<p class="ql-block">又到了一年一度榨茶籽油的季節(jié)，在一個冬日來到了嵊霞攏的土榨油坊探尋老祖宗們傳承下來的土法榨油，土法榨茶油是一門古老的民間工藝，看似簡單的操作流程，卻需要有過硬的技術才能榨出高產(chǎn)量、高質(zhì)量的茶油。土法榨茶油的步驟復雜，包括烘焙，碾粉、蒸麩、壓麩、上榨、壓榨、過濾、接油、拆麩等多道工序，每個工序環(huán)環(huán)相扣，絕不能粗心大意，稍有不慎，就會直接影響到出油率。</p> <p class="ql-block">烘焙茶籽</p> <p class="ql-block">烘焙茶籽要經(jīng)常翻動讓茶籽受熱均勻</p> <p class="ql-block">準備把烘焙好的茶籽收攏裝籮碾壓</p> <p class="ql-block">上茶籽碾壓咯</p> <p class="ql-block">轉(zhuǎn)動機器碾壓茶籽</p> <p class="ql-block">碾壓好的茶籽粉收集起來準備下一道工序-蒸茶籽粉</p> <p class="ql-block">把火燒的旺旺的準備蒸茶籽粉了</p> <p class="ql-block">將碾壓好茶籽粉倒入一個大木桶里，然后再放進一個大鐵鍋上隔水蒸。爐里通紅的火苗，鍋里沸騰的開水，木桶上彌漫的蒸氣，茶粉里溢出的油脂清香構(gòu)成一幅美麗的畫卷，記載著這一古老的手工技藝。</p> <p class="ql-block">趁著蒸茶籽粉的時間師傅們抓緊做好后面壓茶餅的工作</p> <p class="ql-block">這是前面的用過的鋼箍現(xiàn)在趕緊砸出來等下要用的。</p> <p class="ql-block">呵呵新鮮出鍋的<span style="font-size:18px;">茶籽粉已經(jīng)蒸好</span></p> <p class="ql-block">蒸熟的茶籽粉，其油脂的流動性加強，黏度更好將熱氣騰騰的茶籽粉倒進鋼箍中，不停的壓緊，準備下一道工序，上榨。</p> <p class="ql-block">好咧，排列整齊上榨了。</p> <p class="ql-block">接著的工序就是開榨。在以前，這就是榨油坊里面最辛苦、最有代表性的核心工作，全靠人工用榨錘不停地撞擊木榨，把茶籽中的油榨出來，如今則改用電力帶動液壓機器逐漸加大壓力壓榨，這樣省時省力，出油率也提高了很多</p> <p class="ql-block">隨著壓力表數(shù)值逐漸攀升，金黃色的茶油在榨槽的下方如同潺潺的小溪般流淌出來?？粗?，亳無雜質(zhì)的茶油越流越多，來榨茶油的臉上的笑容也隨之綻放。</p> <p class="ql-block">經(jīng)過幾輪壓榨，所有茶籽粉里的茶油基本被壓榨出來，榨完油把沉甸甸的茶油挑回去，挑的是一年的收獲，挑的是一年的幸福。</p> <p class="ql-block">最后就剩下壓成餅的茶枯餅，可以另作它用。</p>