<p class="ql-block">熱愛生活！享受生活的王森老師</p> <p class="ql-block">香噴噴的紅椒大蒜臘肉炒干豆角真的誘人</p> <p class="ql-block">圖片來源：王森</p><p class="ql-block">豆角來源：王森庭院</p><p class="ql-block">豆角制作：王森</p><p class="ql-block">匯集制作：朱珠</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>長豆角的營養(yǎng)成份單位含量：每</b> </p><p class="ql-block">100g</p><p class="ql-block">100g</p><p class="ql-block"><b>能量 (kcal)</b> 47</p><p class="ql-block"><b>脂類</b> 0.4 g 飽和脂肪 0.1 g<b>膽固醇</b> 0 mg<b>鈉</b> 4 mg<b>鉀</b> 240 mg<b>碳水化合物</b> 8 g<b>蛋白質(zhì)</b> 2.8 g</p><p class="ql-block">維生素C18.8 mg鈣50 mg鐵0.5 mg維生素D0 IU維生素B60 mg鈷胺素0 μg鎂44 mg</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b>營養(yǎng)價值</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b>食用功效</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">1、調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神：四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">2、健脾胃：豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">王森自制臘肉</p> <p class="ql-block">腌肉方法..</p><p class="ql-block">笫一圖，用生抽，切十片姜放入一盆，將肉切成3公分左右寬，泡入盆中，壓緊，過兩天翻一次，再壓緊，腌7一8天即可。然后大太陽曬2天，陰3一4天，切片蒸吃?？捎盟芰洗梅疟?，吃半年沒問題。</p><p class="ql-block">下面2圖，用鹽腌，壹公斤肉約一兩鹽，先將鹽放鍋里炒熱，放花椒，大概炒到微黃，用熱鹽抺到肉兩邊，一層層放入盆肉，和魚，雞一起腌更好，肉放最下層，用石頭壓上面，二天翻一次，翻二遍，腌8一9天，然后曬方法同上。</p> <p class="ql-block">臘味飄香</p> <p class="ql-block">紅椒大蒜臘肉炒干豆角</p><p class="ql-block">開始備料</p><p class="ql-block">臘肉切片</p> <p class="ql-block">庭院現(xiàn)采大蒜，洗凈</p> <p class="ql-block">青紅尖椒大蒜頭</p> <p class="ql-block">蒜斷</p> <p class="ql-block"><b>肉炒干豆角的做法步驟</b></p><ol class="ql-block"><li><b>干豆角</b>洗凈，用溫水提前3個小時泡上，泡好備用</li><li>泡好的<b>干豆角</b>切寸段，姜和辣椒切絲</li><li>鍋中放一點點油，把<b>臘肉</b>切片和姜絲一起下鍋煸<b>炒</b></li><li>煸<b>炒</b>出一些<b>臘肉</b>的油，下入辣椒絲<b>炒</b>香</li><li>放入<b>干豆角</b>，翻<b>炒</b>均勻加水至剛剛沒過菜，加糖和黃酒，蓋蓋小火煮</li><li>小火煮至水分蒸發(fā)完，最后放鹽，翻<b>炒</b>均勻出鍋。 小竅門&溫馨提示</li></ol><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>肉炒干豆角的做法步驟</b></p><p class="ql-block"><b>干豆角</b>洗凈，用溫水提前3個小時泡上，泡好備用</p><p class="ql-block">泡好的<b>干豆角</b>切寸段，姜和辣椒切絲</p><p class="ql-block">鍋中放一點點油，把<b>臘肉</b>切片和姜絲一起下鍋煸<b>炒</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">臘肉煸香</p> <p class="ql-block">煸<b>炒</b>出一些<b>臘肉</b>的油，下入辣椒絲<b>炒</b>香</p><p class="ql-block">放入<b>干豆角</b>，翻<b>炒</b>均勻加水至剛剛沒過菜，加糖和黃酒，蓋蓋小火煮</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">小火煮至水分蒸發(fā)完，最后放鹽，翻<b>炒</b>均勻出鍋。 </p><p class="ql-block"><br></p>