2019全國匠心名廚烹飪技能大賽暨中國好食材對接大會

大森林

為隆重慶祝新中國成立70周年，深入貫徹落實十九大報告提出的“建設(shè)知識型、技能型、創(chuàng)新型勞動者大軍，弘揚新時代的匠心精神”，大力培育支撐高技能人才，推進企業(yè)技能人才隊伍建設(shè)的發(fā)展戰(zhàn)略，助力創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略提供技能人才支撐，特舉辦2019全國匠心名廚烹飪技能大賽暨中國好食材對接大會。本次技能大賽以不改初衷，精益求精；以“弘揚中華廚藝，傳承匠心精神”為宗旨。歡迎相關(guān)企業(yè)從業(yè)人員，職業(yè)院校從事以上專業(yè)（職業(yè)）的教師和學(xué)生踴躍報名參與。往屆賽事回顧：黃河明珠杯國際烹飪技術(shù)交流大賽廚藝比拼現(xiàn)場 組織機構(gòu) 支持單位：中國調(diào)味品協(xié)會 廣東省有機農(nóng)業(yè)協(xié)會海珠區(qū)食品安全委員會主辦單位： 名廚邦 中華餐飲技術(shù)交流協(xié)會 協(xié)辦單位：廣東省餐飲技師協(xié)會廣州市越秀區(qū)飲食商會廣州市飲食協(xié)會嶺南松雜志香港國際行政總廚俱樂部國際沉香聯(lián)盟臺灣光彩美食協(xié)會遵義市烹飪協(xié)會健康餐飲中國行（欄目組）中華香草交流協(xié)會 廣州新東方烹飪學(xué)校媒體支持：廣東廣播電視臺、廣州廣播電視臺（生活頻道）、搜狐、騰訊、今日頭條、網(wǎng)易等。承辦單位：北京祥坤文化傳播有限公司 往屆賽事回顧：黃河明珠杯國際烹飪技術(shù)交流大賽開幕式現(xiàn)場往屆賽事回顧：黃河明珠杯國際烹飪技術(shù)交流大賽開幕式現(xiàn)場 大賽時間/地點 2019年12月17至19日，廣州?中國進出口商品交易會展館（琶洲展館）。往屆賽事回顧：黃河明珠杯國際烹飪技術(shù)交流大賽開幕式現(xiàn)場 參賽選手: 自覺遵守國家法律、法規(guī)，思想政治素質(zhì)好。具備以下條件之一者，均可報名。 1、烹飪廚師。 2、旅游飯店餐飲行業(yè)廚師崗位的從業(yè)人員。 3、烹飪職業(yè)院校的教師及學(xué)生。往屆賽事回顧：儒林杯國際烹飪技術(shù)交流大賽開幕式現(xiàn)場 競賽方式及內(nèi)容 本次大賽每個參賽選手需在指定時間內(nèi)制作出兩道菜品，烹調(diào)出色、香、味、形、營養(yǎng)俱佳，且造成最少浪費者獲勝。具體參賽規(guī)則及流程由大賽組委會制定。黃河明珠杯國際烹飪技術(shù)交流大賽：韓城市人民政府副市長孫虎敬先生為大賽致開幕詞 （一）大賽項目 本屆大賽設(shè)：熱菜、西餐、涼萊、雕刻、面點、藥膳、和團體賽7項。 個人賽：在食雕、冷拼、熱菜、面點、西餐、藥膳任意項目中做兩道菜參賽。 （一）食雕：選手在120分鐘內(nèi)現(xiàn)場制作雕刻作品一款：可在果蔬雕、糖雕、黃油雕、冰雕、瓊脂雕、豆腐雕、巧克力雕、面塑等形式中任選其一，規(guī)格大小不限。 （二）涼萊：選手在90分鐘內(nèi)現(xiàn)場制作拼盤或冷菜一道，風(fēng)味冷拼不限形式、款式和原料，所用盛裝器皿，最大直徑不超過20寸。涼菜不拘形式、方法、原料、口味，盛裝器皿直徑不小于10寸，不得超過14寸。 （三）熱萊：在30分鐘內(nèi)用不同主料按10人量制作一道創(chuàng)新菜品，準備2份嘗碟供評委品嘗。 （四）面點：在45分鐘內(nèi)按10人量制作一道面點。準備2份嘗碟供評委品嘗。 （五）西餐：選手在70分鐘完成西餐一款，可在西式頭盤、西式主菜、創(chuàng)意甜品中任選一種，頭盤為200克，主菜350克。準備2份嘗碟供評委品嘗。 （六）藥膳：選手在80分鐘內(nèi)用不同主料按10人量制作一道菜品，準備2份嘗碟供評委品嘗。 團體賽： （1）按4人一組比賽。包括雕刻、冷拼選手1人，熱菜選手自2人，面點選手1名。一整套宴席組合為評判單元。 （2）自行設(shè)計宴席主題，中西餐臺不限，數(shù)量不限，要有整體的菜單和各菜品的名稱。往屆賽事回顧：黃河明珠杯國際烹飪技術(shù)交流大賽開幕式現(xiàn)場 （二）獎項設(shè)置： 個人獎項設(shè)置： 一等獎（前三名）獎金2000元，頒發(fā)五星匠心名廚。 二等獎（第四至十名）頒發(fā)四星匠心名廚。 三等獎（第十四名至三十三名）頒發(fā)三星匠心名廚。 優(yōu)勝獎（第三十四至一百名）頒發(fā)特金獎。 優(yōu)秀獎（第一百零一至三百名）頒發(fā)金獎。 團體獎項設(shè)置：團體一等獎（獎金5000元）、團體二等獎、團體三等獎、團體優(yōu)秀獎。 授勛組：中華廚神、金廚帽獎、突出貢獻獎、七星匠心名廚、烹飪匠心傳承人。