<h3> 美食制作</h3><h3> 圖片拍攝 圓圓棱角</h3><h3> 文字編輯</h3> <h3>食物不僅給身體提供能量，還能帶來精神上的滿足和快樂，不同的食物，不同的味道，不同的組合搭配，讓我們的味蕾體驗更多的美好。</h3><h3><br></h3><h3>酸豆角燜飯是廣大吃貨非常喜歡的一道快手美食，口感豐富且極具營養(yǎng)，最主要的是你犯懶的時候，飯菜一鍋就搞定。酸豆角含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和多種維生素，可助消化，增進(jìn)食欲，是日常生活中人們喜愛的開胃食材。</h3><h3><br></h3><h3>用酸豆角燜飯，那獨特的香氣滲入到每一粒白米飯中，讓整碗飯變成開胃殺手，讓你停不下來，再加上你喜歡的各種配菜，讓你有更好地舌尖體驗。在這寒冬里，做一鍋熱騰騰、香噴噴的酸豆角燜飯，好吃營養(yǎng)又簡單，讓你這個冬天有個好胃口。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3> </h3><p style="text-align: center;"> </h3><h3> </h3> <h3>酸豆角屬于泡菜的一種，在川蜀之地家家都有腌制，其酸爽的口感被人們所喜歡，夏天的豇豆角最鮮嫩，用來做酸豆角最合適。自己做的酸豆角不含任何防腐劑，安全健康，無論炒菜配粥，卷餅非常的開胃下飯。</h3> <h3>做酸豆角燜飯的前提是必須有主食材——酸豆角。酸豆角的腌制比較簡單，下面介紹兩種我自己做過的方法，圖片上是我夏天腌制的兩款酸豆角。</h3><h3><br></h3><h3>第一種做法:豇豆角清洗干凈，必須晾干水分，直接切成丁，加入適量的蒜瓣、小米椒碎、鹽、白酒拌勻，裝入容器中密封發(fā)酵，大概7天左右，顏色變黃即可食用了，時間越長，就會越酸。</h3> <h3>第二種做法:豆角不用去頭，清洗干凈晾干水分，鍋內(nèi)加水放入花椒、八角，姜片適量的鹽、糖煮開放涼。</h3><h3><br></h3><h3>將干燥變軟的豇豆角盤起來裝入容器內(nèi)，倒入放涼的花椒水，必須將豆角全部淹沒，瓶口處倒上白酒，密封腌制20天以上豇豆變黃就可以吃了。20天以上亞硝酸鹽含量是最低的。</h3> <h3>溫馨提示:</h3><h3>1、腌制的食材和器皿千萬不能見生水和油，否則容易變質(zhì)。洗凈的豆角千萬要晾干或曬干再制作。</h3><h3>2、腌制酸豆角，需要加入白糖、白酒，白糖增加酸豆角的口感；白酒，有利于發(fā)酵，可以增加酸豆角的香味，腌好的豆角才會更酸更脆更入味。</h3><h3>3、腌制豆角一定要密封好，否則豆角也容易變質(zhì)變臭，只要密封好，一年都不會壞。</h3> <h3>下面我用之前腌制好的酸豆角來做一個適合冬天吃的快手酸豆角燜飯，飯菜一鍋出，鮮香味美。</h3> <h3>【一】所需主食材:酸豆角、大米、五花肉（我用的是煮熟的五花肉）</h3><h3>附料:胡蘿卜、土豆、蔥姜（附料增減隨自己的喜好，不加也行）</h3> <h3>【二】把淘洗好的大米放進(jìn)電飯鍋備用，按正常蒸飯的水量即可，稍干一點更好吃。</h3> <h3>【三】將主、附食材切成丁備用</h3> <h3>【四】炒鍋起油，將蔥姜爆香，放入肉丁煸炒出油脂?？谖吨匾稽c的還可以加點豆瓣醬或辣椒醬。</h3> <h3>【五】然后將酸豆角和附料倒入一起翻炒，放入適量老抽調(diào)色，生抽、耗油、白糖、鹽提味增鮮。</h3> <h3>【六】將炒好的酸豆角倒入電飯鍋內(nèi)，通上電源，按下煮飯鍵。</h3> <h3>煮飯中……</h3><h3>注:將菜炒一下，會更香入味，也可以直接將菜放在電飯鍋內(nèi)，放入調(diào)味料，按下煮飯鍵，會更省事。</h3> <h3>【七】跳到保溫鍵，再燜幾分鐘，打開鍋蓋，香味撲鼻，再撒上漂亮性感的蔥花，美味既成。</h3> <h3>熱騰騰的飯、菜上下翻拌均勻，裝碗就可以享用美食了。</h3> <h3>美食特點:口感豐富，豬肉的油脂、酸豆角的酸爽浸透每一粒米飯，鮮香味美，制作簡單且又營養(yǎng)，省時快手。</h3> <h3>又用臘肉做過酸豆角臘肉燜飯，臘香撲鼻，一口又一口，讓你停不下來。??</h3> <h3>如果你最近胃口不好，這個時候你來一碗酸豆角燜飯，讓一碗普普通通的燜飯變得與眾不同。簡單又省事的家常美食，碗盤也能讓你少洗幾個呢，特別適合上班族哦！</h3> <h3>這樣做，在上班之前定好時，下班回家就能吃到熱乎乎的飯菜了，有沒有感覺很幸福呢！</h3><h3><br></h3><h3>酸豆角適量的吃，開胃下飯，作為配菜很不錯的，不過平時還是要多吃新鮮蔬菜哦。</h3> <h3>再附帶贈送幾款酸豆角美食，百搭開胃，促進(jìn)食欲，配米飯、拌粉拌面、佐粥、卷餅，怎么吃都好吃。</h3> <h3>無敵下飯菜——酸豆角炒肉末是合適的搭檔，也是最受歡迎的家常菜，配上剛出鍋的米飯??，最是下飯開胃。</h3> <h3>酸豆角肉沫炒黃豆</h3> <h3>還可將酸豆角肉沫配上土豆絲等各種菜碼，卷餅吃，可以是薄餅、口袋餅、窩窩饅頭、荷葉餅等那是酸爽開胃，有肉有菜有主食，這是口感最豐富的吃法。</h3> <h3>酸+辣，永遠(yuǎn)讓人流口水的搭配，酸辣粉、熱干面、米粉、面條等里面加一點酸豆角做配菜，吃起來下飯又開胃。</h3> <h3>喜歡吃酸豆角的友友們趕緊圍觀做起來吧，不知你喜歡吃哪一種？不管工作再忙，都要記得好好吃飯，吃飽好過冬。</h3>