<p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">腌肉的方法 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1:肉買回來不要洗，用高度白酒抹一抹 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2: 八角，肉桂 ，香葉 ，小回香，辣椒，花椒， 鹽（十斤肉 二兩八錢至三兩鹽 ），放一起用小火炒黃，放涼，打成粗粉</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">3:用打成粉的 香料鹽粉以可加一點(diǎn)老抽，在每一塊肉上抹均勻 ，放在盆子里蓋好， 腌肉 3一4天，記住每天翻一遍</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">4: 腌到第三天可以拿一點(diǎn)點(diǎn)出來煮來吃 ，看鹽味夠不夠（因?yàn)橛械娜顺缘南桃稽c(diǎn) ） ，如果鹽味不夠， 再多腌一天 。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">5:腌好了， 拿出來用熱一點(diǎn)的水清洗兩三遍，掛在陽臺上吹至7成干 就可以熏了 。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">掛在陽臺上 如果怕有蚊子 就噴一點(diǎn)白醋 。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">熏肉的方法 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1: 鍋內(nèi)放入錫箔紙，不要放水 。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 2: 米，茶葉，陳皮或柚孑皮（半干切碎），柏樹葉，白糖，各抓一把放在錫箔紙上，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">放入一個架子 ，肉或者香腸放在架子上面 。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">3:蓋上蓋子 ，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">4；開火燒 ，燒到冒白大煙轉(zhuǎn)黃煙后一分鐘 關(guān)火，如果鍋冒煙出來 ，那就蓋一張濕毛巾鍋蓋上 ，等六七分鐘再開火 ，開幾分鐘出大煙又關(guān)火 ，過六七分鐘又開火 ，連續(xù)三遍，等幾分鐘 ，揭開鍋蓋翻一遍肉，又重復(fù)剛才的動作 反復(fù)燒幾遍，就搞定了 。</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">如何做香腸</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1:肉和腸衣買回來，用高度白酒抹一遍，最好放在白酒里多搓搓，再拿起來把酒滴干后肉切片，根據(jù)自己口味放香料.鹽和高度白酒，把好攪均勻，腌半小時后，再用裝香腸的工具把肉裝入腸衣里，放在陽臺上，吹到7成干就可以拿來薰了。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">自己動手做干凈衛(wèi)生，還可吃到好肉。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:20px;">裝香腸要用半肥半瘦的肉，太瘦吃起來太干不香。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">薰香腸方法和薰臘肉方法一樣的。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">臘肉和香腸可根據(jù)自己的囗味調(diào)香料，但高度百酒不能少，如掛在陽臺上有蚊子，可以噴一點(diǎn)白醋，噴白醋蚊子不咬以不變味。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">我是一只饞貓 ，平時自己喜歡折騰吃的 ，這是我自己折騰的方法。供大家參考 ??????</b></p>