大院孩子裝甲兵分群，慶3.8婦女節(jié)廚藝大展示香山紅葉 <p class="ql-block">三月的春風吹拂著大江南北，我們剛剛在歡歌中迎來了金牛，在笑語里鬧完了元宵，又迎來了姐妹們的節(jié)日—三八婦女節(jié)！我們裝甲兵的姐妹們，不僅有颯爽的英姿，也有靈巧的雙手，今天我們通過這方天地，展示自己的廚藝，以此表達我們對生活的熱愛，對未來的祝愿</p> <p class="ql-block">炸油餅的做法：</p><p class="ql-block">一斤面粉。大約加入五克酵母，五克食鹽，兩個雞蛋。開始和面加入一小碗溫水。面粉成絮狀下手和面。面和好后抹上一層油。發(fā)醒到兩倍大。案板上抹好油，醒發(fā)的面團，拿到案板上再次揉勻，搟成小餅，用刀在中間劃三下。然后蓋上保鮮膜，醒15分鐘。起鍋燒油油燒至七成熱，放入面餅。油燒七成熱，餅炸成兩面黃就行了。然后控油裝盤即可。</p><p class="ql-block">打豆?jié){，黃豆泡上一夜。第二天。用豆?jié){機打成糊燒開。</p> <p class="ql-block">下酒小菜</p><p class="ql-block">主廚：高珊</p> <p class="ql-block">1、拌花生，首先生花生米適量，然后用開水燙后泡1個小時，3把花生皮搓掉，沖洗干凈，4調料汁、適量陳醋，生抽，白糖，香油，喜歡辣的可放小米辣青、紅都可，一盤下酒小菜完成</p> <p class="ql-block">2、拌蓮菜，先調料汁，適量的白醋，白糖，去皮姜末，紅干辣椒???，香油，鹽，一點點白酒，用一大碗調成汁，2把蓮菜洗凈刮去外皮，切成薄片，架鍋放水加一點點鹽，燒開放蓮菜，煮幾分鐘后開鍋后直接撈入料汁碗中，這道菜突出一個燜字，蓋好蓋子燜半小時，中間時翻一下，此菜清爽可口極宜佐酒。</p> <p class="ql-block">花色面食</p><p class="ql-block">主廚：鐵花</p> <p class="ql-block"> 菜團子的做法</p><p class="ql-block">材料 木耳 胡蘿卜 雞蛋 香菇 冬筍 香菜玉米面 面粉</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">（一） 雞蛋炒熟切碎備用，胡蘿卜擦絲，木耳、香菇、冬筍、香菜切碎。</p><p class="ql-block">（二） 所有食材倒在一起攪拌均勻，加少量面粉（增加黏性）</p><p class="ql-block">（三） 加鹽，味精，香油調餡，根據(jù)自己口味加減。</p><p class="ql-block">（四） 準備一盆玉米面粉，把調好的餡攥成球狀后在玉米面里來回滾幾遍，做成菜團子。</p><p class="ql-block">（五） 放入開水蒸鍋里蒸8分鐘即可。</p><p class="ql-block">（六） 吃的時候沾著蒜醋汁更佳。</p> <p class="ql-block">菜品：白玉翡翠</p><p class="ql-block">主廚：喵喵</p><p class="ql-block">原料:黃瓜、銀耳</p><p class="ql-block">配料:大蒜、油、鹽</p><p class="ql-block">特色:清爽、脆香</p><p class="ql-block">制作過程:銀耳泡發(fā)，黃瓜洗凈切片，大蒜切片。涼鍋熱油，下入大蒜煸出蒜香，放入黃瓜銀耳翻炒，出鍋前放鹽適量，再翻炒幾下即可出鍋。愿意點兩滴香油的，就點兩滴，不放亦可，隨個人喜好。</p> <p class="ql-block">主廚：香山紅葉</p> <p class="ql-block">蜜汁叉燒</p><p class="ql-block">制作方法：選用梅花肉，視你買的肉的厚度，片成2到3片（約3公分左右厚度），清水浸泡洗凈濾水后，用料酒生抽老抽蠔油一塊腐乳若干白糖蔥姜絲一起抓勻腌制大約三小時，（偏甜還是偏咸的口味按自己喜好吧）。平底鍋放少量油將腌制好的肉塊兩面煎一下，將剩余腌制的汁料加少量水燉煮，中火即好，汁收干即可，大約15-20分鐘就可以啦。（具體當然視肉的厚度哈，以筷子輕松扎透為準）放涼一點切片。對了最關鍵的是在腌制時要像容嬤嬤一樣拿牙簽亂扎那塊肉一陣子哈</p> <p class="ql-block">魚肉蛋餃</p><p class="ql-block">用料：青魚或草魚中段、雞蛋若干</p><p class="ql-block">制作方法：將魚中段剔除魚刺，在案板上剁碎，放入料酒、蔥姜末，少許鹽和糖，充分攪拌備用。