<p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> 中國豆腐的八大系列 </b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">一為<b>水豆腐</b>，包括：<span style="color: rgb(255, 138, 0);">質(zhì)地粗硬的（北豆腐）</span>和<span style="color: rgb(255, 138, 0);">細(xì)嫩的（南豆腐）（豆腐腦）；</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">北豆腐</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">南豆腐</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">豆腐腦</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">二為<b>半脫水制品</b>，主要有<span style="color: rgb(255, 138, 0);">百葉</span>、<span style="color: rgb(255, 138, 0);">千張</span>等；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">百葉</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">千張</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">三為<b>鹵制品</b>，主要包括<span style="color: rgb(255, 138, 0);">五香豆腐干、五香豆腐絲；</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">五香豆腐干</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">五香豆腐絲</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">四為<b>冷凍制品</b>，<span style="color: rgb(255, 138, 0);">即凍豆腐</span>；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">凍豆腐</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">五為<b>油炸制品</b>，主要有<span style="color: rgb(255, 138, 0);">炸豆腐泡</span>、<span style="color: rgb(255, 138, 0);">炸金絲</span>；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">豆腐泡</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">豆腐皮</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">油皮</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">七為<b>發(fā)酵制品</b>，包括我們熟悉的<span style="color: rgb(255, 138, 0);">豆腐乳</span>、<span style="color: rgb(255, 138, 0);">臭豆腐等等</span>。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">豆腐乳</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">推薦食譜</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 18px; color: rgb(57, 181, 74);">｛</b><b style="font-size: 18px; color: rgb(255, 138, 0);">1.小青菜炒北豆腐</b><span style="font-size: 18px; color: rgb(57, 181, 74);">｝</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">材 料：</b></p><p class="ql-block">青菜，北豆腐，生姜，油，鹽</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">步 驟：</b></p><p class="ql-block">1、豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、小白菜洗干凈，從中間切一刀，姜切絲。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、鍋內(nèi)多放些油，放入豆腐，煎到兩面金黃，表皮微微褶皺即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、姜爆香，放入小青菜翻炒，半分鐘即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、半分鐘后放入煎好的豆腐，翻炒均勻，調(diào)味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、出鍋前淋上點(diǎn)麻油，色澤更油亮，味道更香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">2·碧翠豆腐羹</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">材 料：</b></p><p class="ql-block">北豆腐450克，青豆1杯，利馬豆2/3杯，精鹽1小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1小匙</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">步 驟：</b></p><p class="ql-block">1、把豆腐切??；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、鍋放水，放鹽1/2小匙，水開后下豆腐焯水，撈起濾水，水不倒掉再燒開；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、把青豆和利馬豆焯熟；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、下豆腐和豆子，調(diào)味放鹽1/2小匙、胡椒粉1/3小匙，攪拌均勻，臨出鍋時加麻油1小匙，出鍋。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">3·焦溜豆腐</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">材 料：</b></p><p class="ql-block">北豆腐300克，新蘭花半個，胡蘿卜半根，姜片適量，醬油1勺，醋半勺，糖適量，鹽少許，玉米淀粉少許，水1小勺食用油適量</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">步 驟：</b></p><p class="ql-block">1、北豆腐切塊，姜切片。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、燒熱一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中 ，等水煮開后再撈出瀝水備用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、用焯豆腐的水，接著把切菱形片的胡蘿卜和洗凈的西藍(lán)花也焯1分鐘左右，接著用涼水拔一下。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、在一個盤子上放上玉米淀粉，將豆腐均勻裹上一層干粉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、油鍋?zhàn)鰺岬?成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、豆腐都撈出備用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7、用生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調(diào)味汁。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">8、爆香姜片，倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒，最后倒入調(diào)味汁，再放些水淀粉，待豆腐上包裹調(diào)味汁就關(guān)火。