<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 耿馬出產(chǎn)一種東西，被視為一個國家的戰(zhàn)略性物資。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 專業(yè)人士是這樣表述它的——由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。有甜味，無氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇。有旋光性，但無變旋光作用，幾乎普遍存在于植物界的葉、花、莖、種子及果實中。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 我要是這么和你說話，是不是找抽？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 你問“這到底是個甚” ？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 先交代背景，回頭告訴你。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 耿馬傣族佤族自治縣，原名耿馬傣族達佤族自治縣?，F(xiàn)用的這個縣名，少了個“達”字。知道這是為什么嘛？佤族自稱“阿佤”，而“達佤”是謙稱，也是外人對佤族的蔑稱，有歧視性。所以，在建國之初耿馬立縣時，沒留神錯用了“達佤”，但很快就發(fā)現(xiàn)了錯誤并及時進行了更改。所以，你到云南，特別是到耿馬一帶，提到佤族兄弟姐妹時，一定要注意，不能使用“達佤”這個詞匯！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 耿馬是隸屬于云南臨滄地區(qū)的一個小縣，西部與緬甸接壤，古時為西南絲綢之路要沖，也是去往仰光的必由之路，并可直抵緬甸印度洋海岸重要出口皎漂港。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 耿馬雖然屬邊陲重鎮(zhèn)，地理位置重要，但在素有“彩云之南”稱謂的云南省，卻不甚出名。究其原因，主要有三個。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 一是云南好玩的地方太多了。大家公認的熱點熱線，你沒有個三年五載都玩不過來，所以被旅人忽略以致遺落的地方，豈止耿馬。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 二是路途艱險。耿馬國土面積3800多平方公里，絕大部分是山地，其中的山間盆地被稱為壩區(qū)，即丘陵壩，僅占總面積的7.6%。耿馬夾在大雪山和大青山之間，屬橫斷山系，為怒山支脈和老別山余脈。耿馬地勢東北高、西南低，最高點大雪山海拔3323米；最低是南汀河與清水河匯合地，海拔450米。境內(nèi)高山聳峙，斷崖密布。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 由于陸路交通不便，全是盤山小路，所以耿馬縣城雖然與昆明的直線距離僅有一百多公里，但如果乘車，繞來繞去、上上下下，得走一個白天。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 三是耿馬太窮。歷史上，耿馬一直屬老少邊窮地區(qū)，全縣人口不到30萬，少數(shù)民族人口超過一半，除了傣族、佤族，還有拉祜族、布朗族、景頗族、德昂族、傈僳族、彝族、回族等民族。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 耿馬以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和種植業(yè)為主，工業(yè)和規(guī)模以上二三產(chǎn)在經(jīng)濟中占比很少。歷史上最好時期，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為10000多元，農(nóng)村居民人均純收入不到4000元。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 直到2019年，耿馬才退出貧困縣序列，算是摘掉了窮帽子。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 盡管耿馬偏遠，不出名，還很窮，但耿馬有一種物產(chǎn)，卻讓它名冠云南，甚至在全國也是大有聲望。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 這就是我上文的“找抽”之言——說得那么熱鬧，其實就是蔗糖！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 蔗糖人人皆知，不算稀奇，但卻是人類生產(chǎn)生活重要資源。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 歷史上，很多時期都對蔗糖實行專賣制，為少數(shù)人所享有。而在近現(xiàn)代，蔗糖不僅是對人類安全有益的天然甜食，還是多種制品的原輔料。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 資料顯示，目前，以蔗糖為原料和輔料的產(chǎn)品有56類2300多種，除食品外，在醫(yī)藥、化工、化妝品、洗滌劑、紡織及農(nóng)牧業(yè)等行業(yè)，被廣泛應用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 蔗糖是從甘蔗及甜菜中提取出來的物質(zhì)，是天然食品，是大自然賜予人類的恩惠。而幸運的是，地處西南邊陲的耿馬，恰恰是甘蔗和蔗糖的主產(chǎn)區(qū)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 今日耿馬，已成為國家糖料蔗核心基地縣，也是國家糖料生產(chǎn)保護區(qū)，其甘蔗種植面積和綜合利用居全國前列，工業(yè)入榨量、產(chǎn)糖量和酒精產(chǎn)量，位居全省第一，在全國名列前茅。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 甘蔗種植和榨糖及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，儼然耿馬支柱產(chǎn)業(yè)，成為耿馬各族人民脫貧致富的法寶，也成為耿馬的標志和驕傲。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 如果你來耿馬，當?shù)馗刹孔钕胱屇銋⒂^的，首先就是位于縣城邊邊上的蔗糖產(chǎn)業(yè)園。