<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 除夕的年夜飯也叫“合家歡”，是中國(guó)人極為重視的家庭宴會(huì)。俗話說(shuō)得好，打一千，罵一萬(wàn)，三十晚上吃頓飯。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 一年一度的年夜飯對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)意義重大，是家庭和睦的象征，無(wú)論身在何處，春節(jié)時(shí)候都會(huì)回家和家人吃上一頓團(tuán)團(tuán)圓圓的年夜飯。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 年夜飯要吃出儀式感來(lái)。</span></p> 2022年 2021年 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 原計(jì)劃回成都過(guò)年的，哪知道計(jì)劃沒(méi)有變化快，臨頭了響應(yīng)政府號(hào)召，就地過(guò)年。這下可忙壞了，緊急打掃衛(wèi)生，洗窗簾洗被子除塵，每天下班回家干到凌晨一兩點(diǎn)，總算趕在家人回來(lái)之前一切收拾妥當(dāng)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 花花一擺上，年夜飯菜譜一出來(lái)，瞬間就感覺(jué)到了濃濃的年味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 每年的年夜飯是最考家庭主婦的時(shí)候，一桌能滿足各個(gè)家庭成員味蕾的年夜飯，是需要絞盡腦汁搜羅菜譜，每年推成出新，讓家人們開開心心的吃好喝好玩好。今年的年夜飯頗為出彩，特別是四喜福袋、酒釀南瓜、白菜肥牛卷、酸辣檸檬蝦、鮑魚紅燒肉，深受家人們喜愛(ài)，忙碌了一整天，總算是考試合格了。</span></p> 四喜福袋 酒釀南瓜 白菜肥牛卷 酸辣檸檬蝦 三文魚刺身 鮑魚紅燒肉 花開富貴 蔥燒螃蟹 干燒桂魚 香酥帶魚 年夜飯全景圖 吃餃子咯 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 除夕夜的另外一場(chǎng)重頭戲，包餃子吃餃子。今年玩?zhèn)€小游戲，事先抓鬮決定兩個(gè)給錢的，一個(gè)六百一個(gè)四百，然后在餃子里面分別包兩個(gè)硬幣，一個(gè)五毛一個(gè)一毛的硬幣，吃到五毛硬幣的就得六百元，吃到一毛硬幣的就得四百元。運(yùn)氣十足好的人，可能一分錢不出卻能吃到兩塊硬幣，得到一千元。拭目以待，看看2021年誰(shuí)的運(yùn)氣最佳。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 除夕夜的餃子大獎(jiǎng)揭曉了，俺中了牛年頭獎(jiǎng)六六大順——六百元，一口咬下去就是五毛硬幣，這是預(yù)示我牛年牛氣沖天的節(jié)奏喲。侄兒更是牛，第一個(gè)餃子的第一口就吃到咯一毛硬幣，喜獲四百元，多半是預(yù)示今年高考一舉高中。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 吃了那么多年的餃子，今年總算把餃子包出形狀來(lái)，芹菜餡兒和白菜餡兒也調(diào)出了高水準(zhǔn)，煮婦就是煮婦，做啥像啥。</span></p> 2020年 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 2020年開年就讓人遂不及防，在沒(méi)有任何征兆，沒(méi)有任何思想準(zhǔn)備的狀況下，就無(wú)條件的來(lái)了一場(chǎng)說(shuō)不走就不走的旅行，取消旅行計(jì)劃，開啟居家炮制美食，開啟吃吃吃模式。