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">4·自制豆腐腦</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">材 料：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黃豆90克，水1100ml，葡萄糖內(nèi)酯2g，油適量，鹽適量，八角適量，花椒適量，姜適量</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">步 驟：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、黃豆90克提前一夜泡發(fā)好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、倒入豆?jié){機(jī)內(nèi)加入1100ml的水。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、插上電按正常煮豆?jié){煮好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、煮好的豆?jié){過濾出豆渣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、過濾好的豆?jié){在鍋中煮開，然后關(guān)火，關(guān)火等3分鐘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、1.7-2克葡萄糖內(nèi)酯用一點(diǎn)點(diǎn)開水融化后倒入豆?jié){內(nèi)，快速攪拌均勻。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7、然后倒入盒子內(nèi)靜止20分鐘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">8、鍋中倒入適量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成湯汁，然后等豆腐腦凝固后澆在上面即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">5·西芹素炒千張</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">材 料：</b></p><p class="ql-block">西芹50克，千張50克，胡蘿卜少許，植物油1勺，鹽1勺，高鮮粉少許，醬油少許</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">步 驟：</b></p><p class="ql-block">1、西芹洗凈，切段。千張沖洗一下，切寬條，用熱水焯一下，瀝凈水份備用</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、熱鍋熱油，下少許胡蘿卜碎翻炒</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、下西芹和少許鹽，翻炒片刻</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、下千張，滴少許醬油和高鮮粉，炒勻即可</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">6·五香豆腐干</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>材 料：</b></p><p class="ql-block">豆腐干300克，醬油8克，鹵汁適量，姜1塊，八角1個，桂皮1小塊，丁香2粒，草果1個，花椒幾粒，干辣椒，高鮮粉2克，鹽適量，糖適量，香油適量</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>步 驟：</b></p><p class="ql-block">1、豆腐干洗凈控干</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、備姜片，八角、桂皮、花椒、草果。丁香</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、凈鍋加植物油，油熱至六至七成時，下入豆腐干炸制</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、炸制過程中用竹筷翻動，呈金黃色，撈出瀝油</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、凈鍋燒上火添入適量的鹵汁</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、放調(diào)料，湯汁燒開時撇去浮沫</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7、放入豆腐干，加蓋小火燉10分鐘左右</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">8、汁濃時撿出姜及香料</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">9、放味全，香油即可出鍋</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>7·香煎凍豆腐</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">材 料：</b></p><p class="ql-block">凍豆腐500克，姜適量，紅辣椒適量，芹菜一根，八角1個，鹽適量</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">步 驟：</b></p><p class="ql-block">1、將凍豆腐水中解凍</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、瀝干水分后切成大小相同的塊</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、姜切細(xì)絲</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、鮮紅辣椒切小圈，芹菜切段</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、鍋中熱油放八角，爆香姜絲</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、再放入紅辣椒煸香</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7、切好的豆腐碼入鍋中</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">8、微火煎至兩面金黃</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">9、加鹽調(diào)味炒勻</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">10、出鍋前撒入芹菜段即可</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">8·香菇面筋燒凍豆腐</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">材 料：</b></p><p class="ql-block">凍豆腐，面筋球，香菇，油菜，醬油，素蠔油，食鹽，白糖，姜，淀粉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">步 驟：</b></p><p class="ql-block">1、香菇斜刀切成塊，姜切絲，在油菜的根部切十字刀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、切好的油菜放入沸水中焯一下，撈出備用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、炒鍋放底油燒熱，放入姜爆香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、爆香姜后，放入香菇煸炒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、香菇炒出香味，放入兩勺素蠔油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、加少許食鹽、用醬油調(diào)色。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7、加入清水，（泡香菇的水也可以加入，會更提味）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">8、下入面筋泡和凍豆腐，大火煮沸，改中火燜燒幾分鐘，讓面筋和豆腐更入味。