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 看過現(xiàn)代化的園林式產(chǎn)業(yè)園區(qū)，特別是“中國·耿馬蔗糖文化展示中心”，一個為耿馬縣定性的新詞匯，在我腦海中油然而生——甜城耿馬！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 脫貧后的耿馬，作為云南經(jīng)濟社會發(fā)展中的后起之秀，其實并不缺少名頭，比如，體現(xiàn)民族風的“風情耿馬”，突出地域特色的“邊城耿馬”，源自歷史傳說的“白馬之城”等等。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 而我說它是“甜城耿馬”，不僅突出了耿馬的產(chǎn)業(yè)特色和產(chǎn)業(yè)地位，還蘊含著對這座邊陲小城的人文感受。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 它靜靜的，甜甜的，美美的，到處氤氳著幸福感、愉悅感、甜蜜感，仿佛甜品給人通常感覺的那樣！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 我想，耿馬這種獨特的社會氛圍與人文征候，與其深厚的蔗糖文化積淀不無關(guān)系。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 據(jù)耿馬蔗糖文化中心介紹，耿馬的甘蔗種植和蔗糖榨取，已有四五百年的歷史，是西南地區(qū)乃至整個中國成規(guī)模種植、榨糖較早的地區(qū)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 學界普遍認為，甘蔗種植和榨糖術(shù)源自古印度，后來隨絲綢之路和海上商路傳到中國、東南亞、中東、歐洲和世界各地。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 如我們上文所說，耿馬地處西南絲綢之路要沖，是國際商貿(mào)必經(jīng)之地。而耿馬又剛好處于北回歸線上，并擁有肥沃的壩區(qū)紅土地。強烈的日照和豐腴的土壤，是甘蔗種植的先決條件?？梢哉f，耿馬引進源自印度的甘蔗與榨糖術(shù)，順理成章。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 我不反對甘蔗種植及榨蔗印度最早說，但是，如果說糖這種物質(zhì)或甘蔗、榨蔗只有古印度一個起源，我卻是貓同意狗不同意——不敢茍同！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 這和青銅器起源相仿佛。我不認為冶銅術(shù)只發(fā)端于印度或中東，而應該是在同一個歷史斷代內(nèi)，先后被印度、中東、中國甚至包括地中海沿岸生活的先民，在生產(chǎn)生活實踐中所發(fā)現(xiàn)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 甘蔗及榨蔗術(shù)，應該也是這樣。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 實際上，中國在4000年前，即殷商時期，就發(fā)現(xiàn)了甜味品對人的妙處，并發(fā)明了飴糖熬制技術(shù)。而關(guān)于榨蔗最早的文字記載，出現(xiàn)在《楚辭·招魂》中，“胹鱉炮羔，有柘漿些”。其中“柘”同“蔗”，“柘漿”即“甘蔗汁”。漢代則有了蔗糖的明確記載，當時稱為“石蜜”。而到唐代，中國引進了印度較先進的榨糖技術(shù)，并在此基礎(chǔ)上，經(jīng)過唐宋元明幾代工匠努力，實現(xiàn)了榨糖術(shù)的引進、吸收和再創(chuàng)新。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 至明代，中國的榨蔗技術(shù)實現(xiàn)了突破，從粗放到精細，從低效到高效，從手工小作坊到應用機械大規(guī)模生產(chǎn)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 明朝宋應星的《天工開物》，對榨蔗取糖的工藝流程，有系統(tǒng)詳盡的記載。是當時世界上最先進的工藝，其原理和技術(shù)思路，在今天的現(xiàn)代化機械上，仍有應有。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 而有趣的是，耿馬的建城史與蔗糖文化史，剛好與中國明代榨蔗技術(shù)發(fā)展史，以及內(nèi)地與西南邊疆關(guān)系史，高度契合。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 我認為，這絕非偶然。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 耿馬是傣語。“耿”同“勐”，意思是“地方、地區(qū)”，“馬”與漢語同音同義。合在一起，“耿馬”的語義是——跟隨馬所找的地方。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 據(jù)耿馬地方志記載，明朝洪武年間，勐卯（即瑞麗江河谷盆地）傣族首領(lǐng)罕帥、罕謝兄弟，率眾出走尋找宜居之地，但始終沒有找的滿意的地方。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 傣歷759年5月19日，即洪武30年，公元1395年間，罕帥、罕謝兄弟召集族人，乞靈祭天，焚香禱告，然后精心挑選了一匹大白馬，盛裝打扮，驅(qū)趕上路，信馬由韁，任它自由行走，停在哪算哪。結(jié)果，大白馬走到現(xiàn)今耿馬這個地方，再也不走了。于是眾人歡呼雀躍，在大白馬駐足之地筑城而居。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 這就是耿馬這一地名的來歷。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 歷史上，耿馬所在區(qū)域，是傣族古國“勐達光”即“哀牢國”的屬地。公元69年，哀牢國歸附漢朝，設(shè)為永昌郡，今耿馬縣境屬永昌郡不韋縣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 至西晉東晉，內(nèi)地兵荒馬亂，朝代更替目不暇接，無從鞏固邊疆。南朝陳、梁后，中國內(nèi)地王朝徹底放棄云南高原，今耿馬縣境成為傣族土目自治領(lǐng)地。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 公元738年，“勐舍”（巍山盆地）的傣族入主洱海盆地建立“勐舍龍”即“南詔國”政權(quán)，今耿馬縣境屬南詔國永昌節(jié)度。