將雞蛋打散，可使用大號飯勺做為工具，放些許油，小火加入一湯勺蛋液攤開，加入少量魚肉餡，趁攤開蛋皮尚未成熟折疊成餃子狀，注意封口，兩面翻動一下即成一只蛋餃。</p><p class="ql-block">做好的蛋餃可直接蒸熟食用，也可加入各種湯汁一起烹煮</p><p class="ql-block">如果覺得魚刺不好處理也可使用黑魚等烹制</p><p class="ql-block">蛋餃制作中要注意底油不要多，火要小，并且動作輕快，熟能生巧喔</p> <p class="ql-block">創(chuàng)意擺盤</p><p class="ql-block">制作：一片紅</p> <p class="ql-block">特色西餅</p><p class="ql-block">主廚：謝靜</p><p class="ql-block">1、蘋果餅</p><p class="ql-block">制作方法：蘋果洗凈去皮切成丁，放入器皿里，加糖加奶成糊，面包略干搓成渣，把糊揉成餅，鍋里放點油煎黃翻面變黃即可。</p> <p class="ql-block">2、自制披薩。</p><p class="ql-block">制作方法：在外面買餅坯子，發(fā)面的燒餅或囊，在餅上劃若干個一公分寬口子，里面放起司，外面放切好的火腿腸，玉米，胡蘿卜，洋蔥，柿子椒等蔬菜，再撒一層起司（芝士），放微波爐高火一分鐘Ok了。</p> <p class="ql-block">關中面皮</p><p class="ql-block">主廚：于國華</p> <p class="ql-block">制作方法：將面粉加水，和成面糊狀，發(fā)醒20分鐘，再加適量水和成稀糊狀。將羅羅上涂抺少許清油，舀一勻面糊，倒入羅羅中。上鍋蒸5至10分鐘，蒸好后取出，將面皮切好，豆芽、黃瓜絲，蒜水、米醋，來一碗于氏秘制涼皮，涼皮就酒，越吃越香，嘹咋咧！咥！</p> <p class="ql-block">要學習“面皮”的制作方法，請點鏈接哦</p> <p class="ql-block"><a href="https://www.meipian7.cn/3g483yfo?first_share_to=singlemessage&first_share_uid=7310947&from=singlemessage&share_depth=1&share_from=self&share_to=group_singlemessage&share_user_mpuuid=7f14303f90b45f18224f207534d69a42&user_id=7310947&utm_medium=meipian_androi" target="_blank">“關中面皮”的制作過程</a></p> <p class="ql-block">主廚：于京華</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">過年三件套</p> <p class="ql-block">紅燒排骨</p> <p class="ql-block">烘焙作品展示</p> <p class="ql-block">特色西餐</p><p class="ql-block">主廚：張靜</p> <p class="ql-block">烤肋排，提前用醬油 糖 蠔油 番茄醬腌好然后烤一下</p> <p class="ql-block">蔬菜色拉</p> <p class="ql-block">番茄牛油果芝士</p> <p class="ql-block">華玉家的新春美食</p> <p class="ql-block">請點開鏈接欣賞華玉家色香味俱全的新春美食</p> <p class="ql-block"><a href="https://v.colorv.com/play/97f259ea6e8df8e9b294e0a6fa24220b?c=2&u=dae92fd8313c4186&referrer_user_id=20024968&share_time=1614588455.27" target="_blank">牛年春節(jié)家宴</a></p> <p class="ql-block">送你誘人的美食，豐富你的生活。送你三月的風，吹走你的煩惱。送你三月的雨，滋潤你的心田。送你三月的花，點綴你的容顏。送你一整個春天，愿你的生活陽光燦爛，婦女節(jié)快樂！</p>