<p class="ql-block"> “人皆苦炎熱，我愛夏日長。”唐文宗李昂在《夏日聯(lián)句》中道出了我的心聲?，F(xiàn)在雖然是炎熱的小暑夏日，可我卻愛這晝長夜短的夏天，因為天氣炎熱，我可以呆在家里一邊吹著空調(diào)，一邊愜意地做美食，這也算是人生一大樂趣吧！</p><p class="ql-block"> 今天我宅家做了一碟冬瓜豆腐丸，清香可口，既好吃又下飯！下面就分享給大家。</p> <p class="ql-block"> 主料：冬瓜350克，豆腐300克。</p><p class="ql-block"> 輔料：西紅柿1個，雞蛋1枚，面粉50克。</p><p class="ql-block"> 調(diào)料：適量的蒜蓉、蔥花、姜絲、鹽、白糖、雞精、十三香、花生油、生抽、蠔油。</p> <p class="ql-block"> 操作步驟：</p><p class="ql-block"> 1.冬瓜削皮去瓤洗凈，用刨刀器刨出冬瓜絲，裝在碟子里撒些鹽腌上10分鐘。</p> <p class="ql-block"> 2.時間到，冬瓜絲腌出了很多水，把水倒出來。</p> <p class="ql-block"> 3.用手將冬瓜絲擠壓，盡量壓出多余的水分。</p> <p class="ql-block"> 4.豆腐裝在碟子里，用勺子把它搗爛如泥。</p> <p class="ql-block"> 5.將豆腐、冬瓜絲裝在一個大的盆子里，添上25克面粉、一枚打散的雞蛋、些許鹽和十三香。</p> <p class="ql-block"> 6.用勺子把盆子里的食材攪拌均勻。</p> <p class="ql-block"> 7.用手把冬瓜豆腐團成一個小圓球，放在碟子里。</p> <p class="ql-block"> 8.起鍋燒水，水沸上蒸。</p> <p class="ql-block"> 9.蓋上蓋子，大火蒸至10分鐘。</p> <p class="ql-block"> 10.西紅柿頂上劃個十字刀，沖個開水澡，剝掉外衣。</p> <p class="ql-block"> 11.將西紅柿切成丁丁，裝碟備用。</p> <p class="ql-block"> 12.另起鍋燒油，爆香蒜蓉、蔥末、姜絲。</p> <p class="ql-block"> 13.將西紅柿丁丁倒進鍋里翻炒，炒出西紅柿果汁。</p> <p class="ql-block"> 14.添上半勺白糖，些許食用鹽和雞精，1勺生抽，1勺蠔油，小半碗生粉水，攪拌均勻，熬至粘稠，即可熄火。</p> <p class="ql-block"> 15.將熬好的料汁均勻地澆在冬瓜豆腐丸上。</p> <p class="ql-block"> 16.最后在冬瓜豆腐丸撒上迷人的小蔥花，美味即成！</p><p class="ql-block"> 吃上一口，豆腐的軟糯，冬瓜的清香，融合一體，令人吃了生津潤肺，非常美味！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 謝謝欣賞！</b></p>