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 南詔政權(quán)消亡后，公元1312年，“勐卯”傣族土目兼并周邊地區(qū)、建立“勐卯弄”即麓川國，今耿馬縣境屬麓川國“勐定”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 公元1384年，麓川國歸附明朝，設(shè)為麓川平緬宣慰司，今耿馬縣境屬平緬宣慰司下轄之孟定府。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 公元1428年，麓川平緬宣慰司脫離明朝，恢復“勐卯弄”（麓川國）并向周邊擴張；明朝傾半國之力“三征麓川”，才平定了西南疆域。在征伐中，罕帥、罕謝的后人罕葛歸服明朝，從征有功，因而被朝廷詔令“食孟定之土”，今耿馬縣境屬孟定府所轄。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 到15世紀下半葉，中緬邊境一帶兵荒馬亂，土目及緬甸撣邦、木邦互有攻防，征伐四起，民不聊生。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 至公元1583年～1585年，明朝在與緬甸木邦的戰(zhàn)爭中取勝，復設(shè)孟定府，以罕葛之后為土知府，下設(shè)耿馬宣撫司，以抗緬有功的罕悶坎為宣撫使。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 至此，耿馬這座“白馬之城”，才算大體安定下來，也才有了經(jīng)濟特別是蔗糖經(jīng)濟的發(fā)展。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 研究上述史料我們可以發(fā)現(xiàn)，勐卯傣族罕帥、罕謝兄弟“白馬尋地”（公元1395年）與“勐卯弄”即麓川國歸附明朝（公元1384年），大體處于同一時期。而罕帥、罕謝部族在經(jīng)歷200年左右動蕩不安的生活后，至公元1585年，明朝平定邊亂重設(shè)孟定府和耿馬宣撫司，耿馬才迎來了安定團結(jié)的大好局面。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 之后至今這四百多年，也正是耿馬甘蔗種植業(yè)大發(fā)展，蔗糖榨制技術(shù)大進步，與內(nèi)地、海外蔗糖交易大熱絡的時期。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 邊疆的和平，商路的暢通，土司政權(quán)與中央關(guān)系的穩(wěn)定，極大促進了耿馬蔗糖文化的發(fā)源和發(fā)展。耿馬的榨糖技術(shù)，處于“印度技術(shù)”和“天工開物技術(shù)”的雙向輸送之中，而內(nèi)地的巨大市場，更為耿馬蔗糖的產(chǎn)出規(guī)模提供了條件。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 因此，我認為，耿馬引以為傲的蔗糖文化，不僅是傣族等少數(shù)民族文化的一部分，也是整個中華民族文化的一部分；而它取得的糖經(jīng)濟成就，不僅是云南少數(shù)民族的成就，也是中國經(jīng)濟成就的一部分。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 如今，中國穩(wěn)居全球產(chǎn)糖大國前三甲，而云南、廣西兩省的產(chǎn)糖量，占到全國的70%以上。耿馬作為云南榨糖第一大縣，不僅把蔗糖產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展經(jīng)濟的重要支柱，更把它視為脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 蔗糖文化中心的資料顯示，耿馬早已告別了刀耕火種的零散種植，通過公司＋農(nóng)戶，走上了規(guī)?；?、集約化、品牌化的新路子，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，新品開發(fā)不斷拓展，產(chǎn)成品附加值不斷增長，實現(xiàn)了一二三產(chǎn)的協(xié)同發(fā)展、融合發(fā)展。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 目前，耿馬是云南蔗糖第一大縣，是國家51個糖料蔗核心基地縣（市）之一，甘蔗制糖業(yè)綜合利用率居全國第一。2020年，全縣甘蔗工業(yè)入榨量200萬噸以上，產(chǎn)糖接近30萬噸，年產(chǎn)蔗稍20萬噸，蔗葉20萬噸，蔗渣48萬噸，廢醪液70萬噸，糖蜜10萬噸，酒精4.5萬噸。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 全縣擁有標準化蔗園40多萬畝，甘蔗種植已覆蓋全縣9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、68個村委會，2.3萬農(nóng)戶共12萬人。通過產(chǎn)業(yè)鏈延伸，帶動人均增收近千元。耿馬的蔗糖產(chǎn)業(yè)，幫助農(nóng)民真正實現(xiàn)了摘掉“窮帽子”、鼓起“錢袋子”、過上“好日子”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 實話說，我對這個那個的空話、套話、大話不感興趣。誰讓農(nóng)民好，尤其是誰讓老少邊窮地區(qū)的人們活得更像個人樣兒，我就為誰點贊！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 這正是我，為耿馬的蔗糖文化和蔗糖經(jīng)濟發(fā)展，洋洋灑灑寫下一大篇的原因。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 甜城耿馬，甜蜜之旅。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 附言：我是應某影視制作公司邀請，赴耿馬協(xié)助考察電視劇《南詔古國》外景地的。沒人囑我為耿馬的蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)聲。所以，如果有人說這篇文字有“廣告宣傳”之嫌，我倒是很樂得為耿馬的脫貧致富產(chǎn)業(yè)做宣傳的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 為所有的脫貧致富產(chǎn)業(yè)、事業(yè)做義務廣告員，我愿意！</span></p>