑定、紫定也歷來為收藏家推崇備至，明代曹昭認(rèn)為“有紫定色紫，有黑定色黑如漆，土俱白，其價高于白定?！?2013年3月19日，紐約拍賣行Sotheby拍賣的一件定瓷，交易額達(dá)到了220萬美元，創(chuàng)造了單件定瓷交易的新紀(jì)錄。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">白定貼金雙龍耳瓶</p> <p class="ql-block">定瓷鑒賞</p><p class="ql-block">米黃色</p><p class="ql-block">定窯白瓷，其呈色是各具特征，有偏白色的、偏青色的、偏黃色的。定窯恢復(fù)之初有人認(rèn)為定瓷呈米黃色，并以此作為辨別真假和進(jìn)行仿制的唯一標(biāo)準(zhǔn)，這種觀點實際上是錯誤的。由于古代的原料選擇、配方比例以及焰火的溫度控制完全依賴人工，且定瓷的生產(chǎn)還會受到不同時期氣候等客觀條件的影響，因此，定瓷究竟是米黃色、青白色、象牙白還是乳白色，是白中泛黃，還是白中泛青，不能一概而論，不能僅以此來進(jìn)行判斷。</p><p class="ql-block">淋釉</p><p class="ql-block">定瓷淋釉俗稱淚痕。清代《南窯筆記》說：“出北宋定州造者，白泥素釉，有涕淚痕者佳?！彼嵌ù缮a(chǎn)工藝過程中所呈現(xiàn)的一種自然現(xiàn)象。主要形成原因是由于器物在施釉時釉層重疊聚集，經(jīng)過燒成熔化而形成不同形式和顏色深淺不一的釉縷。產(chǎn)品到出窯為止，都不可避免地呈現(xiàn)出來。</p><p class="ql-block">長期以來，淋釉一直被認(rèn)為是鑒別定窯真?zhèn)蔚囊淮筇卣鳎轮普咭话愎室鈱⑹┖糜缘钠魑?，進(jìn)行彈點或筆涂，使形成淋釉。用這種方法形成的淋釉，缺乏神韻。</p><p class="ql-block">生辣感</p><p class="ql-block">生辣感是人們對定瓷外觀鑒賞的一種習(xí)慣稱謂，體現(xiàn)著定瓷凌厲錚然的風(fēng)格和明麗蘊(yùn)涵的氣質(zhì)。由于定瓷泥料練制細(xì)膩、精純，可塑性較好，且骨架性強(qiáng)，凡成瓷器物，都會給人一種剛勁、堅銳、俊逸的精神感覺。</p><p class="ql-block">刀痕</p><p class="ql-block">也是定瓷產(chǎn)品外觀生辣感的特征之一。古代定瓷生產(chǎn)，凡轆轤成型后，從修坯、整形、剮足都離不開刀子，故稱定瓷生產(chǎn)為刀子活。古代定瓷不論何種器物，凡是轆轤旋轉(zhuǎn)做出的產(chǎn)品，其壁面都帶有強(qiáng)弱不等的刀尖旋削紋。這種刀痕的形成，是在拉坯過程中自然留下的，它的不規(guī)則和有致的分布，使定瓷別具味道，使產(chǎn)品更具有靈氣及生辣感。</p><p class="ql-block">芒口</p><p class="ql-block">芒口，俗稱毛邊，是指盤、碗在入窯燒制前去掉釉的一圈邊口所露的胎骨。這是定窯歷史上所形成的一種工藝特征。定瓷之芒口，引起皇室階層及社會消費者非議，但定窯并未因此而改變這種歷經(jīng)千辛萬苦才獲得的工藝成果，而是以芒口鑲金、鑲銀、鑲銅再次走向市場并復(fù)入皇室，引起皇室的珍重，稱為金裝定器。</p><p class="ql-block">芒口生產(chǎn)很考究，非隨意去掉一圈釉，而是內(nèi)寬外窄，一陽一陰，陽寬陰窄。按器皿大小件而定，陽面剮去2-4毫米，陰面剮去1-2毫米，要求自然、順暢，只看這些芒口處理效果，就知道這件器皿品位及制作水平。