<p class="ql-block"> 白苦瓜又稱白玉苦瓜，果實色白、肉厚、汁多，組織幼嫩，比綠色苦瓜更脆，口感清爽，苦味比綠色苦瓜更淡（幾乎完全沒有苦味，名副其實的涼瓜），所以味道溫潤，不用浸泡去苦即可直接食用，具有降低血糖、促進飲食、消炎退熱等功效。</p><p class="ql-block"> 越來越多的人喜歡在家院子里種植白苦瓜，一是市場的白苦瓜太貴，二是保證有機產(chǎn)品，三是增加口福。今天太太的友人送來自種的白苦瓜，試做涼拌作午餐，方法簡單，味道鮮美，爽脆可口，消暑解熱，回味甘甜。</p><p class="ql-block">方法如下：</p><p class="ql-block">一、把白苦瓜洗凈，均勻地切成薄片；</p><p class="ql-block">二、準備調料：姜蔥油、XO 醬、日本酸姜，按各人愛好選量。</p><p class="ql-block">三、把它們攪拌均勻。（大功告成！）</p> <p class="ql-block">一條白苦瓜，一半已切片。</p> <p class="ql-block">切好的苦瓜與日本酸姜，旁邊是姜蔥油和XO 醬。</p> <p class="ql-block">各種調料放在白苦瓜的表面，日本酸姜、姜蔥油和XO 醬。</p> <p class="ql-block">拌好的白苦瓜（成品）。</p>