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 年三十中午家人簡(jiǎn)單團(tuán)年以后就到超市大肆采買食材，準(zhǔn)備別樣年夜飯。拿出我心儀的景泰藍(lán)純銅涮鍋，吃一頓正宗的家庭版草原涮肉。國(guó)粹就是國(guó)粹，景泰藍(lán)銅火鍋的驚艷顏值讓年夜飯的餐桌增色不少。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 我跟女兒兩個(gè)人的年夜飯也絲毫不能馬虎，兩個(gè)人也要吃出儀式感來(lái)，飲料備上，紅酒倒上，舉杯碰盞，不亦樂(lè)乎。</span></p> 2019年 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 活了幾十年，第一次在外面過(guò)年三十。今年我們一家三口到福建旅行，提前兩三天就出發(fā)了，大年三十就在廈門過(guò)了，開啟另類年夜飯模式。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 你們的年夜飯都開席了，我慢了半拍，今年開啟另類年夜飯，閩南口味，甜不唧唧的，并非我最愛(ài)，架不住饑腸轆轆，還是整了一肚子。這年過(guò)得別有一番滋味！</span></p> 2018年 <h1> 過(guò)年了，過(guò)年了！家家戶戶喜團(tuán)圓，買鮮花，貼春聯(lián)，歡歡喜喜過(guò)大年！忙忙碌碌年夜飯做起來(lái)！</h1><h1><br /></h1><h1> 一束香水百合，家里變得喜氣洋洋起來(lái)！</h1> 節(jié)日果盤 <h1> 春天的草莓總是那么的誘人，紅紅的甜甜的水水的，是春節(jié)的必備水果。</h1> <h1> 春節(jié)前夕，本地的五星枇杷已經(jīng)大量上市，節(jié)日水果豈能少了她的身影。紅紅的草莓??，黃黃的枇杷，暗紅透亮的車?yán)遄友b點(diǎn)著我家的節(jié)日果盤。</h1> <h1> 陽(yáng)光明媚的春天總是讓人心情大好。感受著透進(jìn)房間的縷縷春光，神清氣爽，渾身都是勁，思緒也放飛了。</h1> <h1> 每年的年夜飯最是考家庭主婦的廚藝，怎么才能搭配出一桌色香味俱全，老少皆宜的年夜飯，關(guān)鍵還得要自己的家庭特色，傷透腦筋了?？纯唇衲晡覟榧胰藴?zhǔn)備的一桌年夜飯。</h1> <h1> 提前一個(gè)星期就開始著手年夜飯菜譜的擬定，熱的涼的、葷的素的、辣的淡的，既要做出我家的特色，還要面面俱到，照顧到老老少少一大家子人。</h1> <h1> 因?yàn)槟兄魅四耆砩弦蛋?，我們只能舍小家為大家，把年夜飯?zhí)崆暗搅四甓磐砩铣粤耍虼宋乙膊坏貌徽?qǐng)了半天假回家準(zhǔn)備年夜飯，所以年夜飯的菜譜也就略有調(diào)整，有些耗時(shí)的菜品只能放棄了。不過(guò)吃什么好像已經(jīng)不重要了，重要的是一家人團(tuán)團(tuán)圓圓和和美美的在一起吃一頓年夜飯。</h1> <h1> 年夜飯，海鮮是必不可少的，其中，刺身是半大小孩和年輕人的最愛(ài)，所以我準(zhǔn)備了三款海鮮刺身，紅白相間的三文魚刺身是首選，也是女兒的最愛(ài)。希鯪魚刺身，黃灰相間，顏值頗高，為年夜飯的餐桌增色不少。章魚哥??吃著有點(diǎn)嚼勁，冰冰的韌韌的，佐以海鮮醬油和芥末，吃一口，那叫一個(gè)爽！</h1> 三文魚刺身 章魚須刺身 希鯪魚刺身 <h1> 節(jié)日的餐桌，怎么可能少了螃蟹??？