<p>——??????美食制作/黎明</p><p>拍攝編輯/黎明??????——</p> <p>啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的特色佳肴，深受廣大食客們的喜愛(ài)，據(jù)傳于清代。啤酒鴨的做法有很多種，其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳肴，回味無(wú)窮，鮮香微辣，略帶啤酒的清香，風(fēng)味獨(dú)特，并兼有清熱、開(kāi)胃、利水、除濕之功效。</p> <p>鴨肉低脂高能~還具有非常好的滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利水消腫等功效，尤其適合夏季食用。而啤酒鴨做法簡(jiǎn)單味道也很獨(dú)特，兩罐啤酒就能去掉鴨肉的腥味，料酒、水統(tǒng)統(tǒng)省略~用啤酒燉制鴨肉，鮮香細(xì)膩略帶淡淡的酒香，入口回味無(wú)窮，佐酒下飯都很適合。好酒嗜肉的親們可以大飽口福了~</p> <p>日常生活中經(jīng)常性的食用一些啤酒鴨，還可以起到非常好的健脾、補(bǔ)虛、利濕以及促進(jìn)消化的作用，對(duì)于我們?nèi)梭w的腸胃健康，也是非常的有好處哦！下面就來(lái)一起分享一下“啤酒鴨”最常見(jiàn)的做法吧。啤酒戀上鴨，味道丁呱呱！??</p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">?成品圖</b></p> <p><b>食材準(zhǔn)備：</b>鴨子一只、啤酒兩罐，八角、桂皮各一個(gè)，蔥、姜、蒜、干辣椒各少許，生抽、老抽、蠔油、食鹽、白砂糖各適量。</p> <p>買(mǎi)回來(lái)的鴨子洗凈，剁成塊待用。</p> <p>鍋內(nèi)加冷水，倒入鴨肉，放幾片姜片和小蔥，少許料酒，煮至水開(kāi)撇去浮末，撈出歷水。</p> <p>鍋內(nèi)倒油燒熱，放入蒜瓣、姜片、蔥白段、八角、桂皮、干辣椒爆香，倒入鴨肉翻炒均勻。</p> <p>再加少許白糖、醬油、蠔油翻炒上色。</p> <p>倒入啤酒、加一點(diǎn)點(diǎn)醋（加點(diǎn)醋鴨肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。</p> <p>待湯汁基本收干，加少許鹽、雞精調(diào)味。</p> <p>收完汁灑少許蔥花點(diǎn)綴，便可出鍋裝盤(pán)。</p> <p>灑少許熟子麻曾香，一道秘制風(fēng)味的啤酒鴨就OK了，端上餐桌即可享用。</p> <p>香味濃郁，色澤鮮亮的啤酒鴨，嘗上一塊回味無(wú)窮。</p> <p>啤酒鴨還是夏季里降火的大肉菜哦！??</p> <p>鴨子屬于水禽，鴨肉富含蛋白質(zhì)，具有滋陰養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)虛、利濕作用，特別適合苦夏、上火、體內(nèi)生熱者食用。夏季作為嗜肉族餐桌上的一道菜肴，絕對(duì)再適合不過(guò)了~</p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">?感謝欣賞！</b></p>