<p class="ql-block">圖/文：永恒的微笑</p><p class="ql-block">音樂：《一池荷花半生夢》</p> <p class="ql-block">進入夏季，持續(xù)的高溫讓身體上的汗水逐漸多起來了，人體消化道內(nèi)的消化酶生成和分泌就會減少，胃腸道的蠕動也會變緩慢，很多人會因此產(chǎn)生食欲不振、腹脹等不舒服的狀況，如此一來，機體所需的鈣和促進鈣質(zhì)吸收的維生素D的含量就無法得到保證。所以我們要在飲食上去調(diào)整，更多地去食用富含鈣的食物。例如，多吃卷心菜、豆角、蘿卜、菠菜、杏仁、大棗、木耳等等，其中豆角可是蔬菜中補鈣補鋅的總冠軍，被稱為夏季的“補鈣菜”，別看它不起眼，不僅含鈣量是極高的，還含有豐富的膳食纖維、維生素、蛋白質(zhì)、磷脂、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，而且在夏季也正是它最嫩的時候，口感也特別清脆，做法更是多種多樣，因而，我們在夏季要多吃豆角哦！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天微笑給大家分享一種豆角的新做法，在保證了其清淡的口味上更突出了豆香味，而且低脂低卡也很適合在減脂期食用哦，大家一起來看看吧！</p> <p class="ql-block"><b>【美味的素炒線豆角】</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：線豆角 1把、辣椒 2個、小米椒 2個（可選）、大蒜 2瓣、食鹽適量、一品鮮醬油 1勺、蠔油 1勺。</p> <p class="ql-block">1、首先準備好食材，我選用的辣椒是有些辣味的螺絲椒，大家要根據(jù)自己對辣味的耐受度選擇適合自己口味的辣椒；小米椒作為提升口感和配色使用，不能吃辣的也可以忽略喲，<span style="font-size: 18px;">如上圖所示。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">2、再把食材進行簡單的處理，首先把線豆角的兩端豆筋摘掉，清洗干凈后切成段；把螺絲椒洗凈，拍一下再切成窄條；大蒜去皮洗凈切成蒜粒；小米椒切成辣椒圈，如上圖所示。</span></p> <p class="ql-block">3、起鍋加入適量的水，鍋中水開后先加入一小勺食鹽，再放入處理好的線豆角焯水3~5分鐘左右，撈出后立即投入冷水中浸泡冷卻，<span style="font-size: 18px;">如上圖所示。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">4、另起一鍋，放入少許玉米油，油熱后放入辣椒煸炒出香味，如上圖所示。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">5、再放入蒜粒煸炒出蒜香味，如上圖所示。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">6、接著再把線豆角濾干水分后放入鍋中轉(zhuǎn)大火煸炒，把豆角表面的水氣炒干，這樣才能更好地入味，如上圖所示。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">7、水氣炒干后開始調(diào)味，依次加入適量的食鹽，一勺一品鮮醬油，一勺蠔油翻炒均勻，為了使豆角更加入味，可以再加入少量的水，燜1~3分鐘，如上圖所示。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">8、出鍋前再放入小米辣椒圈，增加風味的同時也能給菜品增加顏值，如上圖所示。</span></p> <p class="ql-block">9、這樣做的線豆角鮮嫩可口，豆香味十足，有了辣椒的加入，這道菜更加有食欲，口感超級滿足。而且豆角中不僅含有豐富的鈣，還含有豐富的膳食纖維，它可以促進人體腸道的蠕動，能讓身體加快消化，即使吃一大盤子也不會有負擔的，微笑就分享到這里了。減脂期的又一美食可不要錯過哦！</p> <p class="ql-block"><b>【溫馨小貼士】：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、把辣椒拍一下可以使辣椒的風味更加突出。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、因為每家的火力不同，線豆角的鮮嫩程度也不相同，所以線豆角焯水的時間也不一樣，焯水時要注意觀察，當豆角完全變色后取一根咬上一小口，覺得沒有豆腥味且口味爽脆時，立刻起鍋撈入涼水中冷卻。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、不能吃辣的就忽略小米椒，再把辣椒替換成不辣的品種。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">感謝您閱讀我的文章，我是美篇美食領(lǐng)域優(yōu)質(zhì)作者微笑，您的點贊和分享是我最大的動力，如果您喜歡，請在美篇下方評論區(qū)留言交流，讓我們一起討論做菜的樂趣吧！</span></p> <p class="ql-block">作者簡介：吳新蘭，女，新疆伊犁人，中共黨員，大學本科，中學高級教師。從事英語教學和教育行政管理工作37年有余，現(xiàn)已退休。喜歡音樂，旅行和攝影。得閑時， 喜歡讀讀書；有所感時，樂于碼碼字。希翼用文字溫潤自己，同時讓人于蒼涼中，感受生活的些許美好，作品散見于多家報刊、雜志及網(wǎng)絡平臺。</p> 謝 謝 欣 賞 ！