因?yàn)橛欣夏耆?，菜譜上的香辣蟹改成了老少皆宜的蔥燒螃蟹??，味道卻絲毫不遜于香辣蟹，受食客追捧的程度貌似高于香辣蟹。</h1> 蔥燒螃蟹 <h1> 今天的蝦做了一蝦兩吃——蒜蓉粉絲開背蝦和油燜大蝦，這道油燜大蝦，是做出了水準(zhǔn)的，只可惜太忙，當(dāng)時(shí)連給它拍照的時(shí)間都沒(méi)有，這張照片都是從全景圖里面截頻下來(lái)的，還有更遺憾的，紅燒鮑魚，連影子都沒(méi)有留下，有點(diǎn)小遺憾。因?yàn)闀r(shí)間到了，忙著開飯。</h1><p class="ql-block"><br></p> 油燜大蝦 蒜蓉粉絲開背蝦 火爆蟶子 <h1> 這火爆蟶子，味道平平，沒(méi)有什么亮點(diǎn)，需要改進(jìn)做法，起碼我這個(gè)資深吃貨感覺(jué)沒(méi)有做出我家的特點(diǎn)來(lái)。</h1> 香酥香蕉卷 <h1> 這香蕉卷，是餐桌上唯一的一款甜品。用餛飩皮包皇帝蕉，正好一張餛飩皮包一個(gè)皇帝蕉，兩頭用雞蛋液黏住，然后將包好的香蕉卷在雞蛋液里面裹一下，下油鍋小火炸至金黃就可以裝盤了。金黃色的，酥酥的，經(jīng)過(guò)熱油一炸，里面的香蕉??軟軟的甜甜的，很不錯(cuò)的一道甜品。</h1> <h1> 四川人的年夜飯，麻辣味的硬菜那是必不可少的，有了幾道清淡的菜肴，再來(lái)幾道勁道的麻辣味。</h1> 椒麻雞 <h1> 第一道麻辣勁風(fēng)：椒麻雞，單從菜名就能感受到這款椒麻雞一定夠辣夠麻。雞，我選的是五斤重的土公雞??，這種公雞的肉勁道，有嚼勁，用來(lái)做涼拌雞、辣子雞、燒雞公特別合適。在煮雞的過(guò)程中，我加了當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)新鮮青花椒跟公雞一塊煮，這樣新鮮青花椒的清香和麻味深深的嵌入了雞肉里，這樣做出來(lái)的椒麻雞夠麻。吃不了四川的麻辣味的，最好不要嘗試這款椒麻雞，就連我這個(gè)正宗的四川人也被折磨的不停的舉杯喝酒。</h1> 涼拌鯽魚 <h1> 第二道酸辣勁風(fēng)：涼拌鯽魚。這道菜沒(méi)有椒麻雞麻，夠酸夠辣。將鯽魚抹上調(diào)料上鍋清蒸，熟了以后放冰箱里冷藏，冷了以后拿出來(lái)淋上調(diào)好的汁，注意，我用的全部是小米辣。</h1> 干煸肥腸 <h1> 再說(shuō)說(shuō)這辣子雞和干煸肥腸，好像是我們家孩子百吃不厭的經(jīng)典菜肴，你每周做，他們都能給你吃個(gè)底朝天。孩子就是孩子，只要味道好，不管三七二十一，吃為先。</h1> 辣子雞 <h1> 今天的辣子雞比較低調(diào)，做的微辣的，以往小米辣的用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)今天。發(fā)張?zhí)乩崩弊与u的圖片比較一下，效果果然不一樣。</h1> 蔬菜沙拉 <h1> 這時(shí)候來(lái)點(diǎn)蔬菜沙拉??，那才是爽心悅目啊。這款蔬菜沙拉??我用的配料豐富，水果玉米??、青豌豆、黃瓜??、小西紅柿??、西蘭花、紫甘藍(lán)，色彩艷麗，紅黃綠紫，甚是好看。吃了前面那么多油膩的，來(lái)點(diǎn)小清新，堪稱完美。</h1> 西紅柿牛腩湯 年夜飯全景圖 <h1> 因?yàn)槔蠇尯屠厦脹](méi)有回來(lái)過(guò)年，所以趁送孩子回成都，在成都再吃一次團(tuán)年飯，算起來(lái)，今年這個(gè)年，我就吃了三次團(tuán)年飯。</h1><h1><br /></h1><h1> 一大早就起來(lái)采買食材，兩個(gè)人忙忙碌碌了一早上一桌美味佳肴總算大功告成。