<h3>第一步，牛肉洗凈后焯（chao）水，再將血沫沖洗干凈，控干水分備用</h3> <h3>第二步，香蔥切段、生姜切片，再加上八角、香葉、冰糖</h3> <h3>第三步，胡蘿卜洗凈后滾刀（滾刀就是斜著切）</h3> <h3>起油鍋，將蔥、姜、八角、香葉煸炒爆香</h3> <h3>下牛肉翻炒2分鐘，放入料酒，鮮醬油，老抽，冰糖</h3> <h3>將西紅柿去皮切小塊，放進去煸炒2分鐘</h3> <h3>倒入開水</h3> <h3>放入辣椒段，蓋上鍋蓋小火燒1小時</h3> <h3>放入蘿卜繼續(xù)燒</h3> <h3>燒至湯汁濃稠后即可，再加上香蔥，就可以出鍋上菜了</h3>