<p class="ql-block"> 成語“不敢越雷池一步”，其本義指不要越過雷池，后指做事不敢超越一定的范圍，多指保守、拘泥。但是對于其確切的出處，除了雷池故地的當?shù)厝耍獣缘娜司筒欢嗔?。該成語有關(guān)典故最早見于東晉庾亮《報溫嶠書》：“吾憂西陲，過于歷陽，足下無過雷池一步也。” 這句話后來演化成為成語“不敢越雷池一步”。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);"> 雷池故地望江風景照</b></p> <p class="ql-block"> 古時自湖北黃梅縣界以東、安徽宿松隘口以下，地處楚頭吳尾的皖西南沿江地帶（今為長江北岸安徽省望江、宿松和湖北省黃梅三縣所在地），水網(wǎng)密布，積而成池，相連或不相連的淡水湖泊星羅密布，統(tǒng)稱為大雷水，此地即為古“雷池”。東晉時置大雷戍，為江防要地。望江縣城東南十里處，有一鄉(xiāng)鎮(zhèn)名為“雷池”，可謂古地“雷池”最直白的記憶傳承了。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);"> 雷池故地地圖 </b></p> <p class="ql-block"> 水鄉(xiāng)澤國的水域廣闊、水質(zhì)優(yōu)良，水產(chǎn)自然也豐富，其中最負盛名的就是大閘蟹了。每年中秋節(jié)前開始，螃蟹就成為熱門的話題，因為螃蟹就是對應(yīng)秋天這個時令的最佳美食。郁達夫的散文《西溪的晴雨里》寫道：“西北風未起，蟹也不曾肥......”意思是秋風未起、時令未到，蟹還沒有成熟。雌雄螃蟹的生長規(guī)律、性腺的發(fā)育周期稍分先后。母蟹一般在每年農(nóng)歷九月性腺發(fā)育為最佳狀態(tài)，蒸熟后凝結(jié)成金黃色（俗稱“蟹黃”），最佳食用時間是重陽節(jié)前后；公蟹一般在每年農(nóng)歷十月性腺發(fā)育最佳，蒸熟后凝結(jié)成白玉狀，最佳食用的時間比母蟹延后一個月。而后，性腺逐漸萎縮和老化，口感越來越差，到元旦前后基本“無蟹可吃”了。當然，螃蟹的生長狀況，和水位高低、氣候溫度也有關(guān)系，一般來說，夏季汛期水位高，入秋后水位降得慢，或夏、秋兩季氣溫較低，導(dǎo)致螃蟹性腺成熟得相對較晚，且個體較小。反之，就是大閘蟹早出產(chǎn)、個體大、產(chǎn)量高的“大年”。</p> <p class="ql-block"> 畫家朱屺瞻作品</p> <p class="ql-block"> 古人給蟹取了四個名字：“以其橫行，則曰螃蟹；以其行聲，則曰郭殼；以其外骨，則曰介士；以其內(nèi)空，則曰無腸?！彼孕繁阌辛恕皺M行介士”和“無腸公子”的稱號。客家人是魏晉、南北朝和唐宋期間為逃避戰(zhàn)亂從中原遷徙到南方的，至今保留著晉唐古音和習(xí)慣，一些老者仍稱螃蟹為“空呱”，類似“郭殼”，以螃蟹行走的聲音命名；或叫“老爪”（客家話“爪”發(fā)音接近zao），以其有兩只大鉗子的形態(tài)特征命名。</p> <p class="ql-block"> 白石老人作品</p> <p class="ql-block"> 提到螃蟹，古往今來諸多名流雅士、文人墨客啖蟹、品蟹、詠蟹、畫蟹，成為秋天里一道奇特的景象，留下了不勝枚舉的軼聞趣事和詩詞佳句，為人們食蟹平添幾分韻味。唐朝李白的“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊”，宋朝蘇東坡的“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹”，陸游的“醉死糟丘終不悔，看來端的是無腸”，明代徐渭的“稻熟江村蟹正肥，雙螯如戟挺青泥”。清代文學(xué)大家曹雪芹，早年在南京江寧織造府過著一段錦衣紈绔、富貴風流的生活，肯定經(jīng)常大塊朵頤地享用大閘蟹的，他借《紅樓夢》中的三位主角詠蟹：賈寶玉寫道“臍間積冷饞忘忌，指上沾腥洗尚香”，仿佛飄溢著濃濃的蟹香；林黛玉寫道“鐵甲長戈死未忘，堆盤色相喜先嘗”，道出對螃蟹的念念不忘和迫不及待；薛寶釵寫道“酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜”，傳授了祛腥御寒的食用經(jīng)驗。這些古代“吃貨”們通過傳世之作，把螃蟹的美味一覽無遺地推薦給了現(xiàn)代“吃貨”們。</p> <p class="ql-block"> “五岳歸來不看山，黃山歸來不看岳”，這句話道出黃山集五岳之美于一山的江湖地位。而“蟹后無菜”這簡單質(zhì)樸的四個字，卻恰如其分地闡釋了吃過螃蟹之后，其它美味佳肴都相形見絀、索然無味的境界。清蒸大閘蟹是江南地區(qū)一道傳統(tǒng)的地方名菜，一般用來招待尊貴的客人，約定俗成地在最后幾道上菜，就是因為蟹味太鮮美、太勾魂奪魄了。</p> <p class="ql-block">（聲明：原創(chuàng)作品。圖片來自網(wǎng)絡(luò)，本文無任何商業(yè)用途，如有侵權(quán)，實屬無意，請告知后及撤銷使用）</p>