餃子文化知多少-濰坊日向友好學(xué)校六(6)中隊(duì)乘風(fēng)破浪小組寒假實(shí)踐活動(dòng)

心諾

獨(dú)特的“餃子文化”是美食文化中的一朵瑰麗的奇葩，是中華民族祖先留下的寶貴遺產(chǎn)，它是中華民族文化的一個(gè)組成部分，為人類的古代文明留下了光輝的一頁(yè)，也為人類的現(xiàn)代文明作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 　　為了培養(yǎng)孩同學(xué)們的動(dòng)手能力和體驗(yàn)勞動(dòng)的樂(lè)趣，同時(shí)讓學(xué)生知道我國(guó)的傳統(tǒng)美食——餃子，然后知道餃子的來(lái)歷、制作方法，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)民族文化的興趣。我們小組確定了我們的實(shí)踐主題：餃子文化知多少。 　　2022年1月25日，因?yàn)橐咔槲覀冃〗M每個(gè)成員在家查閱了關(guān)于“餃子”的文化。 　　餃子源于中國(guó)古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統(tǒng)面食，距今已有幾千年的歷史了，深受中國(guó)人民喜愛(ài)，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。?漢末三國(guó)時(shí)期，餃子已經(jīng)成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”到南北朝時(shí)，餛飩“形如偃月，天下通食”。大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和如今的餃子幾乎一樣，而且是撈出來(lái)放在盤子里單個(gè)吃。宋代稱餃子為“角兒”，它是后世“餃子”一詞的詞源。明代，根據(jù)文獻(xiàn)記載，春節(jié)時(shí)候吃餃子這種習(xí)俗最遲在明代已經(jīng)出現(xiàn)。據(jù)《酌中志》載，明代宮廷已是''正月初一五更起……飲柏椒酒，吃水點(diǎn)心(即餃子)。清朝時(shí)，餃子一般要在年三十晚上子時(shí)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意。餃子把中華民族的傳統(tǒng)品格、審美觀念與飲食文化做了最為完美的契合，反映出中國(guó)文化重內(nèi)涵、輕外在性格的文化取向。每逢年節(jié)，或親友光臨，或闔家團(tuán)聚，圍坐一起包餃子，談笑間美食立就。冬至是嚴(yán)冬季節(jié)，人們以食取暖，以食治病，經(jīng)過(guò)數(shù)千年發(fā)展，逐漸形成了獨(dú)特的節(jié)令美食傳統(tǒng)，諸如餛飩、餃子等都作為冬至節(jié)令食品。冬至有吃餃子的風(fēng)俗，稱為吃“捏凍耳朵”，說(shuō)是冬至吃了餃子不凍人。“縱有珍肴萬(wàn)席，不如餃子一墊”?！肮灿^新故歲，迎送一宵中”。這頓“一夜連雙歲、五更分兩年”的除夕餃子，吃可達(dá)到“更歲餃子”的喜慶，即子時(shí)更新之意餃子形如元寶，有招財(cái)進(jìn)寶之意。全家老幼圍著熱氣騰騰的餃子，溫暖、祥和的氣氛烘托著家園意識(shí)?！皼](méi)有餃子不過(guò)年，不吃餃子過(guò)不去年。”小小餃子，包著乾坤，包著人們對(duì)來(lái)年幸福、平安、吉祥、希望的心理，是新一年豐收與收獲的象征，它與中國(guó)傳統(tǒng)文化完全融合，也鑄造了中華民族炎黃子孫的靈魂，滲透到每個(gè)人生活之中。 下面就是我們真正實(shí)踐“包餃子”的過(guò)程了。 　　白菜餡—即百財(cái)之意故為百財(cái)餃。百，量詞，即百種、百樣之意，謂之百財(cái)。對(duì)百樣之財(cái)?shù)钠砀＃换驗(yàn)閷?duì)新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。?芹菜餡—即勤財(cái)之意故為勤財(cái)餃勤：即勤奮、勤勞；經(jīng)常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財(cái)。是對(duì)源源不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福；更是對(duì)勤勞、務(wù)實(shí)的祝福?韭菜餡—即久財(cái)之意故為久財(cái)餃久：即時(shí)間長(zhǎng)、久遠(yuǎn)，謂之久財(cái)。是祈福長(zhǎng)久的物質(zhì)財(cái)富；更是對(duì)天長(zhǎng)地久的祈福，但愿人長(zhǎng)久——健康、和睦、快樂(lè)、幸福！ 餃子包好了，趕緊來(lái)品嘗品嘗我們自己包餃子吧！這可是我們幸福的時(shí)刻！ 　　活動(dòng)圓滿結(jié)束，這次有意義的活動(dòng)，讓孩子更好的了解了民間傳統(tǒng)節(jié)日，傳承了優(yōu)秀民族文化，感受到和家人一起勞動(dòng)的溫暖氛圍！ 餃子，把中華民族的傳統(tǒng)品格、審美觀念與飲食文化做了最為完美的契合，反映出中國(guó)文化重內(nèi)涵、輕外在性格的文化取向。每逢年節(jié)，或親友光臨，或闔家團(tuán)聚，圍坐一起包餃子，談笑間美食立就。中華傳統(tǒng)美食----餃子，古今傳承，淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)。她裹著濃濃文化皮、包著親親文明餡、煮著如意幸福、食得營(yíng)養(yǎng)健康。從古至今，久負(fù)盛名、久盛不衰。