（面筋可以用筷子戳個洞，更容易煮透）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">9、湯汁剩四分之一的時候，放入焯過水的油菜改大火翻炒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">10、翻炒均勻后，用水淀粉勾芡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">11、大火燒至芡汁濃稠即可關(guān)火，出鍋。</p><p class="ql-block">12、好吃的香菇面筋燒凍豆腐可以開吃了。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">9·家常豆腐</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">食材</b><span style="color: rgb(255, 138, 0);">：</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">豆腐、冬筍、平菇、青甜椒、紅杭椒、黑木耳、豆瓣醬。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">做法：</b></p><p class="ql-block">1、豆腐切“日”字形狀的厚塊，然后鍋內(nèi)放油到7成左右，放入鍋內(nèi)炸到金黃硬殼的豆腐塊待用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、冬筍剝?nèi)ネ鈿し湃脲伬锛铀笫?，冷卻后切片待用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、青甜椒洗干凈，切三角塊待用、平菇洗干凈，切“日”字形狀方塊待用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、紅杭椒洗干凈，切斜刀片待用、黑木耳洗干凈，用手撕成塊待用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、凈鍋內(nèi)加入精制油，大火加熱至四成熱，倒入冬筍片、平菇塊大火滑油，快出鍋時放入青甜椒塊滑油，出鍋瀝干油分。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、鍋內(nèi)加入少許精制油，倒入生姜末、紅杭椒片煸香，然后放入郫縣豆瓣醬繼續(xù)煸炒出紅油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7、放黑木耳以及滑油過的冬筍片、平菇塊、豆腐塊，加一杯清水調(diào)入少許鹽、老抽，略微煮一會兒(讓豆腐入味)</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">8、最后放蘑菇精(代替味精)青甜椒塊炒勻，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，淋一二滴香油，拌勻起鍋，盛入盤內(nèi)稍擺盤即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">10·豆腐雜菌湯</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">食材：</b></p><p class="ql-block">撈菌湯火鍋湯料、韌豆腐1塊約350克、香菇3朵、平菇100克、蟹味菇100克（或者其他品種蘑菇）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">做法：</b></p><p class="ql-block">1、豆腐切成小塊、平菇撕成小塊、蟹味菇去根洗凈、香菇用水泡發(fā)切成</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、鍋中放入2000克水，加入菌湯底料燒開后再熬制10分鐘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、放入豆腐以及蘑菇煮熟即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">11·麻辣豆腐鍋</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">食材：</b></p><p class="ql-block">北豆腐1塊、草菇、新鮮紅椒2個、姜蓉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">調(diào)味料：</b></p><p class="ql-block">花椒、紅油豆瓣醬、生抽1大匙、砂糖1小匙、蘑菇精、白胡椒粉、玉米淀粉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">做法：</b></p><p class="ql-block">1、鍋燒熱后加熱油，北豆腐切小方塊，粘上干的玉米淀粉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、放入紅鮮圈，姜蓉炒出香味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、加入紅油豆瓣醬炒出香味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7、加入切片草菇，翻炒至變色。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">8、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，蘑菇精，白胡椒粉，大火煮開后移入干鍋，或是轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">12·白菜豆腐鍋</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">材料：</b></p><p class="ql-block">白菜半根（取葉的部分），豆腐500克，姜，花椒，大料，鹽</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">做法：</b></p><p class="ql-block">1.姜切片，白菜切塊，豆腐切片綽水、冷水洗凈后備用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2.砂鍋內(nèi)入冷水放入花椒、大料、姜煮沸，邊煮邊濾沫。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3.放入豆腐、粉絲、白菜，煮開后放鹽即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">13·多彩多福五彩豆腐</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">食材：</b></p><p class="ql-block">豆腐、玉米、干香菇、胡蘿卜、油、鹽、黃瓜、香菇、姜、辣椒、生抽</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">做法：</b></p><p class="ql-block">1、干香菇用冷水泡發(fā)，胡蘿卜去皮切丁，韌豆腐切成小塊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿卜和香菇略炒，再加入玉米和豌豆翻炒均勻。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、注入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜，加入適量生抽、鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、最后用水淀粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">14·豆腐烤串</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">食材：</b></p><p class="ql-block">豆腐、蘑菇、彩椒、姜、鹽、糖、醬油、孜然粉、竹簽</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">做法：</b></p><p class="ql-block">1、將豆腐、蘑菇、彩椒洗凈切成塊狀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、用烤簽將豆腐、蘑菇、彩椒串起來，并涂上一層醬汁。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、用中火預(yù)熱烤箱，然后把烤串放進(jìn)去，中火烤4-5分鐘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、接著再給烤串刷上一層醬汁，還可以撒上孜然粉，在中火再烤4-5分鐘，就好啦。