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煮雞蛋時(shí)，別直接下鍋，多加一步，雞蛋殼一碰就掉，還香嫩可口。

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<p>煮雞蛋時(shí)，別直接下鍋，多加一步，雞蛋殼一碰就掉，還香嫩可口。雞蛋在我們的生活當(dāng)中一直都是非常受歡迎的一種食物，我們也都知道，在說起這些雞蛋的時(shí)候是讓很多人都一直稱贊的，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)是非常的高，而且雞蛋里面的營(yíng)養(yǎng)確實(shí)是最容易被人體給吸收的。</p> <p>大多數(shù)人在吃雞蛋的時(shí)候都知道煮雞蛋是最能保留營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，所以說人們也最喜歡用煮的方式來吃雞蛋，可是我們?cè)谥箅u蛋的時(shí)候，總是會(huì)發(fā)現(xiàn)煮好的雞蛋很難剝殼，就是因?yàn)槲覀冊(cè)谥箅u蛋的時(shí)候方法用錯(cuò)了，其實(shí)在煮雞蛋的時(shí)候不能夠直接下鍋，一定要多加一個(gè)步驟，雞蛋殼才會(huì)一碰就掉，而且還香嫩可口。</p> <p>其實(shí)很多人在煮雞蛋的時(shí)候，為了讓這個(gè)雞蛋殼更容易被剝掉，他們就會(huì)選擇長(zhǎng)時(shí)間的煮，但是實(shí)際上煮雞蛋時(shí)間太久的話，反而是會(huì)讓這個(gè)雞蛋被煮老了，吃起來的口感就沒有那么好吃了。所以說在煮雞蛋的時(shí)候，想要讓這個(gè)雞蛋的口感更好，其實(shí)也是需要注意這個(gè)雞蛋的時(shí)間。</p> <p>那么在煮雞蛋之前首先就是要把這個(gè)雞蛋給清洗一下，因?yàn)殡u蛋的外殼其實(shí)也是有很多的臟東西，我們要把這個(gè)雞蛋清洗干凈之后再放在清水里面浸泡15分鐘的時(shí)間，之所以浸泡也是為了讓這個(gè)雞蛋吸收水分，然后再煮的時(shí)候可以讓這個(gè)雞蛋不容易破裂，那么在剝殼的時(shí)候也會(huì)變得更容易一點(diǎn)，最重要的是當(dāng)雞蛋提前吸收了水分之后，其實(shí)煮好的雞蛋也會(huì)更加的嫩。</p> <p>而且我們?cè)谥箅u蛋的時(shí)候，千萬(wàn)不能夠直接用開水煮雞蛋，因?yàn)檫@樣的話很容易讓這個(gè)雞蛋直接炸開，我們要用冷水煮雞蛋，并且要在煮雞蛋的時(shí)候加入一點(diǎn)點(diǎn)的白醋，不需要太多，只需要幾滴就可以了，因?yàn)檫@個(gè)白醋可以和雞蛋殼發(fā)生氧化反應(yīng)，那么當(dāng)兩個(gè)發(fā)生氧化反應(yīng)之后，雞蛋殼就會(huì)變軟，在煮好之后剝蛋殼的時(shí)候就會(huì)變得更容易一點(diǎn)了。</p> <p>而且在煮雞蛋的時(shí)候也是需要注意火候的，因?yàn)樵谥箅u蛋的時(shí)候火候不能夠太大，全程要保持小火的一個(gè)狀態(tài)，并且在煮雞蛋的時(shí)候要隔上幾分鐘的時(shí)間攪動(dòng)一下，這樣可以讓雞蛋更均勻的受熱，煮好的雞蛋自然口感就會(huì)更好。當(dāng)我們把這個(gè)雞蛋給煮好之后，我們需要把這個(gè)雞蛋給撈出來，立刻放在冷水當(dāng)中浸泡一分鐘的時(shí)間浸泡，也是為了讓這個(gè)雞蛋和雞蛋殼迅速的分離，剝殼的時(shí)候會(huì)更容易點(diǎn)。</p> <p>當(dāng)我們把這個(gè)雞蛋過涼之后，然后再用勺子把它給敲破，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)在剝雞蛋殼的時(shí)候變得特別的容易，不緊，能夠快速地把雞蛋殼給剝掉，同時(shí)里面的雞蛋也保持得非常的完整，最重要的是在吃的時(shí)候也能夠發(fā)現(xiàn)這個(gè)雞蛋口感，真的是又嫩又好吃。所以說以后在煮雞蛋的時(shí)候，就一定要記得提前先用冷水浸泡，然后再煮的時(shí)候還需要加入一點(diǎn)白醋，最后再要用冷水浸泡，這樣的話才能夠保證我們煮出來的雞蛋好吃又好剝。</p>