（申報條件：連續(xù)在一線從事本專業(yè)20年以上，年齡在40周歲以上且獲得高級技師或獲得中國烹飪大師稱號。歡迎各符合參選條件的單位或個人推薦或自薦，名額不作具體限制。） 往屆賽事回顧：黃河明珠杯國際烹飪技術(shù)交流大賽團體宴席評判現(xiàn)場 往屆賽事回顧：黃河明珠杯國際烹飪技術(shù)交流大賽個人賽評判現(xiàn)場 評委組成 組委會特邀國內(nèi)外餐飲界德高望重，且具有評委執(zhí)業(yè)資格證的烹飪大師擔(dān)當評委，評委團成員名單在開賽前七天通知。往屆賽事回顧：著名美食節(jié)目主持人李鐵鋼為獲獎選手頒獎國寶級烹飪大師崔玉芬女士為獲獎選手張靖頒獎 中國好食材對接大會 通過主辦機構(gòu)龐大的行業(yè)資源，結(jié)合完善的買家數(shù)據(jù)積累及豐富的推廣服務(wù)經(jīng)驗，將攜手餐飲食材、餐廚設(shè)備等相關(guān)企業(yè)深度挖掘中國餐飲供應(yīng)鏈市場，為采購商、經(jīng)銷商、代理商及終端用戶等專業(yè)人士，提供一站式的貿(mào)易交流平臺。往屆賽事回顧：優(yōu)秀參展商 美食狂歡節(jié)暨北京宮廷點心、特色小吃美食品鑒會 特邀知名宮廷點心、特色小吃名店主廚展示絕活，當場制作美食，傳播中國特色飲食文化。時間12月17至19日。 報名方式 1、報名材料：報名表、參賽人員身份證復(fù)印件，近期免冠照片。 2、報名時間：報名時間為2019年10月25日至12月10日。 3、報名方式：將報名信息填報后發(fā)送至活動組委會指定郵箱bangchufa@163.com 組委會指定賬戶： 開戶行：中國工商銀行北京電信大樓支行 賬號：0200 2352 0906 7065 464 戶名：北京市祥坤文化傳播有限公司 組委會聯(lián)系方式 電話：010-53350587/85388190 聯(lián)系人：劉海濤/楊艷/楊光輝/劉憲威 微信：chefclubs 郵箱：bangchufa@163.com 地址：北京市朝陽區(qū)朝陽北路兆鑫佳園綜合樓619室 <h3 style="text-align: center">加我了解更多詳情！</h3> 香港食神戴龍（左一）、廣東名廚盧錦泉（左二）、北京祥坤文化傳播有限公司總經(jīng)理劉海濤（左三）、臺灣商務(wù)發(fā)展協(xié)會會長羅清峰儒林杯國際烹飪技術(shù)交流大賽評審現(xiàn)場 <div style="text-align: center;">中國好食材對接大會</div><div style="text-align: center;">贊助商、參展商回報</div>一、品牌回報 1、大賽宣傳材料：報名、邀請函、背景板、胸卡、資料袋、新聞稿等與大會相關(guān)的所有宣傳材料均以冠名品牌為首。 2、媒體：安排媒體專訪，解讀企業(yè)、產(chǎn)品、餐飲解決方案等。 3、食材：可以用指定食材、廚場具參賽。 4、現(xiàn)場：現(xiàn)場最明顯位置特展區(qū)(三個標準展位面積)比賽現(xiàn)場桌面擺臺、嘉賓演講、滾動播放宣傳片等。 二、市場回報 1、與大型餐企業(yè)談進入辦法，大賽現(xiàn)場簽戰(zhàn)略合作協(xié)議。 2、現(xiàn)場為嘉賓、選手推薦使用，宣布現(xiàn)場促銷政策。 3、賽后為企業(yè)進入市場繼續(xù)作工作。 三、人脈回報 1、提供現(xiàn)場所有嘉賓、參賽選手等名錄。 2、現(xiàn)場介紹有重要意向的客戶。 3、國寶級烹飪大師、特約嘉賓、獲獎選手等與品牌合影。 四、展商報名及收費辦法 1）戰(zhàn)略合作單位：20萬，含特展一個（相當于6個標展），現(xiàn)場最佳展示位置，工作午餐8個餐券，嘉賓晚宴6個席位，宣傳視頻現(xiàn)場播放、易拉寶4個，胸卡、桌卡、現(xiàn)場條幅、晚宴食材體驗、媒體報道等。 2）銀牌贊助：10萬，含特展一個（相當于4個標展），現(xiàn)場最佳展示位置，工作午餐5個餐券，嘉賓晚宴3個席位，宣傳視頻現(xiàn)場播放、易拉寶4個，胸卡、桌卡、現(xiàn)場條幅、晚宴食材體驗、媒體報道等。 3）銅牌贊助單位：2萬，含特展一個（相當于2個標展），現(xiàn)場最佳展示位置，工作午餐3個餐券，嘉賓晚宴1個席位，宣傳視頻現(xiàn)場播放、易拉寶2個，胸卡、桌卡、現(xiàn)場條幅、晚宴食材體驗等。 4）好食材展臺：8000元/個展位（3*3米展位）。 7）指定食材贊助商：10000元及現(xiàn)場使用食材，特殊位置展臺1個。 8）其他贊助：如服裝、飲品、廚具等按贊助金額進行洽談。 9）全球特色小吃美食品鑒會具體細節(jié)請電話咨詢。 儒林杯國際烹飪技術(shù)交流大賽評審現(xiàn)場