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、每個人的烤箱不一樣，溫度和時間可以自己控制哦。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">15·雜蔬家常豆腐</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">食材：</b></p><p class="ql-block">自制豆腐1塊、胡蘿卜、萵筍、黑木耳、香菇、杏鮑菇、生抽、鹽、淀粉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">做法：</b></p><p class="ql-block">1、雜疏盡量選用含水量少的，切菱形片備用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、豆腐切三角片煎至兩面金黃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、煎好后的樣子，不需要煎太久，兩面定型，有硬殼即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、辣椒醬下鍋炒香，加入雜疏煸炒到熟。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、放入煎好的豆腐繼續(xù)煸炒幾下。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、倒入用生抽、鹽、淀粉和水調(diào)制的碗汁。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7、煸炒加下撒入少許青蒜出鍋！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>16·酸甜可口菠蘿咕老豆腐</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">食材：</b></p><p class="ql-block">老豆腐1塊，菠蘿半個，番茄醬約75g，水淀粉2湯匙，姜、鹽1/4茶匙，糖1茶匙</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">做法： </b></p><p class="ql-block">1、老豆腐洗凈，菠蘿切去當(dāng)中硬芯，切片用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分。老豆腐用廚房紙吸干表面水分切成小塊，菠蘿切小塊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、鍋燒熱后放油燒熱，放入姜片煸出香味，撈出扔掉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、老豆腐塊倒入鍋中，用中小火慢慢煎到表面金黃撈出備用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、用鍋中余油，中火煸炒番茄沙司半分鐘，倒入小半碗清水煮開。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、倒入步驟3煎好的豆腐，加鹽和糖一起翻炒兩分鐘，讓豆腐入味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、倒入菠蘿塊，翻炒一會兒。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7、最后倒入兩湯匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均勻收至湯汁濃稠包裹在豆腐和菠蘿表面即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">17·繽紛蔬菜卷</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">色彩斑斕、順滑爽口、老少皆宜、健康首選！快為你的餐桌增加些色彩吧！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">材料：</b></p><p class="ql-block">胡蘿卜1根、豆腐200g、紫甘藍(lán)1/4個、彩椒2個、米紙（可用春卷皮代替）、香菜一小捆、花生碎、芝麻醬、鹽、胡椒粉、醬油適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">步驟：</b></p><p class="ql-block">1、胡蘿卜、紫甘藍(lán)、彩椒切絲備用，香菜切段，薄荷葉切碎。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、豆腐切成長條，下油鍋煎至兩面金黃，加鹽和胡椒粉調(diào)味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、將米紙（可用春卷皮代替）浸入水中約一分鐘，然后取出稍稍晾干，鋪在盤中待用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、在米紙上依次放入豆腐、胡蘿卜、彩椒、紫甘藍(lán)、花生碎，然后朝外翻卷即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、制作蘸料，味碟中放入3勺花生醬、2湯匙有機(jī)醬油、2湯匙溫水化開、再撒上花生碎就大功告成啦！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">18·豆腐三明治</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">先把豆腐的表皮煎得脆脆的。然后，把煎好的豆腐、蔬菜和牛油果一起夾在吐司里面，就可以開動啦。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">19·BBQ豆腐漢堡</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用煎得金黃、外脆里嫩的豆腐塊代替肉塊做的漢堡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">比起各種麥辣堡、巨無霸好吃多了!</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">20·咖喱豆腐</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">食材：</b></p><p class="ql-block">豆腐、西蘭花、紅蘿卜、荷蘭豆、咖喱、椰汁</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">做法：</b></p><p class="ql-block">1、豆腐切成塊，紅蘿卜切片放好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、熱鍋入油，放入咖喱并炒化。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、加入豆腐、西蘭花、紅蘿卜、荷蘭豆和椰汁一起煮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、煮5-6分鐘之后香噴噴的咖喱豆腐就可以起鍋啦。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">21·豆腐餃子</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">食材：</b></p><p class="ql-block">豆腐、餃子皮、香菇、甘藍(lán)、胡蘿卜、姜、醬油、鹽和黑胡椒粉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">做法：</b></p><p class="ql-block">1、香菇豆腐，甘藍(lán)、胡蘿卜切細(xì)絲，加入姜切碎，和上油、醬油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、有了豆腐餡和餃子皮就可以來包餃子啦。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、鍋里熱油，放入餃子，煎到金黃！美味擋不住</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">以下照片妙蓮花仙子拍攝北京通惠河畔</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">以上照片妙蓮花仙子拍攝北京通惠河畔</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">圖文來自網(wǎng)絡(luò)侵刪著作權(quán)歸作者所有</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">衷心感謝原作者謝謝您的支持和欣賞</p>