</h1> 清蒸帝王蟹 <h1> 這次團(tuán)年飯的一道硬菜，清蒸帝王蟹，第一次在家做帝王蟹，備受好評(píng)，厚厚的肉質(zhì)，從來(lái)沒(méi)有這么大快朵頤的吃蟹肉，一個(gè)字"爽"！</h1><p class="ql-block"><br></p> 清蒸多寶魚 <h1> 清蒸多寶魚，這多寶魚生命力也是足夠頑強(qiáng)，明明已經(jīng)剖了肚腹，還在掙扎，抗議人類的貪吃。</h1> <h1> 今天一蝦三吃，兩斤蝦，做了三種吃法，油燜大蝦、蒜蓉開背蝦、蔬菜蝦仁餅。這蔬菜蝦仁餅，是孩子點(diǎn)的菜，第一次試做，味道不錯(cuò)。鮮蝦剁碎，芹菜切碎，加入雞蛋、料酒、鹽、淀粉混合調(diào)勻，用平底鍋小火煎至兩面金黃就可以了。</h1> 油燜大蝦 蔬菜蝦仁餅 <h1> 女兒還點(diǎn)了一道菜，什錦牛肉丸，這道菜相對(duì)麻煩一點(diǎn)，在牛肉餡里面加入玉米粒、青豌豆、胡蘿卜??粒，藕丁，然后加入雞蛋、料酒、鹽、花椒粉、蠔油、醬油，攪拌至牛肉粘稠上勁，將拌好的牛肉餡揉成丸子，將丸子放入鋪好錫紙的烤盤，上面也蓋好錫紙，烤箱200度預(yù)熱五分鐘，烤十八分鐘?？竞玫呐Ｈ馔?，可以做糖醋牛肉丸，也可以做成香辣牛肉丸，味道都美美滴！</h1> 糖醋什錦牛肉丸 香辣什錦牛肉丸 <h1> 這是什錦牛肉丸入烤箱前后的模樣，烤熟以后的半成品牛肉丸，香味已經(jīng)出來(lái)了。</h1> <h1> 半成品的什錦牛肉丸</h1> 椒麻雞 <h1> 椒麻雞成了我家年夜飯的傳統(tǒng)菜品了，只要家宴，都會(huì)有它的面孔出現(xiàn)，出鏡率相當(dāng)?shù)母?，可想而知它的受喜歡程度了。</h1><p class="ql-block"><br></p> 香辣掌中寶 <h1> 這道又麻又辣又脆的美食備受家人喜歡——香辣掌中寶。</h1> 涼拌三絲 <h1> 吃了那么多的海鮮葷菜，必須來(lái)一盤酸酸辣辣的涼拌三絲解解膩。</h1> 年夜飯全景圖 <h1> 年夜飯的全景圖，看上去既養(yǎng)眼還養(yǎng)胃！</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1> 春天了，怎能不吃一頓春卷？沒(méi)有春卷的春天就像沒(méi)有鮮花的春天，一樣是缺憾的。</h1> <h1> 南方的春卷和北方的春卷吃法貌似有點(diǎn)不一樣，北方的春卷好像要油炸了吃，我們南方人吃春卷就是炒幾樣可口小菜，其中涼拌三絲是必不可少的。今天我準(zhǔn)備了，臘肉絲、香腸絲、涼拌三絲、蒜薹炒臘肉、北京烤鴨一只、大蔥絲、黃瓜絲，把所有菜品用春卷皮卷著吃，不要太好吃了，又是一個(gè)吃到撐的結(jié)局。</h1> 2017年 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 很多年很多年沒(méi)有在家自己動(dòng)手做過(guò)年夜飯了，今年因?yàn)榕畠焊呖?，所以都回成都過(guò)年了，自己在家做年夜飯熱鬧熱鬧。 大清早起來(lái)貼窗花、掛彩燈，大紅福字門上貼。這個(gè)年夜飯真真正正吃出了年的味道，從年尾吃到了年頭，分三輪進(jìn)行，第一輪海鮮主打的年夜飯開頭，第二輪火鍋雞，第三輪自己包餃子。感嘆：還是在家吃年夜飯有氛圍。紅紅火火過(guò)大年咯！</span></p><p class="ql-block"><br></p> 白灼蝦 扇貝粉絲 蒜蓉開背蝦 香辣蟹 清蒸鱸魚 辣子雞 涼拌三絲 水果沙拉 年夜飯全景圖 年三十的餃子 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 跟著朋友現(xiàn)場(chǎng)錄制的視頻，第一次在家自己和面包餃子，太難了，餃子包的很丑，味道也不咋滴，還需時(shí)日才能包出人見人愛(ài)、人吃人夸的餃子。</span></p>