<p>小時候，一碗豬油拌飯，能讓人回味很久；</p><p><br></p><p>一盆油渣加點辣椒粉、鹽，更是人間美味。</p> <p>豬油，在老百姓眼里，那就<b>好吃、營養(yǎng)的好東西</b>。</p><p><br></p><p>不過在醫(yī)生、健身教練、專家眼里，<b>它可是心臟病、高血脂的元兇之一</b>，能不吃的絕不沾！</p><p><br></p><p>可最近打臉的事來了：</p><p><br></p><p>BBC的科學家對1000多種食材進行分析、評估，打出營養(yǎng)分。令人驚訝的是，被大多數(shù)人不齒、多年來被釘在健康減肥恥辱柱上的豬油，<b>竟然位列第八</b>。</p><p><br></p><p><br></p> <p>這就有點不明白了，到底誰在騙人？</p><p><br></p> <p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">豬油是好是壞？</b></p><p><br></p><p>民間有傳說，一勺豬油等于五副藥，雖說有點夸張，但也側面說明豬油營養(yǎng)價值很高。</p><p><br></p><p>豬油：飽和脂肪含量<b>高達39%</b>（相比較植物油，飽和脂肪是14%），且富含維B、維D和礦物質，特別是維D，一湯匙豬油富含1000個國際單位的維D.</p><p><br></p><p><b>鐘南山也曾表示</b>：豬油非常適合維生素A的人群以及兒童，因為豬油里含有大量的營養(yǎng)物質，能夠給這些人提供足夠的營養(yǎng)。</p><p><br></p><p>這么一看，營養(yǎng)豐富，熱量充足，做菜香，吃起來爽，那還有啥好說的。</p><p><br></p> <p>可問題就出在“<b>太營養(yǎng)了</b>”....</p><p><br></p><p>如果處于父母那個物質缺乏的年代，吃豬油不僅啥事都沒有，好處還挺多。畢竟生活中很難吃到肉，補充到脂肪。</p><p><br></p><p>但現(xiàn)在，頓頓都有肉，天天都有零食，你再多吃豬油，高血脂、心臟病不找你找誰。 <b>所以一切的標準是“別過量，適量吃”。</b>（豬油這么好的東西，不吃就太可惜了）</p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">那最多能吃多少豬油呢？</b></p><p><br></p><p>《中國居民膳食指南》中建議，每天吃飽和脂肪的量不應超過總熱量的10%。</p><p><br></p><p>對于普通成年女性來說，每天大約需要2000千卡的熱量，那么飽和脂肪就應當控制在20g以內，<b>如果全部換算成豬油，那么就是50克</b>。</p><p><br></p> <p>看起來很多，但食物中有飽和脂肪的，可不止豬油，每天吃的肉、蛋、奶、植物油、零食等可都含有飽和脂肪，<b>可能還沒輪到豬油上場，就遠遠超標了</b>。</p><p><br></p><p>所以日常中，<b>豬油最好是作為調味用</b>，比如，偶爾吃一次豬油拌飯，炒青菜放點豬油，這樣是沒問題的。</p><p><br></p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">怎么在家熬出又白又香的豬油？</b><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> </span></p><p><br></p><p>在家熬豬油只要掌握訣竅，不僅煉出的油又白又香，而且出油還多。</p> <p>1、豬板油切塊冷水<b>下鍋焯水1分鐘</b>，可加料酒去腥，打去浮沫；</p><p><br></p><p>2、熬豬油時，<b>先加入適量冷卻的開水</b>，再放入豬油，加水油更白，出油多，煉油是不會糊鍋；</p><p><br></p><p>3、大火燒開，加入蔥姜增香，<b>反復翻動</b>，以免粘鍋，這樣煮出的油口感更好；</p><p><br></p><p>4、煮到油特別清亮，改中小火，等到鍋中氣泡明顯沒有，就改小火，直到鍋中不冒蒸汽就可以<b>用漏勺瀝油</b>了。</p><p><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">好了，雖然豬油背的黑鍋被推翻了</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">但凡事有個度適量攝入才是重點</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">轉發(fā)分享出去</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">下次在家熬豬油就用這個方法</b></p><p><br></p> <p><b style="color: rgb(128, 128, 128);">你家做菜有用到豬油嗎？你覺得用豬油做什么菜最香、最好吃？歡迎在底部評論區(qū)留言~</b></p><p><br></p> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/3alDcUIemc-ULB2OAM78uA" >查看原文</a> 原文轉載自微信公眾號,著作權歸作者所有