鞏邑傳奇鐵軍羊湯

聽雪

鐵騎奔突射大雕 軍旗蔽日逞英豪 羊牛不識(shí)前塵事， 湯武秦皇羨今朝。 公元前17世紀(jì)，中國(guó)的“廚圣”、“烹調(diào)之圣”伊尹誕生。伊尹幼年寄養(yǎng)于庖人之家，得以學(xué)習(xí)烹飪之術(shù)，長(zhǎng)大后成為精通烹飪的大師。伊尹說，經(jīng)過精心烹飪而成的美味之品，應(yīng)該達(dá)到這樣的高水平：“久而不弊，熟而不爛，甘而不噥，酸而不酷，咸而不減，辛而不烈，淡而不薄，肥而不膩?！? 公元1368年，統(tǒng)治中國(guó)近百年的元帝國(guó)滅亡，成吉思汗的故事成為傳說，草原上云朵一樣的羊群入主中原，美味的羊湯以另一種方式連接塞北與江南。 清朝末年，黨鐵軍祖輩承元圣伊尹萃制之道，獨(dú)創(chuàng)秘方，立羊湯店于河南嵩縣陸渾湖畔，歷五世，一百余年之久。黨鐵軍繼承祖業(yè)，精心研制，根據(jù)人體健康之需要，把握羊肉之特性，選用四季中藥為佐料，通過不同火候的控制，進(jìn)行煮、燜等多種加工程序，致使湯味純厚，鮮香爽口，肉肥實(shí)而不膩，湯清香而味美。譽(yù)滿河洛，香飄九州。若問嵩縣何為奇，三山一水一碗湯。 公元2020年4月，中國(guó)疫情進(jìn)入尾聲，所有的寂寞與等待熬成了一鍋醇厚清香的羊肉老湯，鐵軍鮮羊肉湯館正式入駐鞏邑。 公元2020年5月，鞏義隴海橋西頭的月季正在盛放，鐵軍羊肉湯的馨香與五月的花香一起在城市的上空蕩漾。 歷史的烽煙起起落落，老百姓的日子平凡而綿長(zhǎng)，草原上的英雄傳說已化入鮮美的羊湯在城市阡陌繼續(xù)流淌。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??1? 每天10斤現(xiàn)煮熟羊肉火爆售賣；2? 熟羊肉每斤勁爆價(jià)75元；?? 羊肉煮制不加任何添加劑。?? 現(xiàn)殺鮮羊肉煮制。3? 另有秘制蘸料一同出售。 歡迎朋友們前來品嘗選購！ 鐵軍鮮羊肉湯館入駐鞏邑地址:和平路與隴海路交叉口向南100米路東（仙游園南）訂臺(tái)電話:13849065537 鄭經(jīng)理 　　傳承中國(guó)文化的不僅僅是唐詩宋詞，美食鮮湯也刻劃著與我們生活相關(guān)的每一處生動(dòng)。 　　同樣的美味在不同的地域扎根融合，食材、香料、配方和技藝也在浩淼的時(shí)空中穿梭、演變、再生，形成綿長(zhǎng)而豐富的歷史。 　　現(xiàn)代城市里，早餐的首要需求就是簡(jiǎn)單快捷。尤其在飛雪的清晨，一碗香氣撲鼻的鮮羊湯下肚，一天的光陰才真正醒來。 　　鐵軍羊湯最誘人的是鮮?！磅r”是只有中國(guó)人才懂得并孜孜以求的特殊的味覺體驗(yàn)。“鮮”既在“五味”之內(nèi)，又在食材的“新”，成為中國(guó)飲食最平常但又最玄妙的一種境界。 鐵軍羊湯的“香”主要來自于“熬”。經(jīng)過漫長(zhǎng)的熬制，羊肉，羊骨，羊雜各個(gè)部位深淺不一的香氣匯聚成美妙的曲調(diào)，入鼻綿軟，入口悠長(zhǎng)。 　　鐵軍羊湯，不能像麻辣的川菜一樣兇猛地侵略我們的味覺，但能潤(rùn)物細(xì)無聲地讓我們的腸胃得到溫和的滋養(yǎng)。 　　一勺調(diào)料，幾點(diǎn)蔥花，足以讓清香的老湯陡然變得醇厚動(dòng)人，每一個(gè)清晨，每一個(gè)季節(jié)也注定有一場(chǎng)百感交集的美味與口舌的相逢。 　　羊湯對(duì)身體的調(diào)和以及平衡，不僅是中國(guó)歷代廚師和中醫(yī)不斷尋求的完美狀態(tài)，也是中國(guó)在為人處世、甚至在治國(guó)經(jīng)世上所追求的理想境界。 　　羊湯的味道，已經(jīng)在漫長(zhǎng)的時(shí)光中和故土、友情、念舊、養(yǎng)生等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個(gè)是滋味，哪一種是情懷。 　　一碗清湯，幾碟小菜，三五老友，兩杯淡酒。平淡無奇的鍋碗瓢盆里，盛滿了中國(guó)式的人生，更折射出中國(guó)式倫理。人們成長(zhǎng)、相愛、別離、團(tuán)聚。一只老碗，裝滿朋友親人深深的關(guān)愛，一鍋老湯，沸騰著四海賓朋誠(chéng)摯的問候。 　　庚子年，注定是不平凡的一年，鐵軍羊湯也注定會(huì)成為這座城市老百姓美食日記里的獨(dú)家記憶。

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