</p><p class="ql-block">手工味</p><p class="ql-block">拉坯是定窯成型的主要手段，鑒于宋代定窯陶工的操作規(guī)程以及宋代拉坯機(jī)械，定瓷的手工味十足，尤以盤、碗、瓶、罐類的底足最能說明問題。這類產(chǎn)品的底足，不論是圈足，還是玉璧底都明顯地表現(xiàn)為幾個特征：其一，不十分規(guī)矩，即器皿底足是半圈寬、半圈窄，器壁呈現(xiàn)為一邊薄一邊厚；其二，外糙內(nèi)秀，定窯底足或說整個背部給人感覺比較粗糙，有的甚至能見泥屑粘連；其三，手掐紋，這是修坯過程中留下的特征。這些特征，才真正能體現(xiàn)手工味，也是現(xiàn)今仿制者最難以模仿的。</p><p class="ql-block">底施半釉</p><p class="ql-block">定窯在古代生產(chǎn)中，器皿部分為底施半釉。即外底（指圈足內(nèi)）呈缺釉現(xiàn)象。半釉面積不等，但都很自然，不存在任何做作行為。這種半釉的形成為器皿在施釉時因浸釉操作方法所致。通常是食指和中指并列掐住器皿足底部，拇指按住器皿邊口進(jìn)行浸釉。產(chǎn)品在釉缸中瞬間即出，隨之仰置于平臺上。由于食指和中指掩住了足底約1/2面積，使釉水不能浸入。這樣使足底形成自然缺釉。鑒于每個陶工設(shè)施工作場地之不同，因而形成宋代定窯器底施半釉的不同風(fēng)格。</p><p class="ql-block">玉璧底</p><p class="ql-block">玉璧底，也稱玉璧形底，是定窯器物（盤、碗、瓶、罐類）底足形制處理的一種方法，唐、五代時多采用。不同器形的產(chǎn)品，不同體量的大小，其玉璧底的處理也不同，但風(fēng)格表現(xiàn)無二。玉璧底，顧名思義，是把器物底部修整成像玉璧似的形狀。是在一個圓形底中間挖出一個2～3毫米深的凹狀小圓。</p><p class="ql-block">珍珠底</p><p class="ql-block">剔花留白處的一種處理方法。為表現(xiàn)剔花和印花裝飾的豐富感和生動感，使紋飾空白處不甘于空寥而常于其間加一些紋樣處理，珍珠底就是在這種要求下出現(xiàn)的。其作法是，用刻刀的一個邊角或用竹簽去勾劃成一個個小圓圈，中間凸起，整體效果如珍珠鋪砌一般。珍珠底的表現(xiàn)是根據(jù)產(chǎn)品體量的大小和花紋所留空間的面積進(jìn)行處理的。珍珠的大小和疏密均按要求而定，或采用大小間以比襯，或按排列順序，或無規(guī)則等，都能為整個花紋形象增添一些富麗和活力。</p><p class="ql-block">豁口</p><p class="ql-block">古定窯器皿口邊的一種處理方法。為了打破器皿邊口的唇圓規(guī)矩，使視覺產(chǎn)生一些新穎和變化，常于器皿邊口上作成小豁口，豁口安排數(shù)量不等。方法是用刻刀分左右約5毫米不等各削一刀，深度約為3～5毫米，依次作成等矩相近的四豁口或六豁口，北宋器皿多采用這種方法。另一種屬花口，也稱花邊豁口，表現(xiàn)動態(tài)較大，有時與花口同時出現(xiàn)的是器皿內(nèi)按花口的分布要求凸起幾條線，或四條、六條、五條不等。這種凸起的線是在修坯后趁濕由陶范從外部壓印的，具有一定的藝術(shù)特色。</p><p class="ql-block">跳刀紋</p><p class="ql-block">跳刀紋為陶瓷制品所慣用的一種方法，即在修坯完成的同時，用修坯刀或?qū)Ｓ玫遁p撫器壁，使之刀具與器壁接觸的瞬間隨旋轉(zhuǎn)速度而不自主地產(chǎn)生一種微妙的跳動，以形成一種律動的似刀砍斧削大小不等、深淺不一的痕跡，屬裝飾范疇，在古定窯器物也偶爾見到跳刀紋。</p> <p class="ql-block">白定刻花長頸瓶</p> <p class="ql-block">白定貼金龍首壺</p>